یاد بگیر درست حرف بزنی، غذاخور
باید یک بار برای همیشه قبولش کنی: خوراک شناسی فوتبال جدید است . این چیزی فراتر از یک مد است، بلکه یک مد نیز هست: برنامه های آشپزی بر تلویزیون تسلط دارند (در همه ساعات)، صفحات بیشتر و بیشتری در مورد آشپزها در مجلات (در مجلات مد!) وجود دارد و شنیدن صحبت هایی در مورد آن دیگر چندان عجیب نیست. سوپ سرد سبزیجات (که اتفاقاً: ceviche پرو نیست، اسپانیایی است!) یا یک بحث شدید در یک بار - یا بدتر از آن، در یک شام خانوادگی - در مورد اینکه بهترین تاپا در شهر کدام است. گاسترنومی اینجاست و آمده تا بماند، پس وقت آن است که درس را مرور کنید، خوانندگان عزیز لذت ببرید.
حجاب گل در MARCO DE JEREZ
"معجزه" (پیری که فقط در جرز، ژورا و ارمنستان رخ می دهد) - "مک گافین" (همراه با خاک آلباریزا) مقصر این جنون است که بسیاری از عاشقان شراب با چارچوب جرز دارند. ولی، لعنتی حجاب گل چیست؟ خوب، یک حادثه میکروبیولوژیکی، و آن این است که به لطف (یا به دلیل) مخمرهایی مانند کاندیدا، پیچیا و هانسنولا، لایه ای در ته قنداق یا بشکه ایجاد می شود، یک فرهنگ تشکیل فیلم که نه تنها به شراب آسیب نمی رساند. کاملاً برعکس: او را در معرض دگرگونی گناهکار قرار می دهد ویژگی های اصیل و تکرار نشدنی شراب ها تحت پرورش بیولوژیکی قرار می گیرند.
حجاب گل
COMTE، آیا باید کرک شود؟
پادشاه پنیرها، " پنیر ". Comté، اولین پنیر که نشان کیفیت معتبر AOC را دریافت کرد. پنیر با سابقه (پلینیو بزرگ قبلاً از او صحبت کرده است)، از گاوهای نژاد Montbéliarde، که هر کدام حداقل یک هکتار برای چرا دارند و دارای ویژگی منحصر به فردی هستند: کرنش آن . آن لکه های کوچک سفیدرنگی که در دهان ترق می کنند و ما را به بهشت می برند... اما چرا می ترکد؟ خب، مقصر این کرانچ، کریستال های کوچکی هستند که در قدیمی ترین نمونه های تولید شده توسط اسید آمینه ای که پروتئین را متبلور می کند، تولید شده اند. من شما را با برگه مزه یک بزرگ ترک می کنم: ** آبل والورده د سانتسلونی. ** زنده باد کنته!
آیا کنته باید غر بزند؟
MICUIT VS PATÉ
با آن روبرو شوید: تبلیغات ما را فریب می دهد . آن پیتزاهای تبلیغاتی پدربزرگتان که در ایوان یکی از شهرها در سوریا، چوریزو و نان روستایی می برید، به اندازه بینی رنه زلوگر طبیعی است. چیزی که در مورد سیب زمینی ها وجود دارد، روغن زیتون بکر نیست و البته "پشت غاز" پوشیده در بستهبندی که میتوانست داخل انباری پریسلر بیفتد (با تایپوگرافی بسیار انگلیسی) این غذای لذیذ نخبه ای نیست که فکر می کنید در حال خریدن هستید. : به همین دلیل است که برای شما یک یورو هزینه کرد، ملکه.
چیزهای کوچک، واضح: میکویت جگر غاز یا اردک تمیز و نیمه پخته است (به همین دلیل معمولاً به صورت برش خورده فروخته می شود)؛ فوی مانند میکویت کبد چرب است و مهم است که به درصد روی برچسب نگاه کنید. (تقریباً 95٪) زیرا این تفاوت با پت است: حاوی حدود 20٪ جگر است، بقیه آن شیطان است (مخلوطی از احشاء، احشاء، ادویه ها، آرد و گوشت از حیوانات مختلف - معمولاً گوشت خوک - باقی می ماند).
تفاوت بین میکویت و پاته
پیتزا، مامان، من!
پیتزا است (احتمالا پس از پائلا) نسخه ای ترین، یخ زده، تحقیر شده و کاریکاتوری ترین غذای روی کره زمین . چه کاری میخواهیم انجام دهیم: پیتزا یک جین و تونیک جدید است - و شاید دقیقاً به همین دلیل زمان آن رسیده است که یک بازگشت به اصول اولیه رادیکال و نیرومند صحبت کرد با کارلو دانا، استاد آشپز پیتزا و صاحب Trattoria da Carlo: پیتزا چی؟ دو اصل، Terres:
- پیتزا مارگریتا (ساخته شده توسط Raffaele Esposito به افتخار ملکه مارگارت ساووی) : ریحان، پنیر، گوجه فرنگی، روغن زیتون و پنیر Pecorino یا پارمزان.
- پیتزای غذاهای دریایی: پونه کوهی و گوجه فرنگی طبیعی، بدون پنیر. یام
بیایید از بدرفتاری با پیتزا دست برداریم
مارتینی خشک
همانطور که اغلب اوقات، ما باید به تعریف کامل انریک گونزالس بازگردیم سوال اصل مارتینی از نظر زیبایی شناسی کامل ترین اختراع آمریکایی است. این نوشیدنی با منشأ نامشخص، قانون سختگیرانه و تفاوت های ظریف بی نهایت است. این نیاز به اصول، آموزش و معیارهایی دارد.» فیلمهای خشک آلفردو لاندا، خاویر دلاس موئلاس، بار خروس و آن پیشخدمت از بوکا چیکا (اما این داستان دیگری است) افسانهای هستند. مارتینی خشک، "گلوله نقره ای": پنج قسمت جین و یک قسمت ورموت . پیچ و تاب لیمو، زیتون و عالی ترین لیوانی که تا کنون ساخته شده است.
لطفاً مارتینی خشک بدون زواید.
سوشی
خوب، مدت زیادی از آن زمان نگذشته است "سوشی، این چیزی است که همسر سابقم دوست داشت به من بگوید: ماهی خام" ، که دکار بدون شور و شوق زیادی در آن زمزمه می کند bladerunner . این اولین باری بود که آن کلمه جذاب را شنیدم: سوشی - و حدس میزنم در آن زمان آن را با آیندهای دیستوپیایی، برقی و بارانی مرتبط دانستم. امروزه سوشی به اندازه کروکت محبوب است، اما خیلی وقت ها فراموش می کنیم که تمکی یا اوناگی چیست. به همین دلیل است که Lorena Cardeña و تصاویر فوقالعادهاش اینجا هستند تا نقطهها را روی i قرار دهند. من اهل نیگیریس، لورنا هستم.
همیشه سوشی
@nothingimporta را دنبال کنید
نه اونجوری هریسون نه اونجوری