تونکوتسو رامن
اینکه رامن مد است یک واقعیت است. این اتفاق می افتد. ما توانستهایم این را در طی «سفر ویدیویی» خود در دنیای غذاهای ژاپنی تأیید کنیم. منشا آن را جویا شده ایم و طرز تهیه توری پایتان را در خانه یاد گرفته ایم.
اکنون، حلقه را حلقه می کنیم و خودمان را برای کشف مزایای آن راه اندازی می کنیم تونکوتسو رامن دست در دست فرانسیسکو جرالدو، مدیر استاد رامن .
عناصر
- 350 میلی لیتر آبگوشت پایه یا دودی
- 30 میلی لیتر سس خامه ای (یک قاشق غذاخوری)
- 1 شاخه پاک چوی
- 200 گرم تالیاتل
- 3 برش چاشو
- 1/2 تخم مرغ آب پز
- 35 گرم تکه های بامبو (هفت واحد)
- 1 تکه ناروتو
- 15 گرم پیازچه
- 1 تکه جلبک دریایی نوری
پیچیدگی
- توپ رشته را در آب جوش بپزید همراه با شاخه چوی پاک به مدت 1 دقیقه و 30 ثانیه
- در یک کاسه سس سفید را در مایه یا آبگوشت دودی حل کنید
- رشته ها را برداشته، آبکش کرده و در ظرف حاوی سس حل شده بریزید
- از چپ به راست و روی لبه کاسه استراحت کنید. برش جلبک دریایی نوری، برش های بامبو و برش های گوشت را قرار دهید
- در کنار گوشت، نیمی از تخم مرغ آب پز را قرار دهید
- پیازچه و برش ناروتو را در مرکز آن اضافه کنید
*ویسنته گایو: اپراتور دوربین. ژان پل پورت: پس از تولید و تدوین.