بار Carles Abellán در بارسلونتا.
بیایید تصور کنیم که این سفر را با یک قایق بادبانی شروع می کنیم، یکی از آن قایق های گرانبها با عرشه چوبی و فضای داخلی. اینگونه است که La Barra de Carles Abellán از ما پذیرایی می کند بارسلونا.
بلند قد! اما این سفر بسته به نوع نگاه شما با پایان یا با جزئیات کوچک آغاز می شود. به طبقه پایین پایین می رویم و چند آشپزخانه لعاب دار پیدا می کنیم که می توانی کار سرآشپزها را بدون لکه و با آرامش آنهایی که می دانند چه کار می کنند، ببینی. در کنار آن، یک میز چهارتایی قرار دارد تا با جزئیات زیاد، از لذت دیدنی آن لذت ببرید. ضمناً رزرو قبلی الزامی است.
دکوراسیون توسط کریستینا کامپوی و لازارو روزا ویولان است.
ما از راهرو با درهای معمولی زیردریایی عبور می کنیم و وارد حمام می شویم (بله، متاسفم) اما می خواهیم اینجا بمانیم. سپس به نوار می رویم. اما گوش های من چه می شنوند؟ شوخی های یوجین همانطور که اولین لبخند شب را می بینیم از ما استقبال می کنند.
حالا بله، ما از مناظر لذت می بریم، اما مهمتر از همه، از آشپزخانه کارلس آبلان از کمان. ما با ورودی شروع می کنیم، با آن کوکتل بار . ما از کوکتل های پیش غذا شگفت زده می شویم، سانگریای آنها که به آن می گویند "وقتی کارلز پیدا شد" آدریانا چیا '، بهترین بارمن اسپانیا 2016 . گزینه دیگر، Mexiterráneo، بهترین مدیترانه و مکزیک، عالی برای دوستداران تکیلا.
لاروباتا در مرکز لابارا قرار دارد.
ما ایده بارا را دوست داریم، و به گفته سرآشپز، "ایده ای از یک گلدان مخصوص به خود" است. کریستینا کامپوی و طراح داخلی لازارو روزا ویولان نیز در این تصویر با یکدیگر همکاری کردهاند. دو میله بلند با صندلی های چرمی رستوران را به دو قسمت و در مرکز آن جدا می کند روباتا ، آ گریل ژاپنی که در آن جواهرات اصیل دریا را می چشیم.
بهترین از همه این است که یک صفحه نمایش بزرگ آنچه را که در آشپزخانه اتفاق می افتد به صورت زنده پخش می کند. چه چیزی بیشتر می توانید بخواهید؟ آبی هاکنی همه جا هست و ما فقط میتوانیم اجازه دهیم به دریا برده شویم.
ظروف به اندازه ارائه هر ظرف اصلی هستند.
این ایده به این دلیل به وجود آمد که ما میخواستیم یک تاپاس 24 بسازیم، اما در اینجا بودیم بارسلونا ، جلوی بار و قایق ها، فکر کردیم بهتر است تاپاس 24 دل مار انجام دهیم. ما نمیخواستیم با خودمان رقابت کنیم، بنابراین یک مفهوم متفاوت ایجاد کردیم.» Carles Abellán به Traveler.es توضیح میدهد.
در نوار چندین گزینه وجود دارد: منوی دریا یا انتخاب à la carte. شما می توانید با "Tapillas del Puerto" شروع کنید، هیجان انگیز سیب زمینی چاشنی شده سویانا با ماهی خال مخالی درمان شده، آنچوی در ازدواج موج املت مینی آنچوی . ادای احترام به جنوب در هر حکومت.
ما شروع به مست شدن از ایده خود کردیم و شروع به کار روی آن کردیم. همه چیز برای به اشتراک گذاشتن طراحی شده است، ما با تاپاس و سپس با غذاهای قوی تر شروع می کنیم.» سرآشپز توصیه می کند.
ظرف ماهی خال مخالی با سیب زمینی چاشنی شده.
قسمت دوم نامه یا «روی قایق ها» ما را به وجد می آورد ماهی مرکب پر پیاز ، که از این دنیا نیست، الف سیخ ساردین و قدری پوسته هاک در پیل پیل او
را برجسته می کنیم کفال به دیوار بزرگ پانکو کوبیده و همراه با کلم پیچ و سسی که ترکیبی از سس کاری، بادام زمینی و صدف است.
خورشهای سنتی غذاهای دریایی مانند «Suquet d'Escórpora de Cala Montjoi» که از زمان خود به ارث رسیده است، کم نیست. بلی . همچنین غذاهای برنج میگوی سیر و آنهایی که از La Barra تهیه می شوند. و البته غذاهای دریایی. "همه ماهی ها از لووتا از بارسلونا کارلس آبلان به Traveler.es می گوید و غذاهای دریایی از جنوب گالیسیا.
کفال قرمز یکی از شناخته شده ترین غذاهای آن است.
چرا برو
Carles Abellán لیست شراب خود را از Montsant، Priorat و Tremp دارد. علاوه بر یک روغن زیتون عالی برای آغشته کردن با نان بارسلونتا.
ویژگی های اضافی
دو تا دسر توت فرنگی با خامه و بستنی شیر گوسفند و کیک بری با ترافل Melanosporum.
در داده ها
نشانی: پاسئو خوان دی بوربو، 19 ساله (بارسلونا)
تلفن: 93 760 51 29
توت فرنگی با خامه و بستنی شیر گوسفند.