دلایلی (غذاشناسی) که ما همیشه به جامعه والنسیا باز خواهیم گشت
هیچ کس نمی تواند انکار کند که در هر گوشه ای از اسپانیا ما در غذا خوردن بسیار خوب هستیم... و در هر زمانی از روز در مورد غذا صحبت می کنیم، حتی زمانی که در حال غذا خوردن هستیم. به همین مناسبت بر روی زمین فرود آمدیم جامعه والنسیا . بنابراین، با استفاده از کمپین " Comunitat Valenciana: مقصد امن غذایی شما "، ترویج شده توسط کنفدراسیون تجاری هتلداری و گردشگری جامعه والنسیا (CONHOSTUR)، Turisme Comunitat Valenciana و L'Exquisit Mediterrani که سفیران لوکس دارد ( سرآشپزها سوزی دیاز، کیکو مویا، بگونا رودریگو، لوئیس والس، رائول رزینو، جما گیمنو و کوچیتا لوچ، رئیس کنگره غذای جامعه والنسیا، غذای مدیترانه ای ) می خواستیم لیستی تهیه کنیم که با آن بزاق دهانمان ترشح شود... و این باعث می شود که آرزوی سفر بعدی را داشته باشیم.
Comunitat Valenciana: مقصد امن غذایی شما
در اینجا برخی از دلایل ما وجود دارد که چرا زودتر به جای دیرتر به آن باز خواهیم گشت جامعه والنسیا را بخورید:
برای پائلای ابدی
کجا اگر آنجا نیست. زیرا چه کسی ساعت ها قبل از رسیدن به هر نقطه ای در شرق مدیترانه فکر نمی کند که به محض رسیدن به مقصد چه بخورد؟ و تقریباً همیشه نام خانوادگی والنسیانا را دارد ، اگرچه در هر کجای جهان اصرار دارند که آن را نسخه کنند ، اما غذاهای برنجی از آلیکانته و آن " برنج کوچک از Castelló ” که آواز خواند مانولو گارسیا آنها نیز شایسته ذکر در این سکوی افتخار هستند.
چرا انتخاب کنیم؟ اگرچه خیلی ها می خواهند، اما برای ما بحثی نیست: ما می رویم و به جامعه والنسیا برمی گردیم تا برنج پخته شده در پائلا را بخوریم، هر چه که باشد. هر جا رفتی هر کاری می بینی انجام بده و ممکن است سه شنبه باشد، اما به نظر می رسد یکشنبه باشد، ما در حال حاضر در مقابل دریا هستیم چوانه بنیکارلو (در اینجا شما برنج 5 ستاره را با پیاز، میگو و اسپردنیه سفارش می دهید) یا در هر شهر داخلی: همچنین به Xinorlet (Casa Elías) یا Pinoso (Paco Gandía) تا خرگوش و حلزون ها را روی تاک بچشند. اگرچه کارشناسان به شما خواهند گفت که نمی توانید بدون امتحان پائلا آن را ترک کنید خانه کارمل . البته در والنسیا. به هر حال، آیا میدانستید که برنج والنسیا دارای نام اصلی است؟
برای ESMOZARET
چون آنجا به خوبی دیده می شود در هر زمانی ناهار بخورید، بین ساعت 9 صبح تا ظهر چه افتخاری. البته میان وعده. بیکن و گل کلم، گوشت اسب، ماهی مرکب در جوهر یا تورتیلا با سوسیس. برای یافتن بهترین ها، حتی یک نقشه یا یک حساب اینستاگرام به این مراسم اختصاص داده شده است. چشم: آنها نمی توانند از دست بدهند زیتون و بادام زمینی موجود در همه جا (کاکائو یقه ای). و هر اسمورزارت محترمانه ای با الف خاتمه می یابد خامه ای (قهوه سه رنگی که رم، لیمو، شکر و گاهی اوقات دارچین نیز دارد). سود خوب!
برای آن رستوران هایی که در راهنماها ظاهر می شوند (یا هنوز نه) اما همه قبلاً در مورد آنها صحبت می کنند
تولا در جاوه اشاره می کند. و Canvas، Farcit، Fierro یا La Sastrería، در والنسیا.
یک پائلای معتبر والنسیا را از دست ندهید
زیرا بیشتر و بیشتر در مورد تولید کننده صحبت می شود
ما طرحهایی مانند Cuina de Territori، از بازار خوراکشناسی و فرهنگی Denia، Els Magazinos را دوست داریم، که آن را تأیید میکند و به ما میآموزد که از همان ابتدا قدر این زنجیره را بدانیم. " ما باید بیش از هر زمان دیگری از هتلداران و تولیدکنندگان خود حمایت کنیم، به آنها ارزش، دید و ایمنی بدهیم . آنها موتور اقتصاد ما هستند.» کوچیتا لوچ رئیس Mediterránea Gastronoma است، کنگره غذایی که در آن کمپین ارائه شد، که همچنین بر آنها متمرکز است که بسیار اساسی هستند.
برای پنیرسازان و پنیرسازان صنعتگرش که نمونه خوبی از آن هستند
لبنیات آن، گاهی اوقات بسیار خاموش، در سال های اخیر در حال افزایش وزن بر روی نقشه پنیر است که می داند به صندوق عقب لس کورالز (آلمدیجار، کاستلون)، به چهار قله هویا د لا ایگلسیا (Los Pedrones، Requena، Valencia) یا به پنیر بزی کهنه شده از کارخانه پنیرسازی سن آنتونیو (کالوزا دن ساریا، آلیکانته).
بازار مرکزی والنسیا
و چگونه نه، برای مواد اولیه انبارداری والنسیا
انباری که بسیار بیشتر از پرتقال یا آجیل ببر است. این میگوی قرمز از دنیاست ، بلکه همچنین میگو از سانتا پولا, گالی ها یا میگوهای سفید از Peix de Calp، ترافل Andilla، انگور Vinalopó، clóchinas (اگرچه شبیه صدف هستند) خرما از Elche، Medlar و آووکادو از Callosa d´en Sarrià ، بادام مارکونا، روغن زیتون یا گیلاس کوه های آلیکانته.
برای کشف همه این غذاهای لذیذ (و خیلی چیزهای دیگر)، ما به شما توصیه هایی می کنیم: اواسط صبح، هر کجا که می روید، از بازار مرکزی بازدید کنید و در مکان هایی که بندری دارند، همچنین در کنار بازار ماهی، کمی قبل از اواسط بعد از ظهر.
به میگوی قرمز غنی!
برای محصولات معمولی خود، مانند JJONA NOUGAT
یا مانند کاوا از Requena، هورچاتای مورد نظر، فوندیلون تاریخی، موسکاتل همه کاره، پاستیس های اعتیاد آور سیب زمینی شیرین، گوشت های شور آن، کوکاهای همیشه اشتها آور یا فیگاتل، که حتی ممکن است برای شما آشنا به نظر نرسد، اما بخشی از فرهنگ لغت غذای ضروری آن وجود دارد که اکنون می توانید آن را مطالعه کنید.
آیا هنوز در چمدان جا دارید؟ قبل از رفتن، آن خاطره (البته خوراکی) را بردارید که همیشه باعث می شود برگردید.
نوقا جیجونا