دستور تهیه یک کیک خوشمزه گینس در خانه
به روز رسانی در روز: 2021/03/15 . هر یک 17 مارس ، تمام جهان برای جشن گرفتن سبز می شود روز سنت پاتریک ، قدیس حامی ایرلند، جشنواره ای با ریشه مسیحی که تبدیل شده است یک رویداد عظیم پر از شبدر و آبجو که از مرزهای جزیره عبور می کند.
با این اوصاف، این روز سنت پاتریک، چه در ایرلند و چه در سایر نقاط جهان، چیزی متفاوت خواهد بود . بناهای تاریخی جهان مانند هر سال سبز رنگ می شوند. اما در سال 2021 هیچ جشنی در میخانه ها یا خیابان ها برگزار نخواهد شد. با این حال، دولت ایرلند تصمیم گرفته است تا با یک پورتال آنلاین پر از فرهنگ، هنر، موسیقی، تئاتر... و با یک رویداد تلویزیونی در تلویزیون SPF: "اگرچه نمی توانیم در خیابان ها برای رژه جشنواره بزرگ سنت پاتریک در 17 مارس 2021 جمع شویم، اما در حال اصلاح روش هستیم. زنده کردن رژه ملی، از طریق یک نمایش عالی و دعوت از مخاطبان ما به شرکت مجازی سازمان جشنواره در بیانیه ای توضیح داد که تا زمانی که دوباره ملاقات کنیم، از خانه های خود لذت ببرید.
با داشتن هشتگ #YoMeQuedoEnCasa به عنوان شعار و احساس اتحاد و مسئولیت همیشه وجود دارد، همه ما می توانیم مشارکت داشته باشیم. و چه راهی بهتر از پختن کیک گینس برای جشن گرفتن روز سنت پاتریک خانگی؟
شکلات، پنیر و آبجو سیاه مواد اصلی این غذای لذیذ است که دستور پخت آن را یکی از معروف ترین قنادی های کشورمان گام به گام توضیح می دهد: ماریا پارجو، معروف به زارینا.
کیک گینس زرینا: مقاومت ناپذیر
تارت های Czarina
ماریا پارجو می گوید: اولین باری که کیک گینس خوردم ۱۵ سال پیش در سفر به ایرلند بود. که همه او را به نام زرینا می شناسند، لقبی که پدرش به او داده و در نهایت به برند او تبدیل شد.
است یک وکیل با آموزش و یک شیرینی پزی با حرفه، او در رشته حقوق تحصیل کرد، اما پس از چندین سال کار، تصمیم گرفت خودش راه بیفتد: «باید اعتراف کنم که کار آسانی نبود، اما تقریباً 9 سال بعد اینجا ما به پیشرفت و آماده سازی ادامه می دهیم. زارینا به Traveler.es می گوید که من بیشتر دوست دارم چه کاری انجام دهم، که دسر است
و او نه تنها توانست حرفه خود را به حرفه خود تبدیل کند، بلکه امروز هم همینطور است یکی از چهره های مرجع در این بخش که نام مستعار دیگری به نام "شیرینی ساز مشهور" را به خود اختصاص داده است. از آنجایی که کیک آنها یکی از مواد ضروری بدنام ترین مهمانی ها است.
ماریا پارجو، معروف به زارینا
آنچه در زمان خود با نام متولد شد کیک های تزارینا ، اکنون پروژه بسیار بزرگتر و جاه طلبانه تری است، زیرا علاوه بر کیک، غذا، غذای نمکی و به قول خودش "هر چیزی که سرم بیاید" تهیه می کند. همیشه روی یک آشپزی خانگی و 100٪ طبیعی شرط بندی می کنید.
در مورد اولین کیک گینس که امتحان کرد، زرینا به یاد می آورد که تحت تاثیر طعم آن قرار گرفته بود. و من عاشق این واقعیت بودم که آبجو داشت. وقتی برگشتم، یکی از دوستان انگلیسی من کتاب دستور پخت غذا را برایم فرستاد نیگلا لاوسون او به یاد می آورد، جایی که ظاهر شد.
ما از همان ابتدا، حدود 8 سال پیش، شروع به تهیه آن کردیم و امروز یکی از پرفروش ترین کیک های ماست. ما دو اندازه 14/16 یا 8/10 قسمت داریم زرینا به ما می گوید که ژوئن آینده بالاخره فروشگاه فیزیکی خود را باز کرد.
شکلات، پنیر، آبجو تیره و voilà!
دستور العمل کیک شکلاتی آبجو گینس
وقتی از زرینا خواستیم دستور پخت کیک گینس را مرحله به مرحله توضیح دهد، او بیش از حد خوشحال شد که به ما داد تمام کلیدهای دستور غذا جزئیات را از دست ندهید!
مواد لازم کیک شکلاتی با آبجو گینس (14 وعده):
250 گرم آرد قنادی (آرد شیرینی پزی شل).
75 گرم پودر کاکائو خالص بدون شکر
400 گرم از شکر
3 عدد تخم مرغ
250 گرم کره با کیفیت
150 گرم خامه مایع برای پخت و پز (35٪ MG)
250 میلی لیتر گینس تنومند
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 قاشق غذاخوری و نصف نوع دسر جوش شیرین (15 گرم)
یخ زدگی یا پوشش:
300 گرم پخش پنیر خامه ای فیلادلفیا
150 گرم پودر قند
300 میلی لیتر کرم مایع 35% MG (برای نصب)
بهترین طرح خانگی برای جشن سنت پاتریک
پیچیدگی:
در یک قابلمه آبجو بدون اینکه بجوشد گرم می شود و وقتی داغ شد، آن را پرتاب کنید کره به قطعات بریده شده تا زمانی که ذوب شود.
در یک کاسه، همه را مخلوط کنید مواد خشک (آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین) و در ظرف دیگری تخم مرغ ها را هم زده، خامه مایع و اسانس وانیل را اضافه کنید. مواد خشک را با مخلوط دیگر در سه نوبت مخلوط می کنیم. خوب هم میزنیم و داخل قالب گردی که قبلا قالب میپاشیم و یا آردپاشی میکنیم میریزیم.
حدود 50 یا 55 دقیقه در فر 170 درجه گرم می گذاریم. بسته به فر باید صبر کنیم تا کیک که مرطوب است و بدون شیرینی طعم شکلاتی دارد خنک شود.
برای رویه ای که شبیه فوم گینس است، پنیر فیلادلفیا را با پودر قند هم بزنید. از سوی دیگر، در دستگاه نصب KA یا با میله های الکتریکی، خامه قنادی را بزنید (باید سرد باشد تا خوب سوار شود).
پس از جمع شدن، مخلوط پنیر را به صورت محفظه ای مخلوط می کنیم، آن را روی کیک قرار می دهیم. و ما کیک آبجو و شکلاتی خود را آماده خواهیم کرد.
زارینا می گوید: هشدار: اعتیاد ایجاد می کند. که بیان می کند "یک کیک ساده که نتیجه آن بسیار خوب است".
توصیه او؟ "مهم است از مواد با کیفیت استفاده کنید و مراحل را دنبال کنید صبور باشید و نتیجه 10 خواهد بود.
توصیه ما؟: در حالی که کیک گینس را آماده می کنید، می توانید کنسرتی را برگزار کنید که گروه پانک سلتیک، دراپکیک مورفیس، به صورت زنده در یوتیوب، اینستاگرام و فیس بوک لایو پخش خواهد کرد. در تاریخ 17 مارس ساعت 7 بعد از ظهر
برای همه موفق باشید و روز سنت پاتریک مبارک!
زارینا میگوید: «استفاده از مواد باکیفیت و پیروی از مراحل، حوصله و حوصله داشتن نتیجه 10 است.»