بوی نان را دنبال کنید...
جایی که یک کروسان خوب هست که تمام کرونات های دنیا حذف می شود. و در نیویورک، آن غذاهای لذیذ کره ای کم هستند. ناگفته نماند نان: پیدا کردن نان باگت در شهر تقریباً یک معجزه است . به همین دلیل است که وقتی نیویورکیها آن را پیدا میکنند، آن را میپرستند، وفادارترین کلیسایش میشوند، معتقد به خرده خوب و پوسته ترد. طرفداران طعم تازه پخته شده آن. به همین دلیل علیرغم پنهان بودن، هرگز تبلیغ نکرده بودن، داشتن ساعات غیرطبیعی در این شهر (فقط از دوشنبه تا جمعه، بین ساعت 8 صبح تا 4 بعد از ظهر باز است)، ** آرکید نانوایی دین است **. دین بهترین شیرینی پزی و نانوایی شهر.
فقط یک پلاک کوچک روی 220 خیابان کلیسا آن را اعلام می کند. و یک بینی خوب برای نان و نان تازه. آرکید نانوایی همانطور که از نامش پیداست در انتهای گالری آرکید واقع شده است ، در لابی ساختمانی با قدمت تقریباً 100 ساله که **استودیوی ورکستد** (همچنین مسئول بخشی از هتل Wythe نیز می باشد) تنها تمهیدات لازم را انجام داد تا محیط را تغییر ندهد و برای مشتریان راحت باشد. نانوایی
آنچه که لابی پنهان می کند
در دو طرف راهرو نیمکت ها و میزهای تاشو متصل به دیوار قرار دارد که روی آن ها بطری های آب و سفره های کاغذی می بینید. زیرا آرکید نانوایی علاوه بر شیرینی فروشی و نانوایی، یک ناهار مختصر اما خوشمزه از پیتزاهای تازه پخته شده را سرو می کند با گوجه فرنگی سن مارزانو و موزارلای خوب، به دستور ناپلی ها. و علاوه بر آن ساندویچ هایی با نان های روزانه که سیر آن ها به صورت دوره ای تغییر می کند.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Secret
خالق همه اینها راجر گورال است ، یک تهیه کننده تلویزیونی سابق که همیشه برای نان خوب جای نرمی داشت. و متوجه شد که انجام این کار خودش تنها راه است آن را در نیویورک غنی بخورید . او برای یک دوره نان در قدیمی ثبت نام کرد موسسه آشپزی فرانسه و وقتی کارش تمام شد تصمیم گرفت تلویزیون را به خاطر فرها کنار بگذارد. عبور کرد نانوایی بولی، نان امی و حتی فرانسه، جایی که او هنرهای بهترین خمیر و پخت باگت را حدود 800 عدد در روز آموخت. پس از بازگشت به ایالات متحده پس از مدتی در ناپا، او تصمیم گرفت که زمان افتتاح نانوایی خود در نیویورک فرا رسیده است. اما یکی بدون ادعا، بدون شکوه شهر. یکی که برعکس دومینیک آنسل و کراناتش بود. یک نانوایی محله
از همین رو، گورال این مکان را در انتهای لابی یک ساختمان اداری انتخاب کرد که عملا فقط او از امکانات آن آگاه بود. خانوادهاش، سرمایهداران املاک، کل ملک را در اختیار دارند و خود او سالها پیش در یکی از آپارتمانهایشان زندگی میکرد. او در اردیبهشت سال گذشته آن را بدون هیچ گونه تبلیغات و تماس با مطبوعات افتتاح کرد. فقط کیفیت کروسان ها و بریوش هایش برای او حرف می زد و در نهایت این راز را منتشر کردند که بهترین شیرینی فروشی نیویورک در یک گالری پنهان شده است.
برای جانبازان تازه پخته شده
اکنون یک صف برای امتحان کروسان بادام یا معمولی آنها وجود دارد ، یا درد یا شکلات، یا کیک گلابی و شکلاتی . نان با عطر وانیل آنها ضروری است. مثل بابکاهای گردو و ویسکی آنها. نان های کلاسیک با کمی پیچ و تاب مدرن. اما هیچ چیز به گستاخی یک هیبرید نیست. برعکس، گورال به سنت خمیر خوب و طراوت آنچه که تازه ساخته شده است، می ماند. تمام روز می پزند، اما وقتی تمام شد، تمام شد. و 30 دقیقه قبل از بسته شدن آنها، ممکن است صفی وجود نداشته باشد، اما احتمالاً پنجره های آنها را خالی خواهید یافت.
یک نان شیر پر شده با ژامبون و پنیر
@irenecrespo\_ را دنبال کنید
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- صبحانه های ضروری در نیویورک
- بهترین برانچ ها در نیویورک
- 10 غذای ده دلاری (یا کمتر) که باید در نیویورک امتحان کنید
- مکان های کثیفی که باید در نیویورک امتحان کنید
- همبرگرهای رامن و سایر مواد غذایی کثیف نیویورک
- دوازده رستوران ضروری در نیویورک
- هایپرگلیسمی در نیویورک: از کرانات تا کروسانت
- پاریس مقابل نیویورک: کتاب مصور تضادهای دو شهر
- رول های خرچنگ: غذای تابستانی در نیویورک - مسیر معده و تاریخی از طریق برانکس: ایتالیای کوچک معتبر - شش کوکتل با تاریخ (و محل نوشیدن آنها) در نیویورک - تاکوها همبرگر جدید در نیویورک هستند - غذاهای معمولی در نیویورک چه بخوریم که همبرگر نیستند - بهترین همبرگر در نیویورک - بیکومانیا: کجا در نیویورک حشرات بخوریم
- 7 هتل جدید نیویورک ارزش یک سفر را دارند
- همه مقالات ایرنه کرسپو