ماکارونی مادربزرگ ها، بیایید یاد بگیریم که چگونه پاستا را مانند مادربزرگ های ایتالیایی بپزیم.
اگر چیزی در دنیای شبکه های اجتماعی و خارج از آن پیروز شود، بدون شک این است که مادربزرگ ها و پدربزرگ ها . فرقی نمی کند اهل کجا هستند یا به زبان ما صحبت می کنند یا نه، زیرا ما همه آنها را بدون تمایز دوست داریم. ما تحت تاثیر چین و چروک های شما هستیم ، نحوه مواجهه ساده و شاد آنها با زندگی و اینکه چقدر می دانند. زیرا خرد آنها بی نهایت است، همانطور که آنها نیز باید باشند.
غذای اجدادی را آنها مادربزرگ ها به ما یاد داده اند . آشپزهای سایه ای که آنقدر دستور العمل ها و ترفندها را انباشته می کنند که برای نوشتن یک دایره المعارف ارائه می دهند. سپس، چرا ما بیشتر به این همه خرد روی نمی آوریم؟ ویکی بنیسون، خالق Pasta Grannies، یک پروژه دیجیتال برای عمومی کردن دستور العمل های ماکارونی ایتالیایی از دست مادربزرگ ها یا نامناسب.
مادربزرگ ها: بهترین هایی که داریم.
این پروژه در سال 2016 زمانی که او وب سایت، اینستاگرام و یوتیوب خود را ایجاد کرد، جان گرفت. من یک خانه در مارکه، در مرکز ایتالیا دارم. آنجا بود که متوجه شدم فقط زنان مسن تر بودند که به طور روزانه ماکارونی دست ساز درست می کردند . بالای 80 نسل آخرین نسلی هستند که مجبور شدند این کار را انجام دهند تا غذا روی میز قرار گیرد، اما برای جوان ترها این یک انتخاب است. من به دو چیز فکر کردم: دوست دارم از توانایی های او ثبت کنم. و ثانیاً، این فرصت خوبی برای تجلیل از کار زنان مسنتر است که اغلب در رسانههای غذایی دیده نمیشوند.» ویکی به Traveler.es توضیح میدهد.
ویدیوهای مادربزرگ هایی که ماکارونی خانگی درست می کنند که در یوتیوب و اینستاگرام شروع به آپلود کردند خیلی زود در فضای مجازی منتشر شد. به قدری که او به نوشتن کتابی با تمام آن دستور العمل های ننه های ماکارونی پایان داد: اسرار بهترین آشپزهای ایتالیایی ویکی بنیسون (هاردی گرانت، جلد سخت و کتاب الکترونیکی).
در دوران حبس ویکی رشد 50 درصدی بازدید داشته است علاوه بر این، برخی از ویدیوهای او در حال حاضر بیش از 40000 بازدید شده است، و او سه برابر بیشتر درخواست های اشتراک در وب سایت خود دریافت کرده است. با توجه به اینکه این کلیپ های حدودا 4 دقیقه ای به راحتی قابل تماشا هستند و مهمتر از همه دوست داشتنی هستند جای تعجب نیست.
بر خلاف انتظارات، بیشترین علاقه مندی جوانان بین 20 تا 35 سال است . "غذاهای ایتالیایی به طور جهانی محبوبیت دارند، بنابراین من فکر نمی کنم که از بین برود. امیدوارم استفاده از مواد فصلی و غذا خوردن به صورت خانوادگی هرگز فراموش نشود. آمار پاستا مادربزرگها به من میگوید که هم کانال یوتیوب و هم فید اینستاگرام در بین 25 تا 35 سال محبوبترین هستند. بنابراین بسیاری از جوانان علاقه مند به یادگیری آشپزی از ابتدا هستند حتی فقط در تعطیلات آخر هفته و البته دیگر شغل فقط برای زنان نیست. حالا مردها هم مشتاق هستند.»
از جمله ویدیوهای مورد علاقه فالوورهای او است مادربزرگ لتیزیا که اکنون 101 ساله است . "این در حال حاضر محبوب ترین ویدیوی ما است. آنچه واضح است این است که مردم ماکارونی را دوست دارند، اما علاوه بر آن، مردم مادربزرگ ها را دوست دارند زیرا مادربزرگ ها را به آنها یادآوری می کنند."
میانگین سنی این آشپزها حدود 90 سال است و وقتی از او میپرسیم که این همه مادربزرگ را از کجا پیدا کرده که مایل به بیرون رفتن در اینستاگرام هستند، به ما میگوید که یکی دارد. "بزرگ یاب".
«بسیاری به ما می گویند نه. برخی می گویند بله و سپس نظر خود را تغییر می دهند. و بیشتر آنها عصبی شروع می کنند و سپس واقعاً از خود لذت می برند. ما به سراسر ایتالیا سفر کردیم، از آلتو آدیجه، جایی که غذا قطعا اتریشی است، تا سیسیل، جایی که نفوذ اعراب قابل توجه است.
غذاهایی که می توانیم پیدا کنیم بسیار متنوع هستند و منعکس کننده تاریخ، آب و هوا و جغرافیای هر منطقه از ایتالیا هستند. " راز ماکارونی دست ساز این است که هیچ رازی وجود ندارد! این بسیار آسان است... مبتدیان از درست کردن پاستا پیچی لذت خواهند برد، که مانند ساختن مار از خمیر بازی است. غیر ایتالیایی ها تمایل دارند سس زیادی اضافه کنند و بخش های زیادی سرو کنند. پس به یاد داشته باشید که خودداری کنید ویکی می گوید وقتی از او درباره اسرار پاستا سنتی می پرسیم.
و فراموش نکنید که مانند مادربزرگ ها، شما باید عشق زیادی را در هر غذا قرار دهید.