هانایو سان در هانابوسا
کوچک، ریزه اندام و فوق العاده خندان، هانایو سان به راحتی در چند متر مربعی که آشپزخانه را تشکیل می دهد، باز می شود Hanabusa، غرفه جدید بازار Antón Martín که به شیرینیهای ژاپنی اختصاص دارد.
او با قاطعیت توضیح می دهد که نام هانابوسا از راه دیگری که برای تلفظ او وجود دارد آمده است و اینکه این غرفه راهی است که رستوران Sublime Tokyo انتخاب کرده است تا به دسرهای ژاپنی برجستگی بدهد که طعم های اسپانیایی به طور فزاینده ای تقاضا می کنند.
نوعی اسپین آف که قبل از غذاخوری آشکار می شود بخشی از منوی شیرینی که هانایو برای Sublime ایجاد کرد. نه، در حال حاضر، چیزکیک اسطوره ای ماچا را روی پیشخوان خود پیدا نخواهید کرد، اما آن را هم از دست نخواهید داد (این را با دهان کوچک گفتم) با توجه به نمایش mochis، dorayakis یا کیک رول هانابوسا چیست؟
موچی ایچیگو با چای Genmai-cha
"موچی ها بیشترین فروش را دارند" هانایو سان به Traveler.es توضیح می دهد. به طور مشخص توت فرنگی، آن میان وعده نرم و خوشمزه ای که از آن درست شده است برنج چسبنده، آزوکی (لوبیاهای آهسته پز با شکر برای تهیه رب آنکو که داخل موچی قرار می گیرد استفاده می شود) ایچیگو (توت فرنگی).
با طعم های دیگری مانند شکلات و موز ، یکی از تمشک ، یکی از ماچا (او این چای سبز پودر شده را خیلی دوست دارد) و چای مورد علاقه هانایو، یکی از کوری (فندق).
ابتدا باید شاه بلوط را بپزید و آزوکی را درست کنید. بعد از پخت، آن را در لوبیا آزوکی و پودر برنج میپیچند.» سپس حساب میکند به 30 سال قبل برمی گردد، به زمانی که او کوچک بود و فقط موچی برنج و آزوکی وجود داشت و روند اضافه کردن توت فرنگی و سپس مواد دیگر شروع شد.
"همه به من می گویند که اگر یکی را امتحان کنی، باید همه آنها را امتحان کنی" او با خنده اظهار نظر می کند و به پیشخوان اشاره می کند. ما به آن اعتقاد داریم. آنچه ما نمی دانیم این است که آیا آنها به برخی از دورایاکی ها و برخی از کیک های رول نیز اشاره می کنند که کمی توجه را می طلبد.
موچی ایچیگو از هانابوسا
بیهوده نیست، ما اولین ها را داریم که به دلیل ساعاتی که جلوی تلویزیون با تماشای Doraemon می گذرانیم، حساب خوبی از آنها می دهیم. علاوه بر پر کردن آنکو کلاسیک، هانایو شامل ماسکارپونه برای انواعی است که از این کارتون معروف نامگذاری شده است. چای ماچا برای پیشنهاد دومش و شاه بلوط و خامه برای کوری.
ثانیه ها احتمالا شما را به یاد ما می اندازند بازوی کولی هانایو با مواد تشکیل دهنده بازی می کند و روی چیزی که ما در شیرینی پزی او ثابت می بینیم شرط بندی می کند: گزینه های چای ماچا، شاه بلوط و شکلات.
همچنین در روند خلقت او ثابت است سنتی، خانگی و عشقی که در شغلی به کار میبرد که آن را به روشی خودآموخته یاد گرفت، آشپزی در خانه برای دوستان و خانواده و او آن را دوست دارد، او واقعاً دوست دارد تنقلات جدید درست کند، اگرچه او بین خنده های ترسو اعتراف می کند که روال او را خسته می کند.
به همین دلیل، همیشه با توجه به خواسته های رستوران اسپانیایی، ایجاد می کند و به دنبال نوآوری است. از این رو، شما در حال حاضر در مورد منو را گسترش دهید تا شامل پیشنهادهای جدید و گزینه های بدون گلوتن، وگان یا بدون لاکتوز شود. و همچنین به ذائقه آنها: شیرینی های آنها مانند ژاپنی ها دست ساز و لطیف است، اگرچه با دانستن اینکه چقدر در اسپانیا شیرینی دوست داریم، او کمی بیشتر از ژاپن شکر اضافه می کند.
برای نوشیدنی، اجازه دهید هانایو در مورد آن به شما بگوید چای سبز. او اعتراف می کند که همه چیزهایی که در هانابوسا ارائه می شود را دوست دارد، اگرچه او اطمینان می دهد چیزی که بیشتر از همه درخواست می شود Genmai-cha است به دلیل بویی که دارد: برنج سوخاری.
اگر یکی را امتحان کنید، می خواهید همه آنها را امتحان کنید
نشانی: بازار آنتون مارتین نقشه را ببینید