نیگوئیری با گاو نر و فوای ایناری
در بحبوحه تغییرات ظاهر شد و اکنون ده ساله شده و کارتی جدید و غافلگیرکننده ارائه می کند. ایناری نشان می دهد که اختراع مجدد است کلید موفقیت.
ایناری زمانی ظاهر شد که یک روز خوب، ناچو فرناندز پیکن ، طرفدار بزرگ غذای ژاپنی ، می خواست جستجو در مادرید را برای صرف غذا در یک رستوران ژاپنی متوقف کند. ایناری 10 ساله می شود دههای که در آن از جستجوی رستورانهای ژاپنی در دورترین نقاط شهر به ناچار به تکان دادن آنها از هر گوشهای که میپیچیم، رسیدیم.
طعم ژاپنی اصلاح شده است ، نهادینه شده است، بیش از کمد لباس از نو اختراع شده است خود مدونا . ژاپنی معروف منطقه سالامانکا یک دهه را جشن می گیرد و منوی خود را دوباره ابداع می کند توسط فلامبه
Nigiri flambé Unagui de Foie de Inari
جاده ای که طی شده تقریباً شبیه کارهای یک اپرا بوده است . وقتی ناچو فرود آمد ژنرال پاردیناس ، یک رستوران مرسوم، مد روز پیدا کرد که او چهره دیدنی را لیفت کرد. "در آن روزها فکر میکردم میخواهم رئیس خودم باشم، چیزی از خودم و همچنین ژاپنی داشته باشم، به دلیل علاقهای که همیشه به این نوع غذا داشتم." و همینطور بود، تا اینکه میراثی را ساخت که در حال حاضر سه رستوران دارد.
تقریباً می توانیم بگوییم که ورود به ایناری اکنون برای یادآوری آن ژاپنی ها است نیویورکی های اواخر دهه 90 که می دانست چگونه یک دکوراسیون پیچیده و کاربردی را با برخی از شاخه های ژاپنی سنتی ادغام کند و از کلیشه ها و بدیهیات اجتناب کند. سالن و سوشی بار با رنگهای آرام و نورهایی که صمیمیت را دعوت میکنند ، فضایی که برای کسانی که کار می کنند، برای کسانی که عاشق می شوند یا برای کسانی که به سادگی از نگاه های پنهانی اجتناب می کنند ضروری است.
فضای داخلی تاریک و صمیمی است
تعهد قوی منوی جدید Inari برای سال 2018 اساساً مبتنی بر کار گروهی است که همه در آن مشارکت دارند.
شرط شما در محصول با کیفیت صادق است، جایی که بزرگانی چون او کم ندارند ماهی تن بالفگو، مهر کیفیت غیر قابل انکاری که در غذاهای ستاره ای مانند تارتار ماهی تن وجود دارد. «تامینکنندگان مثل زوجها هستند، من نمیتوانم احساس کنم فریب خوردهام و همچنین نیاز دارم که دائماً با آنها صحبت کنم. این تقریباً یک رابطه عاطفی است." ناچو شوخی می کند.
بدون شک نامه جدید ایناری پر از شگفتی است. الف را شامل می شود تارتار ماهی قزل آلا با واکامه، آووکادو، سس مایونز ژاپنی، خردل شیرین و شوید کسی که میخواهد تارتار ماهی تن خود را که قبلاً معروف بود، زندگی کند، حالا با قلیه ماهی پرنده. ماهی تن بالفگو دوباره به شکل ظاهر می شود تاتاکی با سس مایونز واسابی ، بدون از بین بردن برجستگی تارتار گاو نر، شکم هنوز با گشنیز.
تارتار سالمون ایناری
کارت جدید قدرتمند می شود جهان نیگیری ، جایی که ما یک پالت گسترده از رنگ ها را در میان می بینیم شعله ور شده لازم است بدون امتحان فلامبه ماهی قزل آلا با لیموترش و سس کیموچی، فلامبه پروانه با ترافل و لیموترش یا در میان سایر موارد، سوشی شعله ور روی سوشی گاو نر . بدون شک فلامبی ها همان هایی هستند که در شرط بندی ایناری برای سال 2018 تفاوت ایجاد می کنند و با نمره نسبتاً بالایی عبور می کنند.
و همه چیز به اینجا ختم نمیشود، زیرا ناچو، بهعنوان یک ناسازگار، از قبل به امکان گنجاندن موسیقی محیطی فکر میکند، شاید بخشی از دکوراسیون را اصلاح کند، انجام دهد و از بین ببرد. همیشه بدون از دست دادن ذات ایناری که خود اوست. و از جمله کسانی نیست که در مواردی در نظر نگرفته است که شامل شود قاشق، گریل یا اکونومیاکی؛ احتمالاً به این دلیل که چیزهای کمی وجود دارد که می تواند جلوی این کارآفرین را بگیرد.
تجدید دائمی رمز موفقیت این مجموعه از غذاهای ژاپنی در مادرید است. همانطور که خودش می گوید، "ماکی ها می توانند مادام العمر با شما بمانند، اما وقتی آشپزخانه شما خاص است، این مشتری است که مادام العمر با شما می ماند". ایمان می دهیم.
چرا برو
چون ما دوست داریم یک ژاپنی داشته باشیم توانایی اختراع مجدد خود بدون نیاز به ساختن مخلوط های غیرممکن. برای غذاهای صادقانه اش بر اساس یک محصول خوب و با آگاهی از این که بیشتر همیشه بیشتر نیست.
اضافی
ضروری است که Inari را بدون امتحان کردن آن ترک نکنید دسرهای خانگی و نه، ما در مورد بستنی ماچا یا موچی صحبت نمی کنیم، ما قبلاً این را بسیار دیده ایم. ما در مورد تیرامیسو یا چیزکیک ساخته شده با دست خود صحبت می کنیم. یک ده
نشانی: Genaral Pardiñas، 43 نقشه را ببینید
تلفن: 915 76 33 12
برنامه: از دوشنبه تا شنبه از ساعت 13:30 تا 16:00 و از ساعت 21:00 تا 12:00 صبح.
نصف قیمت: 40 یورو