در تابستان 2021 بود که این رستوران سا پونتا (Es Castell، Menorca) درهایش را به آرامی باز کرد بالئاریک برای تسخیر هر دو محلی کسانی که در طول سال در جزیره اقامت دارند – مراقب باشید که با تمام شدن فصل تعطیل نشوند!–؛ دوست دارم توریست که تابستان پس از تابستان به دنبال جدیدترین تازگی های خوراکی حرکت می کند.
در طول یک سال سفر، رستورانی که زمانی رستوران کلوپ قایقرانی بود، اکنون به مکان جدیدی تبدیل شده است مینورکا که می تواند به خود ببالد علامت "پر" را آویزان کنید بیشتر شب های این تابستان مکانی عالی برای سازماندهی قرار ملاقات با شریک زندگی خود، یک جلسه با دوستان معمولی خود، یک وعده غذایی با خانواده یا یک شام در بهترین شرکتی که ادامه دارد. بعداً جای خود را به کوکتل سختگیری بدهید. که اتفاقاً یکی از تخصص های بزرگ آنهاست!
مناظر از تراس
بهترین چیز در مورد کل معادله این است که هنوز یک دوره تابستان طولانی در پیش است و منورکا به عنوان بهترین طرح ممکن فرض می شود. البته، ناهار یا شام در Sa Punta باید یک توقف اجباری در مسیر ما از طریق جزیره باشد. آیا برای متقاعد کردن خود به دلایل بیشتری نیاز دارید؟ به خواندن ادامه دهید!
رستورانی توسط و برای مردم ES CASTELL (و برای همه افرادی که می خواهند از آن بازدید کنند)
سا پونتا از انگیزه ناشی می شود متیو - یک انگلیسی عاشق جزیره و همچنین متعهد به سنت و احترام به آن - که تصمیم گرفت این کلوپ قایق بادبانی نمادین را بازیابی کند. بندر ماهیگیری Cales Fonts (متعلق به بندر ماهون) برای تبدیل آن به یک پیشنهاد بازسازی که با نیازهای حال حاضر و با انگیزه های زیادی برای آینده سازگار است. حفظ جوهر محل در همه حال که در زمان خود بر منورکان ها و ساکنان اس کاستل غلبه کرد.
چه دیدگاه هایی!
پروژه سا پونتا متولد شد توسط و برای شهر Es Castell، بدیهی است که به سمت گردشگران نیز هدایت می شود. ولی هدف ما این است که Sa Punta رستوران Es Castell باشد، که ساکنان آن همچنان احساس میکنند که اینجا نقطه ملاقات خانواده در روزهای یکشنبه است.
این یک موسسه است با یک محفظه منحصر به فرد و خاص، در نوک قرار دارد فونت Cales، بنابراین از رستوران خروج را می بینیم اولین خورشید اسپانیا آنها به Condé Nast Traveler از بخش ارتباطات Sa Punta می گویند و ما تقریباً 360 درجه از بندر ماهون را نیز داریم.
به این ترتیب این مکان درهای خود را در ژوئن 2021 باز کرد و غذاهای باکیفیتی بر اساس آن ارائه کرد محصولات محلی، علاوه بر تعهد آشکار به کیلومتر 0. اما او این کار را به تنهایی انجام نداد، در طبقه پایین مؤسسه ای که همزمان افتتاح کردند Moll of Sa Punta, فضای آرام تر و نقطه ملاقات معروف به 'غذاخوری' جایی که می توانید مقداری تاپاس دور میز یا یک کوکتل خاص در غروب قبل از شام خوردن به اشتراک بگذارید.
بیا نان را غوطه ور کنیم!
به محض اینکه غذاخوری از درهای سا پونتا می گذرد، خود را در مکانی نابسامان می بیند که فضایی که در اینجا وجود دارد مراقبت تا کوچکترین جزئیات انجام شده است. یک دکوراسیون در رنگ های زمینی و رنگ های خنثی با عناصر مینیمالیستی که اضافه می کنند اما اشباع نمی شوند، چشم نوازی می کنند و شما را به گذراندن ساعات طولانی در مکان دعوت می کنند.
با دو فضایی که کاملاً همگرا هستند، تراس و اتاق داخلی، هر کدام برای پاسخگویی به نیازها و اولویت های هر مشتری طراحی شده اند. مایه کیک را گذاشتند درختان و گیاهان به سبک مدیترانه ای ایده آل برای همراهی لحظه ها و برخی منظره های نفس گیر از دریا.
نان با روغن از دست ندهید.
«در نهایت، ناهارخوری آینده پیدا خواهد شد مکانی پر از آرامش، آرامش و نور فراوان. ناگفته نماند تیم فوق العاده ما مانند نائومی، مدیر اتاق، یک حرفه ای عالی که اهمیت می دهد تا هر فردی که به ما مراجعه می کند تجربه خوشایندی داشته باشد.
به این ما باید تمام کارکنان، چه در آشپزخانه و چه در اتاق ناهارخوری، که از افراد با یک کیفیت انسانی و حرفه ای عالی درمان خوب در اینجا تضمین شده است!
به دریا نگاه می کند.
غذای خلاقانه در یک کلید مدیترانه ای
در جلوی آشپزخانه توسط سرآشپز مجرب و پرشور پذیرایی می کنیم روبرتو ساریو غذاهای آن خلاقانه و با طراحی است، اما بدون فراموش کردن سنتی ترین بخش آن غذا شناسی منورکان و مدیترانه ای. نتیجه؟ معمول، اما با یک پیشنهاد کاملا معکوس.
"این پروژه ارائه غذاهای با کیفیتی است که به ما خدمت می کند محصول محلی تا جایی که امکان دارد. ما می خواهیم یک باشیم رستوران فراگیر، بنابراین ما با هر کدام سازگار می شویم آلرژی و عدم تحمل، علاوه بر ارائه یک پیشنهاد وگان و گیاهخواری بسیار جالب است.» از Sa Punta تصدیق می کند.
وقتی پشت میز می نشینیم اولین کاری که باید انجام دهیم این است که بین پیشنهاد آنها بپرسیم نان ها -خمیر مایه، کریستال و بدون گلوتن وجود دارد و آنها را با کاسه های روغن، گوجه فرنگی و آیولی. تمرینی که دیگر نمی توانیم تابستان پس از تابستان در مدیترانه را نادیده بگیریم.
در حال حاضر روی منوی Sa Punta تمرکز کردهایم، گزینههایی مانند سالاد مردانا، کدو تنبل تند و پستو گشنیز با بادامزمینی را پیدا میکنیم. را ماهی تن قرمز دودی با سس پونزو و روغن ترافل سفید؛ تکه های گوشت خوک ایبری، زیتون و بادام سرخ شده؛ قارچ های تفت داده شده با سس خانگی و هوموس گاروفون؛ ماهی راهب، رومسکادا و مایونز چیمیچوری یا تکه های بره شیرخوار که با آن تفت داده شده است ماست و خیار و بادمجان
و البته تخصص بزرگ او: برنج و fideuás جواهرات تاج؟ آنها پائلا ناخالص با ده ماهی و توپ؛ برنج خرگوش چسبناک آن و شیپورهای مرگ. و رشته فرنگی در قابلمه با سبزیجات. شما نمی دانید کدام یک را انتخاب کنید!
در زمان دسر نباید از آن غافل شد نان تست فرانسوی نارگیل با شربت آناناس برشته، تخته پنیر جزیره ای یا چیزکیک آن.
و البته، فراموش نکنیم که آن را بررسی کنیم غذاهای روز که در یک صفحه کوچک که همراه با نامه رسمی چاپ شده است به دست ما می رسد. در آنجا ممکن است انتخاب نهایی ناهار یا شام خود را پیدا کنیم!
یک تعهد عالی به کوکتل های امضایی
رستوران های بیشتر و بیشتری روی یک جاه طلبانه شرط بندی می کنند منوی کوکتل، فراتر از موهیتو یا پینا کولادا معمولی. چه در هنگام ناهار-شام و چه بعد از آنها، در سا پونتا دارند پیشنهادی دقیق از کوکتلهای خاص که ما را به تابستان ابدی میبرد، صرف نظر از زمانی از سال که در آن قرار داریم.
منوی کوکتل ما با محصولات پیکربندی شده است مشروب فروشی بیناربولا, که ما با آنها همکاری نزدیک داریم. هم لیکورها و هم گیاهان دارویی، آنها را می توان در منوی نوشیدنی های متعادل، متنوع و خلاقانه ما چشید.» آنها از Sa Punta تشخیص می دهند.
بیایید برای منورکا نان تست کنیم!
گزینه هایی مانند Sa Punta Vermouth، Margarita، Moscow Mule، Dry Martini یا Pomada معروف – نوشیدنی معمولی غذای Menorcan – از جمله نوشیدنی هایی است که بی توجه نمی ماند. و کوکتل ستاره شما؟ سازندگان خود آن کسانی هستند که به ما پاسخ می دهند: «کوکتل شماره 1 ما است هربس ترش، نسخه ای از سنتی ترش پیسکو، اما با گیاهان Biniarbolla. اینها حسی از اسیدیته و شیرینی به آن می دهند که در نهایت هر کسی که آن را امتحان می کند مسحور می شود. هر کس به سا پونتا می آید باید آن را بخواهد!»، آنها تشخیص می دهند.
از اینجا به شما قول می دهیم که حرف شما را قبول کنیم. چه می گویید، به محض اینکه پا به جزیره منورکا گذاشتیم، از سا پونتا عبور می کنیم؟ رزرو در 3،2،1…