این تاک ها هزاران سال است که در این منطقه کشت می شوند
ما حتی می گوییم که دو هزاره ، اگر در نظر بگیریم که بیش از 2500 سال پیش در پارک طبیعی Hoces del Cabriel (جامعه والنسیا) ساخته شده است.
خوب، انبار دیگر کار نمی کند، زیرا ما در مورد a صحبت می کنیم "انبار اولیه" که در قرن هفتم قبل از میلاد شروع به فعالیت کرد. چنگال ها قدیمی ترین گواهی شراب سازی در کشور.
اما اینجاست، بین Ramblas de los Morenos و Alcantarilla. و اگرچه دیگر استفاده نمی شود، اما استفاده می شود 2500 سال حداقل در حال اجرا بوده است یک قرن کامل با توجه به بررسی های باستان شناسی که گواه آن است.
در پارک طبیعی Hoces del Cabriel، شراب برای هزاران سال تجاری شده است
و نه، آنها شرابخانههای مجزا نیستند که در آنجا باغهای انگور در اطرافشان وجود داشته باشد، زیرا در برخی مناطق شبه جزیره (ریوجا، لیدا) یافت میشوند.
در اینجا ما در مورد یک صحبت می کنیم مجموعه شراب سازی معتبر، نه تنها به ساخت شراب فکر میکردم، بلکه در اینجا چیزی استثنایی است آن را ذخیره کنید و برای فروش حمل کنید.
باستان شناسان آسونسیون مارتینز واله (شورای شهر رکونا) و ماریا ژسوس ماروندا مریدا (پارک طبیعی Hoces del Cabriel) خود را وقف تحقیق کرده اند منشا این اولین نمونه از معماری شراب در شبه جزیره ایبری، که به احتمال زیاد ورود شراب و فرهنگ آن را به کشور ما از طریق این منطقه، که شراب های آن در حال حاضر توسط نام اصلی Utiel-Requena.
محققان در انتشارات خود La Solana de las Pillillas: پیدایش کشت انگور در منطقه Requena-Utiel نشانه هایی از فعالیت شراب در حال حاضر در قرن هفتم، دقیقا پس از کشف این ساختمان کنجکاو در یک بلوک عظیم سنگ آهک از انفصال کوه ها می آید.
در واقع، وقتی به مسیری که به سایت منتهی می شود نزدیک می شوید، می توانید چندین مورد را مشاهده کنید "پیلاس" یا پرس شراب در ارتفاعات مختلف، برخی از آنها چندین ده متر را از هم جدا کردند.
توده های باستان شناسی مورد مطالعه قرار گرفت
در یکی از بزرگترین سازه ها، دو عدد از این پیلیل ها دیده می شود، یکی در بالا و دیگری در زیر که توسط مجرای به یکدیگر متصل شده اند: بدون شک، ساکنان بدوی شبه جزیره آنها فرآیند تولید را می دانستند. زیرا از کارخانه شراب سازی بالا استفاده می شد انگور را فشار دهید یا با پا روی آن گام بردارید و بدین ترتیب باعث میشوید که باید از لولهها به سمت شرابسازی زیر، به آن را تخمیر کنید و شراب بدست آورید.
تحقیقات نیز نشان داده است ساختمانی با دو فضای متمایز و یکی از آنها نگه می دارد آثار به جا مانده از نوعی وسیله حمل و نقل علاوه بر آمفورها و بقایای چوب پنبههایی که نشان میدهند فضایی در آنجا نگهداری میشده است. یک سیستم کامل تولیدی و تجاری که پایه های آب انگور را در این عرض های جغرافیایی گذاشت.
ساکنان بدوی شبه جزیره روش تولید شراب را می دانستند
آمفورا، آن ابزار اجدادی مدرن
به نظر می رسد، اگر در غذا شناسی ** ظروف قاشقی ** اثبات شود، ** تا آنجا که به شراب مربوط می شود، تولید کنندگان نیز به پشت سرت نگاه کن با گذشت زمان و اخیراً تصمیم می گیرند تلاش کنند رگ های اجدادی کجا می توان شراب هایی درست کرد که از هر رویکرد صنعتی دور هستند: آنها به اولین شراب سازان با استفاده از روش های مشابه خود نگاه می کنند، آمفوراها که بار دیگر سرداب ها را پر کرده اند در سرتاسر کشور.
در محل La Solana de las Pillillas مشخص شده است که آمفورهای یافت شده از ساخته شده توسط فنیقی ها و اینکه آنها همچنین بخشی از فرهنگ شراب اجدادی بوده اند که فراموش شده است، اما با نگاه مدرنیته که آنها احتمالا هرگز فکر نمی کردند که داشته باشند.
آمفورا با چاشنی مدرنیته در حال بهبود است
اکنون، آمفورا مدرن است ، جایی که شراب می گذارند یا میل را تخمیر می کنند تا در هیچ موردی به دست نیاید تفاوت های ظریف، عطرها یا طعم ها که چوب می تواند به آن -از سوی دیگر، وسیله ای بدوی برای حمل شراب- بدهد.
این در مورد بهبودی است آن خلوص، آن طبیعی بودن و آن نبود مواد افزودنی خارج از شراب، به دنبال بیشتر ارتباط با زمین
نه چندان دور از سایت، در شهر رکونا، می توانید ببینید که چگونه کوزه ها آنها بخشی از فرهنگ و سنت شراب در طول تکامل آن بوده اند.
شما فقط باید به آن نزدیک شوید غارهای Plaza de la Villa de Requena _(Plaza del Albornoz, 6) _ وارد شبکه ای از غارهای زیرزمینی شوید که به ساکنان شهر خدمت می کردند. انبار یا انباری اما از کجا، همچنین، شراب ساخته شده است... با استفاده از آمفورایی که از آن آمده است کارگاه های آموزشی در شهرهای اطراف، برخی از آنها با امضای سازنده. زیرا روح تجاری با آن مغایرت ندارد احترام به سنت
اینگونه آمفورهای باستانی بازیابی می شوند
بوبال، هویت مدیترانه ای
ما در مورد سرداب های باستانی، آمفوره های باستانی صحبت کرده ایم اما ... شراب از آن می آید انگور ! اگرچه مطالعات انجام شده در سایت لاس پیللاس از تنوع خاصی صحبت نمی کند و دانستن آن دشوار است، اما توسعه سنت شراب سازی در جنوب شرقی شبه جزیره ایبری یک قهرمان دارد: احمق
این انگور است دومین جوهر کاشته شده در کشور و در عین حال برای بسیاری از مردم تقریبا ناشناخته است. را بوبال Utiel-Requena، همراه با منچولا، قلب هویت کشت انگور مدیترانه را تشکیل می دهد.
البته قدمت آن به اندازه سایت والنسیا نیست اما در منطقه بوده است چند قرن، زیرا اولین داده ها در مورد او به قرن پانزدهم، با توجه به داده های Jancis Robinson در **Wine Grapes**.
از آن زمان تاکنون، کشت او با وجود اینکه حفظ شده است فیلوکسرا نیز از اینجا عبور کرده است Y بسیاری از میراث شراب منطقه را از بین برد در قرن 19، بنابراین یافتن تاکهای بسیار قدیمی بسیار دشوار است.
بوبال Utiel-Requena
این یکی از اولین مشکلات آن بود، اما این جوهر مدیترانه ای وزن الف را نیز تحمل می کند مواد خام فله مولد، که بسیار کم است، به طور کلی، تولید از شراب های بطری شده.
سازندگان شجاع دوست دارند تونی ساریون ، در Requena یا خوان آنتونیو پونس ، در مانچولا به او ایمان آورده اند و او را در موقعیت هایی قرار داده اند دید بسیار بیشتر ، در رستوران ها و بارها. بعدها، کارخانه های شراب سازی مانند والسانجیاکومو یا شراب نائومی تایید کرده اند که Bobal آینده ای در بطری دارد.
و هیچ چیز بهتری برای نشان دادن این نیست که آن مهاجران ایبری که کارخانه شراب سازی را راه اندازی کردند سولانای پیلیلاس آنها در مسیر درستی برای توصیه بودند راهی برای بازدید از آنها و به هر حال، مقداری هم مصرف کنید قرمز بوبال
آبجوسازان شجاع
برای اینکه در انتخاب شراب کاملا گم نشوید، در اینجا برخی از آنها آورده شده است مسیرهای مایع:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** بیانی جوان و تازه از بوبال، قرمزی دلپذیر و ساده که اینگونه نوشیده می شود، بدون عارضه. (5.90 یورو).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) **: خلق شده توسط Noemí Arroyo و Raúl Zorita با انگورهایی از تاکستان های پنجاه ساله، معدنی است، با نت های بنفش و میوه سیاه، رسا، مدیترانه ای، لذت بخش. (22 یورو).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) **: جوان ترین بوبال از Mustiguillo و شرط بندی توسط Toni Sarrión برای شاداب ترین میوه ای که این انگور قادر به بیان آن است. دوست نداشتنش سخته _(8.90 یورو) _.