گریز به Antipodes بدون ترک مادرید.
درخت بزرگی که ریشه هایش به آن سوی دنیا می رود. لوگوی Antipode، و نام او، شک نکنید. درختی که در مادرید سایه و میوه می دهد اما با ریشه هایی که از انتهای کاملاً مخالف جهان می نوشند: استرالیا.
ایده Antipode این است که چیزی که اسپانیایی است با آنتی پادهای آن، استرالیا، ترکیب شود. جایی که قهوه و صبحانه های عالی آنها بهترین راه برای شروع روز برای استرالیایی ها هستند. رستوران و کافه تریا در محله Chamberí، بدون توقف باز است و با آن صبحانه عالی که هر روز هفته و در هر زمانی در دسترس است.
این یک صبحانه نیست، یک صبحانه بزرگ است.
ما تیمی هستیم که همیشه سفرهای زیادی داشته ایم و در مورد روندهای غذایی بسیار به روز هستیم، بنابراین ما از سنت قوی که در استرالیا برای لذت بردن از یک صبحانه عالی و مهمتر از همه قهوه وجود دارد آگاه بودیم. یولاندا توضیح می دهد و توضیح می دهد که آنها در مورد تلفیق بین این دو غذا صحبت نمی کنند. "چون ما بین المللی تر هستیم، اما چشمکی بین غذاهای اسپانیایی و آنتی پاد ما، استرالیا وجود دارد."
و یک صبحانه عالی چیست؟ خوب، چیزی شبیه صبحانه قهرمانان، اما واقعا. این به معنای صرف زمان و لذت بردن از مهم ترین وعده غذایی روز است و نه فقط در تعطیلات آخر هفته. با وام گرفتن از فلسفه استرالیایی، در Antipode از ما می خواهند برای صبحانه از کروسان کبابی یا بار گوجه فرنگی فراتر برویم. صبحانه عالی "تقریبا یک برانچ" خواهد بود. یولاندا توضیح می دهد، اما اگر بخواهید می توانید آن را ساعت 8 صبح مصرف کنید.
و یک قهرمان مطلق دارد: «قهوه این عنصر بسیار مهمی است زیرا ما میخواهیم که یک فیلمنامه بسیار قدرتمند در Antipode باشد. همراه با قهوه، ما منویی از غذاهای فراوان و مفصلتر ارائه میدهیم که مفهوم یک صبحانه عالی را توضیح میدهد.
دارای فضاهای مختلف و مناسب برای ساعات مختلف روز.
مثال: «مطمئنا. ظرف خرد کن: چند تخم مرغ ارگانیک به دلخواه شما، با گوجه فرنگی و قارچ تفت داده شده با رزماری، آووکادو، هوموس چغندر روی نان دانه ای.» یولاندا می گوید. یا شیرینی ماهی سالمون دودی با پنیر گیاهی خامه ای، گوجه فرنگی برشته، کلم پیچ، تخم مرغ ارگانیک و قلیه سالمون. یا تخم مرغ بنی با گوشت خوک ایبری، کلم پیچ سرخ شده، مرکبات هلندیز روی نان دانه. و مثال شیرین تر دیگر؟ بریوش موز با کرم ماسکارپونه قهوه و میوه های خشک شیرین شده
تقریباً یک گلخانه، این اتاق نشیمن بیرونی آن با دید بزرگ است.
تروی پین، آشپز مورد اعتماد سرجیو لوپز در پروژه هایش در امارات متحده عربی، او به همراه او مسئول آشپزخانه است. سرآشپزهای جوان آلخاندرو مارتین پرگرینا و فرانسیسکو خاویر پاجارس پارا. بین این سه نفر تقریبا همه چیز را برای طراحی یک منوی صبحانه بسیار جذاب انداخته اند، اما بدون فراموش کردن منوی قابل سفارش در ظهر و شام. جایی که ظروفی وجود دارد که در آن محصول و اصالت بر الهامات پرچم غلبه دارد. نیتو می گوید: «همیشه با محصولات اسپانیایی و تجربه بین المللی تیم ما.
در میان ظروفی که قبلاً برجسته شده اند، به تازگی مکان را باز کرد: گوجه فرنگی نیمه خشک روی پنیر بوراتا، سالاد ماهی تن قرمز با پاستا ارزو، فلفل دلمه ای و سس مایونز آهک؛ تبلت در شراب قرمز با پوره سیب زمینی و مینی تره کبابی، تارتین اختاپوس زغالی با خرما و انگور نارنجی یا استیک تارتار با مغز، سیر سفید و فلفل پادرون.
بله، صبحانه در اینجا یک چیز بسیار جدی است.
چرا برو
چون دوست داریم در هر زمان و زیاد صبحانه بخوریم.
ویژگی های اضافی
را محلی، به سه فضا تقسیم شده است. قسمت جلویی با میزها رو به پنجره بزرگ در ورودی و میزهای مرتفع بیشتر برای صبحانه ها، قهوه ها یا نوشیدنی های زودگذر بعد از کار طراحی شده است. سالنی با میزهای کم ارتفاع، پر از گوشه و کنار برای گذراندن ساعات طولانی. و در نهایت، میز مشترک، تقریبا یک غرفه برای مجالس دنج در میان همه آنها، آثار هنری مینیمالیستی و استقبال کننده کوررو روبیرا و ماریا آنجلس آتائوری برجسته است.
توجه به جزئیات، اما عاشق نقص.
نشانی: Calle de San Bernardo، 106 نقشه را ببینید
تلفن: 91 911 21 98
برنامه: همه روزه از ساعت 8 الی 00:30
نصف قیمت: 28 یورو منوی 12 یورویی