وقتی شما از بارسلونا "از تمام زندگی", شما ساعت های بی پایانی را صرف قدم زدن در شهر و ردیابی بیشتر خیابان ها و کوچه های آن کرده اید، خودت را در گوشه و کنار گم کرده ای با و بدون قصد و دوست دارید پیشنهادهای جدید را کشف کنید و کلاسیک را دوباره کشف کنید، اعتراف به اینکه چیزی را از دست داده اید سخت است.
چی این تاکستان ها خودشه. چون در پارک طبیعی کولسرولا جایی که تعاونی الولیورا سالهاست که شراب درست می کند، بسیار نزدیک به Tibidabo و در چند کیلومتری برج مراقبت، بین بارسلونا و سنت کوگات.
گوشه ای از Can Calopa.
L'OLIVERA، یک پروژه، دو منظره
گفتن اینکه این فقط یک پروژه شراب است، ناعادلانه است و ما را از واقعیت دور می کند. L'Olivera یک تعاونی کار و ابتکار اجتماعی است که شامل یک پروژه منحصر به فرد بین دنیای روستایی و پیرامون شهری است. روستایی در Vallbona de les Monges و شهری Can Calopa ، چند دقیقه از بارسلونا.
این تعاونی مدعی است فعالیت کشاورزی مرتبط با شهرهای بزرگ ، که به کشت تاکستان ها و درختان زیتون می پردازد که شراب و روغن ارگانیک تولید می کند حفظ کار دستی و برچسب زدن دستی و شماره گذاری بطری ها یک به یک. با این، آنها به طیف وسیعی از شراب جوان، مفرد، شهری، با شخصیت و تجربی; و همچنین روغن های زیتون فوق بکر ارگانیک، منحصر به فرد و صادقانه.
یک هدف مشترک
را شراب L'Olivera آنها از تنوع و تعهد متولد می شوند. آنها از وفاداری به گذشته و سنت خود، از احترام به محیط زیست صحبت می کنند. تقاضای انگورکاری؛ از مردم، یادگیری جمعی و تحول اجتماعی
آنها می خواهند یک پروژه قوی باشند، یک پروژه مشترک جمعی و فراگیر، ساخته شده توسط دست های بسیار و صداهای بسیار: ما همه افراد درگیر را در مرکز قرار می دهیم فعالیت اقتصادی و اجتماعی ما زیرا ما معتقدیم که هر دو باید دست به دست هم بدهند.
این تیم (تقریبا آرمان شهر) به این اعتقاد دارد آگرواکولوژی به عنوان الگویی برای حرکت به سمت آن سیستم های غذایی و کشاورزی پایدارتر برای محیط زیست آنها متعهد هستند که غذا سفیران قلمرو و اساس فرهنگ غذایی مرتبط با مبدا باشد. به این ترتیب آنها به صف می شوند اصول جنبش غذای سنتی, که ساخت و مصرف را ترویج می کند محصولات خوب، تمیز و منصفانه
که به این راضی نبوده اند، پا را فراتر گذاشته و به آن پیوسته اند انجمن دهقانان کولسرولا. همراه با آنها، برای اولین سال، آنها را نجات داده اند انواع گوجه فرنگی Mondó de Collserola، یک گوجه فرنگی خودکار از کوهستان که می خواهند برای آن ارزش قائل شوند حمایت از دهقانان بارسلون و منطقه شهری آن. و این تازه شروع است، زیرا باغ فضای کوچکی را در محوطه خود اشغال می کند!
خانه ای روستایی با چشم انداز Tibidabo.
انگورهای حومه شهری
یک خانه مزرعه، تاکستان های بازسازی شده، یک کارخانه شراب سازی کوچک و یک پروژه شمول اجتماعی که به کل معنا می بخشد. را خانه مزرعه Can Calopa de Dalt فضایی است محصور در طبیعت، جایی که به نظر می رسد زمان در آن متوقف می شود، جایی که می توانید بی سر و صدا از یک لیوان شراب در مقابل آن لذت ببرید. منظره ای پر از تاکستان.
چند تاکستان، واقع شده است در ارتفاع 300 متری از سطح دریا، که تنها شراب ساخته شده در بارسلون از آن می آید. مزرعه، واقع در یک چشم انداز جنگلی، بقایای حاشیه های سنگ خشک قدیمی و تراس ها را با زمین های کوچک مسطح ترکیب می کند . سرانجام، انبار واقع در طبقه همکف خانه مزرعه ، جایی است که شراب در آنجا شکل می گیرد.
مدینه فاضله، واقعیت، وفاداری و انعطاف پذیری
در این تعاونی لجبازی می کنند، همان لجبازی که ما در این پیدا می کنیم منظره بد و اینکه آنها برای تزکیه تلاش می کنند. و این همان شخصیتی است که به آنها ارزش می دهد، همان شخصیتی که به آنها کمک کرده است سالها در برابر همه شانس ها بجنگید ، برای غلبه بر ناملایمات و یافتن راه حل. مهر خود شماست
شخصیتی که آنها را شناسایی می کند، آنها را متعهد می کند و آنها را ساختار می دهد. تشکر از او بنیاد خود را در سال 2003 ایجاد کردند تضمین ادغام اجتماعی و کاری افراد دارای معلولیت و خطر طرد اجتماعی. و با تشکر از او به ارائه آموزش ادامه خواهد داد از آنجایی که آنها آن را ابزاری مفید برای ادامه ساختن پروژه و به آن می دانند مقادیری را که از آن به دست می آید را افشا کنید.
بهترین راه برای نزدیک شدن الولیورا در حال بازدید از کارخانه شراب سازی، قدم گذاشتن بر تاکستان هایی که در آن شراب ها متولد می شوند. و بدیهی است که از شراب هایی که هستند مزه می کنند نتیجه نهایی این تعهد به اصالت، یادگیری جمعی و وفاداری به سرزمینی که در آن ساکن هستیم.
آشپزخانه Can Calopa.