کروکت ژامبون ایبری مایع، یک لذت
در یک مکان دنج مادرید مرکز در دسامبر گذشته **تیم فوق العاده بوکابوکا** وارد زمین شد. و او این کار را با اشتیاق و انرژی که آلوده هستند
پروژه نوآورانه و جاه طلبانه کارآفرین پل مارتین دلگادو ، که در نتیجه آنها بوجود می آید بیش از پنج سال تجربه در دنیای بازسازی، همه چیز بودن است موفقیت در پایتخت.
مسئول دو رستوران غذاهای اسپانیایی که در ورشو – ** Casa Pablo y Tapas Gastrobar ** –، پابلو تصمیم گرفت تجارت خود را گسترش دهد و با رستورانی به اصل خود بازگردد. سخت ترین کام ها را فتح کنید از شهر.
اتاق غذاخوری بوکابوکا
برای انجام این کار، دارد پشتیبانی از یک گروه از شرکای – همراه با دوستان – که در میان آنها می یابیم اینفلوئنسر معروف پائولا اردواس ، مسئول مدیریت ارتباطات از رستوران
ارباب آشپزخانه گونزالو دی سالاس اسمیت که با غذاهای اسپانیایی خود قلب اروپا را تسخیر کرد، ما را فریفت یک منوی طعم بی نظیر
پائولا اردووس یکی از غذاهای فوق العاده گونزالو د سالاس اسمیت را امتحان می کند
تسهیلات به تقسیم می شود دو منطقه : فضای روشن تاپاس در پای بار و معاشقه هال.
اولین مورد برای لذت بردن عالی است بعد از کار، سرو غذا با دوستان یا نوشیدنی های شب جمعه. و در دوم، جو ایده آل برای ناهار یا شام کاری به عنوان یک زوج.
را دکوراسیون اتاق این بازتابی از دو سلف لهستانی خود است. اوه!، و در تابستان می توانید بنشینید و از یک آبجو به خوبی کشیده شده لذت ببرید در تراس شما.
آیا باید در بار مقداری تاپاس سفارش دهیم؟
نامه پیشنهادی و اصلی است: نفیس شروع کننده ها ، محصولات از باغ ، ظروف از قاشق ، برگزیده ترین گوشت های ملی رسیده ، خوشمزه - لذیذ ماهی وحشی -پس از تست شما سوپاپ ، ما این را تأیید می کنیم - و متفاوت است اتصالات (موس سیب زمینی شیرین، پارمنتیر ترافل ، مخلوط کاهو بچه...) .
“ نامه ما خیلی بزرگ نیست اما ما آن را به طور منظم تغییر می دهیم ، گاهی اوقات فقط به این دلیل که از انجام یک کار خسته می شویم. سرآشپز به ما می گوید
سرآشپز گونزالو د سالاس اسمیت در منطقه تاپاس بوکابوکا
غذاهای سنتی با پیچ و خم که شما را بی حرف می گذارد و علاوه بر این، آنها به طور انحصاری با آن پخته می شوند روغن زیتون اضافی و می تواند همراه باشد نان به سلیقه مصرف کننده : از دانه، خمیر مایه یا استاندارد ل
هیچ غذایی ما را بی تفاوت نگذاشت. از آنها مکعب تن ماهی آلمادرابا خام با بیکن ماهی قزل آلا، آجیل کاج و سس های آسیایی، حتی معروف آنها کروکت مایع ژامبون ایبری از بلوط، عبور از آن ماهی قزل آلا نیمه ترشی شده با چغندر، ژل سویا، امولسیون واسابی و فوریکه. سه غذاهای ستاره سرآشپز و غذاهای مورد علاقه وبلاگ نویس، اعتراف کردن به Traveler.es.
غذاهای ستاره BocaBoca
هشدار سرآشپز: باید از انفجار بشامل در یک لقمه لذت ببرید در غیر این صورت شما این خطر را دارید که پیراهن خود را با یک لکه خود به خود تزئین کنید.
“ دستور پخت کروکت مایع برای من بیشتر از سه ماه مانده به پایان و حالا بعد از پنج سال در حال تکمیل آن به نظر من غذای بی نظیری است. و مانند بسیاری از موارد، موفقیت در سادگی است گونزالو فاش می کند.
چه کسی می گوید که می توان به آن دست یافت یک غذای آوانگارد از چیزی به عنوان معمولی و ساده مانند یک نوار بیکن سرخ شده. حق با شماست، گونزالو سالاس ساخته شده است جادو در آشپزخانه بوکابوکا و نقشه های ما را با او شکست بیکن با تام یام کونگ ، یک سوپ میگو با طعم تند و بسیار طعم دار. اعتیاد آور
تورزنوس با تام یام کونگ
و دسر؟ دسرهای مبارک! سرآشپز می خواست با اسطوره ای شیرین ترین سمت ما را فتح کند کیک قرمز مخملی و با یک دستور العمل شگفت انگیز: کیک مینی بیبیبل با بستنی کاراملی نمکی . تضاد طعم است که لذت آشپزی ناب.
نامه شامل دو یا سه دسر که هر هفته می چرخند ، مانند بقیه منو ، که همچنین به طور مداوم به روز می شود بسته به محصول فصلی.
“ کار سختی هست ، اما در پایان یک روز عالی، وقتی می بینید که دستگاه مانند ابریشم کار می کند سوزن خوشحالی به پشت گردنت وارد می شود که تقریباً اشک در چشمانم جاری می شود. همه به لطف تیمی که رستوران را اداره می کند "، اضافه کردن گونزالو سالاس.
کیک باورنکردنی مینی بیبیبل با بستنی کاراملی نمکی. فوق العاده!
“ در ابتدا نامه کاملاً مال من بود ، اما اکنون نه همه. من دوست دارم که تیم آشپزخانه شرکت کند درگیر شوید، ایده بدهید. نه تنها آن را دوست دارم، بلکه از شما می خواهم که فکر کنید و خلاق بودن . من چیزهایی از آنها و محصولاتی که نمی دانستم یاد می گیرم و برعکس، گرد هم می آیند تا غذاهای خوشمزه درست کنند با افتخار می گوید.
غذای مورد علاقه پائولا: ماهی آزاد نیمه ترشی شده در چغندر، ژل سویا، امولسیون واسابی و فوریکه
در بوکابوکا آنها از تمام جزئیات مراقبت می کنند بنابراین شما چیزی را از دست ندهید "تجربه گوارشی" عالی
"من فکر می کنم ما خودمان را متمایز می کنیم فقط به این دلیل ما دستور العمل هایی را درست می کنیم که منحصر به فرد ما هستند، که شما نمی توانید آنها را در جای دیگری امتحان کنید سرآشپز نتیجه می گیرد.
و ما نمی توانیم آن را مناقشه کنیم. آیا می خواهید با آرزو بمانید؟
سگ کبابی ماهی مرکب اندلسی کوچک با آیولی و سریراچا
چرا برو
زندگی بدون چشیدن طعم کروکت ژامبون مایع ایبری و ماهی آزاد نیمه ترشی گناه است.
ویژگی های اضافی
به غیر از پیشنهاد اصلی، آنها نیز دارند منوی اجرایی (کورس اول، غذای اصلی، دسر/قهوه، نان و نوشیدنی به قیمت 17.50 یورو)، که روزانه تغییر می کند و در آن منتشر می کنند اکانت اینستاگرام بوکابوکا . چقدر کنجکاو / جزئیات؟ آنها دارند عینک های طبی مختلف برای مشتریان شما، اگر آنها به آنها نیاز داشته باشند.
نوش جان!
نشانی: Calle Felix Boix, 8, 28036 Madrid نقشه را ببینید
تلفن: 915 02 22 34
برنامه: از سه شنبه تا یکشنبه باز است. ناهار: از ساعت 13:00 تا 16:00 شام: از ساعت 21:00 تا 11:00 و 12:00 صبح (جمعه و شنبه) منطقه تاپاس و بار: 12:30 بعد از ظهر تا 12:00 صبح (بار) تا ساعت 2:00 بامداد باز است)
اطلاعات اضافی برنامه: دوشنبه و یکشنبه (بعد از ظهر / شب) تعطیل است