Ca Na Joana خانه ای متعلق به قرن هفدهم در Formentera را اشغال می کند.
ما دلایل زیادی داریم تابستان امسال به فورمنترا سفر کنید. Ses Illetes به تازگی به عنوان بهترین ساحل برهنگی در اروپا انتخاب شده است. بوتیک هتل جدید گروه پاچا وعده می دهد که یکی از اینستاگرامی ترین تنظیمات فصل باشد. و بارهای ساحلی آن بار دیگر آن نقاط داغ برای دیدن و دیده شدن هستند. اما هیچکس تلخ نیست یک اسکالوپ نیگویری و سوبراسادا غذاهای دریایی در یکی از قدیمی ترین خانه های جزیره (از قرن هفدهم) خدمت می کرد. را غذاهای ترکیبی ژاپنی آقای ایتو به تازگی وارد رستوران Ca Na Joana شده است de Sant Francesc و در حال حاضر در ده مورد برتر تابستانی است که باید در Pitiusa کوچک ببیند.
آشپز سرجیو مونترده با چاقوی یاناگیبا (و خلاقیتش) تیزتر از همیشه وارد شد و علاوه بر نیگیری ها، رول ها، گونکان ها، تارتارها و ساشیمی های همیشه بی عیب و نقص، غذاهای منحصر به فرد تری مانند صدف جیلاردو با سس مرکبات ژاپنی یا سالاد شاه خرچنگ با موسلین گراتن چیلی شیرین.
Nigiris توسط آقای Ito، در Ca Na Joana.
منو و محصول
اگر مواد اولیه با بالاترین کیفیت را با آنها جفت کنیم، هیچ مشکلی پیش نمی آید فضایی رمانتیک که با نور شمع و طراوت بوگنویل چاشنی شده است و تجربه یک سوشیمن که هنوز چیزهای زیادی برای بریدن دارد... نه برای اثبات، اگر به آن نگاه کنیم کار عالی در مادرید در آزمایشگاه Sr. Ito و Asiakō و در Alma Beach Club در ایبیزا انجام شد. (همچنین با آقای ایتو).
ماهی فوق تازه تحت فرآیندهای پخت، سس های پروبیوتیک و تخمیری برای تکمیل جزئیات و محصولات غذاهای دریایی بالئاریک اساس منویی است که در آن هیچ کمبودی از گزینه های گیاهی در قالب رول (خیار، آووکادو، دایکون، پیازچه چینی، کیمچی کنجد، تاگین و امولسیون فلفل چیلی شیرین) و سایر گزینه های پیچیده تر مانند ساک رول ساکه ترافل ساخته شده با تارتار سالمون، کیمچی و ترافل.
ساشیمی ها با سس هوکایدو و کنجدی که با طعم های روز تهیه می شوند همیشه مورد توجه هستند. تارتار تن تند با ماریناد کره ای، زرده تخم مرغ و کنجد آن ظرفی که با آن کام را شگفت زده کرد.
تراس در رستوران Ca Na Joana در Formentera.
چیز دیگری برای اضافه کردن؟ می توانستیم در مورد آن صحبت کنیم ادامه لعاب دار با مایونز چیلی و توبیکو، اما ما ترجیح می دهیم به آن توجه کنیم اضافه شدن جدید دیوید گونزالس گارسیا به تیم آشپزخانه آقای ایتو، که با تکنیک پیشرفته خود ما را برای سالها به عنوان سرآشپز در کابوکی جذب کرد.
نشانی: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera نقشه را ببینید
تلفن: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
برنامه: دوشنبه تا یکشنبه: 8:00 بعد از ظهر تا 1:00 بامداد