برنج خشک قرمز کارابینروس
تابستان به آنها اشاره می کند جزایر بالئاریک . امسال آنها برای اسپانیایی ها بیشتر از همیشه اغوا کننده هستند و از دادن هتل، برنامه و اوقات فراغت برای لذت بردن از آنها دست بر نمی دارند. Y غذا شناسی در فراوانی یکی از بدنام ترین افتتاحیه های این ماه رستوران Fandango Formentera است که در گوشه ای بین تفرجگاه و ساحل واقع شده است. این پوژولز است.
یکی از این شهر توضیح می دهد: "این شهر در استقبال از بازدیدکنندگان به جزیره پیشگام بود و در حال حاضر در حال تحول کامل است. با Fandango ما می خواهیم به این تغییر بپیوندیم و با مکانی که غذا، شراب و جریان زیادی را در هم آمیخته است، مشارکت کنیم." بنیانگذاران، ریچی آرامباری، مدیر عامل شرکت شراب ریوجان قدیمی و همان چیزی که هفت سال پیش لذت آشپزی را با شراب در رستوران ترکیب کرد شراب فاندانگو.
و مردی از ریوخا سوارکاری چه می کند بار ساحلی fandanguero در ساحل؟ آرامباری که همراه با فرانسیس لار – شریک موسس آژانس بازاریابی و ارتباطات ورزشی گروه Talentum – و ناچو دیاز – معمار و شریک در Destudio Arquitectura – گرد هم آمده اند تا به مفهومی جان ببخشند که توانسته اصالت خود را در منطقه بر اساس موسیقی، انگور و برنج . و البته، آمد . "این شرط بندی جسورانه تر است زیرا سرزمین اصلی ما نیست (مانند Wine Fandango)، اما در عین حال راهی برای داشتن پیوند بیشتر با Formentera است."
فرانسیسکو و ریچی با هم در بارسلونا تحصیل کردند و در حین کشتیرانی در اطراف جزیره بود که این سه با ناچو دوستی کردند. "از آن زمان ما هر سال با هم سفر کرده ایم ایبیزا و فورمنترا آرامباری می افزاید: "یکی دو سال پیش ایده فاندانگو در رستورانی در میجورن مطرح شد و در همان روز هر سه آنها یک قایق خریدند تا مجبور شوند زمان بیشتری را با هم بگذرانند.
"امروز آن رویا یک واقعیت است و آن قایق قایق رستوران است." کسی که نامش را از او وام گرفته است رقص محلی معمولی از جزایر بالئاریک، با ترکیبی از ریشه های محلی با تأثیرات خارجی. به نظر ما دقیقاً همین تلفیق بین تأثیرات محلی و مسافر همان چیزی است که جوهره Formentera را ایجاد کرده است. شخصیت ".
هدف اصلی از باز کردن مکانی مانند این، که میتوان با قدم زدن در امتداد تفرجگاه عابر پیاده Es Pujols یا سوار شدن به قایقنشین پیشنهادی رستوران به آن رسید، برجسته کردن یک مکان است. غذاشناسی دقیق تر ، ترویج محصولات محلی از 83 کیلومتر مربع جزیره که تبدیل به انبار آن می شود و ارزش آن را دارد که به عنوان قانون روی بشقاب ثبت شود: نمک، روغن، پنیر، سوبراسادا و سوسیس. و همچنین گیاهان معطر، انجیر، باغ کشاورزان و البته ماهی های محلی، ریشه غذاهایی که نقطه تمایز خود را در اخگر.
مطالعه مسئول طراحی داخلی به توصیه شده توسط لازارو رزا-ویولان ، که در آن الیاف طبیعی مانند جوت، حصیری یا کتانی از روی میز با کرکره های قدیمی مایورکا به یکدیگر سلام می کنند. فرهنگ و سنت ها از جزیره با قطعات طراحی شده توسط استودیو موروبا و چند سفره که از آن یک زن دهقانی و یک هیپی زبان هوادار را به ما یاد می دهند.
"این ساز که از لحاظ تاریخی به طور گسترده توسط زنان Formentera استفاده می شود، این یکی از عناصر مهم رستوران، نمادی از آن هوای فورمنترا است آنها به ما می گویند.
آشپز لوئیس اروفات کسی است که از ابتدا در پشت فرآیند خلاقانه ای بود که تأثیرات محلی را با آن تقلید می کند والنسیا و شمال اسپانیا ، مکان هایی که صاحبان آنها روابط کاری و عاطفی دارند.
برای من دو رکن نامه عبارتند از برنج و ماهی کبابی . من شخصا عاشق برنج قرمز هستم کارابینی برای طعم شدید و ماهی محلی کلاه کبابی roig برای بافت و طعم آن، جزئیات آرامبری از منویی که شامل ماهی کوچک سرخ شده و ترد با لیمو، اختاپوس جزیره با تکه های پیاز برشته شده است. برنج شفته از ماهی مرکب و سوبراسادا با طعم تند و نعناع یا پائلا با سبزیجات کبابی در دو بافت.
بدیهی است که ظرف ستاره و نشان جزیره را نمی توان از دست داد: بولیت دی ماهی ، یک خرچنگ با تخم مرغ و سیب زمینی. موفقیت تابستان در جداول بالئاری که بر اینستاگرام مسلط هستند و دوزهای بالایی از FOMO (ترس از دست دادن) ایجاد می کنند، همان مواردی که اگر به زودی دوباره پا به سرزمین Fandango نگذاشتیم احساس خواهیم کرد.
