یک سال دیگر فهرست داغ ما که مدت ها در انتظار آن بودیم می رسد که در آن گنجانده شده است بهترین و درخشان ترین افتتاحیه هتل از دوازده ماه گذشته اما این بار متفاوت است... و جاه طلبانه تر از همیشه: برای اولین بار در تاریخ خود، نسخه بیست و ششم لیست داغ Conde Nast مسافر توسط هفت نسخه ما در جهان ایجاد شده است. هند، چین، ایالات متحده، بریتانیا، ایتالیا، خاورمیانه و اسپانیا.
96 هتل آنها این بار برش را پشت سر گذاشته اند، اما این تنها تازگی نیست. همانطور که (تقریبا) هیچ هتلی جزیره نیست ... به لیست معمولی که می خواستیم اضافه کنیم بهترین بارها و رستوران های جدید، معابد جدید فرهنگ و بهترین ها در کشتی های کروز و سایر وسایل حمل و نقل و همچنین مقاصدی که باید در سال 2022 ببینید. و چشم، تباه کننده: دو نفر اسپانیایی هستند
با این حال، لیست داغ ما هرگز اینقدر ... داغ نبوده است. اینجا کشف کنید بهترین رستوران ها و بارهای جدید سال.
برای دیدن کلیک کنید فهرست داغ 2022 پر شده.
پوتونگ، بانکوک
پوتونگ، بانکوک
پوتونگ، بانکوک
نفوذ چینی بسیاری از غذاهایی را که ما امروزه به عنوان تایلندی فکر می کنیم شکل داده است، اما به ندرت با خلاقیتی که سرآشپز Pichaya Utharntharm روی میز در رستوران غذاهای عالی خود در قلب می گذارد محله چینی بانکوک ردیابی به ریشه های چینی تایلندی آن، منوی 20 غذای آن این به عنوان یک خاطره شخصی، با یک داروخانه از گیاهان دارویی درک می شود اجداد Utharntharm به عنوان یک پس زمینه شگفت انگیز با این حال، چشمگیرتر از همه، امتناع او از تغییر دستور العمل های خاص برای مطابقت با کام امروزی است. این بدان معناست که اردک کباب معطر همراه است منقار، مغز و همه چیز، همانطور که نسل ها پیش ساخته شد. کریس شالککس
بار کوچینچینا، بوئنوس آیرس
اگنس د لس سانتوس، میکسولوژیست برجسته آرژانتین، به دلیل کارش در این زمینه شناخته شده است کوکتل بار . اما در CoChinChina، او نوار جاه طلب و رستوران این گونه کوکتل ها را با غذاهای پر از نوای آسیای جنوب شرقی در محله مد روز ترکیب کنید. پالرمو بوئنوس آیرس که او را قهرمان برنامه خودش می کند. مشروبهای رسمی، ستارگان تلویزیون آمریکای جنوبی و مردم محلی افسانهای در این محل ملاقات دست و پا میزنند. نوار دارد یک هوای تئاتری ، با یک شمارنده ساخته شده از پوسته تخم مرغ مهر و موم شده با رزین و دیواره ماهی قرمز (جعلی) در کیسه های پلاستیکی. یک تریو جاز زنده یا دی جی مد روز روحیه را بالا نگه می دارد تا ساعات پایانی بامداد . سورل موزلی-ویلیامز.
برادران اورفالی، دبی
اورفالی ها سه نفر هستند برادران سوری که در دبی زندگی می کنند، جایی که آنها این گوهر را در یک میدان زیبا در منطقه نظارت می کنند جمیرا . وقتی هوا خوب است، پاسیو پر از میز می شود و می توانید ببینید درخشش برج خلیفه در فاصله. غذای او کاملاً سوری است، اما تحت تأثیر سفرها و علایق او. بله واقعا اسمش را فیوژن نگذارید . همه چیز خوشمزه است - به خصوص شیش باراک کوفته واگیو که با ماست سیر و روغن سوجوک در گیوزا سرو می شود – اما این شور و اشتیاق برادران است. روایت آشپزی که با هر لقمه ایجاد می شود که تجربه را فراموش نشدنی می کند. سارا خان.
مادر گرگ، L.A.
در انتظار براسری ایتالیایی توسط Evan Funke، طراحی شده توسط Martin Brudnizki در ساختمان نمادین شهروند نیوز، در حال آماده سازی هستند. گل کدو تنبل نور مثل هوا، کنگر ترد روی سس آچیو و پنیر تالیجو و پیتزاهای ترافل سیاه در آشپزخانه ای به مساحت 1000 متر مربع، درست چند قدم از پیاده روی مشاهیر هالیوود. ماکارونی خانه، مانند اسپاگتی غنی آل فونگوله و cacio e pepe، به ویژه توسط مشتریان خود قدردانی می کنند. تنها چیزی که شما را از رویای رومی فونکه خارج می کند؟ حضور اجتناب ناپذیر ستاره هالیوودی که با احتیاط در گوشه ای غذا می خورد. لاله آریکولگو.
کلوپ هنرهای سشن، لندن
آشفته و کمی شیطون ، شرق اتاق غذاخوری داوران قدیمی درهای خود را در یک ساختمان زیبای قرن هجدهم در محله لندن باز کرد کلرکنول و بلافاصله پادشاه صحنه شد. اول برای غذا، با غذاهای خلاقانه مانند نان تخت با قاصدک و قلیه ماهی ، بلکه برای فضا. نقاشی های انتزاعی از شان سید آنها مکمل رنگ سبز خرد شده و گچ آشکار زیر آن هستند. مهمتر از همه، در مورد است احساس اینجا بودن، انگار یک مهمانی است که همه از افراد شوخ، از شما می خواهند در آن لذت ببرید ساملیه حتی پیشخدمتی که وسط غذا به شما یک گشت و گذار در پشت بام می دهد. شاید این کار را با تمام جداولش انجام دهد، اما چه کسی اهمیت می دهد آنا پرندرگاست
ساپینس، لیما
این فضای خاکی و پویا در پربرگ محله سان ایسیدرو از پایتخت پرو است ادای احترام به غذاهای اجدادی . سرآشپز نوظهور محلی جیمی پساک به سمت تکنیک های آتش باز، آوردن یکی از تأثیرگذارترین روندهای آشپزی آمریکای جنوبی به مشهورترین شهر آن. منو، تقطیر به گروه های اساسی مانند سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت و غلات، به لطف مراقبت Pesaque از مواد محلی و پایدار، تصعید می شوند. هر چیزی که می آید کباب شده و تا بشقاب شما قابل ردیابی است، از میگو با فلفل زرد گرفته تا کلم سوخاری ساده و باشکوه. از شیرینی آلپاکا غافل نشوید و نه paiche chorizo. سورل موزلی-ویلیامز
انجمن یانگبان، لس آنجلس.
انجمن یانگبان، لس آنجلس.
انجمن یانگبان، لس آنجلس
سرآشپزها کاتیانا و جان هانگ در موسساتی مانند رستوران در میدوود، چارتر اوک، و ملیس ساخته شد، اما انتخاب کرد یک رویکرد بازیگوش تر در محل خود در منطقه هنر، که کاملا ترکیب شده است طعم های کره ای، مواد تشکیل دهنده منطقه ای کالیفرنیا و عناصر فرهنگ از اغذیه فروشی های نیویورک.
هانگ ها فضایی را که قبلاً رستوران را در خود جای داده بود تغییر داده اند هوای خوب در یک اتاق ناهارخوری روشن و پر جنب و جوش که در مرکز یک ویترین بزرگ قرار دارد اغذیه فروشی پر از غذاهای التقاطی و خوشمزه . بشقاب خود را سفارش دهید و سپس به طبقه دوم بروید، جایی که یک سوپرمارکت با انواع و اقسام آن وجود دارد ریزه کاری های سفارشی، محصولات اساسی برای شربت خانه، تنقلات و لباس های خیابانی. Yangban ترکیبی از اغذیه فروشی های کلاسیک کره ای و یهودی با پیچ و تاب کالیفرنیایی است، یعنی غذای فیوژن درست انجام می شود . این فقط تعجب آور است که کسی به فکر مخلوط کردن نیفتاده است بنچان و سلام قبل از. کریستا سیمونز
ماهی زغالی، سیدنی
هنگامی که معلمان استرالیایی از غذای پایدار آنها وارد بازی ماهی و چیپس می شوند و آن را به عنوان یک قدم بزرگ تکاملی دور از تکه های نان نمک و سرکه که با آن بزرگ شده اند می بینند. در Charcoal Fish، رستوران معمولی در جاش و جولی نیلند ، واقع در خلیج مرفه رز سیدنی، غذاخوری ها غذا می خورند ماهی تن زرد گرفتار در روز و کد موری استرالیایی کشاورزی پایدار، به عنوان برگر، بال و کلاسیک سرو می شود استیک ها با سیب زمینی سرخ کرده فقط در پیشخوان سرو می شود و صندلی ها محدود است، اما هر شب صف تشکیل می شود برای ورود به آنچه که می تواند در غذاهای درجه یک استرالیایی باشد. کلویی ساچدف
آماگات، پاریس
سفر برای رسیدن به این مکان از منطقه 20 این بخشی از جذابیت است و مطمئناً به این تصور کمک می کند که اتفاقات بزرگی در شرف وقوع است. هر چه به پایان طولانی نزدیک تر می شوید کوچه سنگفرش پوشیده از نقاشی های دیواری و پیچک، هر چه صدای موسیقی بلندتر شنیده می شود. اگر یک صف برای بررسی وجود دارد، می دانید که به جای درستی آمده اید. (و اگر وجود ندارد ... به این دلیل است که آنها بسته شده اند). چه مدفوع داشته باشید در نوار مرمر، که معمولاً همان جایی است که دو نفر اول می روند، مانند یک میز، انتظار دارید در حین نوشیدن با ریتم صندلی شما تاب بخورد. خون ریزی، عکس ها فلفل پادرون و دیگر غذاهای کلاسیک اسپانیایی، از کروکت ژامبون گرفته تا تورتیلا و سیب زمینی براواس با آیولی.
چگونه باز است یکشنبه ها، یک چیز نادر در پاریس، شما اغلب خواهید دید سرآشپزهای رستوران های دیگر برای خوردن و معاشرت وارد شوید. را محیط مدرن است، بین "دوستان و خانواده" و با بوسه ها و آرنج های بی پایان بین مشتریان و کارکنان. حتی اگر مشتری همیشگی نباشید، با شما چنین رفتار می شود و با خواستن ترک خواهی کرد سارا لیبرمن
بار میبورن، لس آنجلس.
بار میبورن، لس آنجلس.
بار مایبورن، لس آنجلس
بار در هتل میبورن که به تازگی تغییر یافته است، زرق و برق دنیای قدیم است که همه ما به آن نیاز داریم: الف مقصدی واقعی در قلب بورلی هیلز . توسط معمار و طراح داخلی طراحی شده است آندره فو ، که به خاطر کارش در مجلس عالی زیبا شهرت دارد هنگ کنگ، نه فضای داخلی و نه کوکتل ها، که به کلاسیک بریتانیایی با پیچ و تاب SoCal اشاره می کنند، ناامید نمی شوند. نقطه برجسته اتاق است نوار اونیکس حکاکی شده نقره جامد با پانل های عاج و گردو. و نور طلایی ملایمی که به نوار نیکل برخورد می کند و درخششی جادویی ایجاد می کند. کریستا سیمونز
اوامنی، مینیاپولیس
تابلوی نئونی روی در به مسافران یادآوری می کند که "در سرزمین بومی است"، همانطور که همه ظروف سرو شده در اولین رستوران بومی از سرآشپز اوگلا لاکوتا شان شرمن ، که به عنوان سرآشپز سیوکس نیز شناخته می شود و شریک زندگی اش دانا تامپسون که از نسل قبایل Wahpeton-Sisseton و Mdewakanton داکوتا است. تاکوی نان سرخ شده را فراموش کنید. کل روش کار شرمن غذاهای بومی آمریکایی را برگردانید از بین بردن قرن ها نفوذ استعماری به جای لبنیات و آرد گندم وجود دارد فرنی ذرت آبی و شربت برنج وحشی. شرمن به جای گوشت خوک، مرغ و گاو با آن بازی می کند گاومیش کوهان دار سرخ شده سرو قارچ جنگلی و خرگوش کبابی که در درختان مخروطی نگهداری می شود. حتی مکان - در پارکی مشرف به آبشار اوامنیومنی، همچنین به عنوان آبشار سنت آنتونی، در رودخانه می سی سی پی - یک بیانیه است: این سرزمین مقدس است و ما اول اینجا بودیم اشلی هالپرن
میموسا، پاریس
معدودی از سرآشپزها اثر خود را بر روی غذای معاصر فرانسه گذاشته اند ژان فرانسوا پیژ او قبل از افتتاح چندین رستوران خود به عنوان سرآشپز در هتل د کریلون به شهرت رسید. آخری، میموزا، الف رستوران مدیترانه ای با 128 صندلی واقع در هتل د لا مارین د پاریس، در میدان کنکورد، میتواند باشکوهترین پروژه او باشد. با سبکی از نفوذ دریایی این فضا به گونه ای طراحی شد که گویی در جنوب فرانسه در دهه 1960 است. غذای ستاره oeufs mimosa است که روی آن خرچنگ و خاویار قرار گرفته است. لیندسی تراموتا
برادران تافه، سرجیو (سرآشپز) و ماریو (سوملیر)، در Èter، مادرید.
انتخاب اسپانیایی
اتر، مادرید
آشپزخانه مسافرتی؟ بله محصول Proximity؟ همچنین. آیا در خالها، تاکوها و تکنیکهایی گم میشود که در نهایت حتی نمیدانید چه میخورید؟ نه، و عظمت Èther اینجاست: آشپزخانه ای با پس زمینه ای قابل تشخیص و بی قراری فراوان، جایی که حاشیه رشد آن را تشویق به بازگشت می کند. سخت ترین چیز بدست آوردن آن است خوب، در مادرید منطقه فلزی، برادران دور از مایل های طلایی و خیابان های مد روز ماریو و سرجیو توفه به لطف پیشنهادی که نمیتوانست قانعکنندهتر باشد، موفق شدهاند کتاب رزرو خود را ماه به ماه پر کنند: الف منوی مزه با بیش از تنظیم نسبت قیمت/لذت فقط چهار میز در مکانی که به دلیل تزئینات و نورپردازی، آرامشی را منتقل می کند که شما را به لذت دعوت می کند. با آنها کار می کنند نامه و دو منوی چشایی هفت و دوازده پاس در اتاقی که ماریو با جزئیات آن را کارگردانی میکند، او با دقت ظروف را توضیح میدهد در حالی که سرجیو همان کار را در آشپزخانه انجام میدهد. هر دو یک دوتایی را تشکیل می دهند که در هماهنگی کامل کار می کنند و نتیجه می دهند یک گشت و گذار صاف در تمام مسیرهایی که منوها را تشکیل می دهند لیر ایراچتا و مینگو پابلو
پنیر در Gente Rara، ساراگوسا.
افراد نادر، ساراگوزا
غذای عجیب و غریبی وجود ندارد، آدم های عجیبی هستند. تقریباً هر چیزی که این رستوران ساراگوسا را احاطه کرده است از اینجا شروع می شود. این عبارت، سال ها پیش توسط فران آدریا در مصاحبه های مختلف، الهام گرفته از الف چند نفر از متخصصان غذا که پس از آموزش در مدارس آشپزی آراگون و کار در چندین رستوران برای جغرافیای اسپانیایی، آنها به زادگاه خود ساراگوسا بازگشتند. آنها برای مثال هشت سال اداره رستوران را پشت سر گذاشتند باراهوندا (یکلا، مورسیا) و شناخت های بدست آمده در آن.
یک اتاق جادار ناهار خوری را می پذیرد، و در خود پذیرایی، با یک شکلات نمکی و یک لیوان شراب گازدار، جایی که گشت و گذار در نقاط مختلف که در آن یک نوشیدنی خوشمزه دریافت می شود. در یک مبل در حالی که منو را انتخاب می کنید، منو و یک پیش غذا به شما پیشنهاد می شود. هنگامی که گارسون سفارش را می گیرد، شما را دعوت می کند بازدید از باغ، نوعی گلخانه که در آن می توانید مزه کنید برخی از محصولات فصلی و یک کوکتل
پس از اتمام، جدول نهایی آماده خواهد شد خوشبختانه، نزدیک آشپزخانه مرکزی و مشاهده کنید، بهترین مکان برای مشاهده نحوه تهیه منوی انتخابی. دیوانه، دیوانه و دیوانه از کوتاه به بلند، نام های هستند سه گزینه در دسترس. بیا بریم؟ استر ایبانز
اتاق دودی (Paseo de la Castellana، 57)، مادرید.
اتاق دودی
دو ستاره میشلن در مدت کوتاهی پس از افتتاح، موفقیت دنی گارسیا را با این کار تایید می کنند رستوران "مخفی" واقع در لنا و در آن تنها 14 ناهار خوری به طور همزمان از این تجربه لذت می برند اتاق دودی آتش Omakase.
این یک منوی چشایی از غذاهای کبابی است. اما بالاتر از همه، یک غذای مستقیم که به خود غذاخوری فکر می کند و نه به منیت آشپز. ، سرآشپز اهل ماربلا اطمینان می دهد.
در اینجا، تکنیک تبدیل به بخشی ضروری از هر ظرف می شود، چرخش دود در سس، در لمس هر ماهی، سبزیجات، غذاهای دریایی یا گوشت. الف) بله، تکنیک های مورد استفاده برای منو عبارتند از کشیدن سیگار، کباب کردن و بلوغ، که آنها به لطف دو اتاق بلوغ، اخگر و سیگاری انجام می دهند. لذتی برای حواس پنج گانه. ماریا کاسباس
لودی، نیویورک
لودی، نیویورک
بهترین افتتاحیه ها در نیویورک
بیماری همه گیر فلج شد صحنه غذای نیویورک اما این شهر نه تنها بهبود می یابد، بلکه به آن بازمی گردد غرش و در میان بسیاری از رستورانهایی که دوباره لباس میپوشند و مخفیگاههای شهری نامهای بزرگ... شاید وارد شده باشیم بهترین عصر غذا در نیویورک.
که در دادم, ایگناسیو ماتوس، فوق ستاره اروگوئه ای این لباس را می پوشد غذاهای عالی محله ایتالیایی به مرکز راکفلر. در سمت غرب دنی مایر دید خاص خود را از غذاهای ایتالیایی ارائه می دهد سی سیامو, با پیچ و تاب های پیچیده در غذاهای مورد علاقه شما، مانند stracci با راگوی خرگوش و کیک پیاز کاراملی شده.
بازگشت گاج و تولنر، موسسه قرن نوزدهمی (بروکلین، نیویورک).
در NoHo، روی چهارپایه ای از نو و با احتیاط بنشین بار معبد. قبل از گشت و گذار از یک مارتینی وسپر لذت ببرید روستای غربی برای چشیدن سوپ ترافل در محلی کلاسیک فرانسوی Les Trois Chevaux, از آنجی مار، از معروف مسافرخانه بئاتریس. کد لباس در مرکز شهر، در غذاخوری هندی، سهلتر است دماکا, اما شما عملا باید باشید پسر عموی سرآشپز چینتان پاندیا تا یک میز تهیه کنند و دنده های بره ای که استادانه چاشنی شده اند را بچشند.
آن سوی رودخانه در بروکلین را بار بلوندو, واقع در پشت بام هتل Wythe در ویلیامزبورگ، این معبدی برای جین (با مناظر خیره کننده از منهتن) از تیم پشت رستوران محبوب هتل است، لو کروکودیل. اما شاید بزرگترین افتتاحیه نیویورک از همه اینها باشد Gage & Tollner, در مرکز شهر بروکلین، یک غذاخوری قدیمی که سرو می کند صدف و خلال گوشت گوساله. راه اندازی مجدد این مؤسسه تاریخی قرن نوزدهمی در سال 2021 آن را کاملاً خلاصه می کند ظرفیت شهر دوباره ظاهر شود. گل ارین