در بارسلونا چه کاری باید انجام دهید، چه چیزی را ببینید و چه چیزی بخورید (در 72 ساعت)
اگر چیزی وجود داشته باشد که ما گردشگران بارها و بارها آن را تأیید کرده ایم، این است که هیچ چیز مانند سفر به آن وجود ندارد یک شهر را از دست یکی از ساکنان آن بشناسید.
نقشه فراموش می شود و جهل زمانی ناپدید می شود کسی شما را در خیابان هایی که با حالت تهوع راه می رفته است راهنمایی می کند، حتی آنها را بدیهی فرض کنید و از رازهایی که روزانه در آنجا رخ می دهد بدانید.
سایت هایی که هرگز فکر نمی کردید وارد شوید: موارد دلخواه شما. سایت هایی که همیشه درباره آنها شنیده اید: سایت هایی که نادیده گرفته شده اند.
هیچ چیز مثل این نیست که بدانید چه چیزی ساکنان یک شهر را حرکت می دهد تا بتوانید به دست آورید چشم اندازی جدید از یک مقصد
قدم به قدم، نیش به لقمه و کشف دلیلی که آنها را به سمت آن سوق داده است خیلی عاشق مکانی می شوند که به آنها پناه می دهد.
آیا کسی سه روز مرخصی برای رفتن به بارسلونا دارد؟ ما شش شخصیت داریم تا به شما بگوییم که چه کاری انجام دهید، ببینید و بخورید (بدون اتلاف وقت).
اینجاست، بارسلونا که قبلا آن را ندیده اید:
ماریا والس و راجر استرادا
روز 1
فرود می آییم (یا از قطار پیاده می شویم) و راجر استرادا و ماریا والس از ما پذیرایی می کنند. او یک ارتباط دهنده و برانگیخته تمام وقت برای اقلیت ها است. مدیریت شبکه های اجتماعی چند برند و در مورد کوکتل در The Shaker & The Jigger می نویسد.
من آنقدر دوست دارم غذا بخورم که در روزنامه آرا یک ستون پرخور هفتگی دارم و نمی توانم بدون موسیقی زندگی کنم، بنابراین بیش از 15 سال است که برای مسیر 66 می نویسم.
مریم، به نوبه خود، یک مرجع جواهرات در بارسلونا از زمانی که او برند خود Mava Haze را ایجاد کرد، که باعث شد برای Mango به عنوان یک طراح جواهرات کار کند.
شکارچیان روند؟ بله، بلکه مداحان سنت های دیروز که در آن ورموت و یک شنبه در آفتاب تمام چیزی است که برای شاد بودن نیاز دارید.
ما گرسنه می شویم و آنها هنگام انتخاب مکانی برای ما در مورد آن واضح هستند: مزرعه النا _(Passeig de la Zona Franca, 228) _.
"به دور از شلوغی توریستی، این رستوران خانوادگی کوچک ارزش زیارت را دارد. روی زانوهای خود، عقب نشینی کنید. پاداش آن لذت بردن از چیزی است که مسئولین صدا می زنند. "آشپزی عالی محله" . یعنی تصعید یک محصول درجه یک با شرحهایی که از شکوه شکوفایی دوری میکنند. انتخاب کردن غیرممکن است، همه چیز خوب است، حتی آنچه را که امتحان نکرده ایم.» آنها به ما می گویند.
و هشدار می دهند: "هر روز صبح از طریق اینستاگرام شما یک آیین (مازوخیستی) است".
اینکه حوصله ترک مرکز شهر را ندارید و می خواهید وارد جنگلی از غذاهای لذیذ شوید که به بازار بوکریا معروف است؟ را Quim of Boqueria _(La Rambla, 91) _ مکانی است که به دنبال آن هستید.
«در مرکز شلوغی و شلوغی، بار-معبدی از بهترین غذاها برپا شده است. با محصول بسیار تازه مستقیم از نمادین ترین بازار شهر ، کویم مارکز و تیم بزرگش شگفتی هایی را ایجاد می کنند که ترکیب می شوند طعمهای بومی با دیگرانی که از سفرهای او به سرتاسر جهان دستگیر شدهاند. آنها حساب می کنند
"آنها تخم مرغ سرخ شده با بچه ماهی مرکب آنها باید و آنها هستند دم گاو بدون استخوان پر شده با فوی لیاقت چندین دور دور رینگ را دارد.» آنها اعتراف می کنند.
ماریا می خندد: «روزی که برای اولین بار آن را امتحان کرد، راجر تقریباً از مدفوعش افتاد.
آخرین کشف بزرگ او؟ بامبارول (سانتالو، 21). "یک مکان کوچک و دنج با تاپاس با کیفیت بالا گوش ماهی آن با ژوله و مارچوبه وحشی و برنجش که با توجه به میزان تقاضای کاستیونی مانند ماریا بیشتر است. ما در اینستاگرام شما پمپ واگیو را دیده ایم که نام ما را دارد."
اگر نتوانیم در هیچ یک از آنها میز پیدا کنیم، چه؟ " نوار اضافی (Torrent de l'Olla, 79)، محل جدید سازندگان پوبیلا، یکی از پر تقاضاترین رستوران های بارسلون. معمولی، با آشپزخانه در چشم، به اشتراک گذاشتن کار با سایر غذاخوری ها..."
"این تنها جایی است که ماریا جرات کرده است کلاهک و سیب زمینی بخور و او از آن لذت برده است! ترکیب پای خوک و گوش با تخم مرغ سرخ شده دیوانه کننده است. برش بزنید، مخلوط کنید و لذت ببرید؛ پورنو غذایی این است».
شکم پر: ماموریت انجام شد. اکنون بیش از حد منصفانه و ضروری است که از آن عبور کنیم برخی از مغازه هایی که تعداد کمی (گردشگران) درباره آنها می دانند، اما آنها در راهنمای کامل بازدید کننده کم ندارند.
فروشگاه مفهومی تنها چیزی است که برای کشف نمایندگان جدید (و نه چندان جدید) طراحی کارآفرینی باید در ذهن داشته باشید.
اثبات این امر، توصیه های ماریا: Nuovum _(نقاش فورتونی 30 ساله و بوریا 23 ساله) _ بهترین ها را دارد انتخاب لوازم جانبی و اشیاء طراحی از برندهای اسپانیایی».
حالا یک مورد جدید به نام وجود دارد دارال (Passatge dels Camps Elisis, 9)، یک برند چندگانه که ارزش حضور در شهرهایی مانند پاریس و لندن را دارد و متفاوت از آنچه ما در اسپانیا به دیدن آن عادت کرده ایم، با اشاره ویژه به جواهرات آن"
هدف بعدی؟ "فروشگاه/استودیوی طراح Emma Pardos (سنت گابریل، 8) را کشف کنید.
فراتر از چیزهای جدید، وقتی شب فرا می رسد، ولع رفتن به یک مهمانی معمولاً وارد می شود آن میله های "طول عمر" که در آن از مد خارج می شوند و اهل محله آرنج های خود را یکپارچه بالا می برند.
زوج مورد علاقه ما یادداشت می کند: "مورد علاقه های ما هستند تانو ورموتریا (برونیکر، 30) : آبجو تازه یا ورموت با سیفون و کنسرو گوگو برای پذیرایی از مجالس در یک شراب سازی کوچک اما پر جنب و جوش، که ساختمان آن بیش از 50 سال سابقه دارد. هر زمان که ما می رویم چند دور وجود دارد پینچیتو موژامه ماهی تن و پنیر و کنگر و آنچوی".
گزینه دو: تیتا (بلای، 1). "یک انبار کوچک در قلب Poble Sec که در آن آنها یک منوی کوچک دارند، اما بسیار دقیق، جایی که میتوانید همه چیز را پیدا کنید، از کنسروهای ممتاز گرفته تا آبگوشت زمستانی که مردگان را زنده میکند. اشاره ویژه به او انتخاب شراب و کاوا و به یک رشته موسیقی که کل یک قبرستان را زنده می کند. ما به او محبت خاصی داریم. محل ملاقات با دوستانمان است و تولدهای زیادی را در آنجا جشن گرفتهایم... ناگفته نماند از جذابیت و دوستی صاحبش، الی.
حالا بیا، ای کلاهبرداران عاشق راک اندرول، و امشب کجا بیفتیم؟
"این در حال حاضر vox populi است، اما شما باید به ** Psycho ** (پیکر، 27) بروید، جایی که به احتمال زیاد ما را در حال خوردن یک جک دانیل با کولا (راجر) و یک بروگال با لیمو (ماریا) خواهید یافت. )، در حالی که ما با یک آهنگ عالی از New York Dolls، Black Lips یا Sly and the Family Stone رقصیدیم.
خب هیچی میریم اونجا...
دوچرخه، دوستان و بارسلونا. شما نمی توانید بیشتر درخواست کنید.
روز 2
هنوز در حال هضم نوشیدنی های دیشب، ساعت زنگ دار به صدا در می آید و به ما اطلاع می دهد که باید با سه نفر دیدار کنیم ** Plateselector، متشکل از آلبا یانیز، خوان ناوازا و خالد عباس.**
کار شما این است که یک ویترین رستوران ها، کافه ها، کوکتل بارها و رویدادهای خوراکی در پلتفرم Plateselector.com و بنابراین، آنها همیشه در صحنه خوب خوردن و نوشیدن هستند.
همچنین، آلبا عاشق طراحی محلی است، بنابراین اگر مغازه، طراح یا صنعتگری وجود دارد که باید مراقب آن باشد، او آنها را می شناسد. و نه، آنها آنقدر دانش را برای خود نگه نمی دارند، بنابراین ما برنده می شویم.
اگر به دنبال جایی برای غذا خوردن هستید، آلبا اصرار دارد. "باید برویم به چیز گل _(قرقره،18) _. من و خالد سالهاست که می رویم ما عاشق معامله هستیم استراسیاتلای خامهای او، یک ریلت قاتل و همیشه مقداری خورش دلانگیز دارد. همچنین، در آنجا همیشه این احساس را دارید شما در یک قرار مداوم هستید."
"هر دو دودخانه روی پشت بام _(Consell de Cent, 159. Local B) _. این یک رستوران برای استفاده نیست زیرا آنها فقط روزهای خاصی را برای شام یا ناهار باز می کنند در کارگاه خود در کارخانه Lehman، اما به محض اینکه تاریخ ها در وب سایت او ظاهر می شود، BOOM! تخلیه شده است. حتی جورج کلونی در یکی از آخرین دیدارهایش به شام رفت.
از طرف دیگر، Juaniyo، موفقیت سال 2017 را توصیه می کند. نوار نزاع و جدال _(پروانس، 230) _. "غذاهای خوشمزه همراه با شراب های طبیعی شگفت انگیز".
برای گیاهخواران، خالد، بدون اینکه هیچ کدام از آن ها باشد، انتخاب می کند نقطه سبز (ملکه کریستینا، 12). او می خندد: «فقط غذا خوردن در آنجا باعث می شود به گیاهخواری فکر کنید!» "غذا خیلی خوب و خوشمزه است، با وجود نداشتن گوشت هر کاری میکنی گم نشو پیتزای سیاه.
اما این برای زمانی است که آنها می خواهند ادای احترام کنند، زیرا زمانی که می خواهند برای نوشیدنی یا نوشیدنی به بار بروند یا به کافه تریا یک عمر نزدیک تر شوید که در آن همه آنها را می شناسند معمولاً به آنها نزدیک می شوند مزرعه میبل (نیروی دریایی، 114).
"می توانید برای صبحانه یک ساندویچ روز و یک قهوه بخورید، شما همچنین می توانید به خوردن یک منوی باورنکردنی بروید (بله، باید رزرو کنید وگرنه آن را تکان می دهید) یا حتی چند آبجو بعد از کار.» خالد می گوید.
Juaniyo می گوید: "از زمانی که دفتر خود را به Poble Nou منتقل کردیم، تقریبا هر روز برای صبحانه به آنجا می رویم. ما صاحب آن Jordi را دوست داریم."
چه چیزی بخریم؟
خوان تشخیص می دهد که خرید در آن به طور فزاینده ای پیچیده تر می شود کسب و کار کوچک در بارسلونا، برندهای بزرگی هستند که "این گنج کوچک شهرها را می بلعند".
برای رفع این مشکل، او توصیه می کند که از طریق گوتیک به مغازه هایی مانند اجاره مغازه _(D'Avinyó، 12) _; ال راوال در یک مغازه دست دوم در خیابان رودخانه بایکسا. «در El Born من فروشگاه عینک آفتابی را خیلی دوست دارم قومیت بارسلونا _(L'Espasería, 1-3) _ تراس آن تماشایی است.
آلبا استعدادهای محلی را با جواهرات معتبری مانند لباس های پالوما وول، کفش های آری از درباره آریانا _(پالرز، 84) _ قطعات گابریلا کول _(پالارز، 85) _، جواهرات لوسیا دی انتخاب می کند. آپرسکی _(ویگاتان، 11) _ و «البته، همنوع من مار دل هویو و او جواهرات Levens. من همچنین عاشق خرید در نمایشگاههای قدیمی مانند نمایشگاه هستم نادیا دی لس فلیز یا پائولا از ** آلاباما لباس".**
فروشگاه پرچمدار اتنیا بارسلونا
چه چیزی برای دیدن؟
علاوه بر خوردن و آشامیدن، مسیرهای دیگری نیز وجود دارد که خوان، آلبا و خالد به ما پیشنهاد می کنند.
"او من را عصبانی می کند "فلاتیرون" de Poblenou، ساختمانی در گوشه Pallars و Pere IV. یا پارک سیوتادلا. خالد توضیح می دهد که من اغلب با دوچرخه از آن عبور می کنم و از ترکیب افرادی که از آن لذت می برند دوست دارم: خارجی ها، افراد مسن، جوانان، کودکان.
"در کنار پارک، خیابانی وجود دارد که مرا مجذوب خود می کند، خیابان ولینگتون است. به خصوص قسمت پایین آن، خیابانی که از باغ وحش به مریدیانا می رود. اوه! میگو از پاسئو کولون. من آن را دوست دارم زیرا خاطرات زمانی را که من بچه بودم و شروع به بیرون رفتن از آنجا کردم را به یاد می آورد."
"در واقع، تحت مارشال میگو، یک دیسکو وجود داشت! بعضیها یادشان میآید»، خالد قبل از خداحافظی میگوید و ما را در دستان یک بعدازظهر پیادهروی و استراحت میگذارد.
میگوی بارنا.
روز 3
آخرین دوی سرعت و این بار ما با نایلا طهباب از آژانس ارتباطی Lamaga.
او که مشتاق غذا شناسی بود و عاشق شهرش بود، بخش اساسی ایجاد راهنما نیز بود
یک، دو، سه، دوباره پاسخ دهید. رستوران هایی که طبق معیار شما باید بلی یا بله را بدانیم؟
- نقره ای اغذیه فروشی و مشروب فروشی. یک رستوران کوچک با اشاراتی از یک میخانه. ویکتور، آشپز، تنها یک کمک دارد. می توانید او را از روی میز خود ببینید و او آنقدر انتزاعی است که باعث حسادت شما می شود. برادرش در اتاق، میزبانی صمیمی است که به شما احساس خانواده میدهد. دارای جزئیات - بسیط دستور العمل های برگرفته از سنتی ترین کتاب آشپزی به ساده ترین شکل ممکن. من صداش میکنم آشپزی بازار خود به خود، هفتگی و روزانه خرید می کنند. منویی وجود ندارد و هر روز دستور العمل های آن روز بر روی دیوار نمایش داده می شود (Sepúlveda, 23).
**- میخانه. ** آرژانتینی با کیفیتی دیدنی. امپاناداها و پاستاها هر روز دست ساز آنهاست. مورد علاقه من پای گوشت، سبزیجات کبابی و گوشت گاو نبراسکا است. کره خالص! _(راک بورونات، 70) _.
نوار "مادام العمر" شما؟
-ایل جیاردینتو از دوستانم Poldo Pomés و Marta Feduchi. این مکان یک بارسلون تاریخی است. شخصاً در مقطع خاصی از زندگی ام از من استقبال خوبی کرد و اکنون هر بار که می روم احساس می کنم در خانه ام هستم.
این یک رستوران ایتالیایی مرجع در بارسلون است. این یک گوشه بسیار دنج با برش کلاسیک است که زمان های زیباتری را به یاد می آورد. تاریخچه Il Giardinetto که در سال 1974 افتتاح شد و برنده جایزه FAD برای طراحی داخلی شد، ارتباط نزدیکی با بارسلون خلاق اواخر دهه 1960 دارد.
در سال 2004، Poldo Pomés، پسر بنیانگذار، Leopoldo Pomés، با دو ایده روشن، کنترل رستوران را به دست گرفت: نامه را بازیابی کنید و به جادوی زیبایی شناختی که آن را نمادین کرده است وفادار باشید.
در Il Giardinetto موقتی بودن محصولات رعایت می شود، مانند کنگر با تخم مرغ در زمستان، یا تالیاتل با ترافل سفید در پاییز.
یک بار دارد که مشرف به خیابان است، نقطه مرکزی جایی که شب های بسیار دیوانه کننده ای در آن زندگی کرده است. نکته ارزشمند دیگر پیانیستی است که روز از نو شب ها و شام ها را همراهی می کند.
ماکارونی دیدنی اگر با ترافل باشد بهتر است. و تخم مرغ ها در هر یک از نسخه های آنها، بهترین آنها Ous en Panet (تخم مرغ در لانه) است. _(La Granada del Penedès, 28) _.
- اگر مجبور شوید شخصی را برای قرار دادن یک بنای تاریخی در بارسلونا انتخاب کنید، چه کسی خواهد بود؟
- بدون شک ** نورمن ویالتا . صنعتگر کفش.** مردی ساده، صریح و صادق با حس زیبایی شناسی بالا. که زیبایی را تقریباً به معنای افلاطونی حقیقت می داند. او که یک وکیل حرفه ای بود، همه چیز را رها کرد تا خود را وقف ساختن کفش از ابتدا کند.
نورمن ویلاتا.