ساعت پنج بعدازظهر در آخر هفته در آغاز بهار است لوفریو ، شهرداری نزدیک بگور، در قلب کوستا براوا. مسیری بین باغ ها ما را به Horta de la Viola می برد.
میدان از ما استقبال می کند . در اطراف آن اسب ها و گوسفندان آرام می چرند، همه چیز آرام است و در دوردست آسیاب قدیمی و خانه چوبی کوچکی را می بینیم. ما رسیدیم.
در این مکان آرام از ما با لبخند استقبال می شود مارن ترمنز ، مالک همراه با همسرش ریمون، یک کشاورز محیط زیست و کشاورزی، پروژه Horta de la Viola، پروژه ای که به عنوان متولد شد. باغ سبزی اکولوژیکی در سال 2001 ، اما کم کم داشت به چیزی که امروز است تبدیل می شد، باغ کشت گل ارگانیک . و چیز دیگر: بهشتی کوچک در کوستا براوا اختصاص داده شده به گل ها و مکانی مرجع در اسپانیا (و در سطح بین المللی) برای همه دوستداران این حرفه و طرفداران گلکاری.
امروز بعدازظهر، 12 طرفدار برای برگزاری یک کارگاه ویژه، یکی از کارگاههایی که مارن در طول سال در Horta de la Viola برگزار میکند، گرد هم آمدند. اگرچه، همانطور که او اشاره می کند، بهار آغاز فصل گل است، که از همه مهمتر است.
همراه با سونیا، از گل های پاساژ ، انجام دادن کارگاه هنر گل بهاری . سونیا همچنین علاقه زیادی به هنر خود دارد. او پس از سالها به خاطر گلها، حرفه وکالت را ترک کرد و در اینجا، در کوستا براوا، با مارن ملاقات کرد و او را متقاعد کرد که گلهایش را به بارسلون «دانلود» کند. اکنون می توانید از هورتای شهر گل بخرید، یکی از مراکز فروش گل فروشی است گل های پاساژ (خیابان ترافالگار، 26).
مارن در حال گل آرایی.
نکته ویژه در مورد این مناسبت این است که ما خودمان قادر خواهیم بود آنها را از باغ جدا کنیم، چیزی غیرعادی زیرا معمولاً در این نوع کارگاه گل ها از قبل بریده و آماده شده اند.
مارن به ما نشانه هایی می دهد، مهمتر از همه، روی زمینی که گلها در آن به دنیا می آیند پا نگذار چون یک محصول 100% ارگانیک است و میتوانیم آن را خراب کنیم، بدون آسیب رساندن به آبیاری آن را قطع کنیم و خودمان را در مزرعهای پر از آب ببرد. گل لاله، زینیا، گل محمدی، کیهان، کره و… و علیرغم این واقعیت که باغ هنوز به شکوه کامل نرسیده است، می توانید یک پتوی کوچک از رنگ های نارنجی، صورتی، سفید، قرمز، شرابی را ببینید. آمدن به اینجا ارزشش را داشت.
سونیا و مارن به ما می آموزند که چگونه گل آرایی را بچینیم، که نزدیک ترین چیزی است که می توانیم در طبیعت پیدا کنیم. دسته گلی که در آن گلها کاملاً در یک راستا قرار ندارند، رنگها به خوبی با هم ترکیب میشوند و هر گل در زمان خودش رشد میکند. چیدمان در اسفنج گلی انجام نخواهد شد ، منبعی است که به طور گسترده توسط گلفروشان استفاده می شود، اما محیط زیستی بسیار کمی دارد. در عوض از مش استفاده می کنیم که می توانیم بارها از آن استفاده کنیم.
بین خنده، گل و نصیحت، مارن و سونیا یک میان وعده کوچک آماده کرده اند : یک کیک ماست، آب میوه و نعناع، شکلات، توت فرنگی، شاه توت و زغال اخته... لذتی برای پایان دادن به روزی که امیدواریم به زودی تکرار شود، زیرا بازگشت به Horta de la Viola از همان ثانیه اول به یک وسواس سفر تبدیل شده است. چیزی در اینجا وجود دارد که به شما الهام می بخشد، که شما را خوشحال می کند.
Horta de la Viola، بهشت گل در کوستا براوا.
پروژه ای که از عشق به گل زاده شده است
ما با مارن صحبت کردیم تا بیشتر در مورد او و پروژه اش بدانیم. این معمار فنی 20 سال پیش شهر بارسلون را ترک کرد تا رشد هورتا و همچنین دخترش ویولتا را ببیند. این پروژه Horta de la Viola نام دارد زیرا در Paratge de la Viola، در Llofriu، که متعلق به Palafrugell (Girona) است، واقع شده است. ما در 4 کیلومتری دریای مدیترانه قرار داریم، بنابراین آب و هوا در زمستان معتدل و در تابستان گرم است.
این مزرعه دارای دو هکتار است، اگرچه در حال حاضر فقط یک هکتار را کشت می کنند. " ما سهام خود را تولید می کنیم و رشد می کنیم، به خصوص گل های سالانه اگرچه چند ساله و پیاز هم داریم».
زمین متعلق به عموی ریمون بود. وقتی او در مورد آن به آنها گفت، آنها تصمیم گرفتند آن را بخرند. ما زیاد فکر نکردیم، به نظرمان عملی بود، نزدیک بودن به شهر و زمین با کیفیت بود. تنها مشکل این است که 20 سال بعد سطح ایستابی چندین متر پایین آمده است ، چندین تابستان ما را بدون آب رها می کند. در 31 دسامبر 2020 ما تصمیم گرفتیم که کشت سبزیجات را متوقف کنیم و خودمان را منحصراً وقف گل کنیم.» او به Traveler.es توضیح می دهد.
اما همه اینها از جایی به دست نیامد، مارن در حال پرورش علاقه و آموزش در بهترین مدارس بود: گلچه (ایالات متحده آمریکا) و سبز و زرق و برق دار (بریتانیا کبیر)، تا به تدریج پروژه ای را که امروز می شناسیم شکل دهیم.
«فلسفه کار ما با سبک زندگی ما مرتبط است. این یک پروژه کوچک خانوادگی است که نمی خواهد رشد کند -اما برای بهبود- برای اینکه بتوانیم به مراقبت از زمین، تنوع، داشتن ارتباط سالم و مراقبت با محیط زیست خود، بدون سموم دفع آفات، کشاورزی به روشی پایدار و داشتن ارتباط نزدیک با مشتریان خود ادامه دهیم. ما به دنبال تعادل در توانایی زندگی از گل هستیم ، تلاش برای برگرداندن هر آنچه زمین به ما ارائه کرده است، به دنبال تعادل و عدم تخلیه منابع است. ما به دنبال فروش محلی هستیم ما با مشتریان خود ارتباط برقرار می کنیم و از بسته بندی های پلاستیکی، زباله های یکبار مصرف که دنیای کشت و صنعت گل و گیاه تولید می کند اجتناب می کنیم. ما سعی میکنیم تا جایی که میتوانیم ثابت قدم باشیم”.
ویولتا، دختر مارن، در میان گل ها.
کار ساخته شده اشتیاق
مارن توضیح می دهد که هرگز فکر نمی کرد قادر به رشد و فروش گل باشد، اما زندگی همیشه شگفت انگیز است. اشتیاق او به دانه ها او را به تحقیق و کاشت سوق داد و با این آزمون و خطا فهمید که می توان این کار را انجام داد. امروزه Horta de la Viola چیزی بیش از یک باغ است.
این پروژه به لطف فروش دستههای گل با گلهای خودمان و اینکه مشتریان ما میتوانند از مزرعه ببرند ادامه دارد یا حتی - به دلیل کووید - ما شروع به ارسال دسته گل با پیک کردیم و نتایج خوبی به دست آوردیم. وقتی مازاد داریم، گلهایمان را به گروه کوچکی از گلفروشانی که فلسفه ما را دارند و برای محصولات بومی و محلی ارزش قائل هستند، عرضه میکنیم. از آنجایی که هدف اصلی این است که بتوانیم گل های خاصی داشته باشیم تا چیدمان های خودمان را ایجاد کنیم، ما همچنین خود را وقف گل آرایی عروسی ها و مراسم های دیگر می کنیم. "، اضافه کردن.
یکی دیگر از نقاط قوت آن هستند کارگاه های گلکاری و گلکاری ، که همچنین اعتراف می کند که آنها را دوست دارد. "این به ما زمان می دهد تا اوقات خوبی را با مشتریان به اشتراک بگذاریم، ترتیبات فوق العاده ای ایجاد کنیم و درباره گل ها گپ بزنیم. این پروژه های کوچک به حمایت زیادی نیاز دارند تا بتوانند بقای خود را ادامه دهند و به همین دلیل مزرعه را نیز به عکاسان اجاره می دهیم یا کارگاه های کوچک یا تورهای آموزشی به مدارس و غیره برگزار می کنیم. ما بسیار همه کاره هستیم، از یک طرف به این دلیل که چیزهای جدید به ما انگیزه می دهند و آن را دوست داریم و از طرف دیگر کمک می کند صرفاً به یک منبع درآمد وابسته نباشیم که در صورت بروز ناراحتی باعث ایجاد مشکل می شود.
مارن در Horta de la Viola.
روز به روز در میان گلها
گلفروشی کار آسانی نیست، اگرچه ممکن است بسیار مزخرف به نظر برسد، زمین کار زیادی دارد. . روال ها در Horta de la Viola بسته به فصل متفاوت است. یک روز معمولی تابستانی از ساعت شش صبح شروع میشود، زمانی که هم برای گلها و هم برای انسانها خنک است. ما فقط صبح ها سعی می کنیم در خارج از کشور کار کنیم و بعدازظهر همه کارهای اداری را انجام می دهم. در تابستان معمولاً روی برداشت محصول، فروش، کارگاه ها و عروسی ها تمرکز می کنیم.
کاشت، وجین، برداشت، درمان آفات، راه اندازی سیستم های آبیاری یا میکرو تونل ها از بین بردن محصولات زراعی، آماده سازی زمین، جمع آوری دسته گل، حمل و نقل و بسیاری از کارهای دیگر چیزی است که او به صورت روزانه انجام می دهد. گاهی تنها، گاهی همراه. بعدازظهرها آنها را به کار آنلاین اختصاص می دهد، از مدیریت کارگاه ها تا مطالب آموزشی خود. دوره آنلاین گلکاری.
"در زمستان همه چیز تغییر می کند. ساعت کاری از ساعت 8 شروع میشود و پیازهای زمستانی را میکاریم و محوطهای را میسازیم که برای بهار خواهد بود، اما اساساً خودمان را وقف نظافت باغ میکنیم و مهمتر از همه به حفظ زیرساختها.»
در حال حاضر در بهار زمانی است که فصل شروع می شود ، در این پنج ماه است که باغ به رنگ های بی پایان منفجر می شود، کارگاه ها و تجربیات ارائه می دهند. "این بهار من بسیار هیجان زده هستم زیرا سرآشپز نیم تنه ایولاندا قرار است کتاب جدیدش را هم در باغ عرضه کند.» او به ما می گوید. پیادهروی و برداشت محصول خانگی که از اصلیترین نوآوریهای فصل است، انجام خواهد شد.
چگونه از همه چیز آگاه باشیم؟ ما نباید اینستاگرام او را نادیده بگیریم، نه تنها به این دلیل که مارن این خبر را اعلام می کند، بلکه به این دلیل که او نوشته ها و بازتاب های خارق العاده ای را در مورد زندگی روزمره یک پرورش دهنده گل، گل فروشی و کشاورز اکولوژیک به ما ارائه می دهد.
یادداشت مهم: Horta de la Viola یک باغ خصوصی است ، بنابراین همیشه لازم است برای بازدید از آن اجازه بگیرید. بهترین راه برای انجام این کار، ثبت نام در یکی از فعالیت هایی است که در طول سال انجام می دهند.