غذای دریایی؟ گالیسیا؟ تابستان؟ خوب البته!
این کلیشه می گوید که تابستان زمان غذاهای دریایی در گالیسیا نیست. که ماه هایی که R به نام خود ندارند فصل پرهیز از این محصولات است.
و اگرچه این تا حدی درست است و بخشی از گونه ها در این زمان بسته شده اند، همچنین درست است که موارد دیگری نیز وجود دارند که هنوز در بازار موجود هستند.
بنابراین بله، اگر می توانید در نوامبر یا ژانویه برای تجربه کامل بازگردید، خرچنگهای بومی در بهترین لحظهشان یا محصولاتی به غیرمعمولی مانند سانتیاگوینو -اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که آنها را پیدا کنید- این کار را انجام دهید.
اما اگر قصد دارید در ماه های تابستان به گالیسیا سفر کنید، خبرهای خوبی داریم: شاید همه چیز وجود نداشته باشد و گونه هایی وجود دارند که در بهترین زمان خود از سال نیستند، اما انواع زیادی وجود دارد که در حال حاضر در بازار وجود دارد و باعث می شود از آن لذت ببرید.
نکته مهم این است که بدانیم چه چیزی و از کجا باید درخواست کنیم.
نکته مهم این است که بدانید چه چیزی و کجا آن را سفارش دهید. و برای روشن شدن کمی همه اینها با هم صحبت کردیم Simón Juncal، از Pescados Noroeste، یکی از توزیع کنندگان در بندر A Coruña که با برخی از بهترین رستوران های گالیسیا کار می کند و از طریق وب سایت خود، در خانه نیز خدمات ارائه می دهد. به افراد، بنابراین حتی اگر امسال از گالیسیایی فرار نکنید، این نامی است که باید یادداشت شود.
"زمستان بهترین زمان است، اما این درست است اکنون که اکثر مردم می آیند و درست است که می توانید چیزهای بسیار جالبی پیدا کنید. سایمون نظر می دهد.
به عنوان مثال، بارناکل یکی از آنهایی است که در این فصل عملکرد خوبی دارد. یا خرچنگ میگو نیز در تابستان گزینه خوبی است، اگرچه امسال کمیاب است. و خرچنگ با اینکه چند ماه دیگه بهتره ولی الان تو بازار هست و خوبه. مانند خرچنگ: کبابی یا در سالپیکن اکنون در تابستان کار بسیار خوبی انجام خواهد داد.»
در هر صورت، سیمون ما را تشویق می کند که غذاهای دریایی دیگر را نیز امتحان کنیم: اگرچه وقتی به یک بشقاب غذای دریایی فکر میکنیم، شاید به خرچنگ، خرچنگ و سایر محصولات مشابه فکر کنیم، من مردم را تشویق میکنم که سفارش دهند. کاکل یا صدف تیغ در رستوران ها یا برای کشف گوش ماهی سیاه که از خور فرول می آید و دیدنی است..
و من اشاره میکنم که این ربطی به چیزی که اغلب با آن نام یافت میشود و در واقع وجود دارد ندارد گوش ماهی ملکه، گونه ای مشابه که تازه و گالیسیایی خوب است، اما اغلب یخ زده از پرو می رسد.
" کارنیرو (یا اسکوپینا) ، اگر پیدا کردید به شدت هم وارد بازار می شود و خیلی خوب است. و صدف. گاهی اوقات ما به آن فکر نمی کنیم زیرا قیمت بسیار ارزانی دارد، اما محصول فوق العاده ای است.
درسته، یک قسمت از صدف خوب، در کنار دریا و رو به غروب آفتاب، یک تجمل واقعی است. بنابراین، با توجه به متخصص، شروع به کار کردیم مسیری از میان برخی از رستوران های گالیسیایی که در آن غذاهای دریایی حاکم است، آنهایی که می دانید محصول در آنها شکست نخواهد خورد و چه در تابستان و چه در اواسط زمستان، تجربه موفقیت آمیز خواهد بود.
گوش ماهی در سس ترش و شیرین
TO MUNDIÑA (TO CORUÑA)
ما با توصیه Simón Juncal شروع می کنیم: موندینا یکی از آنهایی است که می دانید شما را ناامید نخواهد کرد. هر چی داشته باشن خوب میشه اگر بخواهم یکی را در شهر توصیه کنم، در مورد غذاهای دریایی صحبت کنیم، این یکی خواهد بود.
موقعیت ممتاز در مرکز، محلی به تازگی بازسازی شده و علاوه بر این، محصول عالی است. شما نمی توانید خیلی بیشتر بخواهید.
FONTEVELLA (CALDEBARCOS، CARNOTA)
Fontevella است یک غذاخوری سنتی به تازگی بازسازی شده در قلب Caldebarcos، یک بندر کوچک در یک انتهای طولانی ترین ساحل در گالیسیا.
ماهی ها و صدف های آن بیشتر محلی هستند و بسته به آنچه بازار ارائه می دهد، پیشنهاد تغییر می کند. مقداری لونگیرون (یکی از بستگان تیغی که در آن منطقه صید شده است) بخواهید. ، مقداری خرچنگ، در صورت وجود، و از مناظر لذت ببرید.
ریورز (یا فریکسو، اوتس)
O Freixo یک بندر کوچک در پایین خور Noia است که در آن زمان یکی از مراکز اصلی کشتی سازی در گالیسیا بود.
اما O Freixo نیز چنین است به خاطر صدف هایش و برای ماهیگیری در ساحل معروف است، بنابراین یک توقف بسیار برای دوستداران غذاهای دریایی توصیه می شود.
با تراس دلپذیرش رو به بندر، رستوران ریوس یکی از مراجع این منطقه است. را صدف آنها در اینجا تقریباً اجباری هستند. و کاکل ها از ساحل شنی تستال همسایه، یکی از مناطق اصلی ماهیگیری
O Freixo همچنین به خاطر صدف هایش و برای ماهیگیری در ساحل شهرت دارد
SUPPLIES 2.0 (سانتیاگو د کمپوستلا)
این رستوران کوچک یک دهه قدمت دارد و به خودی خود تبدیل شده است یکی از کلاسیک های بزرگ شهر
و او به لطف همیشه رانندگی به آن دست یافته است یک محصول فوق العاده غذاهای دریایی که در بازار مواد غذایی همسایه عرضه می شود.
گاهی اوقات به سادهترین روش، بخارپز باز، و گاهی در نسخههای بهروز شده، سرو میشود. هر محصولی که در تابلوی پیشنهاد آنها پیدا کنید ارزشش را دارد.
و اگر به آن اضافه کنید فضای عالی که همیشه در تراس است، باران (بله، حتی اگر باران ببارد) یا می درخشد، این یکی از نام هایی است که اگر قصد بازدید از شهر را داشته باشید، آن را یادداشت می کردم.
Abastos 2.0: توقفی ضروری در سانتیاگو د کامپوستلا
LOXE MAREIRO (راه آهن، VILAGARCÍA DE AROUSA)
نسخه ساحلی Abastos 2.0 با همان تیم و همان فلسفه پشت آن، اما با اضافه کردن لذت بردن از آن تراس، یا مناظر آن پنجره، یکی از اینستاگرامیترین نمایشها در گالیسیا.
خودت را در دستان او بگذار و به خودت اجازه بده تا داشته باشی تجربه ای کاملا متفاوت از Rías Baixas.
به سنتولیرا (BUEU)
به سنتولیرا، در ساحل بلوسو، این یکی از معدود رستوران های صد ساله در گالیسیا است. برای این به تنهایی ارزش آن را دارد، اما همچنین این یکی از متخصصان عالی غذاهای دریایی است که به دلیل سبدهای متنوعی که در زمستان ارائه می دهد مشهور است.
در حال حاضر، در طول تابستان، گزینه هایی نیز وجود دارد. شما می توانید غذاهای دریایی را بر اساس وزن یا سفارش انتخاب کنید یکی از تسرای ترکیبی او: خرچنگ + بارناکل، خرچنگ + خرچنگ نروژی، خرچنگ + میگو…
A Centoleira، یکی از چند رستوران صد ساله در گالیسیا
قایق پورتو دو (VILADESUSO، OIA)
این رستوران کنار دریا چند کیلومتری جنوب بایونا این یکی از آن توصیه هایی است که اغلب وقتی درخواست مکانی می کنید که شلوغ نباشد به شما می دهند. با محصولی خوب و در محیطی زیبا در ساحل جنوبی.
تراس آن، عملا بالای دریا، لوکس است. و محصولی که آنها کار می کنند معمولا با کیفیت است: صدف، کاکل، بارناکل و، اگر خوش شانس باشید، خرچنگ از بازار ماهی همسایه A Guarda.
پورتو دوس بارکوس
NITO (مهد کودک)
مرجع در سواحل کانتابریای گالیسی این رستوران است که از یک غذاخوری سنتی به یکی از راحت ترین رستوران های استان تبدیل شده است.
ماهی ها عالی هستند غذاهای سنتی مانند رول تن ماهی (اکنون، در طول تابستان) یا ماهی مرکب در جوهر آنها هم شکست نمی خورند. و صدف: آن آب خرچنگ، آن صدف ها، کبابی یا با لوبیا، آن خرچنگ ها.
و همه با مناظر دیدنی خور به عنوان پس زمینه. در صورت امکان، سعی کنید هنگام رزرو، یکی از میزهای تراس را تهیه کنید.
مرجع در سواحل کانتابریای گالیسی در هتل اگو است