مدت زیادی از آن زمان می گذرد گوان در سطح بین المللی به دلیل آن مشهور است سواحل ، آن هوای خوب ، آن اوقات فراغت شبانه و او غذا شناسی . اما این ایالت کوچک در ساحل غربی هند بسیار بیشتر از یک مقصد گردشگری است و اکنون بیش از هر زمان دیگری. در طول سال گذشته، عمدتاً به دلیل همهگیری، گردش مالی قابل توجهی از متخصصان خسته از سراسر جهان وجود داشته است. هندوستان به سمت این منطقه بسیاری از مردم به دنبال تغییر بودند، از صفر شروع کنند، از محیط ظالمانه شهرهای بزرگ هند فاصله بگیرند و اطراف خود را محاصره کنند. سبک زندگی آرام که محلی ها از آن به عنوان سوسگاد.
اگرچه تجارب در گوا بر روی آنها تمرکز دارد محیط جادویی و بهشتی و از آنجایی که به هر کسی اجازه میدهد هر کسی که میخواهد باشد و تمایلش به تغییر کامل دیدگاه هر کسی که از آن بازدید میکند، جنبه دیگری نیز دارد، یکی بیشتر بر روی روز به روز متمرکز است. Goans جدید در حال یافتن هستند تعادل کامل بین کار و اوقات فراغت در این سرعت آرام زندگی و در حال کشف چگونگی استفاده از جادوی این مکان هستند به روش های جدید اقدام کنند.
کسانی هم هستند که بعد از سفر به دنیا برمی گردند. رالف پرازرس و استیسی با تشکر ، هر دو از گوا، نانوایی صنعتگر را اداره می کنند پاداریا پرازرس. این زوج به تازگی کسب و کار خود را باز کرده اند و اکنون آنها را باز کرده اند پانجیم به معنای واقعی کلمه آنها را از دست می خورد. او در رستوران ها با ستاره های میشلین در چندین کشور، او مهارت های مالی خود را در برخی از مهم ترین بانک های جهان توسعه داده است و اکنون آنها می خواهند چیزی برای خود راه اندازی کنند. خوشبختانه در منطقه مبدأ آن وجود دارد بازار برای انواع فروشگاه کیک.
رالف و استیسی، صاحبان، در درب پاداریا پرازرس.
وقتی وارد کافه شلوغ می شوید، اولین چیزی که می بینید لبخند دوستانه پرازرس و گراسیاس است که آنها به تعریف و تمجیدهای معمولی خود از نان اذعان می کنند. سدان ها و دیدنی پای خامه ای . «بیشتر مردم هم سن و سال ما برای یادگیری و اجرای ایده های جدید به خارج از کشور رفتند، اما به ندرت کسی آنها را بازگردانده است. ما مجبور شدیم مشتریان خود را به آن عادت دهیم نوعی نان سفید ایتالیایی و به نان سوئیسی ، اما استقبال باورنکردنی بوده است. بله یکی نانوایی صنعتگر همانطور که ما توانسته است در اینجا موفق شود، مطمئناً در جاهای دیگر کار خواهد کرد.» پرازرس می گوید.
«فنی بنوشید، گوا را نجات دهید!»، شعار پیراهن رسمی گوا که هانسل واز می خواهد.
هنگام درخواست توصیه مکانهایی برای دیدن ، شروع به لیست کردن سایت ها کنید جدید و خیلی کمی شناخته شده است . گراسیاس توضیح می دهد: "فعالیت زیادی در گوا در حال حاضر وجود دارد." بین افزایش گردشگری و تعداد افرادی که به این منطقه نقل مکان کرده اند، کارآفرینان زیادی وجود دارند که امید زیادی به این امر دارند.
"فنی بنوشید، گوا را نجات دهید!" شعار پیراهن رسمی گوا است که هانسل واز می خواهد. صاحب از کازولو فنی سالها تلاش کرد تا از شر شهرت بد خلاص شود فني و به نظر می رسد که او بالاخره آن را دریافت می کند. اخیراً تا حدودی به لطف تلاش آنها، مقرراتی درج شده است که این امر را فراهم می کند لیکور یکی از نام مبدا و اینکه آنها فقط اجازه می دهند محصولات ساخته شده در گوا به عنوان feni برچسب گذاری شوند. آنها هم تنظیم کردند استانداردهای کیفیت برای کمک به حفاظت از فرهنگ محلی و تنوع زیستی آن از طریق مراقبت از گیاهان بومی بادام هندی.
با توجه به آنچه افرادی که در مورد موضوع می دانند، چند سال پیش می گویند گوان شروع به تبدیل شدن به نوعی محل پرورش برای کارآفرینی خلاق . بدون محدودیتهای ناشی از قیمتهای گزاف، رانتهای سنگین و مالیاتهای بالا، شرکت ها و مفاهیم کمتر متعارف آنها شانس خود را برای درخشش دارند. جمعیت گوا، ترکیبی از مردم محلی و مهاجران، ارائه می دهد تنوع عمومی ایده آل برای تجربه، و تجار منطقه، که تلاش کرده اند برای نشان دادن تجربیات در گوا کمی دورتر از معمولی است ، بالاخره به پلتفرمی که آرزویش را داشتند دست می یابند.
مواد تشکیل دهنده در زمین های کازولو جمع آوری شده است.
در سرزمین کازولو ، واز تجربیات پیچیده و منحصر به فردی را در رابطه با دنیای فنی ارائه می دهد. در Urbanaut، برنامهای که تجربیات در 22 شهر در سراسر جهان را توصیه میکند، میتوانید رزرو کنید مسیرهای برداشت از طریق مزرعه پس از آن یک جلسه کوکتل feni (از 1800 روپیه به ازای هر سر). همچنین برای هر نفر 2500 روپیه، تجربه کنید ققنوس شناور ، که شامل الف چشیدن پیش غذای محلی مانند امپاناداس میگو، سانا (نان برنجی بخارپز) و شیرینی های معمولی برنج، نارگیل و نیشکر، همه همراه با فني نارگيل و بادام هندي و با پاهایش خیس شده در آب نهر.
این خود واز است که از مزارع کازولو با شادی مسری و دانش بی پایان خود در مورد سنت غذایی گوان . مسیر جمع آوری مواد، طراحی شده برای کوکتل فني درست کن در ادامه، او روشن می کند که چرا او را "رنسانس گوان" می نامند. او علاوه بر درایت و تمام فعالیتش در دفاع از مشروب، دست بردار نیست نوآوری کند ، و در شرف کشیدن است چندین طعم جدید فنی.
فرو رفتن بین درختان و آبشارها.
اما او تنها کسی نیست که خود را وقف حفاظت از محیط زیست خود میکند و در عین حال آن را با این گونه به اشتراک میگذارد گردشگری آگاهانه تر. مکینلی بارتو ، مک برای دوستان، پس از گذراندن چندین سال در بمبئی به گوا بازگشت و شروع به سازماندهی کرد گشت و گذار مناطق کمتر شناخته شده در سراسر ایالت برای دوستان و خانواده شما. این منجر به تأسیس او شد آژانس گردشگری اکولوژیک، The Local Beat، که بر کشف چهره گوا تمرکز دارد که اکثر آنها فرصتی برای شناختن آن ندارند.
Altaf یکی از راهنماهای تیم مک است که می داند سایت های طبیعی گوان مثل کف دستت در مسیری از میان بیشه های سبز منطقه ای از دریاچه ها و آبشارها ، دقیقا می داند که می توانید از روی کدام صخره ها بالا بروید، حتی اگر عملاً صاف هستند، تا بیش از پنج متر به داخل آب بپرید. آب شیرین، صدای جریان، آواز پرندگان... باورنکردنی به نظر می رسد که این بهشت وجود داشته باشد خیلی نزدیک به شلوغی شهر و بسیار خوش شانس است که به لطف افرادی مانند مک و الطاف می توان به آن دسترسی پیدا کرد. را مکان دقیق این باغ کجاست کم و بیش راز به درخواست مک، که سعی می کند از این محیط جادویی در برابر اوباش غیرمسئول محافظت کند. او می گوید: «اگر کسی واقعاً می خواهد به اینجا بیاید، از ما بپرسید.
بهترین چیز بعد از شنا در این آرامش مطلق، ضیافت کاری، ماهی سرخ شده، برنج، سیب زمینی ادویه دار و باجی اسفناج قرمز است که همراه با آن کوکتل های ادویه دار feni . این یک تجربه تکرار نشدنی است که حس پس زمینه دلپذیری را به همراه دارد، همراه با اطمینان از اینکه همه چیز از احترام به مردم منطقه و محیط زیست.
آنتونیو در 31 سالگی، گوا.
تقریباً همه مردم گوا آن را دوست دارند با نوشیدنی در دست چت کنید و انواع مختلف فني را با ارج نهادن به توصيه مي كنند سنت های محلی . و اعتراض بی فایده است، هیچ بهانه ای مانند "روز بسیار طولانی گذشت" یا "فردا کار زیادی دارم" وجود ندارد زیرا به قول خودشان این نوشیدنی باعث خماری نمی شود.
سرآشپز پابلو میراندا که عملا روح انیمیشن است بار Fontainhas و رستوران António@31، می گوید که در گوا کسب و کارها بسیار روان تر کار می کنند . رستوران های شهرهای بزرگ یک سری الزامات دارند که به صاحبانشان این همه آزادی نمی دهد. میراندا با اشاره به گرایشهای بینالمللی توضیح میدهد: «در اینجا لازم نیست نگران باشم که 70 درصد منوی غذاییام گیاهخواری است یا نان تست آووکادو ارائه میکنم. برترین رستوران های هند . در گوا، فضای آرام به شما اجازه می دهد آزمایش . او در مورد آینده این منطقه به قدری روشن است که می خواهد رستوران دیگری به نام The ماکوتسو ، مکانی متوسط با ظرفیت بیست نفر که در آن سرویس دهی می شود یاکیتوری با آبجو صنایع دستی هندی.
پس از استقبال فوق العاده از جعبه های رامن غذای آماده که در ارائه می دهد اغذیه فروشی پاترائو ، میراندا روی غذای ژاپنی شرط بندی می کند. را بازار لذیذ local در این مکان یک حرکت سرگیجه دارد و همان طور که توضیح داده شد همین است پارت تیمبادیا ، صاحب دو رستوران بسیار موفق در گوا، ایالت در حال توسعه است مقصد غذایی . «این چرخه ای است که از خودش تغذیه می کند. در دو سال گذشته افراد زیادی به گوا آمده اند که کسب و کارهای بیشتری برای ارائه خدمات باز می شوند. این به نوبه خود، تجار و تامین کنندگان بهتری را جذب می کند. همه برنده می شوند." ماهه اولین رستوران او، بسیار ارزشمند است، اما جدیدترین رستوران او است، ربات ، که غذاهای ژاپنی سرو می کند، غذاهایی که در تمام لیست هایی که باید ببینید قرار می گیرد.
او توضیح می دهد: «اگر گوا نبود، این شرکت سال گذشته دوران سختی را پشت سر می گذاشت. راکشای ذریوال ، مدیر رمز عبور مهمان نوازی . او ادعا می کند که درآمد از مردم محلی گوان اجازه داده شده است که در طول همهگیری، کسبوکاری را که دارای آن است، زنده نگه دارد رستوران ها و بارها مانند Jamun، ساز، PCO و Ping's Café Orient در شهرهای مختلف از جمله بمبئی, دهلی, بنگالورو Y کلکته . «در رستورانهای ما در گوا، متوجه میشوید که مشتریان حتی بیش از نیمی از منو را نمیخوانند. مردم دو یا سه بار در هفته بیرون می روند، بسیار بیشتر از بمبئی یا دهلی، جایی که فقط آخر هفته ها بیرون می روند. اینجا شما می توانید به روش های غیرممکن در بازارهای دیگر نوآوری کنید با هزینه های بیشتر
شاید بهترین مثال از آزمایش های مفهومی در سراسر منطقه نوار وینیل For The Record وجود دارد پانجیم ، که مردم با محبت به آن "FTR" می گویند. اولین و تنها است نوار وینیل از هند، و "بهترین بار در کشور" به گفته مایور شارمای معمولی (از دو راکی و مایور). این مکان عالی برای گذراندن اوقاتی آرام است گوش دادن به وینیل با سیستم صوتی با کیفیت شگفت انگیز و لذت بردن کوکتل ها, الکل و سایر نوشیدنی های محلی.
بولاند شوکلا، مالک For The Record.
بعد از او بنیاد در دسامبر 2019 ، تبدیل شده است فضای مشترک برای دوستداران موسیقی . آنها موسس, بولاند شوکلا ، بود طرفدار وینیل و می خواستم مکانی اختصاص داده شده به صدا ایجاد کند، اما، شاید صرفاً به این دلیل که در گوا است، در حال توسعه بوده است و اکنون خرید و فروش سوابق را تسهیل می کند ، ارائه می دهد خدمات تعمیر از تجهیزات صوتی آنالوگ و حاوی الف بار ، آ آشپزخانه و یکی اتاق تخمیر . غذاها و نوشیدنی ها دقیقاً لذیذ نیستند، اما مرکز این مکان ملاقات برای ذهن های خلاق نیز نیستند. رکوردها از ابتدا تا انتها، "آنطور که باید" گوش داده می شوند و عشق به موسیقی در کانون توجه قرار می گیرد . FTR با تمام استانداردهایش نمونه ای از #خوشحالی است، گارسون ها صمیمی هستند و به طور کلی فضا بسیار دلپذیر است.
را فضاهای ملاقات و همکاری جامعه وقتی مردم به گوا می آیند تا زندگی خود را تغییر دهند، آنها در همه جا رشد کرده اند. کافه رسا یک کافه هنری خلاقانه و همکاری مشترک است پانجیم . در ساختمان آن مشرف به رودخانه مندوی که دارای چندین اتاق جلسه است، راه اندازی کردند کنسرت ها Y بازارهای خیابانی و سازماندهی می کنند فعالیت ها برای کمک به تازه واردان مکان خود را در گوا پیدا کنند. مالک، ناونیت پراکاش ، از بمبئی نقل مکان کرد و در اوایل سال 2020 این فضای 2500 فوت مربعی را خریداری کرد که پتانسیل این فضاها را دید.
FTR نمونه ای از #goodvibra است، به طور کلی جو بسیار دلپذیر است.
بهترین چیز در مورد گوا در حال حاضر این است دیگر تنها بر گردشگری متمرکز نیست پیشخدمت خارق العاده توضیح می دهد آریجیت بوز . او در آغاز سال 2020 به گوا نقل مکان کرد و بار Tesouro را با همکارانش افتتاح کرد دونوان واز و پانکاج بالاچاندران . است بار کوکتل گوا جنوبی خدمت می کند نوشیدنی ها با یک ارائه نفیس به مشتریانی که در میان آنها مردمی از همه جا هستند. نیز ساخته می شوند مزه های فنی, ویسکی Y تکیلا Y چشیدن کوکتل شخصی شده ثبت نام در آنها راهی ایده آل برای گوش دادن به هزاران حرفی است که Bose درباره دنیای الکل می گوید. تقریباً غیرقابل تصور است که متصدی بار معروفی مانند او در یک بار شیک بتواند برای مدت طولانی در هر جای دیگری در هند بایستد و چت کند، اما همه زمان بیشتری در گوا دارند.
همان شب ما را به پروژه جدیدش می برد که برای آن برنامه نوشیدنی هایش را طراحی کرده است: لانه جایی است با ظاهر یک بار مخفی، الف سالن سیگار که در یک منطقه خرید کمتر شناخته شده از گوا جنوبی تا لحظه ای که از در چوبی با تزئینات فلزی عبور می کنید، همه چیز کمی کثیف به نظر می رسد، اما از طرف دیگر، جو کاملاً تغییر می کند. را کوکتل لانژ داشتن یک ظاهری پیچیده و ظریف و اتاق سیگار انتخابی عالی از سیگار برگ را ارائه می دهد.
بار محلی The Den، گوا.
را شرکت های بزرگ تور گوا آنها رفته اند سازگار بودن به تغییر در ترجیحات مشتریان خود، و شروع به ارائه کرده اند تجربیات بسیار دقیق تر دراز کشیدن زیر آفتاب یا رفتن از کازینو به کازینو. در هتل W در گوا، که در سرگردان ، می توانید از یک اصیل لذت ببرید جشن غذاهای معمولی مسلمانان از گوا . را سرآشپز عبدالصمد او میداند که چگونه اولین برداشت بینظیری از این غذا را ایجاد کند: ماچلی هالدونی یک غذای ماهی قوی است که تأثیر کونکانی دارد و با فلفل دلمهای آلدونا، بومی منطقه تهیه میشود. Yakhani Raan pulao بره ای دارد که آنقدر لطیف است که گوشت از استخوانش می افتد و برنج با احتیاط ادویه دار شده است. سوکاه بره با دستور العمل سنتی عربی، با گوشت شتر و ادویه های ساحل کونکان سازگار است. همه ظروف خوشمزه هستند ، و به اندازه کافی وجود دارد تنوع مثل اینکه هیچوقت خسته نمیشم
را جزیره دیوار آن را به خوبی ارزش آن را به روز گشت و گذار . و نه تنها برای زیبایی آن، بلکه برای مهمان نوازی . عجیب و غریب میدان های Neves ، مالک هتل جزیره Moradia dos Quadros، فوق العاده می گوید داستان های گذشته و می داند مکانهای زیبا راه رفتن و استراحت کردن، مانند راه رفتن بین مزارع برنج منتهی به برکه ای که به خاطر آن معروف است گل نرم و غنی از مواد مغذی . شنا کردن در آن، شناور شدن آرام مانند اسب آبی و سپس اجازه دادن به آفتاب که گلی را که عملاً خود به خود خارج می شود، خشک کند، لذتی وصف ناپذیر است. و برای تکمیل آن، پس از یک شستشوی سریع، پوست را صاف و جوان می کند.
در غرب گوا از غذاهای معمولی مسلمانان میل کنید.
را هتل های زنجیره ای IHCL همیشه روی گوا شرط بندی کرده است و اکنون در حال نوآوری برای ارائه است خدمات به طور فزاینده جالب . زمانی که تاج فورت آگوادا ریزورت و اسپا در سال 1974 افتتاح شد، این بود اولین اقامتگاه لوکس در ساحل سراسر ایالت گروه قبلاً دارد بیش از 20 ملک در منطقه و یکی از جدیدترین (و جسورانه ترین آنها) است استراحتگاه تاج و مرکز همایش ، که اتاق های ملاقات بزرگی را در هتلی که برای تجار طراحی شده است ارائه می دهد.
در تاج فورت آگوادا، رستوران غذاهای دریایی تازه بازسازی شده موری فوق العاده ارائه می دهد تجربه شیرینی پزی . را سرآشپز ریشی منوچا طرز تهیه را آموزش می دهد شیرینی های کمتر شناخته شده از منطقه ، و تنوع شگفت انگیز است. ببینکا سنتی تنها یکی از دسرهای سنتی است که بخشی از آن است تاریخچه غذایی گوا ، اما نارگیل خرد شده با روکش کارامل، بادام هندی و لیدی فینگر نیز وجود دارد. لتریا که در اصل یک تخم مرغ ریسیده شده است. چای آرانا، از نوارهای نارگیل کاراملی. و کیک هایی مثل بولو بدون رقیب. سپس می توانید تمام این خلاقیت ها را با آن بچشید پس زمینه زنده فادو با هنرمندانی مانند نادیا ربلو . جای خوشبختی است که اینها جواهرات فرهنگی با ابتکاراتی از این دست
کاسه لتریا به زبان موری.
اما اگر کاوش در تاریخچه غذا برای شما مهم نیست، مشکلی نیست، تجربههای بیشتری در گوا وجود دارد که میتوانید لذت ببرید. عاشقان غذا و نوشیدنی . در این منطقه شروع به ظهور کرده اند اشکال منحصر به فرد و خلاقانه برای لذت بردن از غذا شناسی بین المللی . در کوچک و جمع آوری شده باته پاپو از برو بیرون ، سرآشپز روهیت دکروز آماده کردن شام خصوصی که در آن می توانید نوشیدنی خود را بیاورید و بین منوهای سه، چهار یا پنج تایی انتخاب کنید غذاهای مدرن اروپایی با غذاهای گوان تأثیر می گذارد . آنها سیخ های میگو با سس مایونز، شکلات شگفت انگیز چوریزو کروستینی و گوشت خوک کبابی دارند که با گل کلم له شده سرو می شود. همه چیز یک فضایی شیک و خلوت ، آ حباب سالیگائو که در آن بقیه دنیا را فراموش کنیم.
را شرکت ورزش و ماجراجویی در فضای باز Konkan Explorers، در میان بسیاری از فعالیتهای دیگر، کایاک سواری در جنگلهای حرا را سازماندهی میکند رودخانه چاپورا. پونام دریانانی و پاسکال ریبو چندین سال پیش در جستجوی زندگی آرام تر به گوا نقل مکان کرد و این شرکت را تأسیس کرد که ارائه می دهد ماجراجویی های لوکس پایدار . آنها اخیرا برنده شدند قرارداد با وزارت گردشگری گوا برای توسعه پتانسیل دریایی کشور، و آنها قصد دارند این کار را "به روش صحیح" انجام دهند.
پاسکال ریبو، یکی از بنیانگذاران Konkan Explorers.
در سفر از طریق Chapora ، زیر نظر لنگورها، خرچنگ های حرا را می توان دید که در امتداد ساحل می پرند. آبهای آرام این رودخانه به دریای عرب می ریزد ، و از منطقه ای که در آن وجود دارد عبور کنید بیش از 25 گونه مختلف حرا همانطور که ریبو، مردم شناس و ملوان، برای ما توضیح می دهد. پوشش گیاهی از فضای داخلی محافظت می کند از فرسایش و سیل با حفظ الف تعادل ظریف . جانوران نیز دارای یک ثروت چشمگیر : حواصیل، فاخته و شاه ماهی در میان شاخه های درختان بدون مشکل زیاد دیده می شوند.
بعد از یک شنای سریع در رودخانه ، به جمع و جور برمی گردیم من قبلا ، که در آن با جاز ملایمی که از بلندگوها بیرون می آید به استقبال ما می آید. سواحل شلوغ دور نیستند، اما آن چهره گوا دور به نظر می رسد که من به انعکاس نور روی آب خیره می شوم. است مرحله جدید که منطقه در حال تجربه آن است، با جدید بارهای مدرن و آن تجربیات توریستی شیک می تواند آن را تمام کند شخصیت گوان که آن را بسیار منحصر به فرد می کند. اما هنوز وجود دارد افرادی مانند پونام و پاسکال که معنای واقعی را درک می کنند گردشگری پایدار و این به آنها امید می دهد شناخت عمیق منطقه و او من قبلا با انرژی خورشیدی تغذیه می شود. شاید شما هم مانند آنها مجبور باشید حرکت به گوا تا واقعا آن را درک کنم