زمین، انگور، غذا و شراب خوب
موقعیت جغرافیایی خاص پندس ، بین دریای مدیترانه و کوه مرموز مونتسرات ، منظره ای را پرورش داده است گرم و هماهنگ، دنج و روشن . تضاد در دما، ارتفاع و نوع خاک آن چیزی است که آن را به یکی از بهترین مکان ها برای تولید شراب های باشکوه تبدیل می کند که از شهرت جهانی برخوردار است. این محیط شگفت انگیز و متنوع شما را دعوت می کند تا اسرار سنت پرورش شراب را که قدمت آن در این منطقه به اوایل قرن دوازدهم بازمی گردد، کشف کنید. با این حال، تا اواسط قرن بیستم بود که Penedès نقش پیشرو در تولید شراب های با کیفیت بالا را بر عهده گرفت. نام اصلی شما باید چند سال دیگه صبر کنم 1976.
تاریخچه شراب، کشت و تولید آن، شرایط اقلیمی و کوه نگاری که لازم است، و حتی ابزار مورد استفاده برای ساخت آن، همه چیز به طور گسترده در VINSEUM، موزه فرهنگ های شراب کاتالونیا، یکی از بهترین موزه های موجود در کاتالونیا ثبت شده است. اروپا، و این کمک می کند تا بفهمیم چرا این سنت در اینجا بوجود آمد و زنده تر از همیشه است. موزه واقع در کاخ سلطنتی ویلافرانکا ، پایتخت Alt Penedès.
این شهر یک نقطه شروع عالی برای یادگیری بیشتر در مورد فرهنگ شراب است. علاوه بر اینکه یکی از شهرهایی است که دارای بزرگترین سنت و فولکلور کاتالان است (این شهر دارای گروه اصلی castellera در جهان است و جشنواره آن یکی از مشهورترین جشنواره ها است) دارای میراث باشکوهی است. معماری قرون وسطایی و مدرنیستی که ارزش دیدن را دارد
طبیعت بی جان با شراب Priorat
در اطراف آن، شرابخانهها و تاکستانها متمرکز شدهاند که درهای خود را به روی دوستداران شراب باز میکنند و تجربههای گردشگری شراب را برای همه سلیقهها ارائه میدهند. به عنوان مثال، Bodegas Torres، یکی از برندهایی که بیشترین پیش بینی بین المللی را دارد، پیشنهاد می کند تا باغ های انگور خود را با بوریکلتا (دوچرخه برقی) بازدید کند و سپس از کارخانه شراب سازی بازدید کند. بسته ها ، شهری در چند کیلومتری ویلافرانکا ، مرحله به مرحله تولید شراب را کشف کنید و با مزه کردن به پایان برسانید که می تواند با پنیر و سایر محصولات محلی نیز جفت شود.
برای جسورترین ها، تورس در رستورانش آماده می شود رابل بیشتر ناهار یا شام کور، همراه با جفت شراب متناظر آنها در یک تجربه ایده آل برای تیز کردن و آموزش کام. بسیار نزدیک به آنجا و برای کسانی که علاقه خاصی به چشیدن دارند آبگوشت های ارگانیک ، شراب سازی مدرنیست Can Vendrell ، که در سنت پائوداوردال ، به کشت و تولید شراب و شراب گازدار از این نوع می پردازد از سال 1972 دست در دست خانواده آلبت و نویا.
Bodegas Torres یکی از برندهایی است که بزرگترین طرح بین المللی را دارد
در فاصله کمی از اینجا حرم است Mare de Deu de la Font Santa و بقایای قلعه سوبیراتس قدیمی ترین در پندس. تورهای راهنما در تعطیلات آخر هفته برگزار می شود و نقطه مرتفع بدون شک نمای پانورامای منطقه است که از دید آن به دست می آید که شامل یک لیوان کاوا نیز می شود. ما نمی توانیم فراموش کنیم که Penedès، علاوه بر شراب، یک تولید کننده عالی شراب های گازدار نیز می باشد.
در تاریخ طولانی شراب، کاوا نشان دهنده مدرنیته است، او به تصعید هنر شراب سازی . خانواده اینگونه دیدند کودورنیو در سال 1872 ، زمانی که برای اولین بار در Sant Sadurní d'Anoia شروع به پرورش آن کرد. تقریباً 150 سالی که آنها این کار را انجام می دهند نشان می دهد که اشتباه نکرده اند. سرداب های آن، واقع در یک مجتمع مدرنیستی چشمگیر، توسط Puig i Cadafalch و در سال 1976 یک بنای تاریخی-هنری اعلام شد. در میان گزینه های ارائه شده توسط Codorníu، البته، بازدید کامل از زیرزمین ها، همراه با قطار، رفتن به زیرزمین های زیرزمینی و پیاده روی در باغ است. اما همچنین منوهای جفت، مقدمه ای بر طعم کاوا یا صبحانه مدیترانه ای در میان تاکستان ها را پیشنهاد می کند.
VINSEUM در پندس.
یک راه عالی برای پایان دادن به بازدید خود از Penedès این است که به خودتان اجازه دهید با آرامشی نوازش کنید ماساژ یا شراب… حمام ، به طور طبیعی هتل کاوا و ماستینل امکانات گسترده ای را ارائه می دهد منوی شراب درمانی برای مهمانان شما هرتات ماستینل قبل از افتتاح این هتل پنج ستاره با تنها دوازده اتاق، با معماری عجیب و غریب که از بطری های کاوا در یک ردیف تقلید می کند، قبلاً در انبار کوچک خود تولید کننده شراب و کاوا با کیفیت بالا بود. ایده هتل به وجود آمد تا به اطلاع مردم برسد دوستداران شراب تمام تجربه خود را از نقطه نظرهای مختلف . به همین دلیل، خدمات آن با رستوران صمیمی En rima، با غذاهای کاتالانی، تهیه شده با محصولات صفر کیلومتر و تمرکز بر غنای انواع محلی و محصولات فصلی تکمیل می شود.
LA CONCA DE BARBERÀ، تجدید حیات شراب خوب
در نیمه راه بین Penedès و Priorat، فقط 45 دقیقه با ماشین، D.O. کونکا دی باربرا. دورافتاده ترین تاریخ شراب آن را باید در دوران روم جستجو کرد، اگرچه تا قرون وسطی بود که به لطف دستورات راهبان سیسترسینی صومعه سانتا ماریا د پوبلت و معبدهای معبد، کشت تاکستان اهمیت حیاتی پیدا کرد. راهبانی که در کونکا ساکن شدند و دانش خود را به دهقانان منتقل کردند.
تاکستان ها در پندس
در پایان قرن نوزدهم، طاعون فیلوکسرا به شکوه پایان داد، اما دهقانان توانستند بازگشتی قوی داشته باشند. آنها اولین کسانی بودند که تعاونی های کشاورزی مرتبط با بخش شراب را ایجاد کردند و در اسپانیا سابقه ایجاد کردند. از آن زمان تماس ها هستند کلیساهای شراب ، همانطور که نمایشنامه نویس آنها را غسل تعمید داد فرشته گویمرا ، برخی از شراب سازی های مدرنیستی چشمگیر ایجاد شده توسط معماران پر دومنک (پسر Lluís Domènech i Montaner) i سزار مارتینل ، ارزش زیادی در میراث کونکا د باربرا و کاتالونیا دارد. امروز می توانید از سه مورد از آنها دیدن کنید که جالب ترین آنها این است Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí ، به دلیل اینکه ساختمان پرچمدار است و به دلیل اینکه ساختمان را در خود جای داده است موزه شراب.
به نوبه خود، صومعه از Poblet ، که بخشی از مسیر است سیسترسین ، همچنین توانست بر حالت رها شدن پس از جدایی غلبه کند مندیزابال قرن نوزدهم زمانی که در سال 1940 برخی راهبان دوباره ساختمان را اشغال کردند و بار دیگر خود را وقف کشت پینو نوآر ظریف در 9 هکتار داخل دیوار کردند. در پایان قرن بیستم، گروه Codorníu در این پروژه شرکت کردند و شروع به ساخت شراب کردند. صومعه پوبلت ، از تولید بسیار محدود و دست ساز . شرابخانهها، با عناصر معمولی از قرن 19 و سایر شرابهایی که از قرن 15 بازیابی شدهاند، قابل بازدید هستند و شامل چشیدن تنها دو شراب تولید شده در اینجا میشوند.
Cava & Hotel Mastinell منوی شراب درمانی گسترده ای را برای مهمانان خود ارائه می دهد
تاریخچه قلعه مستحکم میلماندا این بسیار شبیه است، اگرچه در این مناسبت این خانواده تورس بودند که آن را در سال 1979 به دست آوردند تا از جمله معروف ترین آبگوشت سفید خود، میلماندا را تهیه کنند. در طول این بازدید، گشتی در تاکستانها انجام میشود که در آن، بین رزماری، ارس و آویشن، انگورها در یک نوار دوتایی رشد میکنند. تکنیک بالا به دسر رستوران رابل بیشتر . راست، VINSEUM در پندس.
PRIORAT، راه پله به سوی خدا
این منطقه به یکی از شهرت رسیده است معتبرترین مناطق شراب در کاتالونیا . میزبان دو نام مبدأ است DOC. Priorat (در اسپانیا فقط دو D.O واجد شرایط وجود دارد: این یکی و La Rioja) و انجام دادن. مونسانت . اولین، قدیمیترین، در سال 1954 تأسیس شد و سرزمینهایی را که به قلمرو پیشین تعلق داشتند، گرد هم میآورد. Charterhouse of Escaladei و بیشتر خاک های تخته سنگی در این منطقه که در اینجا با نام "لیکورلا" شناخته می شوند. توسط همان خانواده هایی که در سال 1840 در زمان مصادره مندیزابال، خانه اجاره را خریدند، تأسیس شد. سلرز اسکالادی این تاریخچه زنده شراب در پریورات است. اولین بطری ها در سال 1878 از زیرزمین های آن بیرون آمدند، مستقیماً به نمایشگاه جهانی پاریس رفتند و از آن زمان به همان روش و در همان مکان، در قدیم به پیری ادامه می دهند. کاوای کارتوزیان ، قرن هفدهم ، به طور انحصاری برای تورهای راهنما و پایان با یک مزه کردن.
ال پریورات، نردبان رسیدن به خدا
برای متخصص ترین در مسائل شراب، شراب سازی تورس تجربه منحصر به فردی را در مرکز خود ارائه می دهد گریه . این در مورد یک است کارگاه برای ایجاد یک مونتاژ با انواع مختلف انگور بلوط سن زده . نتیجه یک است مزامیر با مهر خود ، آ بطری برچسب سفارشی لذت بردن از شرابی با شخصیت در خانه که بیانگر روح تسلیم ناپذیر این منطقه است.
که در فالستو، پایتخت Priorat، یکی دیگر از کلیساهای شراب، تعاونی کشاورزی Falset Marçà، یکی از برجسته ترین شراب سازی ها در کاتالونیا است که بازدیدهای چشمگیری را ارائه می دهد. تجربه تماشای غروب خورشید از سیورانا ، دهکده ای افسانه ای واقع در صخره ای که در آن بقایای یک قلعه ساراسین قرار دارد داستان آخرین شهری که در جریان فتح مجدد کاتالونیا سقوط کرد را بگویید , -با مخزن سیورانا در پای شما و تحسین Sierra de Montsant، La Gritella و کوه های Prades - یکی از بهترین راه ها برای پایان دادن به تور است. و البته لذت بردن از یک لیوان شراب.
رستوران Les Figueres
گوشه های بین تاکستان ها
کجا بخوابیم
** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0.5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ در قلب تاکستان های Heretat MasTinell واقع شده است. بسته های گردشگری شراب بسیار جالبی را ارائه می دهد.
دوازده اتاق از توچال شراب Can Bonastre _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ آنها از کوه مونتسرات الهام گرفته اند و چشم اندازی از تاکستان ها دارند. دارای آبگرم کامل با درمان های مختلف شراب درمانی.
را هاستل ورزشی _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ یک هتل چهار ستاره با سنت خانوادگی است. با خدمات عالی و 28 اتاق دنج که دارای چشم اندازهای عالی است در شهر فالست
کجا برای خوردن
رستوران خصوصی ماسیا ماس رابل، از خانواده تورس، غذاهای سنتی مدیترانه ای را با شراب ها و براندی های زیرزمین هایشان ارائه می دهد. سرگی میلت سر آشپزخانه اش.
رستوران En Rima در Cava & Hotel MasTinell غذاهای ساده، سالم و بسیار مدیترانه ای ارائه می دهد. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ رستوران شراب سازی کلوس فیگوئرس است. غذاهای تهیه شده با محصولات ارگانیک، محلی و فصلی.
ال کایرات غذاهای کاتالانی را با محصولات کیلومتر 0 ارائه می دهد. آنها با موفقیت از شراب برای تهیه برخی از غذاهای خود استفاده می کنند.
چه چیزی بخریم
کاتانیاها تخصص هستند ویلافرانکا دل پندس ، تعدادی شیرینی صنعتگر با بادام مارکونا بو داده و کاراملی شده با شکلات سفید پوشیده شده است یا خمیر میوه خشک پوشیده شده با کاکائو . خوراکی لذیذی که در شیرینی فروشی ها و فروشگاه های تخصصی شهر قابل تهیه است.
همانطور که در Catànies Via نمادین، که شگفتیهای ایجاد میکند شکلات از سال 1977 . در منطقه Priorat علاوه بر عالی بودن، شراب نیز تولید می شود روغن زیتون اضافی با عنوان حفاظت شده مبدا سیوران ، ساخته شده با زیتون منحصرا از انواع arbequina، سلطنتی و morrut.
* این مقاله در شماره فوریه 81 مسافرتی Condé Nast منتشر شده است. این شماره در نسخه دیجیتالی خود برای iPad در iTunes AppStore و در نسخه دیجیتال برای رایانه های شخصی، مک، تلفن های هوشمند و iPad در کیوسک مجازی Zinio (در دستگاه های تلفن هوشمند: Android، PC/Mac، Win8، WebOS، Rims، آی پد). همچنین، میتوانید ما را در دکه مطبوعاتی Google Play پیدا کنید.
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- وقتی در بارسلونا زندگی می کنید، در یک گیف مداوم زندگی می کنید
- شراب سازی های زیست محیطی: از سالم ترین شراب ها عبور کنید
- 22 دلیل برای نوشیدن شراب
- زیباترین تاکستان های جهان
- 100 نکته درباره بارسلونا که باید بدانید
- اینها بهترین شراب های اسپانیا (و توپ دوره) هستند
- شراب های پر پرواز: نقشه بومی که باید بدانید
تاکستان های قلعه میلماندا