50 بهترین رستوران دنیا این رستوران به تازگی در مراسم اهدای جوایز در لندن به عنوان بهترین رستوران جهان در سال 2022 معرفی شده است. امسال جایزه اول به در شمعدانی از کپنهاگ (دانمارک) به کارگردانی راسموس کوفود. در نسخه قبلی، ژرانیوم در جایگاه دوم فهرست معتبر قرار گرفت.
Noma که قبلاً رتبه یک را به خود اختصاص داده بود، در کنار برندگان قبلی مانند Osteria Francescana از مودنا، Eleven Madison Park نیویورک و Mirazur فرانسه به رده "بهترین از بهترین ها" صعود کرده است. مرکزی، در لیما پرو) ، در جایگاه دوم قرار گرفت، در حالی که لذت بردن، در بارسلونا (اسپانیا) ، مقام سوم را به خود اختصاص داد.
از دیگر جوایز قابل توجه، جایزه بهترین ورودی در لیست (The Highest New Entry Award) نیز اهدا شده است. برای بود اولیاسی، از ایتالیا ، که در رتبه گیج کننده 12 در نمودار ظاهر شد. جایزه آیکون به Wawira Njiru، یک کارآفرین اجتماعی کنیایی که Food for Education را تأسیس کرد، یک شرکت اجتماعی که غذای مدرسه را برای 40000 کودک در روز فراهم می کند. جایزه Estrella Damm برای انتخاب سرآشپز که توسط سایر سرآشپزهای لیست به آن رأی داده شد، به خورخه والهو، از کوینتونیل، در مکزیکو سیتی.
رستوران Geranium در کپنهاگ در فهرست 2021 دوم شد.
امسال که بیستمین سالگرد خود را جشن می گیرد، 50 بهترین رستوران جهان به لندن بازگشته است ، مقصدی که لیست ایجاد شده است. از سال 2002، کارشناسان جهان به رستورانهایی که معتقدند شایستگی جایگاهی در این رتبهبندی را دارند، رأی دادهاند. اگرچه قوانینی وجود دارد: اعضا نمی توانند به رستورانی که در آن منافع مالی دارند رای دهند و آنها باید در رستوران هایی که به آنها رای می دهند غذا خورده باشند زمانی در 19 ماه گذشته
بهترین رستوران دنیا
Geranium در کپنهاگ (دانمارک) به عنوان بهترین رستوران جهان معرفی شد. در سال 2007 افتتاح شد و توسط سرآشپز Rasmus Kofoed اداره می شود و دارای سه ستاره میشلن است. در اینجا، ناهارخوری ها می توانند بنشینند تا مزه کنند یک منوی 16 دوره ای با تمرکز بر فصلی بیش از حد.
کرفس با قلیه ماهی و خاویار در Geranium، کپنهاگ.
کشوری با بهترین رستوران های جهان
ایتالیا کشوری است که بیشترین تعداد ورودی در این لیست را دارد 2022، با شش رستوران، از جمله Lido 84 (شماره 8) و Uliassi (شماره 12).
50 بهترین رستوران جهان در سال 2022
50. Singlethread، کالیفرنیا، ایالات متحده آمریکا
49. Ikoyi، لندن، انگلستان
48. لئو، بوگوتا، کلمبیا
47. اوتک، ریودوژانیرو، برزیل
46. بلکانتو، لیسبون، پرتغال
45. ناریساوا، توکیو، ژاپن
44. Le Bernardin، نیویورک، ایالات متحده آمریکا
43. بوراگو، سانتیاگو، شیلی
42. کیکه داکوستا، دنیا، اسپانیا
41. La Cime، اوزاکا، ژاپن
40. Schloss Schauenstein، Furstenau، سوئیس
39. سورن، بانکوک، تایلند
38. Jordnær، کپنهاگ، دانمارک
37. Fyn، کیپ تاون، آفریقا
36. اودت، سنگاپور
35. کلوب میخک، لندن، انگلستان
34. هیسا فرانکو، کوبارید، اسلوونی
33. Atomix، نیویورک، ایالات متحده آمریکا
32. مایتا، لیما، پرو
31. آرپژ، پاریس، فرانسه
30. Florilege، توکیو، ژاپن
29. سنت هوبرتوس، دولومیت، ایتالیا
28. لو کلارنس، پاریس، فرانسه
27. Hof van Cleve، Kruisem، بلژیک
26. رستوران تیم راو، برلین، آلمان
25. فرانتزن، استکهلم، سوئد
24. رئیس، هنگ کنگ
23. جین، آنتورپ، بلژیک
22. Septime، پاریس، فرانسه
21. موگاریتز، سن سباستین، اسپانیا
20. دن، توکیو، ژاپن
19. Piazza Duomo، آلبا، ایتالیا
18. کیمیاگر، کپنهاگ، دانمارک
17. Nobelhart & Schmutzig، برلین، آلمان
16. الکانو، کشور باسک، اسپانیا
15. Reale، Castel di Sangro، ایتالیا
14. دون خولیو، بوئنوس آیرس، آرژانتین
13. Steirereck، وین، اتریش
12. اولیاسی، Senigallia، ایتالیا
11. مایدو، لیما، پرو
10. Le Calandre، Sarmeola di Rubano، ایتالیا
9. کوینتونیل، مکزیکو سیتی، مکزیک
8. Lido 84، Gardone Riviera، ایتالیا
7. A Casa do Porco، سائوپائولو، برزیل
6. Etxebarri Grill، کشور باسک، اسپانیا
5. پوژول، مکزیکو سیتی، مکزیک
4. DiverXO، مادرید، اسپانیا
3. لذت ببرید، بارسلونا، اسپانیا
2. مرکزی، لیما، پرو
1. شمعدانی، کپنهاگ، دانمارک
رستوران های دارای رتبه برتر از هر قاره، تذکر ویژه ای دریافت کردند. بهترین رستوران آفریقا در سال 2022 جدید بود فین، از کیپ تاون (آفریقای جنوبی) که در رتبه 37 قرار گرفت بهترین رستوران آسیا در رتبه 20 قرار گرفت: دادن، از توکیو (ژاپن) . بهترین رستوران در آمریکای شمالی به شماره 5 رسید: پوژول، از مکزیکو سیتی . بهترین رستوران آمریکای جنوبی Central de Perú بود. بهترین رستوران اروپا Geranium در کپنهاگ است.
دو رستوران بریتانیایی در این لیست قرار دارند. هر دو در لندن هستند: Ikyōi در سنت جیمز و باشگاه میخک در شوردیچ.
ورودی های جدید در لیست آنها عبارتند از La Cime در اوزاکا، ژاپن (شماره 41) و Sorn در بانکوک، تایلند (شماره 39)، و همچنین Jordnær، کپنهاگ، دانمارک (شماره 38). بهترین رستوران آفریقا در سال 2022 (Fyn، شماره 37) نیز تازگی داشت. مایتا، در پرو (شماره 32)، لو کلارنس، در فرانسه (شماره 28)، و کیمیاگر، در دانمارک (شماره 18)، نیز ورودی های جدید بودند.
در بین جوایز انفرادی، جایزه بزرگ ترین صعود (که به رستورانی تعلق می گیرد که از لیست قبلی بیشترین رتبه را در رتبه بندی کسب کرده است) به نوبلهارت و اشموتسیگ از آلمان (شماره 17).
جایزه بهترین قنادی جهان در همین حال، رنه فرانک، از کودا، در برلین (آلمان) برنده شد و جایزه هنر مهمان نوازی ، برای Atomix، در نیویورک (ایالات متحده آمریکا) بود. را جایزه بهترین ساملیه جهان جایزه جدید امسال، به جوزپ روکا رسید، که همچنین با El Celler de Can Roca در اسپانیا در "بهترین از بهترین ها" قرار گرفت.
AM توسط الکساندر مازیا، مارسی.
در 5 ژوئیه 2022، چند هفته قبل از اعلام رسمی، تیم اعلام کرد کدام رستورانها آنها از 51 تا 100 رتبه گرفتند . در میان آنها سه رستوران لندن وجود دارد: شوردیچ برات (شماره 81)، کول جدید (73) و لایلز (54). 23 ورودی جدید در لیست وجود دارد مانند استودیو ترسیند با الهام از هند در دبی (شماره 57) و رستوران روزتا در مکزیکو سیتی (60)، و همچنین رستوران هایی در سائوپائولو، سنگاپور، بانکوک و جاهای دیگر.
موقعیت های 51 تا 100 در لیست 50 بهترین رستوران های جهان
100. وینگ، هنگ کنگ
99. Flocons de Sel، Megeve، فرانسه
98. تانتریس، مونیخ، آلمان
97. Benu، سانفرانسیسکو، ایالات متحده آمریکا
96. بادام زمینی، سائوپائولو، برزیل
95. متا، سنگاپور
94. پایان سوخته، سنگاپور
93. هرتوگ جان در پناهگاه گیاه شناسی، آنتورپ، بلژیک
92. لهجه هندی، دهلی نو، هند
91. Oriole، شیکاگو، ایالات متحده آمریکا
90. Wolfgat، Paternoster، آفریقای جنوبی
89. ماکسیمو بیسترو، مکزیکو سیتی، مکزیک
88. میشیگنه، بوئنوس آیرس، آرژانتین
87. Orfali Bros Bistro، دبی، امارات متحده عربی
86. میکلا، استانبول، ترکیه
85. Raan Jay Fai، بانکوک، تایلند
84. گیملت در خانه کاوندیش، ملبورن، استرالیا
83. ال چاتو، بوگوتا، کلمبیا
82. سزان، توکیو، ژاپن
81. برات، لندن، بریتانیا
80. AM توسط Alexandre Mazzia، مارسی، فرانسه
79. ویک، نیویورک، ایالات متحده آمریکا
78. لاسای، ریودوژانیرو، برزیل
77. جدول اثر برونو ورژوس، پاریس، فرانسه
76. محله، هنگ کنگ
75. Samrub Samrub Thai، بانکوک، تایلند
74. تپه آبی در استون بارنز، پوکانتیکو هیلز، ایالات متحده
73. کل، لندن، بریتانیا
72. آتلیه کرن، سانفرانسیسکو، ایالات متحده
71. میگلز، سئول، کره جنوبی
70. ذن، سنگاپور
69. Cosme، نیویورک، ایالات متحده آمریکا
68. Kjolle، لیما، پرو
67. Evvai، سائوپائولو، برزیل
66. سوهرینگ، بانکوک، تایلند
65. Le Du، بانکوک، تایلند
64. فو هی هوی، شانگهای، چین
63. میز سرآشپز در بروکلین فر، نیویورک، ایالات متحده
62. ارنست، برلین، آلمان
61. La Grenouillère، La Madelaine–sous–Montreuil، فرانسه
60. روزتا، مکزیکو سیتی، مکزیک
59. Sazenka، توکیو، ژاپن
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen، پاریس، فرانسه
57. Trèsind Studio، دبی، امارات متحده عربی
56. La Colombe، کیپ تاون، آفریقای جنوبی
55. آزورمندی، لارابتزو، اسپانیا
54. Lyle's، لندن، انگلستان
53. D.O.M.، سائوپائولو، برزیل
52. Sud 777، مکزیکو سیتی، مکزیک
51. شهردار، گوادالاخارا، مکزیک
در همین حال، برخی از جوایز فردی که قبلا برای سال 2022 اعلام شده بود، عبارتند از جایزه Flor de Caña برای رستوران پایدار که در آپونینته در کادیز اسپانیا سقوط کرد. لئونور اسپینوزا، در راس لئو، در بوگوتا، منصوب شد بهترین سرآشپز زن دنیا ، در حالی که رستوران AM par Alexandre Mazzia، در مارسی، دریافت کرده است جایزه American Express One To Watch.