بخور، بیاشام، بخواب: بندری برای لذت بردن
ما آن را فرض می کنیم: ما واقعاً شیفته لذت های دنیوی هستیم. از شراب های خوب، از غذای غنی و البته از مکان های زیبایی که در آن از این همه شادی استراحت کنید. به همین دلیل تصمیم گرفتیم به سمت پورتو برویم، شهری که نامش برای شادی روحمان کافی است از خوشحالی بپرید، فریاد بزنید و لگد بزنید مثل کارلتون بنکس که با ریتم تام جونز می رقصد.
چون بله دوست عزیز. سفر به این شهر پرتغالی برای عاشق شدن به کوچه پس کوچه های آن بسیار خوب است پر از کاشی است، در ریبیرا قدم بزنید یا سقف های نارنجی را از بالای آن تحسین کنید. برج کلریگوس
اما بیایید صادق باشیم. اگر همه آن شگفتی ها با غذاهای لذیذ دیگر همراه باشد، خیلی بهتر نیست؟ ما در اعلام یک بله قاطع پلک نمی زنیم.
لذت از استراحت
و اولین چیزی که به خودمان جسم و روح بدهیم تا از آن لذت ببریم این است که بالاست را رها کنیم. بنابراین ما به سمت شماره 74 لارگو سائو دومینگوس ، جایی که در آن قرار دارد مسکن لوکس آرمازم ، خانه ما از این به بعد اینجا درمان نفیس این اولین چیزی است که ما برجسته می کنیم، اما البته، تنها چیزی نیست.
برای شروع، انحصار به ورودی آن داده می شود: امکان دسترسی به سالن باید زنگ را بزنی . بعد از اینکه شخصاً در را برایمان باز کردند و بعد از اینکه آب لیمو و نعناع یا یکی از شیرینی های خانگی نفیس را که روزانه تهیه می کنند به ما دادند. زمان کشف فضا فرا خواهد رسید.
مسکن لوکس آرمازم
ارمظم از آن جاهایی است که در هر وجب بوی تاریخ می دهد. آنچه در طول قرن نوزدهم بود یک انبار آهن در مرکز تاریخی پورتو ، امروز و به لطف ابتکار عمل فرناندا گراماکسو ، صاحب آن، تبدیل به دنیایی پر از جادو شده است که در آن تجربه های فراموش نشدنی را می توان زندگی کرد.
او که تمام زندگی خود را به عنوان معلم وقف مراقبت از کودکان و نشان دادن راه پیش رو به آنها کرد، اکنون همین کار را با بزرگترها انجام می دهد و آنها را دست به سوی هدایت می کند. شادی مطلق در طول زمانی که در حوزه خود می گذرانند.
در Armazém خود ساختمان در حال حاضر یک اثر هنری است. آهن و چوب باقی می مانند، گویی می خواهند گذشته صنعتی خود را به رخ بکشند، اما با چنان جزئیات ظریفی ترکیب شده اند که می خواهیم برای همیشه در دیوارهای آن بمانیم.
آنها نه اتاق از شخصیت بیرون می زند، هر کدام به روش خود، به همان شیوه آپارتمان هایش، که فقط چند عدد فراتر از افسانه ها قرار دارند Rua das Flores . آنجا، در آن ساختمان دیگر -که قبلاً یک کارخانه قهوه بود، همچنین مطالعه ریکاردو ویری وجود دارد الف، مربی زندگی آرمازم، که همه مشتریان در صورت تمایل می توانند با او رزرو کنند. طبقه فردی یا جمعی که در آن درون خود را بررسی می کند.
تجربه اقامت در آرمازم زمانی به اوج خود می رسد که اول صبح، به زیرزمین می رویم . فضای باز که در آن همه جزئیات وجود دارد زیرا باید باشد. و بله، در اینجا زمان را برای لذت خوردن می گذاریم: صبحانه ما می تواند بین آنها متفاوت باشد تخممرغهای همزده، آبپز یا سرخشده، پنیرهای بیشماری و گوشتهای آماده، نان، محصولات لبنی، میوهها و شیرینیهای خانگی. آیا راه بهتری برای شروع روز وجود دارد؟
صبحانه در خانه لوکس آرمازم
لذت نوشیدن
ما تصمیم گرفتیم قبل از یکی از بزرگترین لذت هایی که می توان در پورتو از آن لذت برد، بخوابیم. شراب های آن نشانه ای از هویت و یک معیار واقعی در سراسر جهان هستند.
در تلاش برای درک موفقیت آن، از پل عبور کردیم Dom Luis I در جهت Vila Nova de Gaia، جایی که تاریخی ترین و شناخته شده ترین شراب سازی ها در انتظار ما هستند. اولین توقفی که وارد آن می شویم کرافت قدیمی ترین در پورتو: نه بیشتر و نه کمتر در سال 1588 تاسیس شد.
در گرمای یک شومینه اولین شراب را چشیدیم. این یکی از کارهای جدید اوست کرافت صورتی : اولین رز ساخته شده در پورتو. او با سهولت شگفت انگیز وارد می شود و ما را همراهی می کند تا زمانی که ما برای شروع تور هدایت شده خود وقت بگذاریم.
ماریا بعد از 10 دقیقه خودش را به عنوان سیسرون ما معرفی می کند و ما را در طول تاریخچه این شراب سازی افسانه ای می برد.
کرافت
پیاده روی بین بشکه های بزرگ و بشکه های بزرگ تاریخچه کرافت را نشان می دهد که انگورهای آن که در دره دوئرو رشد می کنند به دلیل آب و هوای مطلوب در اینجا کهنه می شوند.
ما تفاوت های فنی و اساسی بین a را یاد می گیریم تاونی و یک یاقوت. بوها، طعم ها و رنگ هایی که ذهنی می نویسیم و بعد از یک بازدید 40 دقیقه ای تقریباً ما را متخصص می کند. در پایان، شومینه باز می گردد تا ما را با سه شراب دیگر بچشیم.
خیلی دور نیست، چند خیابان سربالایی است مرداد ، یک کارخانه شراب سازی خانوادگی که در سال 1977 تأسیس شد، که در آن سه نسل سخت تلاش کرده اند تا نفیس ترین شراب ها را ارائه دهند.
از فضاهای مختلف آن می گذریم تا بار دیگر طعم اکسیر خوش طعم آن را در اتاق چشایی به پایان برسانیم. اگر چمدان را چک کرده اید، گزینه بردن یک بطری به خانه یک موفقیت مطلق خواهد بود.
شراب سازی های افسانه ای در مسیر ما ظاهر می شوند: سندمن , تیلور اس یا آرامش همچنین ارزش توقف را دارد. اما نه تنها در آنها می توانید یک شراب بندری خوب را یاد بگیرید و مزه کنید . تنها با قدم زدن در خیابان های شهر می توان دید: کسب و کارهای اختصاص یافته به این گنج در سال های اخیر به میزان قابل توجهی افزایش یافته است.
قدم زدن در زیرزمین های پورتو
در 72 Rua Dos Mercadores برخورد کردیم جعبه شراب . نمای آن با علامتی مبتنی بر لامپ توجه ما را به خود جلب می کند. فضای داخلی دنج آن در نهایت ما را متقاعد می کند.
ایناهاش ریکاردو کاروالیو ، سملیای جوان که به ما توصیه می کند و مزه چیزهایی را ارائه می دهد که بین صحبت و خنده از آنها لذت می بریم. ریکاردو در یک خانواده شراب سازی به دنیا آمد، اما از هر چیزی که مربوط به شراب بندر بود متنفر بود تا اینکه در سن 15 سالگی یکی از شراب ها را چشید.
مدتی بعد، پس از تحصیل در رشته گردشگری، در فرهنگ شراب تخصص یافت و اکنون در جستجوی گنجینه های بزرگ بطری شده به جهان سفر می کند. در حالی که او برخی از شراب های مورد علاقه خود را برای ما سرو می کند، یک تخته پنیر -همه از مناطق مختلف پرتغال- ما را همراهی می کند تا تجربه لذت بخش تر شود.
این چیز می تواند هر چقدر که انسان بخواهد زنده شود - و برای ما جالب است که ما راهپیمایی را دوست داریم - و به تلاش هر یک از آنها ادامه دهیم. شراب های نفیس که پیشنهاد 450 شرابی را که این تجارت دارد را تشکیل می دهد. و بله، به لطف یک سیستم مدرن که اجازه می دهد تا مایع بدون وارد شدن اکسیژن که می تواند به شراب آسیب برساند، استخراج شود، همه آنها با لیوان سرو می شوند!
جعبه شراب
لذت خوردن
شراب شما را گرسنه می کند. زیاد. اما، مانند هر جای دیگری در جهان، خوب است بدانید کدام مکانهایی هستند که یانتار در آنها تجربهای برای یادآوری در طول زمان خواهد بود. ما تصمیم گرفتیم هدف بالایی داشته باشیم: چطور می شود که تنها دو ستاره میشلن را در شهر امتحان کنیم؟
یتمن ، یک هتل مجلل پنج ستاره که صاحبان آن از سال 1838 از طریق زیرزمین هایش با تجارت شراب در ارتباط بوده اند، از بالا بر ویلا نوا د گایا اداره می شود. به شما امکان می دهد از جذاب ترین مناظر Duero لذت ببرید و بخش تاریخی پورتو.
در سال 2010 افتتاح شد، بهترین رستوران را در کل شهر دارد. سعی کنید ماهیت آن را به روشی ساده توصیف کنید؟ بیایید تلاش کنیم: یک غذای سنتی با الهام از طعم های پرتغال، اما تفسیر و ارائه شده به سبک معاصر. هیچ چیز مانند قدم زدن از درهای The Yeatman برای فهمیدن اینکه در مورد چه چیزی صحبت می کنیم نیست.
یتمن
دریافت و درمان با رفتاری بی نظیر، ما با یکی از منوهای طعم ارائه شده توسط سرآشپز ریکاردو آکوستا.
وقتی سر میز The Yeatman می نشینید، هرگز نمی دانید که چه چیزی پیدا خواهید کرد: علاوه بر ظروف موجود در پیشنهادات، همیشه جایی برای سورپرایزهای ویژه طراحی شده برای هر مناسبت وجود دارد. و همه، البته، شسته شده با بهترین شراب های پرتغالی. ¡ برای چیزی که در پورتو هستیم!
تجربه غذا و شراب را می توان به راحتی بیش از چهار ساعت افزایش داد که در طی آن انفجار طعم ها و احساسات مداوم است.
تا 14 غذا به اندازه سه گانه ماهی تن و جلبک دریایی ، پوره گل کلم با خرچنگ گیوز ، ریزوتو ماهی کاد با جلبک دریایی خشک شده منجمد موج گوشت گوساله با گوروملو و پوره کنگر فرنگی اورشلیم خواهد گذشت کام ما را آزمایش خواهد کرد. نابخشودنی است که جایی برای انتخاب دسرها باقی نگذاشتن.
یتمن
اما اگر غذای پورتو چیزی دارد، این است که با هر سلیقه و جیب سازگار است. آن طرف شهر پشت میز نشستیم ای پاپریکو ، رستورانی دنج که آشپزخانه های آن زیر نظر سرآشپز اجرایی خود کار می کنند، جاناتان سیلر فرانسوی که دل و جان در کارش می گذارد.
در اینجا طعم های پرتغالی بار دیگر قهرمان منویی می شوند که با توجه به فصل تجدید می شود. خوشحالی مشتری مهمترین چیز است، و این توجه بخشی از تجربه در رستوران است که شهرت آن از طریق دهان به دهان آمده است.
در جایی که قبلاً یک اصطبل بود و در یک محیط صمیمی - تا جایی که هیچ علامتی در بیرون وجود ندارد که رستوران را مشخص کند - باید زنگ را بزنید تا به فضای داخلی دسترسی پیدا کنید.
در زیر نور شمع، با عکس های سیاه و سفید و احاطه شده با دیوارهای سنگی که ما را به گذشته می برد، می توانید مزه کنید. پیشنهادهایی مانند دم گاو یا بره در سه بافت. آنها منوی طعم بر اساس 8 غذا -و چند شگفتی دیگر- یک گزینه عالی است.
ای پاپریکو
اما خوراک شناسی در حال متحول کردن پانورامای پورتو به حدی است که ما هرگز از کشف گزینه ها خسته نمی شویم.
این بار در مرکز شهر ماندیم تا به شهر نزدیک شویم 222 Rua da Madeira. رسیدیم به تاپابنتو ، یک رستوران دو طبقه جذاب که به یک معیار در راهنماها تبدیل شده است. در واقع، یافتن صف های طولانی از مشتریانی که در زمان باز شدن درب منزل منتظر هستند، غیرعادی نخواهد بود. -هشدار: توصیه می شود از قبل رزرو کنید!-.
ایزابل، صاحب آن، از شور و اشتیاق او برای شروع این پروژه در سال 2014 می گوید، زمانی که پس از فرود آمدن در زادگاهش پس از مدتی زندگی در مسکو، تصمیم گرفت روی تجارت خود شرط بندی کند. در آن زمان فقط 3 کارمند با او کار می کردند: او نمی توانست بیشتر از این هزینه کند.
امروزه خانواده تاپابنتو متشکل از 25 نفر با ریشه های متنوع - از کیپ ورد گرفته تا روسیه، آفریقای جنوبی یا تونس - هستند که از آخرین جزئیات این مکان که تقریباً به یک خانه تبدیل شده مراقبت می کنند. یک نصیحت؟ ماهی کاد در دمای 72 درجه یا ماگرت اردک با موجو شیرین و ترش برای مکیدن انگشتان شما هستند.
تاپابنتو
بدون حرکت از قسمت تاریخی، پیشنهاد میکنیم در ** Mercearia das Flores، کمی از غذاها و غذاهای محلی میل کنید.** یک نقطه در یکی از میزهای مرتفع آن و اطمینان به اینکه به ما اجازه میدهید توسط مغازهدار شما توصیه شود، برای لذت بردن از آن کافی است. لحظه کمد بزرگ پر از قوطی های رنگارنگ کنسروها تصویری شگفت انگیز و معتبر می سازد. و شاید موضوع شکم خوری باشد، اما از هر کدام یکی را می گرفتیم!
اگرچه پیشنهاد مکان هایی برای شاد کردن کام ما بی نهایت است. تقریباً به اندازه شیب هایی که چشم انداز پورتو را تشکیل می دهند. در یکی از آنها، Rua de Sao Nicolau ، ** A Grade ** است، یک تجارت خانوادگی کوچک که در آن می توانید بهترین اختاپوس کبابی را با سیب زمینی آب پز که می توانیم تصور کنیم میل کنید. دستیابی به فضایی در تراس باریک کاری دشوار اما غیرممکن نیست: به این ترتیب با هر لقمه، روح پورتو را دم خواهیم زد.
همچنین برای رسیدن به محلی باید از برخی تپه ها بالا بروید Gazela Cachorinhos da Batalha . در اینجا، با تکیه به میله و احاطه شده توسط یک فضای بسیار عامیانه، ما خود را با اسطوره ای -و نفیس- شاد می کنیم. توله سگ ها ، چند هات داگ کوچک به سبک پرتغالی که طعم شکوهی خواهند داشت.
یک لذیذ لذت کامل که با آن می توان نشان داد که حتی در چیزهای کوچک، پورتو می داند چگونه شگفت زده کند.
پورتو می داند چگونه شگفت زده کند