کاخ سالینا در سالامانکا، از 1538.
سالامانکا همیشه شهر خوبی برای فرار است، برای متوقف کردن ریتم، برای دزدیدن یک بوسه در گوشه های رمانتیک مانند Huerto de Calixto y Melibea یا در سواحل Tormes. شهر کاستیلیا به حفظ آن ادامه می دهد فضای دانش، خرد و آن روح کند برای پایان دادن به یک غذای پرطرفدار.
خوب دقیقا همین جاست جایی که پروژههای جدید -gastroviajeros- که در شهر فرود میآیند و به مفاهیم charro تغییر میدهند، تأثیر میگذارند. سنتی تر
شهر زیبا (و خوشمزه) سالامانکا.
شهر جایی که فیلسوف Miguel de Unamuno، رئیس قدیمی ترین دانشگاه اسپانیا، در سخنرانی خود در 12 اکتبر 1936 فریاد زد که "شما پیروز خواهید شد اما متقاعد نخواهید شد". (در حال حاضر 84 سال پیش) تقریباً برای همه چیز اندازه مناسب است.
اما اگر از قبل او را می شناسید - شما از پلازا مایور آن عبور کرده اید. شما قورباغه را در نمای دانشگاه پیدا کرده اید، از شیشه های رنگی موزه هنر نو و آرت دکو کازا لیز شگفت زده شده اید… بهترین بهانه برای بازگشت به آن انجام آن است از نظر خوراکی ما به شما می گوییم آنچه را که نمی توانید از دست بدهید.
تاپاس های معمولی، مانند هرگز در بامبو!
کجا برای خوردن
- بامبو، بهترین بار یا قدیمی ترین آشپزی در جهان
نسل سوم یک خانواده افسانه ای از سرآشپزهای محبوب آنها منو و زیبایی شناسی این تاپاس و مکان کباب افسانه ای را تحت رهبری سرآشپز مشهور خوزه مانوئل پاسکوا تجدید کرده اند. نوه آشپز محبوب و محبوب یونیس که بر اساس تاپاس و خورش ها محبت تمام شهر را به دست آورد. آنها اساتید، دانشجویان و افرادی که از منوها غذا خوردند را گرد هم آوردند، آنها به شرط بندی روی محصول 100% چاررو و خورش های قوی ادامه می دهند. در ضمن چهار نسخه املت سیب زمینی داره که تو کل شهر پیدا نمیکنید و منوهای طعم پنج غذا (از 40 یورو) در طبقه همکف با قیمت های بسیار جالب.
بامبوی جدید هنوز ده متر با پلازا مایور فاصله دارد، در مکانی چهار درگاه زیر درگاه قدیمی، ارائه کتاب دستور غذای مادربزرگ که شما را در آن روزهای پاییزی در سالامانکا سرگرم می کند: با سقف کم و هوای سرد. به هر حال، یونیس - نام مادربزرگ - نامی است که افتتاحیه بعدی و بدنام ترین هتل پنج ستاره گراند لوکس در شهر دانشگاهی را دریافت خواهد کرد: یک هتل خوراکی، با تنها 13 اتاق، که هنگام فرار نباید غذاهای خالص آن را از دست داد تا هر دو را ببینید، هم هتل و هم هتل رستوران Pascua، داخل. آنها به Palacio de Monterrey و در یک خط مستقیم به Plaza Mayor متصل خواهند شد. بهتر غیر ممکنه
مبدا، پیشنهاد پاکو پرز در سالامانکا.
- Origen، فهرست شراب در ارتفاعات بالا
کمی بیش از یک سال پیش همچنین یکی دیگر از دیدنیهای ضروری به نام Origen را افتتاح کرد که مفهوم آن توسط آشپز کاتالانی پاکو پرز توسعه داده شده است - همچنین در آشپزخانه هایی مانند Enoteca در هتل هنر در بارسلون - و یک مکان کجا می توان بر اساس بهترین (بله، بله، بهترین) گوشت های پخته شده و گوشت های پخته شده ایبری از سالامانکا به شما ادای احترام کرد. و اگرچه گوشت ها قوت آن هستند، اما نمی توانید غذاهای باغ مانند کرم قارچ پاییزی با تخم مرغ، سبزیجات سرخ شده تازه و کانلون های ترافل شده آن را از دست بدهید.
منوهای طعم آنها در بیش از قیمت های مناسب (از 32 یورو)؛ منوی ناهار آنها (از 16 یورو) شامل غذاهای لذیذ مانند همبرگر گوشت خوک ایبریایی تماشایی، رومسکو و پیاز کاراملی شده است. و دسرهایی مانند انجیر، فوم پنیر و گرانیتای علف لیمو و لیست شراب آن بسیار جالب است، با امکان نوشیدن شراب با لیوان و یک نمایندگی ملی گسترده که باعث می شود بخواهید همه آنها را امتحان کنید.
- کیمیاگر، سرگرم کننده نیز در منوهای روز
یک زوج، ساندرا و سزار، آنها مسئول این مکان جالب هستند، که یکی دیگر از آن تجربیات است که به تنهایی سزاوار قدم زدن به سالامانکا است. غذاهایی مانند سالاد پنیر ترد، تره، ماهی کاد... علاوه بر شیرینی های گوشت گوساله، از تحسین برانگیزترین غذاهای منوی آن در مکانی شیک و مدرن هستند.
علاوه بر این، همچنین آنها منوهای طعمی را ارائه می دهند که هر روز تغییر می کنند (از 38 یورو)، منوهای روزانه که راضی کننده هستند و ناامید نمی شوند و در آنها یافتن برخی از بهترین عدس های شهر معمول است: آنهایی که از آرمونیا با ترین گوشت خوک، یا خرگوش و میگوی فوق العاده آنها fideuá پخته می شوند.
در La Parra، محصول فصلی و نزدیکی.
- در لاپارا، جشنواره طعم ها و عطرها
یکی دیگر از جاهایی که هست یک ضربه مطمئن و یک تجربه عالی برای یک شب خاص در شهر، این همان است. در مرکز تاریخی سالامانکا، روبروی کلیسای جذاب سن استبان، زیبا، تنها با شش میز که توسط یک باغ عمودی محافظت شده است با نمای عالی دومینیکن ها و محیط گیاهی آن ترکیب می شود.
او قبلاً مشهور است منوهای مزه (کوتاه و طولانی وجود دارد) نویسنده خاص و غذاهای بازار Rocío Parra را نشان می دهد. چه کسی سرآشپزی است که این آشپزخانه را امضا می کند: منوی تخته سنگ، 15 مجوز برای 58 یورو و منوی گرانیت، 10 مجوز برای 42 یورو وجود دارد. آلبرتو رودریگز ایگلسیاس، پیشخدمت سر و ساملی، شما را همراهی می کند تا لیست شراب (همچنین شراب هایی با لیوان وجود دارد) یک مکاشفه باشد. به هر حال، تجربه مزه خاویار را امتحان کنید: 10 گرم خاویار و دو لیوان شامپاین به قیمت 45 یورو.
نیکلاس سانچز مونگ، مسئول انجام "گاستروماژیک" در Don Fadrique.
ما از شهر خارج می شویم
– دون فادریک، از سالامانکا تا آلبا د تورمس
اگر طرح اجرا شود استراحت کنید و خوب غذا بخورید، به دنبال فضاهای باز و وسعت باشید، یکی از گزینههای نزدیک هتل Don Fadrique، یک عمارت باشکوه کاستیلیان است. تبدیل به یک هتل بوتیک در آلبا د تورمز، در فاصله ای دور از رودخانه، که برای چند ماه نیز مفاهیم جدید غذا شناسی را در یکی از محبوب ترین رستوران های منطقه راه اندازی می کند. که البته برای غیر مهمان نیز باز است.
همه در مورد منوهای غریزه و طعم حافظه، کله پاچه ها، گوشت های کبابی آن... اما مهمتر از همه، غذاهای ارگانیک آن با محصولاتی که از باغ خودشان می آیند و غذاهایی که لذت فصلی خالص دارند. در فرماندهی، نیکلاس سانچز مونگ غیر قابل احتراق.
میراسیرا، غذای سنتی مقراز.
– میراسیرا، جواهر مقرّز
همچنین راحت است که شهر را ترک کنید و دوباره به مکان دیگری بروید که شایسته حضور در این لیست است و از اختراع مجدد خود دست برنمی دارد، بر اساس کلاسیک آن، برای ارائه، علاوه بر برخی از مناظر تماشایی سیرا د بجار، غذاهای لذیذی مانند پاتاتا مناس با توررزنوهایشان -وقتی پاپ میکنید هیچ توقفی وجود ندارد...- و این فقط برای تحریک اشتهای شماست.
از دست نده میز پنیرهای صنعتگر کاستیا و لئون که با آن به همراه چند شراب خوب به مناظر سفر خواهید کرد. از زمین و در نهایت با بولتوس ادولیس خود گرم می شود برنج دیدنی آن Meloso de Mar y Montaña، با قارچ و بچه ماهی مرکب همراه با ماهی راهب و میگو.
نمای هتل رکتور، سالامانکا.
کجا بخوابیم
- رئیس هتل، زیرا کلاسیک ها هرگز نمی میرند
خیلی نزدیک به کازالیس، رو به دیوار قدیمی و کلیساهای جامع، این بوتیک هتل در یک خانه قدیمی اشرافی تا به امروز یکی از بهترین اقامتگاه ها باقی مانده است. شهر: آرام، زیبا، آرام، روشن، با امکانات رفاهی بولگاری... سیزده اتاق به سبک کلاسیک آن پس از یک روز کامل پیاده روی در سالامانکا، استراحت کاملی را ارائه می دهند. به محض ورود به پذیرایی، مقداری شیرینی با لیموناد شما را دعوت می کند تا احساس کنید در خانه هستید.
Espacio Nuca، مدرسه، گالری هنری و نمایشگاه، در سالامانکا.
چه چیزی برای دیدن
- فضای ناپ
و از آنجایی که شما در اطراف هستید، چرا ملاقات نمی کنید یکی از فضاهای هنری چند رشته ای که بیشترین صحبت ها را به همراه دارد؟ مدرسه، گالری و نمایشگاه، با کارگاه های آموزشی برای تمام سنین، با تدریس هنرمندان، این مکان به یک کاتالیزور فرهنگی واقعی برای شهر تبدیل شده است. شما همیشه نمایشگاه ها، کارگاه های طراحی، مد، ویدئو...
- Non Plus Ultra، در Palacio de la Salina
تا 31 اکتبر آینده، خواهید یافت اثر هنرمند وایادولید گونزالو بوروندو در این عمارت با نمای پلاترزک و عناصر ایتالیایی مربوط به سال 1538، که امروز مقر شورای ولایتی است. این اثر از پنجاه و شش ورق شیشه چاپی به ابعاد 250 سانتی متر در 80 سانتی متر تشکیل شده است که بر روی 56 پایه آهنی نصب شده است که به هم متصل شده اند. یک ساختار واحد و از شاعرانگی این ماده، شیشه، برای ایجاد حس سخن می گوید.
سالامانکا، بیا تو را بخوریم!