نوآوری های خوراکی برای یک بهار در بارسلونا

این که آیا برای اولین بار به این شهر سفر می کنید, انگار نه، یا انگار قبلاً در آن زندگی می کنید, این کمک می کند که بدانید چه چیزی در حال جوشیدن است. بارسلونا او همیشه یک رستوران جدید برای معرفی به شما دارد، یک غذای جدید برای کشف، یک برنامه جدید برای انجام با دوستان، به عنوان یک زوج، به عنوان یک خانواده یا تنهایی.

این شهر در سال 2022 بیدار می شود افتتاحیه های بسیار و پیشنهادات عالی برای غذا که ارزش دانستن دارند.

است هفته مقدس, از فرصت استفاده کنید و برخی از این مکانها را در لیست خود علامت بزنید آسیایی های جدید آ تراس ها که در آن چیزی غیر از خورشید بهاری را می گیرد. شما ثبت نام می کنید؟ در اینجا لیستی از بهترین ها وجود دارد تازگی های غذا شناسی بارسلونا.

این آزمایشگاه جدید تخم مرغ است.

برای یک برانچ با دوستان

آزمایشگاه تخم مرغ (Carrer de Sepulveda، 80)

مطمئناً قبلاً نام این کلاسیک را در شهر شنیده اید. از آنجایی که در سال 2019 افتتاح شد، "باید" است، اما این در مورد نوآوری های غذا در بارسلونا و آزمایشگاه تخم مرغ مقداری دارد فوریه گذشته با طراحی داخلی تجدید شده و "کاملاً" بازگشایی شد بالغ و تکامل یافته

در این مرحله جدید، Oriol Martínez، ایدئولوگ و مالک، سرآشپز را ترکیب می کند آدنالوی اوسیو ، که پیشنهاد غذا را امضا می کند: مجموع 10 بشقاب صبحانه که از جمله آنها هستند نان تست وسترن پاسترامی، بندیکت مرغ نیواورلئان، مادام فرانسوی یا اسموکی یورک بندیکت. همانطور که متوجه شده اید، این لقمه ها شما را به سفری از ایالات متحده از طریق بریتانیا، سوئد یا فرانسه می برند.

برای نان، برای این برانچ پیشنهادی، یکی از بهترین نانوایی های شهر را دارند، Forn of Sant Josep ، که یک نان خمیر ترش صنعتگر را فراهم می کند; برای تخممرغ، کامپرو از کالاف و برای قهوه مخصوص، برشته کننده های قهوه تورنادو.

چیزکیک مارک.

گوشه (خیابان برگارا، 2)

گوشه یکی دیگر از برانچ های کلاسیک بارسلونا، این 2022 را با پیشنهاد جدیدی در منوی ساندویچ ها و سالادهای لذیذ خود افتتاح کرده است.

سرآشپز مارک پرز وظیفه طراحی این ساندویچ ها را با انواع مختلف نان، پر کردن سخاوتمندانه و چاشنی هر دستور با سس اصلی و خانگی بر عهده داشته است. و همچنین سالادهای تازه که می توانند به خودی خود یک غذای بی نظیر باشند. باید تا اینجا بیایید تا "" را امتحان کنید کاتسو ساندو ، یک نسخه خاص از میان وعده ژاپنی همنام با شکم ماهی تن، سس لا اسکوینا، سس مایونز ژاپنی و کاهوی رومی سرخ شده روی نان ورقه شده. و در بین دسرها، ارزش برجسته کردن را دارد کیک پنیر مارک ، با پوست لیموترش

علاوه بر منو، مکان دستخوش اصلاح شده است امیلیو لکوئونا ، که به آن نور بسیار بیشتری می بخشد. و جالبتر از همه این است پلاستیک را حذف کرده اند : آب در کوزه ها سرو می شود و تمام بسته بندی ها و همچنین نی ها از پلاستیک نشاسته ذرت زیست تخریب پذیر ساخته شده است.

برانچ آنها 16 یورو قیمت دارد.

آتلیه (Carrer de Viladomat, 140 bis)

اگر به شیرینیپزی علاقه دارید حتماً نام آن را شنیدهاید L'Atelier Barcelona ، یکی از معتبرترین آموزشگاه های شیرینی پزی در شهر. چیزی که ممکن است ندانید این است که می توانید در آن هم بخورید. امسال به دلیل تقاضای زیاد مشتریان خود، برانچ افتتاح کرده اند. بنابراین در روزهای شنبه و یکشنبه از ساعت 09:00 تا 14:00 می توانید خلاقیت های آنها را امتحان کنید.

منو شامل یک میموزا یا لیموناد، یک تکه شیرینی از ویترین، یک فنجان قهوه ارگانیک از پاپوآ گینه نو و یک غذای اصلی برای انتخاب. در میان گزینه ها، دو وافل شیرینی پفکی برجسته است: یکی با ماهی سالمون و کرم آووکادو و دیگری سزار، با مرغ پخته شده با دمای پایین ، کاهو رومی، پنیر پارمزان، آنچوی و سس سزار.

«از آنجایی که این یک تخصص خانگی است، دو بریوش نیز وجود دارد: یکی پر شده با a تخم مرغ آب پز ژامبون شیرین، پنیر بری و تارتوفاتا (کرم ترافل سیاه) و دیگری پر شده با سوبراسادا و گورگونزولا. آنها نمی توانند از دست بدهند یک رول پنیر استراچیاتلا، مورتادلا و تارتوفاتا ; یک کوک پاسترامی و نان سیب زمینی و پیازچه فوق العاده با پاسترامی، پنیر چدار آب شده، سس مایونز خردل، خیار شور و کاهوی بره.» آنها از L'Atelier توضیح می دهند.

آسیایی جدید

یوبی (Carrer Muntaner 185)

خیابان مونتانر راز جدیدی دارد که باید بدانید به نام آن یوبی و شخصی ترین پروژه سرآشپز فرانسوی-ژاپنی است یوکه سان که پس از سفر به نیمی از جهان، با یک پیشنهاد آسیایی بسیار جسورانه در بارسلون فرود آمده است.

"ظروف، با تکنیک دقیق، شیرجه رفتن بین دو فرهنگ خوراک شناسی که برای یواکه جوهره ای است که آشپزی او را تعریف می کند: فرانسوی و ژاپنی . در این تمرین جستجوی ارتباط بین این دو، یوآکه به غذاهای خود اضافه می کند به محصول محلی کاتالان اشاره می کند آنها در بیانیهای تاکید کردند، که مستقیماً از تولیدکنندگان محلی خریداری میشود، بنابراین منویی ایجاد میکند که نه تنها غذاهای او را تعریف میکند، بلکه با غذاخوری در سطح احساسی که او دنبال میکند ارتباط برقرار میکند.

برای نوشیدن، مانند یک زن فرانسوی خوب، او روی آن تمرکز کرده است منابع شامپاین بروت و رز، و به عنوان یک ژاپنی خوب، در نه به خاطر انتخاب کنید . و البته، این مکان شاید 50٪ YUBI، شیک، پیچیده و مناسب برای یک شام رمانتیک باشد.

AH-UN (Carrer Balmes 55)

آیا تا به حال سعی کرده اید کباب یاکینیکو؟ این هست یک روش بسیار محبوب پخت گریل در ژاپن که می توانید دقیقاً در Ah-Un مزه کنید.

تخصص آنها: یک گریل مقاومت الکتریکی روغن کاری شده در مرکز میز و یک انتخاب خوبی از برش های بدون استخوان گوشت گاو و مرغ (تغذیه شده با ذرت)، با سبزیجات و سس چیده شده به طوری که غذاخوری ها غذای خود را با سرعت خودشان می پزند و با توجه به ترجیحات آشپزی شما.

برای تکمیل پیشنهاد، آنها یک را انتخاب می کنند انتخاب برش های نژاد واگیو که در شمال اسپانیا پرورش یافته است و در منطقه میازاکی، در ژاپن. منطقه میازاکی، پرورشدهنده اصلی واگیو، کیفیتی مشابه با همسایهاش کوبه، که در سطح بینالمللی شناخته شدهتر است، ارائه میدهد. چیزی تقریباً بی سابقه در بارسلونا. منوهای چشایی دارند.

از بار به بار

غذاهای سنتا کاترینا (خیابان فرانسس کامبو، 16)

گروه نورگیر "Cuines" جدید قدیمی را در قلب بارسلونا ارائه می دهد. چرا این دوباره قدیمی؟ خوب، زیرا "Cuines" همیشه یک شرط مطمئن بوده است که در آن می توانید از ناهار یا شام در حین قدم زدن در ال بورن لذت ببرید.

پیشنهاد سرآشپزان خوزه سانتیاگو و الکس دوران هر روز با شروع می شود یک دور در کنار "مرکت" برای پیدا کردن بهترین محصول، که سپس آن را در خلاقیت خود آزمایش خواهید کرد. این منویی است از "غذاهای کاتالانی بازسازی شده که به حومه ما آورده شده است"، اساساً مدیترانه ای و در صورت امکان از تولیدکنندگان کوچک محلی. یعنی غذاهایی مانند ماهی مرکب ساحلی تفت داده شده با مارچوبه و سیر، کنگر سرخ شده یا املت تره فرنگی باز.

RUAR (Avinguda del Parall·lel 172)

Ruar مکان مناسبی برای کسانی است که در حال بازدید هستند و نمی خواهند چیزی را در بارسلونا از دست بدهند. در این رستوران غذاهای خیابانی در پارال لل، سرآشپز فابیو سوزا شناخته شده ترین طعم ها از سراسر جهان را منتقل کرده است که در چند خلاصه می شود. 13 ساندویچ با انواع نان ، مواد اولیه مرغوب و سس های خانگی.

به عنوان یک کنجکاوی، هر ساندویچ و برگر نان خاصی دارد . مثلا، نان چاودار کسی است که برای آن انتخاب شده است کانگورو، یک ساندویچ گوشت خوک کم پخته

درجه حرارت، چدار خامه ای، پیاز کاراملی و سس باربیکیو خانگی. البته، پیش غذا و نوشیدنی نیز با آنها وجود دارد.

سوپرکلاسیک، ورموت راوال.

سوپرکلاسیک (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)

بارسلونایهای خوب نه برانچ بلکه ورموت میخورند، به همین دلیل است که مکان جدیدی برای عملی کردن آن را نمیتوان از این فهرست غافل کرد. تاریخچه سوپرکلاسیک تاریخچه بسیاری از اماکن است که درهای خود را با تمام اشتیاق در جهان در سال 2020 باز کردند اما مجبور شدند خیلی زود آنها را ببندند.

Superclassic پروژه جدید استفانو مازا است ، صاحب سرآشپز آخرین میمون ، سنتی ترین رستوران تاپاس آسیایی در محله سنت آنتونی. برای آن دسته از ما که در آغاز قرن بیست و یکم، با پیشنهادهایی در همان میدان مانند DosTrece، Carmelitas یا Ra همسایه، در جوشش راوال غیرمتعارف زندگی می کنیم، مولفه نوستالژیک انتخاب را درک خواهیم کرد. ایپوسا (چهارمین مکان اساطیری در منطقه) به عنوان بنگاهی که با ورموتریای بزرگ رویایی خود -سوپرکلاسیک د ماتزا- دوباره متولد می شود.» آنها در بیانیه ای تأکید کردند.

ایده ای که در سوپرکلاسیک غالب است این است که غذا همراه نوشیدنی است، بنابراین محصولی که آنها ارائه می دهند خیلی کم دستکاری می شود. آنها زمان ورموت را بسیار جدی می گیرند، و از این نظر، شما یک انتخاب دارید: 3 ماسرات خانگی، آبجو به خوبی تهیه شده و مجموعه ای از 18 مرجع شراب.

میمون بار (Plaza Sant Josep Oriol 4)

واقع در Ciutat Vella، میمون بار این یک مکان ایده آل برای رفتن با خانواده یا دوستان است، زیرا غذاهای آن است قرار است به اشتراک بگذارند.

منو شامل تاپاس، بشقاب های کوچک، سالاد، غذای خیابانی، غذای کبابی یا غذاهای برنجی با بهترین کیفیت و محصولات نزدیک است. سرآشپز فرانچسک فرناندز، ریشه های مدیترانه ای را با چندفرهنگی و جهت گیری آسیایی مخلوط می کند و نوآوری می کند و غذاهای مد روز مانند خود را خلق می کند. آووکادو، ماهی تن قرمز و کانلونی انبه با سس گوچوجان یا بائو اردک پکن, هویسین و بادام زمینی

برای نوشیدن، فهرست گسترده ای از شراب، هم محلی و هم از شراب های کلاسیک از شراب سازی های ملی و بین المللی ارائه می دهد. منوی نوشیدنی ها با موهیتو، قاطرهای مسکو، ماری خونین یا میکلاداس که کاملاً ناهار یا شام را همراهی می کنند.

مشاهده تصاویر: بهترین برانچ های بارسلونا

بهترین پیتزا

SMOKEHOUSE پشت بام X SARTORIA PANATIERI (خیابان پروونزا، 330)

وقتی این را می گوییم دروغ نمی گوییم Sartoria Panatieri بهترین پیتزا فروشی بارسلونا است ، نه تنها به خاطر طعم پیتزاهایشان بلکه به خاطر تمام کارهایی که پشت آن است. فرقه او نسبت به محصولات فصلی بسیار فراتر می رود و هر فصل پیتزا و محصولات دیگری مانند ترشی، پنیر و سوسیس با بالاترین کیفیت تولید می کند.

سرآشپزها، رافا پاناتیری و خورخه ساستره، آنها در برخی از بهترین و شناخته شده ترین رستوران های جهان کار کرده اند. آنها به عنوان بخشی از تیم برادران روکا ملاقات کردند، از آنجا به رستوران قدیمی رفتند هتل بارسلون اوم در رستورانش مو راک ، و در سال 2018 آنها گرد هم آمدند تا شخصی ترین پیشنهاد خود را ایجاد کنند.

برای این بهار آنها از نزدیک با آنها همکاری کرده اند دودخانه روی پشت بام برای ایجاد یک پیتزا منحصر به فرد تهیه شده از چغندر، موزارلا، مارماهی دودی (توسط Rooftop Smokehouse) و بادام.

برای کسانی که نمی دانند دودخانه روی پشت بام یکی از فضاهای بوقلمونیک شهر و یکی از فضاهای شهر است خاص ترین دودخانه های سنتی در اروپا . در پشت بام ما سیگار میکشیم، تخمیر میکنیم، ترشی میکنیم، درمان میکنیم و فقط با محصولات اخلاقی و پایدار آزمایش میکنیم.

اتحاد هر دو نمی تواند بهتر باشد. شما باید آن را امتحان کنید!

در تراس

SIR VICOR HOTEL- THE Rooftoop (کارر دل روسلو، 265)

آیا نمی دانید بهار امسال به کدام تراس در بارسلونا بروید؟ پیشنهادات زیادی وجود دارد، به هر تعداد که شما بخواهید، اما امروز در مورد آن صحبت می کنیم سقف بالا ، تراس هتل سر ویکتور، یک برانچ و پیشنهاد بعد از کار با چشم انداز پانوراما از کازا میلا با این حال خانواده مقدس.

این رستوران منوی تازه و متنوعی را ارائه می دهد که شامل محصولات محلی و نزدیک است. میتوانید هم از یک وعده صبحانه، یک منوی ناهار غیررسمی یا یک کوکتل در فضای باز لذت ببرید. همه اینها همیشه با موسیقی خوب همراه است، با پیشنهاد بهترین دی جی های شهر.

بهترین شام

NOBU (خیابان رم 2-4)

هتل نوبو بارسلونا, دارایی از گروه سرمایه گذاری ESG ، درهای خود را در بهار امسال پس از دو سال طولانی همه گیر بازگشایی کرده است. مهمان نوازی نوبو ، تأسیس شده توسط نوبو ماتسوهیسا، رابرت دنیرو و میر تپر پیشنهاد آشپزی بسیار جالبی دارد.

واقع در طبقه 23 هتل رستوران نوبو با چشم انداز پانوراما از شهر و دریا یکی از مکان های ایده آل برای یک شام عاشقانه یا پر جنب و جوش با دوستان است. آشپز نوبو ماتسوهیسا او با الهام از آموزش کلاسیک خود در توکیو و سفرهایش در آمریکای جنوبی، به زنده کردن آخرین روند در غذاهای ژاپنی "سبک جدید" با منوی گسترده ای از غذاها و کوکتل های نوآورانه ادامه می دهد.

Nobu Barcelona علاوه بر آثار کلاسیک برجسته مانند Yellowtail با Jalapeño و Black Cod با Miso، غذاهای اصلی را سرو می کند که خلاقیت و سرزندگی بارسلونا را جشن می گیرد.

تحویل

GLORY وگان

تحویل را نمی توان از این لیست گم کرد. اگر همهگیری چیز خوبی برای ما به ارمغان آورده است، این است که بتوانیم در هر روز از سال غذای سالم و در خانه بخوریم، و از این نظر، غذاهای وگان حرفهای زیادی برای گفتن دارد. اگر نمی دانید شکوه وگان این است که شما هنوز وارد دنیای گیاهی نشده اید، اما خیلی طول نمی کشد که خیلی زود معتاد شوید.

Cordovan Gloria Carrión، یکی از تأثیرگذاران برجسته در جنبش وگان اسپانیایی با تقریباً نیم میلیون دنبال کننده، این ماه راه اندازی شده است خط تحویل غذای خود را با Freshperts.

بنابراین شما می توانید فقط در بارسلونا (و در حال حاضر برخی نقاط در منطقه شهری) سفارش دهید. سیزده مورد از محبوب ترین دستور العمل های او: کوفته گلوریا، دستور پختی با الهام از پدربزرگش، همراه با پاستا، خورش شراب با رنگ آویشن، گونه های گیاهی یا تیرامیسوی وگان.

تینو، این پیتزا نیست

قبلاً در مواردی در این مورد با شما صحبت کرده ایم تینو لقمه های خوشمزه ای که پیتزا یا بوریتو نیستند اما شبیه آن ها هستند و می توانید برای رفتن سفارش دهید. آبدار، خوشمزه و قابل حمل، تینوس جوایز مختلفی دریافت کرده است: در بهترین میان وعده 2021 در مسابقه Hidden Gem و نامزدی در فقط بخور به عنوان یکی از پنج رستوران خلاقانه در اسپانیا.

در میان نوآوری های آن، چندین مورد وجود دارد. اول اینکه آنها محل جدید خود را در ابتدای ماه می در Calle Córsega 225 افتتاح می کنند و دو تا از محبوب ترین Tinos خود را پوشش می دهند. تارانتینو (خامه ترافل، ژامبون پخته، قارچ شیتاکه، فندق سوخاری، فیور دی لاته موزارلا و سس بشامل) و پستو چیکی (مرغ، پستو جنووز، فیور دی لاته موزارلا و سس بشامل).

اگر وگان هستید، تینوس خود را نیز دارید، نمی توانید آن را از دست بدهید مکزیکی با گوشت چرخ کرده وگان، گواکامول، لیموترش و گشنیز؛ یا مشاغل سخت ، کوفته گیاهی، سس سیب خانگی، سیر بهاره و گارام ماسالا.

برای سنتی ترین

کارمین (C/ Argenteria، 37)

اول از همه در مورد فضا و تاریخچه آن به شما خواهیم گفت: خانه مسافری قدیمی قرن نوزدهمی که در آن بهترین غذاهای گرم را با دو پستا برای افرادی که از سراسر جهان در حال عبور از شهر بودند سرو می کردند. این شروع کارمینا بود، یک رستوران افسانه ای در منطقه Born، که اکنون توسط مردم بازسازی شده است. گروه ایزابلا

بنابراین، سبک و ملزومات مکان حفظ شده است، جایی که غذاهای کاتالان همیشه قهرمان بوده است. در حال حاضر، با لمسی پر جنب و جوش و شاد، زیرا مکالمات بعد از غذا آنها همیشه با نوشیدنی و موسیقی زنده دی جی ادامه می یابد. دو تضاد با هم هماهنگ هستند: اسکودلا و کوکتل

برای خوردن سرآشپز اجرایی خانه، جوزپ ماریا ماسو ، پیشنهادی را با ظروف به روز شده ارائه کرده است فریکاندو با پورسینی ، خورش ماهی سنگی ، قابلمه برنج کوهی امواج کنگر با سس رومسکو . علاوه بر ناهار و شب، Carmina گزینه هایی را برای کل روز با منوی ناهار فورکیلا ارائه می دهد.

(صبحانه با چنگال) و بوفه صبحانه برای همه سلیقه ها.\