PortAmerica 2022 بار دیگر این را نشان داد غذا و موسیقی می تواند مرحله را به اشتراک بگذارد استادانه علاوه بر این، این فستیوال گالیسی دلیلی بر این است که غذاهای تند نیز می توانند قلمرو کومانچی باشند. گرسنگی در پورت آمریکا: گرسنگی برای PortAmerica بیشتر.
-میدونم چه شوخیه
هنگام دسترسی به آن می شنوم آشپزخانه بزرگ جشنواره که به خودی خود به عنوان یک صحنه ایستاده است پشت کارخانه قند پورتاس.
آنها از طوفان برق در گالیسیا خبر داده اند. با این حال، با گذشت زمان دنی شروع به خواندن او می کند نگاه کن روی تابلوها، PortAmerica هنوز سبز و آبی است. « این ایبیزای گالیسیایی است "، در BlaBlaCar به من گفته شده بود. من آن را باور دارم. اولین بار در پونتودرا و من با دریای مدیترانه برخورد کردم.
من داخل فضایی که برای ShowRocking ، بخش غذا از تاریخ موسیقی، ابتدا با احتیاط زیرا می دانم که آشپزخانه های باز نیز رزرو می کنند. سپس به سرعت.
در همین حین یکی از ویگو می خواند: «به آن ها نگاه کن، چقدر خوب زندگی می کنند و چقدر کم پخته اند تا بالا بیایند» و در اینجا بودن با دیدن آتش قراری که ترکیب سرآشپزهای آن به هیچ وجه از نوازندگان کم نمی کند.
زانتی الیاس.
و همین است هر جشنواره باید ایستگاه خدمات خود را داشته باشد . خوشبختانه، بیشتر و بیشتر شرط بندی می شود که سوخت گیری با سوخت خوب انجام می شود. حقیقت این است که خوراک شناسی می کشد و یک پیتزا فرسوده یا یک همبرگر زیرزمینی به رویدادهای موسیقایی که در قلمرو ملی تکثیر میشوند و رقابت میکنند، اندکی اضافه میکنند.
از این مشتقات، ما در الگوریتمی که آنهای Esmerarte بین محلهای منطقه علامتگذاری کردهاند، چیز کمی خواهیم دید. پورتاس و کالداس د ریس.
میدونی تا اختاپوسی که خالکوبی شده پپه سولا در بازوی چپ، که به نظر می رسد هر لحظه شروع به حرکت شاخک های خود می کند. نمی دانم به ریتم موسیقی یا ظرف ها.
پپه سولا در گیتار.
که هست متصدی بخش غذا جشنواره از اولین دوره - که اکنون در دهمین دوره خود است - برای سرآشپزها روشن کرده است: «به این فکر کن که قرار است کجا باشی، اما هرگز از آنچه هستی غافل نشو».
و بین آن هستی و بودن همه چیز در پورت آمریکا به جوش می آید: ستاره های میشلین، خورشیدهای رپسول، ابرنواخترها و حتی سیاهچاله ها.
اگر باران می بارد، بگذار باران ببارد. خواهد شد و مطمئناً هیچ کس اهمیتی نخواهد داد.
روز 1
بیرون و داخل نوار همه چیز می چرخد. مسیری که سولا راه اندازی کرده است یک دوربرگردان است. به عنوان یک flâneur خوراکی ، موضوع جشنواره از چرخیدن در اطراف آن نوار که در آن متوقف نمی شود شمال هست و جنوب هست وجود دارد اروپا، آمریکا و آسیا ، وجود دارد جوانی و بلوغ.
او به دور و دور خواهد رفت و قادر به انتخاب راه درست نیست، زیرا همه آنها خواهند بود. PortAmérica چیزی شبیه یک نفرین دارد، یک هدف دست نیافتنی.
دوازده کارلوس اوروزا ، مدرسه مدیریت هتل در پونتودرا، با توجه کامل شروع کنید فرانسیس پانیگو (دروازه Echaurren**)، ناگور ایرازوگی و رودریگو فونسکا (آریما) و زانتی الیاس (Finca Alfoliz) در میان دیگران.
فرانسیس پانیگو با دست قرمز.
آنها به عنوان کار خواهند کرد سیخ آشپزخانه در حین سه روز جشنواره . -این شگفت انگیز است! - لوئیس، یکی از آنها، موفق می شود بگوید، در حالی که دستورالعمل های Eneko Atxa را دنبال کنید.
او به آنها وظیفه داده است آرد هیک خرد شده در حالی که او و متئو مانزینی، سرآشپز اجرایی در ازورمندی *** بی تشریفات آنها را در سرخ کن غرق می کنند.
باسن خود را با ریتم تکان دهید رولت روسی از کپسول . روغن می جوشد و خورشید به آن حمله می کند. مانزینی پارچه ای روی گردنش گذاشته است برای اینکه داغ نشود و انگار یک ایتالیایی به تازگی از فستیوال های بیلبائو آمده است. در گالیسیا
پدرانه تر است با تفصیل آنها شیر فرشته (رویکرد***). گیجها فقط به تماشای چند لغزش تیمشان میپردازند ساردین کبابی خامه ای هسته های زیتون روی نان تست با بادمجان دودی، یک سرآشپز کلاسیک از جرز.
ظرافت در چهار یورو در این آشفتگی دهان که می خورند و آواز می خوانند و به آشپزخانه ای لگد می زنند که در آن من یک فیل در مغازه چینی فروشی بیش نیستم.
ترشی اقاقیا روی رست بیف موگاریتز.
در آن هرج و مرج که برای آنها دنده است کروکت Echaurren آنها برای چسبیدن به آنها مکث می کنند. مثل ده ها دو به دو بیرون می آیند . در مورد هم همینطور خواهد بود نی مایت بهترین ژامبون در مادرید Fusión 2021 که طعم آن را نخواهم کرد.
جایی برای فرار نیست اما اینجا مردم پرواز می کنند . ایوان فریرو در صحنه کوچک فضای ShowRocking به صفحه کلید بالای سرمان می زند و نه ناگور نه رودریگو و نه گوش خوشمزه اش. تاکو با سیب و فلفل پیکیلو، آنها دلتنگ یک آکورد از نوازنده گالیسیایی هستند.
من موفق شدم تعدادی را بگیرم گوجه فرنگی رسوایی با ماهی تن آلمادرابا با او مردی از فینکا آلفولیز و الی یکی از همراهانش در آشپزخانه های همبستگی آشپزخانه مرکزی جهانی از جنوب سفر کرده اند. همه آنها لبخند هستند - آنها و گوجه فرنگی -. آنها مواد بقیه همراهان خود را از آفتاب نجات داده اند.
-من اینجا تمام بعدازظهر گوجه فرنگی را با دست می برم و این مردم با شاخه های کوچکشان. آه، چه باید دید، آشپزهای امروزی! - به شوخی می گوید ایلیا که ستاره خود را در زیر زمین دفن کرد تا آن ستاره ها از آن متولد شوند. گوجه فرنگی، کدو سبز، دستور العمل های جدید و کتاب های کودکان آموزش آشپزی
در آخرین لحظه، پس از چاقوهای دیگو لوپز (لا مولینرا)، کاسه از هیک از سلیرو اثر دیوید آبالو (رادیو) و جریمه شیرینی کاراملی از پرو والریا اولیواری زانتی الیاس از آستین بیرون خواهد آمد یک پای ژامبون ایبری که با بلوط تغذیه شده است که به صورت قاچاق وارد شده است و باعث خوشحالی همه ShowRocking شده است.
جشنواره بدون شام، جشنواره نیست.
باحال باش، چه باحال
همگام شده: چاولا و سیوکس قبل از آتش
بعدازظهر جمعه است پسر جاوی اولروس کمک می کند تا برای پدرش در کافه مراسم را آماده کند. آلوارو گاریدو (مینا*) سوسیس های خون باکیو خود را نگهبانی می گذارد و امانوئل کارلوچی و آلخاندرا هرادور (آتالایا*) بسته بندی بسیار رگه آنها را باز کنید پاسترامی ایبری پشت صحنه.
بیرون، در آشپزخانه، جولیان اوترو (R&D Mugaritz**) با خوشحالی می دهد دستورالعمل به یک زوج از مرکز آموزشی . آنها با دقت موقعیت می گیرند فلفل کبابی روی تورتیلا ذرت پنیر آبی را بچینید، بولسی درست کنید.
"تازه ملاقات کردی؟" از اوترو می پرسم.
- مردم از قبل همدیگر را می شناسند، همیشه.
بین بخارات ناپدید می شود. من به یک درخت بلوط نیاز دارم تا احساس کنم در موگاریتز هستم.
پائلا Begoña Rodrigo (La Salita).
رئیس شما، آندونی لوئیس آدوریز، به اندازه کافی خوش شانس خواهد بود که آن موارد هماهنگ را اتو کند، در حالی که چاولا، که به عنوان روزالن و ماریسا واله آستوریایی تناسخ یافته است، خودت را بخوان گریه کودک در صحنه Showrocking جایی که سولا، گیتار در دست، هر از گاهی بدون هشدار ظاهر می شود.
شنیده می شود: «با شال خودت بپوش، ای زن گریان، چون دارم از سرما می میرم» و باسکی در آشپزخانه به شدت عرق می کند.
و هیچ سملیایی وجود ندارد که بتواند آهنگ ها و تنقلات را در اینجا جای دهد. برای مثال تصور کنید که موضوعی از طوطی ها جفت با بشقاب اسفناج خورش شده در شیر شاه بلوط تصورش خیلی زیاد بود، اما این چیزی است که این جشنواره ارائه می دهد.
همچنین غذاهای Olleros که رام تر از موسیقی هستند. مردی از کافه وقتی میگیرد در حال تماشای اشارهاش در حالی که یک قاشق از جیرهاش را میگیرد، به من میگوید: «باید این را امتحان کنی».
او جلوتر از گروهش که بعداً میآیند و بدون تصمیمگیری با آبجو میزنند، رفته است یکی از ده سیخ شیفت . آن مرد می دانست که برای چه می آید.
ویکی سویا (آرلز) در پورت آمریکا صدف آماده می کند.
زیرا دو نوع عمومی در PortAmerica وجود دارد: کسی که می آید همه چیز را بسوزاند زیر تخته ها و اونی که میاد برای ماندن مثل پپ, همانطور که در اینجا می گویند.
در حقیقت، کم نیستند کسانی که از حوزه غذا جدا نمی شوند و اینکه در هر درخواستی از فرصت برای گرفتن عکس با او نیز استفاده می کند ویکی سویل (Arrels*) یا با Begoña Rodrigo (La Salita*).
ویکی و یلکو سوارز نان های خود را پر می کنند تیتان کیمو - رول های شکم پر و سرخ شده معمولی Castellón- و صدف آغشته به پستو و پنیر فتا کنار هم سوملیه آرلز به همان خوبی بین لیوان های کریستالی شنا می کند که بین بشقاب های کاغذی شنا می کند.
در حالی که تارتار گوجه فرنگی، ماهی مرکب تند و سیر سفید نارگیل نوشته دیوید گارسیا (El Corral de la Morería) ما را از زمین می برد، در پس زمینه، جاودانه، جوآن فوستر در اطراف جوسپر مانند یک سیو در حال رقصیدن.
اسفناج از Javi Olleros (Culler de Pau).
انبر آن هوا را تکان می دهد، سر می خورد کلوچه برای بنیتو (باردال)، مرغ را برای روبرتو برکت می دهند (MXRR)، کلم را برای آرتور (Aürt) می پزند..
در روز آخر، سرآشپز و فروشنده برند فر با دست چپش بانداژ شده ظاهر می شود. حمله شعله ، اما همان لطف را در حرکات خود حفظ خواهد کرد. فوستر عرق نمی کند، سیگار می کشد.
روزنامه نگار خوراک شناسی اظهار تاسف کرد جاناتان گلد در 2000 کالیفرنیایی اول که غذا جایگزین موسیقی به عنوان موضوع گفتگوی رومیزی شده بود. گذشته او به عنوان یک منتقد موسیقی او را به مناظره بین این دو رشته واداشت.
پپه سولا به من میگوید: در پورت آمریکا این اتفاق برعکس میافتد. ما در مورد موسیقی در فضای آشپزخانه صحبت می کنیم . تعداد چیزهایی که از این همزیستی بیرون آمده اند! این روح مسری است.
من تصور میکنم که گلد، گانز اند رز با موهای پشمالو، در Azucarera de Portas دیوانه میشوند. دودکش آن خبر از طوفان می دهد.
تاکو گوش آریما.
مهمانی روستا
سولا در رابطه با آن به من گفته بود: «اگر بگونا [رودریگو] بخواهد شروع به ساختن پائلا کند، این همان چیزی است که من می خواهم اتفاق بیفتد. روح هر سرآشپز را به جشنواره منتقل کند . و این چیزی است که اتفاق می افتد.
را سه تابه پائلا که والنسیا آورده است حباب از هفت در بعد از ظهر و در اطراف با آن امنیتی که از یک سرخ کردن خوب انجام شده است مورد توجه قرار می گیرند. در مدتی، دستورات برای پاور پاپ از پیکان والون Y جیره ها از بین خواهند رفت . با آنها به ترافیک خواهیم رسید.
کسانی که از Roberto MX به گل های مروارید شلیک می کند با تفنگ آب هر کسی که جرأت کند دهانش را باز کند و دیگو گوئررو، بهمنی در داخل بار، پشت پرده، روی صحنه هستند.
آشپز تمام فروشگاه های خود را تعطیل کرده است از مادرید و به گالیسیا آمده است با کل تیم DSTAgE . همچنین با آبدار بودنش کوفته قلقلی ، که مانند توپ گلف مستقیماً به سوراخ غذاخوری ها می روند.
آنهایی که از DSTAgE در PortAmerica هستند.
را بائو بائو لاکی و دودی لوسیا فریتاس مرموز ضربه را مهار می کند. همچنین میل جنسی چینی دو چانه siumai گونزالو گارسیا و لوئیس گومز-بوآ (ناکیما) آنها ساعت ها سوار بر ده دست هستند از جمله آدوریز و همسرش. همشون دهن دارن
در آشپزخانه ShowRocking زمانی برای زباله نیست. با این حال، اگر از آنها بپرسید، همه به شما خواهند گفت که این جشنواره مانند یک خلوت است ، که آنها "باید به پپه سولا برای شرکت پرداخت کنند."
PortAmerica 2022 هنوز به پایان نرسیده است و آنها در حال حاضر برای سال آینده می مانند . آنها صدای انک نوازندگان روی صحنه را گرفتهاند. - این جشن شهر است، اما به جانور ! - اختاپوس سولا به من می گوید. حقیقت این است که تبلائو آنها را نیز قلاب می کند.
غذا در معده صدا را جذب می کند. نوار شروع به پاک شدن می کند . همچنین شک و تردید در مورد اینکه آیا غذاهای عالی میتوانند به سفر در امتداد جادههای خاکی ادامه دهند، یا اینکه ماهیگیری در ساحل از اینجا و بعد از اینجا ادامه دهند. هنگام شنا کردن به سمت دریا، فاصله ها فریبنده است.
PortAmerica در حال اتمام است. ناتی پلوسو پرآ در مرحله و می نوشیم مثل سگ ها دیگه بارون نمیاد و بله، کاملاً همین را به ما داده است.