من همه چیز را رها کردم و یک هتل روستایی راه اندازی کردم.
"همه به من گفتند که من دیوانه هستم، کی قرار است به اینجا بیاید" . داستان از جیمنا سانتالیسس ، تقریباً مانند همه چیزهایی که به ما الهام می دهند، اینگونه شروع می شود. "اینجا" که او از آنجا با ما صحبت می کند، یک گوشه پنهان و بسیار سبز گالیسیایی است در گوشه شمال غربی شبه جزیره ما، تقریباً در سه نقطه بین. لوگو، لئون و آستوریاس . و در ذخیره کامل بیوسفر ، جایی است که Las Cabañas de Ancares متولد شد که این منطقه را از طریق یک گردشگری مسئولانه که از هلند، ایالات متحده یا فرانسه آمده است. و این چنین است که آنچه قبلاً برای برخی (آنان رستاخیز که به خواب خود ایمان نداشتند) دور و منزوی بود، اکنون برای (بسیاری) دیگر بهشت زمینی است. " افرادی که از چنین پسزمینههای بیشپیوندی میآیند، هنگام تجسم خود در میان این بیحجم، احساس بسیار متفاوتی دارند.”.
فلسفه او مکث است. و چشم انداز کمک می کند . "این فوق العاده وحشی است. وقتی پنجره را باز می کنی، فقط کوه می بینی. ما توسط دره های باستانی احاطه شده ایم ". و همراه با دو خر ، به زودی یک اسب و جوجه به آنها ملحق می شود.
کابین های آنکارس
این اقامتگاه روستایی از دو کابین سنگی تشکیل شده که به زودی چهار کابین ساخته می شود کابین های قدیمی ، روستایی با 8 سکنه در سیرا د آنکارس ، 4 ساعت و نیم از مادرید، 2 و نیم از سانتیاگو د کامپوستلا و 2 ساعت از A Coruña. و نیم ساعت رانندگی از هر جای دیگری در این نزدیکی است.
شرایط جغرافیایی به این معنی است که همه چیز در 50 سال گذشته بسیار کم تغییر کرده است. در اینجا مردم به شیوه ای بسیار ابتدایی زندگی می کنند: از گاوها و باغ سبزی خود ". به همین دلیل است که محیطی ایده آل برای هر کسی، از هر کجا که باشد، برای صلح با طبیعت است. " آنچه ما ارائه می دهیم قطع مطلق است اما در عین حال ارتباطی دوباره با ساده ترین لذت ها: پیاده روی، برداشتن کاهو از باغ، نان درست کردن دوباره مثل قبل...».
چون اینجا شما فقط به خواب نمی آیید. یک نانوای روستایی کارگاه می دهد جایی که علاوه بر نان، آن را درست می کنند امپانادای گالیسی که شکارچیان برای صبحانه خوردند: یک خوراکی معمولی پر از بیکن، سیب زمینی، چوریزو و فلفل. شما نمی توانید بدون تلاش ترک کنید عسل کوه مرتفع ، که طعم بسیار خاصی از هدر دارد و آن را از لانه زنبورهای خود که متعلق به پدربزرگشان است استخراج می کنند.
تعریف تحت اللفظی "چشم انداز کمک می کند"
"من متوجه شدم که در گالیسیا ما یک انگ داریم: ما به روستای خود ارزش قائل نیستیم. زمانی که من کوچک بودم، گردشگری زیادی در این منطقه وجود داشت، اما بعد از آن از بین رفت. به همین دلیل می خواستم همه آن را بازیابی کنم و که مردم برگردند ، برای نشان دادن این مکان خاص که پدربزرگ و مادربزرگ یا پدربزرگ و مادربزرگشان در آن زندگی کرده اند را به جهانیان نشان دهند. زیرا آنچه امروز Las Cabañas de Ancares است، بیش از چهار قرن است که متعلق به خانواده او بوده است. . در آنجا پدربزرگ و مادربزرگش مسافرخانه ای با اتاق داشتند که امروزه نیز فعال است (که توسط مالکان دیگر اداره می شود). مادربزرگم آشپز و مهماندار بسیار خوبی بود.
چند ماه اقامت در استرالیا، در جستجوی ماجراجویی، مشوق او بود: «در سال 2017، زمانی که به پاد پادها رفتم، ارزشی که در آنجا به تجربیات روستایی می دهند را دیدم چگونه آن را منتقل میکنند، دقتی که به آن میکنند، زیباییشناسی... این مرا شوکه کرد و من واضح بودم که میخواهم چنین کاری انجام دهم». و وقتی برگشت، دوست داشت اینجا باشد. "خوشبختانه، مادرم از من حمایت کرد. و شوهرم نیز می خواست به گالیسیا بازگردد. هر دوی ما به دنبال این بودیم که خودمان را با شیوه ای آرام تر برای زندگی دوباره کشف کنیم . این ایده برای مدت طولانی در ذهن من بود. اگر خودم چیزی را تنظیم کنم چه می شود؟ چیزی که از من بیرون آمد، صادقانه بود و می توانست آن نقطه رضایت شخصی را به من بدهد. میخواستم در پروژهای از خودم احساس رضایت کنم.»
ناهار در Ancares به این شکل است
در آن زمان او مادرید را دوست داشت (او در آنجا روزنامهنگاری خوانده بود و سالها در آنجا زندگی میکرد و در دنیای مد و سرگرمی کار میکرد)، «اما فشار استرس و شهر مرا سنگین کرد. به همین دلیل است که تجربه استرالیا بسیار آشکار بود: من راهی برای زندگی کشف کردم که مرا مجذوب خود کرد ". او از مکانهایی مانند مزرعه در خلیج بایرون الهام گرفت: مزرعهای با باغ میوه و باغ میوه که به عنوان یک رستوران و فروشگاه عمل میکند، که هر دو تجربه کامل روستایی است.
و اکنون، جیمنا بین لوگو زندگی می کند (همچنین ارتباطات و بازاریابی کارخانه های شراب سازی را در Ribeira Sacra مدیریت می کند: Via Romana، گروه شراب سازی Méndez-Rojo و Vinigalicia) و این روستای کوچک ، کجا دارد رویای خود را برای زمستان های سخت ساخت (و گاهی منزوی، به دلیل برف) اما چشمه های دلپذیر، زمانی که تمام کوه توسط هدر دره صورتی رنگ می شود. این یکی از آن مکانهایی است که در آن چیزهای کمی اهمیت دارند، فراتر از اینجا و اکنون.
یکی از اتاق های Las Cabañas de Ancares
نشانی: 27664, Lugo نقشه را ببینید
نصف قیمت: از 90 یورو/شب خانه برای 4. و یکی برای 8، از 110 یورو در هر شب