در پس زمینه، کلیسای بانوی تسلیت
خیابان های کازالا از سیرا، که در میان آنها، در افق، چیزی عظیم و قدرتمند دیده می شود برج ناقوس کلیسای بانوی تسلیت، ازدحام با هم یک خانه مزرعه ای ایده آل را تشکیل می دهند 80 کیلومتری پایتخت سویا ، تمام و کمال پارک طبیعی سیرا نورته دو سویا و هم مرز با مراتع وسیع اکسترمادورا.
نمای سفید آن نمای معمولی را تشکیل می دهد چاپ شهر اندلس که، حتی از دور، به گذشته ای پر از داستان ها اشاره می کند که ارزش کشف دارد. چیزی که فقط با قدم زدن در کوچه پس کوچه هایش به راحتی به دست می آید و خود را با آن آغشته می کنیم رایحه انیسون که از ابتدای قرن بیستم تاکنون بوده است قدیس و رمز عبور از ویژگی خاص آن.
ارزش این را دارد که در خیابان هایش گم شوید و جوهر باشکوه آن را غرق کنید
شناخت کازالا نیز به این معناست آن ماهیت شهر را احساس کنید که ما خیلی دوست داریم، به خصوص در این روزهای تابستانی که ارقام دماسنج ها در بیشتر مناطق اسپانیا از میان ابرها پرواز می کنند.
اینجا، در میان جلدهای خیره کننده او ساختمان های باشکوه و کف سنگ فرش شده ، بازدیدی پر از شگفتی را آغاز می کنیم. برای شروع، با توجه به تاریخ، زیرا حتی این شهر کوهستانی زیبا پادشاه فیلیپه پنجم د بوربون و ایزابل دو فارنزیو در سال 1730 وارد شدند پس از آن دادگاهی متشکل از 1600 نفر برای اقامت در اینجا در طول دوره تابستان.
دلیل؟ لازم است از او سؤال شود، اگرچه گفته می شود که همسرش مشخص بود که این مقصد ایده آل برای شوهرش است. بهبودی از بیماری های عصبی مختلف ایناهاش.
هرچه باشد، که باشد هاله باشکوه توسط تاج آورده شده بود در جاده ها، خیابان ها و خانه ها تمیز شد برای این مناسبت با تمام همراهان - از جمله خانواده سلطنتی - که در طول و عرض کازالا از سیرا ، این اولین بار بود که جمعیتی که به سختی داشت 5 هزار همسایه تبدیل شد پایتخت پادشاهی . دوران خوب گذشته
نماها؟ حداقل چشمگیر
ما برای شروع تجربه شکار، تصمیم گرفتیم پیاده روی کنیم. از میان خیابان های شیب دارش، از میان شیب های باریکش ، هر گوشه را می چرخانیم و به هر گوشه نگاه می کنیم. اولین چیزی که توجه ما را جلب می کند احتمالاً است نماهای باشکوه از برخی از او ساختمان های عمومی.
شروع توسط سالن شهر ، که چه چیزی را در قرن هفدهم به عنوان تاسیس شد صومعه سن آگوستین، بعداً یک کارخانه برندسازی بود و قبلاً وارد آن شده بود قرن XXI، تبدیل به آنچه امروز است.
همین نزدیکی است میدان شورا ، جایی که گذشت جاده سلطنتی چه چیزی می رفت از سویا به مادرید ، و کمی بیشتر، صومعه دیگری، این مورد که از سانفرانسیسکو ، امروز خانه بازار مواد غذایی است: در آن زندگی هر روز صبح بین این دو جریان دارد برترین محصول محلی.
چه جایی بهتر از این برای ذخیره و بازگشت به خانه با زرادخانه خوبی از محصولات صنعتگر؟ و توسط محصول صنعتگر می فهمیم از ایبری ها به دست آمده از آنها خوک ها در حال پرسه زدن رایگان در چمنزارهای اطراف، به میوه و سبزیجات باغ: اینجا گوجه فرنگی هنوز هم طعم گوجه فرنگی دارد و فلفل، به فلفل. در مورد اضافه کردن یکی از خود چگونه است پنیرهای سنتی به خرید؟ مرد، آن را بیشتر از دست داده است.
و اگر آنچه تاکنون کشف شده برای ما کافی نیست، بهتر است راه برویم و ستون فقرات شهر را دنبال کنیم. خیابان باکره کوه ، جایی که قبلا محله یهودیان بود.
محیط دعوت به فرار می کند
دقیقا در 48 همین خیابان یکی دیگر از نمادهای محلی: the کارخانه تقطیر میورا در قدیم به تفصیل ادامه می دهد انبارهای صومعه سانفرانسیسکو ، لیکور گیلاس معروف که دستور پخت آن قبلا توسط راهبان فرانسیسکن که در 1867.
زیرا قبلاً در ابتدا گفتیم: طعم بادیان بخشی از ذات این محل است و میورا یکی از آن است. دو کارخانه تقطیر براندی منحصر به فرد ، -دیگری است کارخانه تقطیر میخک - که از قرن ها جان سالم به در برده اند: در اصل آنها چیزی کمتر از این نبودند 67 کارخانه مختلف موفقیت به دست آمده، بیش از همه، به عنوان یک نتیجه از نمایشگاه ایبرو-آمریکایی سویل ، جایی که فروش سر به فلک کشید.
مسیر منحصربهفرد ما از میان نمادهای یادبود - در حال حاضر - به همان مکانی ختم میشود که در ابتدا ما را راهنمایی میکرد: کلیسای بانوی تسلیت این یک معبد کهن الگوی تمدن های مختلف که از محوطه عبور کرده و در نمای خود سه لحظه سازنده متفاوت را منعکس می کند. درست است: حضور مدجار هر یک از جزئیات آن را سیل می کند.
بیایید نیرو بگیریم: بیایید محصول را پر کنیم
اما معلوم می شود که کازالا از سیرا نه تنها برای لذت بردن از میراث تاریخی جذاب آن، ناگفته نماند. مردم همچنین برای لذت بردن از کازالا به کازالا می آیند لذت های دنیوی . شروع، البته، برای غذا شناسی
پس از راه رفتن و عقب نشینی، نوبت به جمع آوری نیرو می رسد
و اگرچه ما قبلاً گزارش خوبی از نوشیدنی در کارخانه های تقطیر آن ارائه کرده ایم، نمی خواهیم فرصتی را از دست بدهیم. یک میان وعده خوب قبل از ناهار ، که ممکن است به خوبی با آن چاشنی شود مقداری سیب زمینی سرخ کرده از آنهایی که در مانولین علامت صلیب می گذارید، متخصصان در هنر سرخ کردن - آنها چوروس ، به هر حال، آنها یک هستند گزینه فوق العاده برای صبحانه -. یک کیف باعث می شود زندگی را به رنگ دیگری ببینیم و - لعنتی - ما را کمی شادتر می کند. همیشه، بله، جا گذاشتن برای آنچه بعداً خواهد آمد.
زیرا برای ادای احترام سزاوار - که راه رفتن، هی، لاستیک - دریایی از امکانات خواهد بود که در میان آنها نباید رستوران آگوستینا با بیگ گورمند معروفش در دو، به طور کامل میدان شورا.
هستند رائول و سنیدا روح پشت این پروژه که او روی آنها شرط بندی کرده است بیش از یک دهه برای اینکه به غذاهای سنتی کازالرا تغییری دهد و رنگ و شادی به آن بخشیده است. در اینجا شما باید انتخاب کنید تاپاس در طبقه همکف یا به داخل استخر بپرید و داشته باشید ضیافت در رستوران شما . اگرچه چه تفاوتی دارد: هر تصمیمی که گرفته شود، مطمئناً موفقیت آمیز خواهد بود.
گزینه دیگر این است که کمی از مرکز فاصله بگیرید و روی یک کلاسیک شرط بندی کنید: Cortijo Vistalegre و تراس دلپذیر آن محیطی عالی را برای یک شب با بهترین منظره شهر و به کوه و الف نمایش طعم روی میز.
در بشقاب؟ محصولات و غذاهای نزدیک که با توجه به فصل سال متغیر است: رب های آن، غذاهای برنجی آن، کروکت ها و گوشت های آن آنها ناامید نخواهند شد.
و اگر هنوز جایی برای شیرینی در شکم ما وجود دارد، یک مکان کلیدی در کازالا وجود دارد: در Confitería Ortiz از سال 1917 در آنجا بوده است توضیح دادن دستور العمل های شیرینی سنتی تر با همان اشتیاق روز اول. را زبان اسقف و کارملا آنها تشویق بزرگ آنها هستند و -ها!- ما اصلا تعجب نمی کنیم.
سنت باغداری که زنده می ماند
که تا به حال برای ما روشن شده است که در کازالا، تا آنجا که به لذت زندگی مربوط می شود، آنها به خوبی مدیریت می کنند، در نهایت با تایید می شود بازدید از یکی از شراب سازی های آن . از آنجا که این شهر در سیرا سویا - همچنین به عنوان سیرا مورنا سویا شناخته می شود - دارای یک سنت باغ های انگور و شراب های غنی از قرن ها پیش: در حال حاضر رومیها آنها به این امر توجه کردند. همچنین راهبان از صومعه ها و صومعه های آن در قرون وسطی.
تا بفهمی تو چی شراب های محلی ما به یکی از شرابسازیهای معروف آن نزدیک میشویم: Colonias de Galeón پروژهای است که در آن عشق به سرزمین و سنت با یکدیگر ادغام میشوند. نوآورانه ترین تکنولوژی برای ایجاد نمونه های واقعی از کیفیت شراب اندلس.
برای آشنایی با تاریخچه آن، هیچ چیز مانند انتخاب بین یکی از سه پیشنهاد آن برای تجربه نیست: از بازدید از تاکستان ها و شراب سازی ها با مزه گنجانده شده است ، به یک جشن واقعی -بله، دیگری- بر اساس بره هیزمی که در دل تاکستان لذت می برد ، عبور از یک نفیس برانچ بین محصولات
و در مورد تجربیات منحصر به فرد، کازالا چیزهای زیادی می داند، آخرین مورد قبل از ترک شهر: در حومه مرکز شهری، احاطه شده توسط جنگل ها، چشمه ها و با مناظر دیدنی ، یافت می شود Cartuja de Cazalla، بنای یادبود ملی متعلق به قرن پانزدهم به محض اینکه نگاهی اجمالی به نمایه او می کنیم، ما را بی حرف می گذارد.
و این کار را به این دلیل انجام می دهد که ما با اصیل ترین تاریخی که در این بخش ها باقی مانده است روبرو هستیم: معلوم است که فنیقی ها اولین بودند که دقیقاً در اینجا ساکن شدند، اما نه آخرین: بقایای ساخت و سازهای اسلامی را می توان در میان ساختاری که در نهایت حتی به عنوان مورد استفاده قرار گرفت، تشخیص داد خانه مزرعه شکار توسط پدرو اول ال بی رحم.
پس از عبور از دستان کارتوزیان و جرونیموس، را از بین رفتن مندیزابال باعث شد که از آنها سلب مالکیت شود و ساخت و ساز به طور مطلق به فراموشی سپرده شود توسط علف های هرز تسخیر شده است. امروز اما دوباره متولد شده است.
در واقع به حدی که نه تنها می توان با راهنما از این بنا بازدید کرد، بلکه می توان در آن ماند: در خود محوطه تاریخی. یک مهمانسرا وجود دارد که از سلول های قرن 15 که در آن راهبان جرونیموس خوابیدند مانند اتاق ها و سوئیت ها . هنگام شب، بهترین نقطه اوج دیدار از آسمان می آید: از آسمان به فلک بیندیش. دومین مکان برتر اسپانیا برای رصد ستارگان، به رسمیت شناخته شده است رزرو ستاره لایت از سال 2014... بسیار گرانبها.