تام کالینز، پرتقاضاترین کوکتل
که در ساواها متخصص هستند سادگی و طعم را مخلوط کنید ، موادی که با یخ (و مراقبت) سرو می شوند نوار مرمر سفید که بر این مکان از دکوراسیون صنعتی، واقع در خیابان کلاه فروشی ، در همسایگی پاشویی .
گینتاس و دووی، زوج پشت کار، 12 سال پیش از لیتوانی به مادرید رسید سکونت در محلهای (اگرچه در آن زمان نمیدانستند) محلهای است که برای حیات بخشیدن به آن انتخاب شده است. اولین کسب و کار شما
ساواس: صمیمیت با کسی که به تازگی ملاقات کرده ای احساس می کنی
ما دوازده سال است که اینجا هستیم. در واقع، طبقه اول ما فقط 500 متر با بار ما فاصله داشت. در خیابان مایورکا ما فکر می کنیم خوب است که به محله ای که زندگی خود را در شهر شروع کرده ایم برگردیم. حالا ما هم خیلی دور زندگی نمی کنیم، ما در منطقه لگازپی نصب شده ایم. گینتاس توضیح می دهد.
«این محله ما بود. از همین رو، نیمی از تصادف، نیمی خواستیم، ما تصمیم گرفتیم که Lavapiés مکان انتخابی باشد برای افتتاح ساواس، زیرا علاوه بر این، کوکتل بارهای زیادی در این منطقه وجود ندارد.» او اشاره می کند.
این میخانه دنج که شش ماه پیش درهای خود را باز کرد، تبدیل به همه چیز شده است محل ملاقات ساکنان محله و همچنین یکی از معابد مورد احترام عاشقان ** آبجو .**
دلیل؟ پیدا شده است زیر کاشی های سیاه که سپیدی بکر دیوارها را نشان می دهد...
"زیر آن کاشی ها آرم های پنهان شده است باکره . از آنجایی که این مکان قبلاً متعلق به برند آبجو از مادرید بود، شروع به دریافت کردیم مردمی که به این نوشیدنی تخمیر شده بسیار پایبند هستند.» گینتاس به Traveler.es توضیح می دهد.
با وجود این خاستگاه های آبجو، Savas نواری است که برچسب ها را درک نمی کند. این فضا طوری طراحی شده است که شما احساس کنید آزاد در انتخاب آنچه می خواهید بچشید، بدون هیچ تعصبی
به گفته گینتاس، هدف این است که شما احساس نکنید قبل از رفتن باید تصمیم بگیرید که چه چیزی بنوشید. چه یک کوکتل یا یک عصا، شما خوش آمدید.
ما می خواستیم آن طرف آبجو را حفظ کنیم، بنابراین مردم ساواس بین کسانی که مستقیما می آیند تا **چند آبجو بخورند** و کسانی که به دنبال آن هستند تقسیم می شود از یک کوکتل خوب لذت ببرید و ما آن را دوست داریم.» صاحب ساواس می گوید.
اگر چه بیحرمتی است که برخی از معجونهای آنها را امتحان نکنیم، مثلاً **Gimlet Jazmin (7.5 یورو)**، تهیه شده با جین مارتین میلر، چای سبز با یاس و لیموترش. کلاسیک با لمس شخصی، گینتاس اینگونه تعریف می کند یازده کوکتل ارائه شده توسط منوی ساواس.
با وجود اینکه فکر میکردم **کایپیرینها (6.5 یورو) ** باشد، به دلیل موفقیتی که در جنوب شرقی (جایی که من کار می کردم)، بیشترین درخواست تا کنون این است تام کالینز (8 یورو) -جین، لیموترش، شکر و نوشابه-. این یک کوکتل تازه است، جایگزین مناسبی برای کسانی که معمولا می نوشند جین و تونیک و او می خواهد کمی تغییر کند.» گینتاس به Traveler.es می گوید.
اینجا آبجو مادرید می نوشند
علیرغم اینکه این زوج به تازگی استقلال خود را در بخش میکسولوژی اعلام کرده اند، هر دو سابقه هتل عالی داشتند.
«این اولین باری بود که یک کوکتل بار افتتاح کردیم، هر دو تجربه زیادی در مهماننوازی داریم. ما در رستوران های معروف کار کرده ایم. من ساقی بودم هشت سال در سودستادا, دووی نیز چهار سال را در آنجا گذراند. به نوبه خود، او سه سال را در Punto MX گذراند.» گینتاس توضیح می دهد.
اما این دلیل نمی شود که هرکس پا به این گوشه کوچک مادرید می گذارد تکرار کند. جادو در است Savoir Fare ، در گرفتن محیطی که در آن قرابت جریان دارد، فضایی که در آن می توان نفس کشید... ساواس. این کلمه لیتوانیایی به معنای "مال، ما یا نزدیک". و بنابراین آنها قول می دهند که ما را در خانه دوم خود احساس کنیم.
«اگر آن را به مردم نسبت دهیم، اشاره به آن دارد کسی که با او صمیمیت دارید، لازم نیست دوست یا همسایه شما باشد . در نهایت، این جوهر هر بار است، ایجاد یک جامعه کوچک که در آن فضای خوبی وجود دارد. و ما بسیار خوشحالیم، زیرا در حال دریافت آن هستیم "، او نتیجه می گیرد.
چرا برو
زیرا در پاشویی زندگی فراتر وجود دارد تراس های خیابان آرگوموسا و چون این محله مادرید این بسیار بیشتر از آبجوهای ارزان قیمت و تاپاهای سریع است. و ساواس گواه آن است.
در اینجا مردم می توانند چیزی را پیدا کنند که در بقیه جاهای این منطقه گم شده است: مکانی برای صرف چند ساعت صحبت کردن آرام "، گینتاس به ما می گوید. البته کوکتل یا آبجو در دست.
شراب در راه است...
ویژگی های اضافی
اگرچه کوکتل ها تخصص این بار هستند، آبجو نیز نقش اصلی را ایفا می کند، زیرا آنها نسخه های مختلفی از La Virgen دارند: مادرید لاگر، Jamonera، Ipa و Trigo Limpio.
"یکی از آنها ما آن را با توجه به فصل تغییر می دهیم گینتاس می گوید، تا همین اواخر شاه بلوط داشتیم.
با گذشت زمان، ما نیز قصد داریم داشته باشیم مجموعهای کوچک از شرابها، شاید متمرکز بر شرابهای خرز، که می تواند در کوکتل نیز استفاده شود.» یکی دیگر از برنامه های او برای آینده واردات مقداری است محصولات از لیتوانی به منظور ریختن ذات خود در غذاهای سنتی خوشمزه
فضای داخلی محل
نشانی: Calle de la Sombreería nº 3, Madrid نقشه را ببینید
برنامه: دوشنبه 18:00 الی 12:00 صبح؛ چهارشنبه تا ساعت 1:00 بامداد؛ پنجشنبه تا ساعت 2:00 بامداد؛ جمعه و شنبه تا ساعت 2:30 بامداد؛ یکشنبه 16:00 الی 10:00 شب
اطلاعات اضافی برنامه: سه شنبه ها تعطیل است.
نصف قیمت: کوکتل 8 یورو