بهترین تاپاس در اسپانیا: قصیده ای برای توتم ملی غذا

کلاه، کلاه، کلاه

توتم غذای ملی پائلا یا املت سیب زمینی نیست. این گازپاچو، براواس و حتی بوکاتا نیست. اگر عنصری وجود دارد که معرف ما باشد - و بتوانیم به آن افتخار کنیم، لعنت به آن: این درب است تاپا، پینچو یا میان وعده . لقمه کوچک، که معمولاً به عنوان یک ظرف برای تقسیم و همچنین به عنوان یک لقمه فوری و ساده در نظر گرفته می شود، هزار سال قبل از اینکه مدرن ها با مرگا به وجود بیایند. فینگر فود

پاتاتیتاس براواس، با دستشان برازنده ترند

تاپا بهتر از هر غذای دیگری ما را نشان میدهد، زیرا به طور کامل باورهای غذایی ما را خلاصه میکند: لذت، سادگی و همراهی . بدون بیشتر لذت ببرید، با چشمان غذا بخورید (همچنین)، فرهنگ بارگیری کنید و در اطراف بشکه گپ بزنید: این همان طعمی است که ما به آن اعتقاد داریم. هنوز. در تاپاس یک گالیسیایی به اندازه یک کاتالان یا کادیز ایجاد کنید. ما می توانیم در مورد پرچم، فوتبال، زبان یا نوزادان صحبت کنیم، اما در مورد عشق به تاپاس؟ هرگز.

کلاه ها آن را یکی از کتاب های ** Quique Dacosta ** و بالا پر تکرارترین کلمه آدریا (و نگاه کنید چگونه کلمات را تکرار می کند) در دهه گذشته است: "پوشش راهی برای درک زندگی، زندگی و به اشتراک گذاشتن است" ; فندک، آب «با دست یا با چاپستیک، کارد و چنگال یا سایر ابزارهای چشایی؛ اما باید بشقاب کوچکی باشد» . مارتین براساتگی، دیوید مونوز (اگر نه StreetXo چیست)، آنجل لئون و حتی پاکیتو از ال آدوبو به تاپاس اعتقاد دارند. تاپاس می تواند بزرگترین مشکل فنی دنیا را پنهان کند یا به یک تکه ژامبون روی نان محدود شود، اما همیشه - همیشه - یک تاپا باقی می ماند. آوانگارد و ریشه ها در تاپاس جا می گیرند. بالاترین و پرخاشگرترین فقط یک قانون: لذت.

چیزی شبیه به چیزهای ساده نیست: محصول و لذت

انتخاب ده، بیست تاپاس غیرممکن است. بنابراین آنها می روند، بدون قافیه یا دلیل، مشتی خاطره پاک نشدنی در یک بشقاب کوچک . لقمه هایی که دید من را از غذا و زندگی مشخص کرده است، چه جهنمی:

- املت سیب زمینی کاسینو لساکا

- اختاپوس در نمایشگاه لوا

- سالاد روسی ویسنته پاتینو در سایتی

- دلاوران بار توماس

- کروکت دم گاو با کاری در Askua

- بار و املت میگو (مبارک باد) از Casa Balbino، در Sanlúcar de Barrameda

- چنار La Tasquita de Enfrente

- Salmorejo از La Montillana

- ژامبون خطی (آمین) Jaylu، در سویل

- Mojama با ورموت در Quimet i Quimet

- سگ ماهی ترشی شده از El Adobo و ماهی سرخ شده از Alhucemas.

درود بر شما، پوشش.