برای صبحانه، ناهار، میان وعده... املت سیب زمینی همیشه ایده خوبی است! و بیشتر در مورد بهترین املت سیب زمینی در جامعه مادرید.
این غذای لذیذ را از کجا پیدا کنیم؟ در رستوران املت مادرید. خالق شما؟ آشپز مانوئل گونزالس، فقط اعلام کرد برنده مسابقه بهترین املت سیب زمینی در جامعه مادرید.
این مسابقه که توسط انجمن آشپزها و شیرینیپزان مادرید (ACYRE Madrid) ، امروز دوشنبه 7 مارس در مرکز نوآوری های گوارشی جامعه مادرید برگزار شد.
مقام دوم به سیمون آسودو ریس از تورتیلاهای لیبل سیاه و مدال برنز به ویکتوریا ماسدا رودریگز کترینگ ماسدا.
یک تورتیلا که بر همه آنها حکومت کند
در مسابقه شرکت کرد بیش از 20 پیشنهاد که تنها 8 نفر به فینال بزرگ راه یافته اند. الزامات برای برآورده کردن؟ که در میان مواد اجباری باید حداقل، سه محصولات دارای M for Certified Product ، برندی که اصل و کیفیت غذاهای مادرید را تضمین می کند.
هشت نامزد نهایی عبارتند از: تونی پرز از Txirimiri، مانوئل گونزالس کوردرو از املت مادرید، آسیر هیتا از تارانتین لوسیا، Alfonso de Zulueta از Bar Minizulu، Yohandra López از هتل اپراسایمون آسودو ریس از تورتیلاهای لیبل سیاه، دومینگو دوگارته از ریتاویکتوریا ماسدا رودریگز از کترینگ ماسدا.
هیئت منصفه متشکل از شخصیت های مختلف از دنیای غذا بود: کارمن کارو (آشپز و صاحب میخانه پدرازا), نینو ردروئلو (آشپز و صاحب گروه گسترده), کارلوس سیرا (سرآشپز از پونسلت), سرخیو لوپز ، (مدیر عامل موسسه تحقیقات و توسعه روستایی، کشاورزی و غذایی مادرید، iMiDRA) و خبرنگاران متخصص کریستینا رودریگز و کونچا کرسپو.
لا تورتیلا مادرید: برنده مسابقه.
راز تورتیلا مادرید چیست؟
املت سیب زمینی مانوئل گونزالس کوردرو، از رستوران La Tortilla Madrid (کنتس ونادیتو، 26)، ساخته شده است با پیاز کاراملی شده، خوب دستور غذا هست با الهام از مادرش که هرگز دوست نداشت پیاز خام پیدا کند.
برای مسابقه بشقاب نقاشی شده را ارائه کرده اند یک عدد علیلی زعفران و پیاز ترد و راز اوست یک تورتیلای خامه ای بگیرید، اما آبدار نباشد.
"ما به دنبال که تخم مرغ را نمی بینید و مهمتر از همه این که تورتیلاهای بسیار خامه ای هستند. مانوئل می گوید: ما پینچو را با قیمت 2.50 یورو و کل املت را با قیمت 11.50 یورو به خانه داریم.
مانوئل گونزالس کوردرو، برنده مسابقه بهترین املت سیب زمینی در جامعه مادرید.
مقام دوم و سوم
Simón Acevedo Reyes، از Black Label Tortillas، مقام دوم را به دست آورده است و توصیه او علاوه بر اینکه آنها را با عشق درست می کند، این است که «پیاز زیادی اضافه کنید بسیار نازک و در دمای پایین بسیار سرخ شده است با سیب زمینی و سپس با تخم مرغ های آزاد مادرید قبل از کشک زدن بگذارید استراحت کند و خوب خیس بخورد.
در جایگاه سوم قرار دارد ویکتوریا ماسدا رودریگز، از Masseda Catering، که "تکه ای از گالیسیا مادرید" مادرید را ارائه کرده است یک املت بدون پیاز با یک سیب زمینی به سبک گالیسیایی خوب سرخ شده، با تخم مرغ بیشتر از سیب زمینی
سیمون آسودو ریس، مانوئل گونزالس کوردرو و ویکتوریا ماسدا رودریگز.
برای طعم، تورتیلا
چهارشنبه بعد 9 مارس جشن گرفته می شود روز جهانی تورتیلا سیب زمینی یکی از نمادین ترین دستور العمل های غذاهای اسپانیایی.
چه کسی می تواند در برابر سیخ ترتیلا مقاومت کند؟ اگرچه این یکی از غذاهایی است که کمتر کسی می تواند به آن نه بگوید، اما درست است که دستور پخت آن یکی از بحث برانگیزترین غذاهاست.
مواد اولیه آن مشخص است: سیب زمینی، تخم مرغ، روغن و نمک. آنچه چندان روشن نیست پاسخ به چند سوال است: با پیاز یا بدون پیاز؟ کشک شده یا کمیاب؟ تاس یا برش؟
از همین رو، برای ذائقه، تورتیلا. البته کسانی که بحثی ندارند سه فینالیست مسابقه هستند بهترین املت سیب زمینی در جامعه مادرید که شما در تلاش دیر کرده اید!
مقالات بیشتر را ببینید
- املت کنسرو شده سیب زمینی: بنابراین می توانید آن را در هر کجای دنیا ببرید
- La Martinuca: بهترین املت سیب زمینی در خانه؟
- قصیده املت سیب زمینی (از Casa Dani)
- اشعه ایکس از تورتیلا بتانزوس در مادرید