وقتی به ما در مورد مسیر شراب که از میان رشته کوهی که نام آن را یدک می کشد می گذرد، ذهن ما به فرانسه همسایه می رود. و معلوم نیست: که برای لذت بردن از جهان شراب بی نظیر، لازم نیست مرزهای خود را ترک کنیم . در جنوب سالامانکا، در مرز اکسترمادورا، جایی که این سرزمین سرشار از شراب یافت می شود، که در آن شخصیت اصلی نام خاص خود را دارد: انگور روفت.
اما سیرا فرانسه این نه تنها دارای تنوع منحصر به فرد و استثنایی است که از آن تا 12 کارخانه شراب سازی در سراسر قلمرو آن تغذیه می شود. به هیچ وجه. مسیر شراب Sierra de Francia - اجازه دهید به درستی صحبت کنیم - همچنین دارای رستورانها، بارهای شراب، اقامتگاهها، فروشگاهها، فعالیتهای تفریحی و حتی یک D.O.P.، سیرا د سالامانکا ، که در زیر آن شراب های قدردانی شده آن پناه گرفته است.
همه اینها، گویی این کافی نیست، با یک اضافه دیگر: قلمرویی که در آن واقع شده است، در ذخیرهگاه زیستکره Sierra de Béjar-Francia و پارک طبیعی Batuercas ، که محیطی ایده آل برای این فرار رویایی را تشکیل می دهند. چگونه بر این امر غلبه کنیم؟
کلاس کارشناسی ارشد بینش، بصیرت، درون بینی
اما قبل از ورود به این جهان که در آن تاک ها از زمان های بسیار قدیم بر روی کوه های پر از تراس پخش شده اند، ما خودمان را به دست میکل اوندینا سپردیم ، که لیوانی را در دست گرفته است در حالی که در مقابل نور رنگ سفید و نیمه زرد رنگ را مشاهده می کند. سرانو روفت سفید که در آستانه چشیدن هستیم
چقدر خوش شانس هستند کسانی که می توانند به خود ببالند - مثل شما - که از مزه شراب توسط D.O.P لذت می برند. سیرا سالامانکا بسیار بهتر است اگر علاوه بر این، نوشیدنی ها با غذاهای غنی که در رستوران San Marcos de Cepeda سرو می شوند، همراه هستند -اوه، آن سیب زمینی های در حال غلتیدن! آه، آن گوشت های کبابی ایبری!—، یکی از 22 شهرداری که مسیر شراب را تشکیل می دهند. اما بیایید تمرکز کنیم... منحرف شدیم.
بالا می بریم فنجان روفت سفید تقلید از میزبانمان قبل از خوردن اولین جرعه و اینکه طعم ها و ظرافت ها به کام ما سرازیر می شود. بلافاصله پس از آن، توضیح می رسد: این نوع انگور است آ آویس کمیاب که فقط در این منطقه یافت می شود و تنها هفت هکتار از آن زیر کشت می رود. اگر به این اضافه کنیم که برای یک لیتر از شراب خود را درست کنید خیلی بیشتر از حد نرمال نیاز است، ما به این نتیجه می رسیم: ما با چیزی منحصر به فرد روبرو هستیم که خیلی ها خوش شانس نیستند که بچشند.
و بعد از سفید، قرمز می آید: انگور rufete با تمام شکوه و جلال آن، همچنین بومی است . در مجموع آنها هستند 300 هزار بطری که در سال تحت استاندارد D.O.P تولید می شوند. سیرا د سالامانکا، یک سنت شراب که در سال 2000 از سر گرفته شد اما منشاء آن نزدیک به دو هزار سال دیگر برمی گردد : تعداد زیادی وجود دارد شراب سازی های غار در این منطقه ، قدمت برخی به دوران پیش از روم برمی گردد که گواه این امر است.
و دوباره طعم متفاوت در دهان. سونامی از تفاوت های ظریف که تا حدودی یادآور شراب های بورگوندی است، و تعجب آور نیست: معلوم می شود که در قرون وسطی منطقه سالامانکا دوباره سکنه شد با ساکنانی که از گاسکونی، در فرانسه و شاید با آنها این گونه های انگور آمد. همچنین، البته، نامی که این منطقه با آن تعمید داده شد: نامیدن آن Sierra de Francia -ha!- دلیل خود را داشت.
جذابیت در جزئیات است
همانطور که اشاره کردیم، 22 شهرداری وجود دارد که بخشی از این قلمرو زیبا هستند پر از گوشه های جادویی 22 شهر که در آنها، بین لیوانهای روفه، جذابیت خیابانهای سنگفرش شده، عمارتهایی با نماهای پر از برانکارد - اینطور شناخته شده است تیرهای چوبی که از جلوی ساختمان ها عبور می کنند - و جزئیات پر از تاریخ ناب.
جسارت سرگردانی در هر یک از این شهرها، اجازه دادن به غریزه شما را راهنمایی کند، در زمان کشف این شهرها کاملا ضروری است. سیرا فرانسه و فراتر از جذابیتی که در هر گوشه ای خیره می شود، محیط است: دره ها و جنگل ها، کوه ها و قله هایی که چشم انداز را در بر گرفته اند ، شایسته زیباترین افسانه هستند. چیزی که بیش از این واقعیت را توجیه می کند که برخی از آنها -هفت!- بوده اند مکان تاریخی-هنری اعلام شد. اما چه انتظاری داشتیم؟
به عنوان مثال، سن مارتین دل کاستانار را بررسی می کنیم که با آن قلعه قرون وسطایی ذخیرهگاه زیست کره و کلیسای آن به نام سان مارتین د تور ، در حال حاضر کسانی را که از آن بازدید می کنند می گیرد. در هر گوشه شهر، باغبان و عبارتی که به دنبال بازیابی و آموزش واژه های سنتی گمشده آن منطقه است. در گشت و گذار در کوچه پس کوچه هایش برای کشف پل قرون وسطایی آن باید نزدیکتر شوید ، بلکه در مورد انفجار فکر کنید جنگل های کاج و بلوط چند صد ساله که شما را به گم شدن در محیط اطراف دعوت می کند.
در فاصله نه چندان دور، اگرچه در کیلومترها کمی بیشتر - کاری که باید برای غلبه بر ناگهانی زمین انجام دهید - شهرهایی مانند Villanueva del Conde یا گارسیبوی ، فضای جمع آوری شده ای که از سال 2019 در آن شرط بندی کرده است هنر شهری . را جشنواره خرید گرافیتی بهترین ها را از نظر جذب می کند دیوارنگاران و هنرمندان گرافیتی در سراسر جهان تا نشان خود را در اینجا بگذارم در مجموع از 19 اثر مسیری در حدود 3.5 کیلومتر که نباید از دست داد
اما موارد بیشتری وجود دارد: شهرهایی با نام های خاص خود مانند میراندا دل کاستانار که وقتی به میدان رژه میدانش می رسیم، تحمیل می شود و تسخیر می شود - همان جایی که هر بار که جشن ها می رسد به میدان گاوبازی تبدیل می شود-. همچنین هنگام مواجهه با قلعه قرون وسطایی آن که از دور دیده می شود: دیوارهای قطوری که اطراف قلعه و چهار دروازه آن را احاطه کرده اند دست نخورده باقی مانده اند.
پس از داخل شدن، وقت آن است که آن را کشف کنید خیابان های باریک و شیب دار و کلیسای گوتیک آن ، توقف برای رمزگشایی نشان های حک شده بر روی لنگه عمارت های خود و تبادل ذرت آن. Bodega La Muralla است ، معبد دیگری برای شراب و سنت های بیش از 20 سال، اگر قصد دارید غذای لذیذ را به تناوب تغییر دهید، توقف در طول مسیر بیش از واجب است.
در دوردست، میراندا دل کاستانار.
در مقراز شگفتی ها ادامه دارد: هنر نیز در اینجا ثابت است، این بار به لطف بیش از 600 پرتره ساخته شده بر روی صفحات برنجی توسط فلورنسیو مایلو ، که تصمیم گرفتند همه ساکنان شهر را از آن جاودانه کنند 388 عکس پاسپورت از سال 1967 -بعدها موارد بیشتری اضافه شد- در a جعبه سیگار قدیمی
بنابراین، و از آن زمان، کسانی که ساکن و ساکن خانه های زیبای مقراز - برخی از ashlars، برخی از برانکاردها، و حتی کسانی هستند که با چاپ سنگی جرأت کردند - نمای ساختمان های قدیمی را با چهره خود تزئین کنید. هیچ چیز مانند گم شدن عمدی در قلب این مکان منحصر به فرد قبلا وجود نداشت ماندن در هتل اسپا ویلا د موگراز ، موفق ترین تصمیم اگر قصد کشف منطقه را دارید.
موگراز، سالامانکا.
اما شهرهای جذاب همچنان ادامه دارند، و آنجا هستند Sotoserrano و تزئینات گلدار آن یا Cepeda با کلیسای باشکوهش ، گلدوزی سنتی آن یا برج ساعت آن. در اینجا، مانند بسیاری از شهرهای منطقه، آن را ساخته اند از پرداخت عوارض معمول به کلیسا خودداری کنید هر زمان که لازم بود از یک رویداد اطلاع داده شود. برای مشکلات بزرگ، راه حل های بزرگ.
پیک نیک، شراب سازی یا پیاده روی؟ سوال اینجاست
خوبی این قطعه عدن در سالامانکا این است که وقتی نوبت به ابداع بهانه هایی برای لذت بردن از لذت های بیشمار آن می رسد، گزینه ها بی پایان هستند. ترکیب کنید غذای خوب و بهترین شراب با پیاده روی و بازدیدها توجیه بیشتری دارد و لیست پیشنهادات طولانی است: تا زمان 56 تجربه ناهمسان را می توان از طریق قرارداد وب سایت مسیر شراب سیرا د فرانسیا.
اما برای الهام بخشیدن - هی، ما در این کار خوب هستیم - در اینجا چند ایده وجود دارد. مثلا، موتورها را در راه رفتن گرم کنید : باهاش حال کن مسیر قارچ شناسی که Cepeda را به هم متصل می کند - شهر جادویی اعلام شد - مادرونال و هرگویجوئلا ما را به یک کارت پستال رنگارنگ می برد که بسته به زمان سال رنگ می گیرد. این مسیر به ما امکان می دهد بخشی از یک جاده قدیمی رومی را دنبال کنیم، اگرچه اگر جایگزین هایی مانند جاده را انتخاب کنیم لاگارس، Miradors de la Sierra یا Path of Mirrors ، جاذبه ها دیگر خواهند بود: اینها هرگز کم نیستند.
برای مثال، دویدن به یک پیک نیک که مخصوصاً برای شما در وسط منظره سازماندهی شده است: این اتفاق میتواند در زمینهای پر از درختان انگور که در Camino de los Rodales، مسیری مدور در کنار Miranda del Castañar . لقمه ای به خوبی هورنازو Tahona de Miranda و نان تست با یک جام تیرینوئلو، آنها برای ادامه راه شما برای چندین کیلومتر دیگر کافی خواهند بود.
تراس در پاییز.
طبیعت همچنین قهرمان داستان است - وای، این است - وقتی ما جرات کنیم از مرز بین سالامانکا و همسایه کاسرس عبور کنید برای رسیدن به دیدگاه Melero Meander : نقطه ای که از آن می توان از چشم انداز لذت برد اکسترمادورا است، بله، اما مناظر باورنکردنی کاملاً از سالامانکا است.
برای جشن گرفتن زیباترین تصویر منطقه، دوباره کمی از شراب در سوتوسرانو: بازدید از کارخانه شراب سازی نسل چهارم این فرصت را به ما می دهد در میان انگورهای چند صد ساله قدم بزنید ، جزئیات مربوط به سنت های محلی را در خود کشف کنید موزه شراب و طعم - آیا کسی شک داشت؟ - شراب های غنی آن. خیس کردن آنها، البته، در وندهای نفیس مانند لذت های Jamones Parra López ، که هرگز ناامید نمی شوند.
ایده بدی نیست که برای یک مزه دیگر ثبت نام کنید - این همان چیزی است که آمده ایم، درست است؟-، این بار با مناظر شگفت انگیز همراه شده است. در میان تراس های باستانی فتح شده توسط صدها انگور کارخانه های شراب سازی و تاکستان های روچال, که رشد می کنند 611 متر ارتفاع بالاتر از سطح دریا، منتظر میز دیگری است که مملو از ژامبونهای ایبریایی - آنهایی که از ال واله در این مناسبت هستند - و چند لیوان آماده پر شدن با منابع جدید. روفت همچنان پرچمدار این بار است شراب کالیکستو، که با چشم انداز آن امتحان کردیم Sierra de las Quilamas و Sierra de Béjar به عنوان شاهد چانه چانه!
یک ست میز
و حالا بیایید در مورد خود غذا خوردن صحبت کنیم: نشستن پشت میز و لذت بردن، با آرامش، از چیزهای خوبی که آنها برای تولید آنها در این سرزمین ها تلاش می کنند. در لیوان، همیشه، چند انگشت از شراب بومی: لیست کارخانه های شراب سازی مسیر شراب سیرا د فرانسیا همانطور که قبلاً تأیید کردیم، گسترده است و چیزهای زیادی برای کشف باقی مانده است.
آنها کسانی خواهند بود که از Bodega La Zorra، واقع در Mogarraz ، که احتمالاً خوشمزه ها را همراهی می کنند سمبوسه، carpaccios و برنج که در خدمت هستند رستوران میخانه بومی ، فقط چند متر دورتر. لازم نیست از شهر پرتره ها حرکت کنید تا همه چیز را به خوک بدهید: در ایبریکو کالاما، آنتونیو دی لوئیس زحمت می کشد تا تمام جزئیات شرکتی را که در آن انتخاب کرده است توضیح دهد. سنت خانواده را ادامه دهید همیشه از محصول مراقبت می کند
لقمه ای برای شما ژامبون ایبری که تازه با چاقو بریده شده است رسیدن به خلسه است، به خصوص اگر چاشنی آن با گپ بین دوستان و نان تست باشد یک لیوان —ahem— از کامبرین, یکی دیگر از شرکت های منطقه چه افتخاری.
شما باید به حومه شهر بروید میراندا دل کاستانار، جایی که خود رودخانه فرانسه در آن جاری است آسیاب امروز به رستوران تبدیل شده است بالا: ال مولینو، البته.
اتاقهای دنج آن مکانی ایدهآل برای جسارت است یکی از اصیل ترین غذاهای کل منطقه: لیمو سرانو، از جمله مواد تشکیل دهنده آن است لیمو، پرتقال، تخم مرغ، کوریزو و حتی ماریناد ماهی، به نظر می رسد - بله، ما را باور کنید - به طرز شگفت آوری خوشمزه است. توجه سیلویا میله را به اندازه صفحه نمایش روی میز رها می کند: تخم مرغ های همزده با پودینگ سیاه، کوچیفریتو یا گوشت ایبری گزینه های عالی هستند..
لیمو سرانو از رستوران ال مولینو.
و پیشنهادات برای ضیافت غذا، حداقل در این خطوط، به پایان می رسد La Botica، فضای تازه افتتاح شده ای که میگل آنجل و خواهرش افتتاح کرده اند به مشتریان معمولی خود: آنهایی که برای مدت طولانی به آن می روند سنت استفان از سیرا به دنبال آشپزخانه شماست یک آشپزی تصفیه شده و بسیار موفق که می داند چگونه با طعم های سنتی بازی کند و حس متفاوتی به آنها بدهد. وقت آن خواهد بود که قبلاً خسته شوید گوش ماهی یا فلفل پیکیلو پر شده اش، برنج چسبناکش یا بچه اش.
و بنابراین، با شکمی پر از شادی، زمان خداحافظی فرا خواهد رسید. یک خداحافظی موقت - بدون شک - با سرزمینی ناشناخته اما سرشار از سنت ها، مردم و شهرهای جذاب . در پناه آن تراسهای پر از درخت انگور —و زندگی—، برای آخرین بار با انگورهای روفتی به سرزمینهای ناشناخته پر از گنجها برشته میکنیم. توسط مسیر شراب Sierra de Francia ، بله قربان.