توهوکو، منطقه لذیذ ژاپن
ما او را پیدا کردیم شمال توکیو، در انتهای شمالی جزیره هونشو، بزرگترین و پرجمعیت ترین مجمع الجزایر ژاپن.
اینجا که زندگی در قاب می گذرد کوه های شیب دار و دره های عمیق، جایی که خلوت جنگل ها تضاد با طراوت با تراکم کلاستروفوبیک شهرها را فراهم می کند، لذت کام به ارتفاعات غیر قابل تصوری می رسد.
توهوکو بهترین منطقه لذیذ است که کشور ژاپن داده است، مکه ای که مردم محلی برای خوردن غذا به آنجا می روند، جذب غذاهای دریایی، گوشت، سبزیجات، میوه های جنگلی... هزار و یک خوراکی غیرعادی که این قلمرو را مشخص می کند و در محیط طبیعی خود لذیذتر است.
زیرا این مکانهایی که دریا از اتحاد جریانهای گرم و سرد استقبال میکند، نه تنها به دلیل تنوع گونههایشان برای ماهیگیری مناسب هستند، بلکه دارای هدیه ای برای محصولات زمین
بهشت قارچ و بامبو، خرمالو و سیب، چمنزارهای پر از سویا آن آبدار بودن بی نظیری را به گاوها می بخشد، در حالی که مزارع برنج حاصلخیز میوه ای عالی را باز می گرداند که با آن نیز درست می شود. بهترین خاطره در کشور
توهوکو قطعه گم شده در پازل غذای کامل است. دلیل نهایی برای متقاعد کردن کسانی که هنوز این کار را نکردهاند که **غذا خوردن بیش از نیمی از لذت هر سفر به ژاپن است. **
ما آمده ایم غذا بخوریم!
صدف... چند صدف!
خیلی ها، خیلی ها، چون هستند محصول ستاره ماتسوشیما، آن خلیج جذابی که ماتسو باشو را مجذوب خود کرد، شاعر قرن هفدهم استاد هایکو می دانست.
منظره ای پر از کنترل از راه دور جزایر کاج، که نه تنها به عنوان یکی از زیباترین ها در ژاپن شناخته شده است، بلکه مناسب ترین آن برای دادن خود است غذاهای لذیذ دریا
در اینجا صدف ها یک ویژگی خاص دارند: برخلاف رسم ژاپنی ها در خوردن ماهی خام، این نرم تن با ارزش روی گریل سرو می شود. و روش او برای لذت بردن از خود حاکی از یک سرعت واقعی است.
رستوران هایی مانند بازار ماهی اوساکانا آنها نوعی از همه چیزهایی هستند که می توانید بخورید که در آن غذاخوری ها قرار می گیرند در اطراف یک فواره غول پیکر، آنها می توانند خود را در یک ساعت دقیق بگذرانند.
برای این کار به شما کیتی می دهند که شامل پیش بند، دستکش، موچین، نوعی کاردک که با آن تکه تکه ها را باز می کند... و کرونومتر به طوری که هیچ کس حتی از یک ثانیه تجاوز نمی کند.
صدف، محصول ستاره ماتسوشیما
به زبان گاو ثروتمند
یکی دیگر از غذاهای لذیذی است که این منطقه را متمایز می کند. رسومی که به دوران سخت پس از جنگ جهانی دوم برمی گردد.
اگر مصرف گوشت قبلاً یکی از کمک های فرهنگ غربی بوده است (به یاد داشته باشید که ژاپن همیشه بزرگترین مصرف کننده ماهی بوده و پس از آن پرتغال و کره قرار دارند) گرسنگی به خوردن آن احشایی که قبلاً دور ریخته شده بودند نیز فشار آورد.
امروز گیوتان یا زبان گاو این معمولی ترین غذای سندای، بزرگترین شهر توهوکو است. خوراکی لذیذی که کباب می شود و همراه آن عرضه می شود برنج و ترشی سبزیجات با میسو. باید بر مخالفت ها غلبه کنید تا متوجه شوید که لطیف و خوشمزه است. به سادگی نفیس.
گیوتان یا زبان گاو: به سادگی خوشمزه است
گوشت گاو با کیفیت عالی
اگر چه بازاریابی فرافکنی جهانی داده است کوبی بیف، لازم به ذکر است که گوشت گاو در سراسر ژاپن از لذیذی مشابه این نوع منطقه ای برخوردار است.
در توهوکو می توانید از **wagyū (به معنای واقعی کلمه، گاو ژاپنی)** عالی با قیمت بسیار مقرون به صرفه لذت ببرید. به عنوان مثال، در ** Maesawagyogata **، مزه کردن با برنج، سالاد و سوپ، حدود 35 یورو است.
چه چیزی آن را بسیار خاص می کند؟ اساسا دانه های چرب آن، که به آن آبدار بودن فوق العاده می دهد. این گوشت فقط با گذاشتن آن در دهان از هم می پاشد. البته افسانه های شهری را که به گاو نسبت می دهند را کنار بگذاریم: آنها آبجو نمی نوشند، ماساژ نمی گیرند، یا به موسیقی کلاسیک گوش نمی دهند.
کیفیت آن بیشتر به دلیل نژاد است (و پرورش انتخابی) و مزایای رژیم غذایی نه تنها بر پایه علف، بلکه سویا، گندم و برنج.
Wagy؟، گوشت گاو با بالاترین کیفیت
سوریاکی و شابو شابو
دقیقا به این دلیل گوشت گوساله در راس اجاق های ژاپنی قرار دارد، راه های زیادی وجود دارد که می توانید تهیه کنید.
مانند این دو غذای معمولی منطقه که علاوه بر سبزیجات، قارچ، رشته فرنگی و توفو از برش های نازک واگیو که روی میز در آبگوشتی در حال جوش پخته می شوند.
را سوریاکی ، آن چیست پخته شده با سویا، ساکه، شکر و میرین، با فرو بردن گوشت در یک تخم مرغ خام به پایان می رسد، در حالی که شابو شابو با انتخاب به پایان می رسد سس های مخصوص بر پایه کنجد و مرکبات. هر دو در آشپزی توهوکو غیرقابل توجیه هستند.
Suriyaki با فرو بردن گوشت تمام می شود
سبز برای کاهش چربی
اینکه قرار نیست همه چیز در قلمروی که به عنوان تعمید داده شده پروتئین باشد " انباری ژاپن ".
این منطقه به دلیل حاصلخیزی خاک و همچنین یک ویژگی اقلیمی که برای باغ حیاتی است، دارای کشاورزی فراوان است: تغییر شدید دما (روزهای گرم و شب های سرد) باعث تولید میوه و سبزیجات می شود شکر خیلی بیشتر
بالاتر از همه خرمالو و سیب هرگز طعم شیرینی نداشتند. مزارع همچنین با مزارع بزرگ برنج پوشیده شده اند زیرا توهوکو بخش عمده تولید ملی را به ثبت می رساند.
و این البته باعث شده است چندین کارخانه تقطیر یک ساکی که خاص تلقی می شود. برای دانستن همه چیز در مورد این اکسیر، باید به **Yonezawa بروید، جایی که موزه خودش** در سردابی که از سال 1570 آن را ساخته است، قرار دارد.
موزه یونزاوا ساکه
سرآشپز کوهستان
اینطور شناخته شده است هاروکی ساتو، سرآشپز جوان رستوران دیوایا، در یاماگاتا، که یک انقلاب بوده است.
و آیا این برای آشپزخانه شماست او فقط از میوه ها، گیاهان و ریشه هایی استفاده می کند که در پیاده روی های صبحگاهی خود پیدا می کند از میان دامنه های کوه
به دور از تجمل، طعمی که ارائه می دهد همان است یامابوشی، آن گوشه نشینان ژاپنی که در سنت باستانی لنگر انداخته اند پرستش طبیعت
اما آنها می گویند بزرگترین دستاورد او این است اومامی های بسیار مورد قدردانی را در غذاهای خود شناسایی کنید. بله، ما در مورد آن صحبت می کنیم طعم پنجم، آن ظرافت نامشخص، بسیار دلپذیر، در این کشور روشن شده است که می داند چگونه جوانه های چشایی را بسیار خوشحال کند.
دوایا، جایی که سرآشپز هاروکی ساتو جادوی خود را انجام می دهد