آیا او رایحه از کیک اسفنجی نرم، شیرین، تازه پخته شده، آن چیزی که همه کسانی را که از درب ورودی کسب و کار منزوی رد می شوند مست می کند و برای چند ماه سفری حسی به پاریس را از گوشه ای در محله La Encarnación - پشت Setas Sevillanas، در Regina, 1- ارائه می کند. سفر حسی به پاریس
که در تگ ورودی کاملاً واضح است: پروستاز مارسل، همان کسی که با لهجه فرانسوی در کتابش در راه سوان ما را به یاد دعوت کرد را احساسات و عواطف دوران کودکی از طریق بوها برای او اتفاق افتاد با را کلوچه که عمه اش لئونسیا آماده کرد وقتی کوچک بودم: به آن، صاحب این تجارت منحصر به فرد به همراه شریک زندگی اش، ماکسیم، در مادربزرگش هم همین اتفاق می افتد.
به همین دلیل است که روزی که تصمیم گرفتند زندگی جدیدی را دور از زادگاهشان پاریس آغاز کنند، این مکاشفه برایشان بسیار واضح بود: آنها یک کیک فروشی درست می کردند. ماگدالنا چی؟ خوب، آن: mag-da-le-ne-rí-a. مکانی زیبا برای زندگی با عزیزترین خاطرات شما. که در آن منشا آن را هر روز بچشید و به اشتراک بگذارید. زمان شروع مرحله جدید فرا رسیده بود.
نمای بیرونی محل.
یک قالب: بهانه کامل
تاریخ اندلس از آن، طراح مبلمان، و ماکسیم، برنامه نویس کامپیوتر، این به زمان قبل از ورود آن ویروسی که زندگی همه ما را تغییر داد برمی گردد. هر دو برای تحقق یک رویا پس انداز می کردند: شروع ماجراجویی سفر بی هدف، تا زمانی که او آن را دوست داشت، برای آمریکا. تغییر برنامه ها آشکار بود، و با این حال، آنها دستمال نخوردند: آنها می خواستند زندگی جدیدی را شروع کنند، آنها می فهمیدند که چگونه.
به این ترتیب آنها چمدان های خود را بستند و در تابستان 2020 در مالاگای آفتابی فرود آمدند که به آنها سواحل و دمای بالا را داد تا برای یک فصل ارتباط خود را قطع کنند. یک بازدید زودگذر از سویا، با درجه 40 عجیب در اواسط تابستان، آنها مانع از عاشق شدن آنها به شهر و انتخاب آن برای سکونت نشدند. ایده کسب و کار بعدا مطرح شد: در چمدانش، هنگام ترک پاریس، آخرین چیزی که آن اضافه کرد یک قالب کیک کوچک به شکل صدفی سنتی بود که در آن لحظه بیش از اعلام نیت، آغوشی بود برای خاطراتش، کودکی اش، خانه اش.
زیرا آنه در سنت شیرین بریوچ های کرکی و کیک های کوچک بزرگ شد پخته شده در خانه مادربزرگش کسانی که تبدیل به صبحانه همیشه دلخواه، در میان وعده مورد علاقه او شدند. از او دستور پختی را یاد گرفت که با عشق فراوان در خانه به درست کردنش ادامه داد. همیشه ریشه های خود را اثبات می کند. ریشه هایی که زمان اشتراک آنها فرا رسیده بود -اگرچه دستور پخت بر اساس کره، بله، او راز نگه می دارد-. و چنین کرد: به محض باز شدن درهای پروست.
آن و ماکسیم.
پسته، طعمی که پیروز می شود
طبیعی است که در حالی که شما در چند متر مربع اشغال شده باشید دفتر ناز از مادلینز فرانسوی ، که فقط از یک نوار کوچک برای مشتریان و یک آشپزخانه تشکیل شده است، زنگ فر هر از گاهی به صدا در می آید. چون مادلین های پروست در روز درست می شوند آن میگوید: «مشتریان احتمالاً متوجه نمیشوند که از روز قبل باشند، اما من متوجه میشوم»، و دستهها همچنان که دندان شیرین نمونهبر را تمام میکند، ادامه مییابد. "همه چیزهایی که من درست می کنم طبیعی هستند، سپس آنها را با طعمی که نیاز دارم پر می کنم." اضافه کردن.
طعم های مختلف از آنهایی که قلب شکلاتی دارند - مورد علاقه کوچکترها - تا آنهایی که پر از پرالین یا لیمو هستند. آنهایی که با کمپوت سیب یا زردآلو در داخل غافلگیر می شوند، یا آنهایی که در بین سازندگان حرفه ای کیک بسیار موفق هستند: پسته ها بزرگسالان را ناامیدانه گول می زنند. همه چیز، بله، خانگی: بیسکویت و پر کردن. چگونه برای جلوگیری از گرفتن یک دوجین؟
پسته ای ها بیشترین دلخواه را دارند.
هر دو هفته یک پیشنهاد غافلگیر کننده: آن می گوید که از اختراع در آشپزخانه و ارائه کیک های جدید لذت می برد. علاوه بر شیرینی جات در ویترین شما نیز وجود دارد گهگاهی شور بر پایه پستو پسته، پنیر بز یا چوریزو با فلفل. و - مراقب باشید! - برای یک سینی بریوش تازه که با آن به صبحانه های مادام العمر خود احترام بگذارند.
هر از گاهی برای خوشحالی مشتریان، کیک شکلاتی هم هست «این کیک شکلاتی است که در تمام عمرم برای تولدم داشتم. این مانند انتقال خاطرات من به افراد دیگر است یک نئون صورتی صدفی شکل به شدت روی دیوار می درخشد: نقطه ای که با صدای بلند صدا می زند تا عکس بگیرید تا آن را در اینستاگرام آپلود کنید. ما الان دیر کرده ایم!
جزئیات، از کاشیهای دیوار گرفته تا دستمالها، بار دیگر بر روی آن پافشاری میکنند پوسته به عنوان نماد و این است که کاپ کیک های سنتی فرانسوی، آنهایی که در یک عمر زندگی می کردند، همیشه این شکل را داشتند. طراحی محوطه توسط آنها انجام شده است و توجه هر کسی را که جلوی نمای آن راه می رود جلب می کند: مشتریان او متشکل از افراد شیرین و کنجکاو هستند.
دفتر مادلین
برای همراهی لقمه شیرین، تشویق شده اند دم کرده و چای ارائه دهید -به زودی هم آب میوه های طبیعی خوش طعم-. اگر کافه لیتو (البته تخصص) را ترجیح می دهید، باید یکی از مراجع سویل را وارد کنید: که در قهوه ویرجین، تجارتی که دیوار به دیوار همسایه است، عطر قهوه تازه برشته شده مکمل عالی برای این تجربه است.
پس دیگه حرفی نیست: سویلی ترین کاپ کیک های فرانسوی در قلب سویا در انتظار شماست. اگرچه ما خوش شانس هستیم، زیرا برای لذت بردن از این غذاهای اشتها آور دیگر نیازی به زندگی در شهر نیست: چند ماه است که آنها به وب سایت خود رونق داده اند و اکنون خرید آنلاین آنها نیز امکان پذیر است. برتری فرانسوی صدفی شکل تنها با یک کلیک فاصله دارد. بیا، بیا، اولین لقمه را کی می زند؟