این دانش حاصل از تلاش بسیار برای عالی بودن است
پس از قدم زدن در زیر عنکبوت نگران کننده بورژوا و اجازه دادن به خود را مجذوب زیبایی آن که بر خور ** بیلبائو ** مسلط و محافظت می کند، از دروازه های ** Nerua ** عبور می کنیم. رستوران واقع در گوگنهایم با سرآشپز خوسن آلیجا در کنترل.
Nerua ظرافت، پالایش، انعکاس، جوهر است، لقمه هایی که آسان به نظر می رسند و جادویی هستند و ساعت ها کار پشت سر هم هستند، فداکاری، مطالعه، محصول و آزمایشات.
پنجره ای بزرگ که از آن می توان از نورویون لذت برد
ما خود را در مقابل یک اتاق بزرگ و روشن می یابیم به لطف پنجره ای بزرگ که از آن می توان از نورویون لذت برد، دکوراسیون بر اساس چوب و رنگ های سفید را می رساند آرام است و شما را به آرامش دعوت می کند در هر یک از میزهای آن به خوبی از یکدیگر جدا شده و توسط مهربانی هدایت می شود استفانی جووردانو که همراه با جوزرا لوسادا ما را با دست از طریق منوی 14 محصول با نام خود.
منو با از قبل کلاسیک شروع می شود بشقاب گوجه فرنگی با گیاهان معطر و زمینه ای از کیپر، هر کدام با یک پرکننده مایع علفی خوشمزه متفاوت که در کل منطقی است. سپس ظاهر خود را نشان می دهد ماست بادمجان، ماکیلگوکسو و روغن زیتون: ظرفی با رنگ های دودی، بافت بادمجانی که تا به حال نچشیده اید و کاملاً با آن ترکیب می شود شراب نارنجی که لوئیس پاتو به نوه اش ماگدالنا تقدیم کرده است و اینکه اسماعیل آلوارز اسملیتر از کلاهش بیرون میآورد، انگار که یک جادوگر است. هارمونی ناب که در تمام منو تکرار می شود.
طبیعت ریتم غذاهای نروآ را تنظیم می کند و خلیج بیسکای در این زمان یک بچه ماهی مرکب عالی را به ما ارائه می دهد که شیرینی شده و همراه با کلم و فلفل صورتی است. مطمئناً این است بشقاب، اونی که فکر میکنی باید بدون تموم کردنش برگردی بافت ماهی مرکب حاصل از آن را با پروفیل های دمایی مختلف بپزید و چیزی که شبیه یک ظرف ساده به نظر می رسد آنقدر مولفه فنی دارد که فقط می تواند از آشپزخانه Josean بیرون بیاید.
و اینجا آنچه مهم است طعم است که در این منو به شکل کنسومه میگو، کرم نارگیل و کاری. سادگی ارائه آن با پیچیدگی تفاوت های ظریف در دهان که هر قاشق ارائه می دهد در تضاد است.
با گوشت بره و زبان رجیستری را به محصولی تغییر میدهد که میتواند رد ایجاد کند، اما در دست علیجا تبدیل به ظرفی میشود که در محراب کسانی از ما که از کله پاچه لذت میبرند، میایستد. نمایش دیگری از هوشمندی این آشپزخانه که در آن فقط با دو یا سه ماده، غذاهای لذیذ اصیل به دست میآیند.
قسمت شیرینش قطعا بشقاب گیلاس با آجیل کاج و بستنی هیبیسکوس. دسری (نه) که بین آنها حرکت می کند طعم ترش، شیرین و بافت بسیار متفاوت است که باعث می شود پاپیلاهای شما با هر نیش فعال شوند.
و این است که Nerua است تعادل و ثبات زیرا آنها میتوانند شیوهی درک آشپزی خود را به شیوهای زیبا، بدون هیاهو و همراه با آن بیان کنند دانشی که از تلاش بسیار برای عالی بودن ناشی می شود. هیجان انگیز.