بچه سام مامس با سالاد جو کوچک و شاهی رودخانه
برای پایتخت رفتن به مونتی این چیزی نیست که بتوان آن را در یک شب چهارشنبه بداهه گویی کرد. نه. اول به این دلیل که داخل است سن لورنزو د ال اسکوریال و این به معنای یک ساعت سفر است. دوم، به این دلیل که شما نمی توانید یک میز را به همین شکل تهیه کنید. و این است که Montia، اگرچه بیش از یک سال پیش افتتاح شد، اما به دست سرآشپزش دانیل اوچوا ، یکی از مکان هایی است که نامش اینجا و آنجا طنین انداز شده است (مخصوصا در محافل دیگر سرآشپزها و بارمن های پایتخت). " دکوراسیون زیباست, غذا اصل است و همه بشقاب ها (با کمی حیله) هستند ساخته شده با محصولات مادرید یا از اطراف… و همچنین با قیمت مناسب”. آنها عباراتی هستند که بیشتر شنیده می شود. اما، مراقب باشید، بیایید خودمان را گول نزنیم: Montia به هیچ وجه رستورانی برای همه مخاطبان نیست.
امتیازات تجاری کمی می دهد و با الف ریسک می کند آشپزی امضا که از موضوعات به گاوباز می گذرد و به ترور می چسبد. بنابراین اگر شما از آن دسته از کسانی هستید که هنگام نشستن پشت میز قیچی می کنید، اینجا جای شما نیست، زیرا در اینجا برای شما غذاهایی مانند: سرخ کردن گوش و براوا، لوبیا سیاه، کاپوچینوی ایبری و شلغم، و یک لقمه شیرینی فیلو و خرگوش خرگوش با ترومپت سیاه ” به عنوان شروع کننده " صدف و کلم ترشی ”; “ سوپ پیاز، نان تست پنیر و رازیانه "، و "تخم غاز ایبری، اسکورزونرا اسپانیایی و قلب عسلی آن "، به عنوان اصلی.
مونتیا (سن لورنزو دل اسکوریال، مادرید)
و اگر این کافی نبود، هیچ نامه ای وجود ندارد . نه حتی برای حفظ ظاهر. فقط با منوی چشایی که هر هفته تغییر می کند ، و همچنین است تعجب . به عبارت دیگر، از آلرژی و عدم تحمل جلوگیری می شود، وقتی بشقاب را جلوی خود داشته باشید و پیشخدمت ها آن را برای شما بخوانند، متوجه می شوید که قرار است چه بخورید. جایی که می توانید انتخاب کنید در اندازه منو است: کوتاه یا بلند (سه پیش غذا، چهار یا پنج غذای اصلی و یک یا دو دسر) . هر دو با دو اصل همراه هستند: نان های بیودینامیک صنعتگر از Cercedilla و یک کیک گندم کاموت (از مصر) و اندکی روغن تیتولسیا (کورنیکابرا اکولوژیک از بطری روغن مادربزرگ) برای غوطه وری و آب معدنی از منبع پوسته ، در شیشه آن سرو می شود.
بچه سام مامس با سالاد جو کوچک و شاهی رودخانه
در هر دو نیز مزه کردن گنجانده شده است پنیر از کوه های مادرید ، روی نوعی پالت آبرنگ (بز، گاو و گوسفند) سرو می شود و همراه با آنها کمپوت های صنعتگر ، و دسر (اگرچه خودشان اعتراف می کنند که خیلی شیرین نیستند، بنابراین شما ترجیح می دهید غذاهایی را که بر اساس انواع مختلف سیب، کشک یا مشابه هستند، به جای کیک شکلاتی پیدا کنید).
هر یک از این دو - و اگر ماشینی وجود نداشته باشد - ایده آل این است که آنها را با جفت کردن انجام دهید، که با آبجو صنایع دستی Cibeles و با شراب های مختلف ادامه می یابد . همه بیودینامیک، طبیعی و زیست محیطی (که با اینکه درسته ولی خیلی خوبه و زیاد دیدید خیلی پیشنهاد رو محدود میکنه). برای پایان، قهوه (قهوه ساز ایتالیایی را سر میز شما آورده تا بتوانید به دلخواه خودتان سرو کنید) و یک شات مشروب. از کرم تفاله خانگی و خوشمزه است و یک بطری کامل برایتان می آورند تا مکالمه بعد از غذا طولانی شود.
جایی که : Calvario, 4. San Lorenzo de El Escorial (مادرید). تلفن: 911 33 69 88
چند تا : قیمت منو 30 یورو است (چشم شامل قهوه یا شات نمی شود و به شما نمی گویند چه زمانی) با طعم شراب 16 یورو بیشتر
چه زمانی : ساعت ناهار 14:00 و 15:00 می باشد. با توجه به تقاضا و فضای کمی که دارد، رزرو ضروری است. تعطیل: یکشنبه شب و دوشنبه
گرمای شومینه