چند ماه پیش مکان جدید از آراندا گریل فیوز نانوایی خود را در پارالل روشن کرد و انفجار (غذاشناسی) در این چهارراه (و محله) بارسلون دیری نپایید.
مفهوم انقلابی او از تاپاس کاستیلی به شدت در این منطقه نفوذ کرده است که در حال حاضر به یکی از گزینه های مورد علاقه برای بارسلونایی ها تبدیل شده است که می خواهند قبل از رفتن به تئاتر یا سالن های کنسرت چیزی بخورند و نمایش هایی که هنوز در آن مقاومت می کنند. این خیابان توسط شهرساز طراحی شده است بارسلونا مدرن، Ildefons Cerdà.
هدف خانواده Palomero - که تاریخچه هتل آنها به دهه 1960 در Aranda de Duero برمی گردد - این است. با غذای صادقانه این رستوران نسل های جدید را تسخیر کنید که بدون رها کردن جوهره سنتی اولین اسادور د آراندا (که در حال حاضر توسط سه نسل از یک خانواده اداره می شود) توانسته است آن را ببخشد. یک تغییر مدرن در پیشنهاد او، که بدیهی است نمی توان برخی از شناخته شده ترین آثار کلاسیک خود را از دست داد، مانند کروکت، تخم مرغ سرخ شده با تخته پنیر ایبری یا مانچگو.
کیک بره شیر خوار کبابی.
پیشنهاد منتشر نشده
آسادور د آراندا در جایی که چهارمین مکان آن در بارسلونا است (اولین کسی که بیش از سه دهه پیش وارد بارسلونا شد، این کار را انجام داد) یک قالب بی سابقه ساندویچی: کیک پر شده با گوشت بره شیرخوار یا گوش خوک.
این نان حرفه ای – با پوسته ترد و خرده های خوش طعم – مشخصه آراندا د دوئرو آن را با بره شیرخوار کباب با آب آن در نانوایی پر می کنند، تنوری سنتی کهن که امکان پخت آهسته و خوش طعم را فراهم می کند و همراه با کاهو برای ایجاد طراوت است. در مورد کیک گوش خوک، آن را با آلیولی گلابی، سس براوا و آرگولا پخته و سرو می کنند.
کلاسیک ترین ها نیز خود را خواهند یافت غذاهای کباب سنتی تر، آنهایی که در آنها بره - به طور پایدار توسط چوپانان آراندا که تمرین الف مهاجرت احترام به محیط - قهرمان مطلق است. یک قهرمان داستان با نشان جغرافیایی حفاظت شده (IGP) بره شیرخوار از Castilla y León که علاوه بر منشأ آن، تربیت طبیعی آن را نیز گواهی می دهد.
اتاق اسادور د آراندا جدید.
در مورد طراحی داخلی محل، باید توجه داشت که اتاق کاملا ترکیب شده است کاربردی ترین دکوراسیون با محتاطانه ترین ظرافت و یا همان چیزی است که متانت کاستیلیان سازگار با مدرن ترین روندها در وست اند بارسلونا.