خوک شیرده سبک تامپو
دو سال از آن زمان می گذرد سرآشپز Miguel Ángel Valdiviezo از لیما ** تامپو ** اصلی خود را از محلی ساده در محله پروسپریداد به را خیابان اصلی . در اینجا شما به مخلوط کردن ادامه داده اید فلفل قرمز، ذرت، پیسکو، کینوآ، گشنیز، پیاز قرمز، برنج و بسیاری مواد دیگر تا زمانی که بتوانید به پروژه خود شکل و ماهیت بدهید غذاهای پرو ، یکی از بزرگترین و پیچیده ترین در جهان است.
مکان ارائه می کند یک منطقه بار، سه رزرو شده آنها در ظرفیت و یک سالن اصلی با یک آینه بزرگ تقسیم می شود تا احساس وسعت و صمیمیت ایجاد کند. دکوراسیون بر اساس حصیری و چوب با حجم های مختلف بازی می کند تا محیط ها را تقسیم کند و رنگ طلایی دلپذیر تمام فضا را پر می کند.
برای شروع می توانید هر کدام را امتحان کنید کوکتل های کلاسیک آنها (آن ترش پیسکو یکی از بهترین ها است مادرید ) در حالی که به خود اجازه می دهید توسط تیم بسیار دوستانه ای که اجرا می کند توصیه شود ملینا سالیناس . از آنجایی که هیچ نصفه ای وجود ندارد، ایده آل این است که در یک گروه بروید تا بتوانید به اشتراک بگذارید و همه چیز را امتحان کنید
سرآشپز میگوئل آنجل والدیویزو از لیما
نامه این به اولین بلوک از غذاهای کوچک تقسیم می شود که با آنها به عنوان پیش غذا شروع می شود. قابل توجه ساندویچ چیچارون، گوشت خوک چیفرو با خامه سیب زمینی شیرین و سس کریول ، مخلوطی بسیار جالب از بافت ها و طعم ها که در لقمه های کوچک به دلیل قوت آن قدردانی می شود.
در بخش تنقلات سرخ شده، را تکنیوهای خمیری پر شده با مرغ تفت داده شده در ووک برای آغشته به میوه شور و عسل روکوتو آنها انتخاب خوبی هستند، سرخ کردنی خوب با پر کردن فراوان و آبدار.
و برای شروع، گوش ماهی!
وقت آن است که با غذاهای اصلی ادامه دهید: tiraditos، ceviches، علل، سنت و آتش. سیویچه یک امر ضروری است باس دریایی کلاسیک همراه با ذرت برشته چولپ، ذرت پخته شده و سیب زمینی شیرین این یک لذت از طعم های متعادل و شفاف، بدون اسیدیته اضافی است. هیچ ربطی به مدی که چند سالی است پایتخت را پر کرده است، جایی که سرویچه معمولاً مترادف با آهک و گشنیز بدون اندازه است.
ما به این سفر از طریق ادامه می دهیم پرو غذا شناسی با یکی دیگر از اصول آن: علت پخته شدن اختاپوس (در نقطه خود) روی سس آنتیکوچادا با سیب زمینی بنفش، آووکادو و موت پخته شده با نقاط سس huancaina و هوآکاتای . تضاد طعم و رنگ در یک ظرف بصری جذاب.
کوروینا سوویچه خوشمزه با میگو
ما تمام کردیم قسمت شور با ají de gallina روی سیب زمینی آب پز، تخم بلدرچین و زیتون بوتیا پروی خشک شده همراه با برنج سفید، یکی دیگر از غذاهای کلاسیک او که به کمال تعبیر شده است. والدیویزو ، جایی که کرمی بودن فلفل و پخت عالی پرنده را برجسته می کند.
شما نمی توانید بدون امتحان کارابینرو تیرادیتو به سبک تامپو ترک کنید
یک سوراخ برای دسر بگذارید زیرا با آه لیما پشیمان نمی شوید. کرم آه همراه با مرنگ جامد، سس میوه شور است که هر قاشق و پودر فلفل چیلی پانکا را تازه می کند. که با یک لمس تند ملایم، نقاط شیرین ظرف را افزایش می دهد.
که در تامپو می توانید بخورید پرو (که در حال حاضر زیاد است!) و آشنایی با این کشور سعی می کند غذاهای تمام مناطق آن را امتحان کند زیرا همانطور که خود آشپز می گوید ما یک نژاد نیستیم، در پرو که اینگا ندارد ماندینگا دارد، سیاه پوست، چولوس، چینی، مو بور... یک مخلوط، آن کشور من است، یک میکس، یک کوپاژ، یک اتحاد عالی از ریتم، رنگ و طعم ’
از غذاهای لذیذ پرو در این رستوران دنج لذت ببرید
نشانی: Calle de Prim, 13, 28004 Madrid نقشه را ببینید
تلفن: 915 64 19 13
برنامه: سه شنبه تا شنبه، از ساعت 13:00 تا 15:45 و از ساعت 21:00 تا 23:45. یکشنبه از ساعت 13:15 تا 15:45 دوشنبه تعطیل است.