عدس a la Angelita
مردم محلی با سابقه و کار خوب مدتی است که می دانند برادران ویلون، دیوید و ماریو، پدرش یک رستوران ضروری در Calle Serrano داشت که دقیقاً به این شکل نام داشت: پدر . پدر به خاطر منوی غذایی روزش معروف بود ارزش پول بیرقیب در منطقه سالامانکا و ژانری بیرحمانه که مستقیماً از باغ ارگانیک خانواده در زامورا آوردهاند (اوه، آن گوجهفرنگیهای به اندازه کدو تنبل و آن استیکهایی که ارزش اوبلیکس را دارند، چقدر باعث لذت بردن ما شدند!).
چند ماه قبل، دیوید (سوملیه) و ماریو (میکسولوژیست). ) دست «پدر» خود را رها کنند تا پروژه جدیدی را آغاز کنند. یکی بسیار متفاوت از رستوران خانوادگی که سال ها در آن کار می کردند، که این بار مادرش را با نام خود تجلیل می کند. فرشته کوچولو .
همه چیز در آنجلیتا حول محور نوشیدنی، شراب و کوکتل می چرخد ، اما نه با یک مفهوم واحد، بلکه با سه. در نزدیکی Malasaña، نزدیک Chueca و همچنین در یک پرتاب سنگ از Gran Vía، مکان آن در حال حاضر یک اعلامیه از قصد است : آ دیگ غذا عمومی ناهمگن، شهری و بین المللی که امکان جسارت با شرط بندی های مخاطره آمیز را فراهم می کند: در طبقه اول، با دکوراسیون نوردیک و هوشیار، یک بار شراب غیر رسمی تر و یک منطقه جدول. پیشنهاد شراب دیدنی است، نه تنها از نظر کمیت **(50 مرجع در لیوان و 500 در هر بطری)**، بلکه به دلیل کیفیت و تنوع آن: فرقه های مبدا (محلی، ملی و بین المللی) با حضور کم در سایر موارد مکان ها؛ شراب طبیعی، بیودینامیک، ارگانیک، کاوا یا شامپاین... همه چیز به جز نوشابه، که می تواند با یک تنقلات بر اساس سوسیس، پنیر یا هر نوع غذا از منو.
همینطور مجموعه شراب می تواند غذا را همراهی کند (یا بهتر است برعکس) نیز در جداول. ده ها نفر از آنها آهسته غذا می خورند، شلوغی خیابان را تماشا می کنند، اجازه می دهند خودشان را در لیوان و بشقاب هدایت کنند. ماریو و دیوید . ایده این است که با کوکتل روز شروع کنید تا اشتهای خود را باز کنید و مقداری سفارش دهید بخش هایی برای اشتراک گذاری ، با عینک، بهتر است گفته شود، نیم لیوان جفت شده است. تخصص رستوران؟ " جنسیت" ماریو اطمینان می دهد. یعنی یک محصول خوب که با دستور العمل های اینجا یا آنجا پخته می شود و از الف غذای کله پاچه کاستیلیان به سویچ نیکی.
برای مثال می توانید با چند مورد شروع کنید پیش غذای آنجلیتا، که شامل chorizo خانگی و سایر گوشت های پخته شده از انواع مختلف است. گوشت دودی پخته شده گاو (از Finca de Jiménez Barcero، هیجان انگیز)، و با تراب گوشت گاو و پای خوک یا فلفل های بو داده خانگی ادامه دهید. سپس می توانید به چیزی عجیب تر مانند ماهی قزل آلا به سبک ویتنام با صدف ترشی. ضروری است که آن را امتحان کنید جغجغه OX ، با زرده تخم مرغ و توری آزاد که نمی بخشد "قایق" و زیردریایی آن نان شگفت انگیز که از میگوینا.
ویژگی های اضافی
کوکتل ها و عرقیات آن، به شیوه ای سرگرم کننده و خلاقانه ارائه شده است و مجموعه بزرگی از شراب های بورگوندی آن، برای ادامه مکالمه بعد از شام در همان مکان عالی است.
داده ها
جایی که : خیابان رینا، 4
تلفن: 915 21 66 78
برنامه: ناهار (سه شنبه تا شنبه از ساعت 13.30 تا 16.00)؛ شام (دوشنبه تا شنبه از ساعت 20:30 تا 23:30)؛ بار شراب (از ساعت 13:30 تا 00:00 بدون وقفه)؛ بار آمریکایی (از دوشنبه تا شنبه از ساعت 5:00 تا 2:00 صبح).