پرید و کمر را مسحور کرد.
بسیاری از غنای غذاهای پرو این است که چگونه می داند که چگونه از همه خوراکی هایی که از کشور گذشته است استقبال کند و با ریشه های خود سازگار شود. از ژاپنی به چینی از آن ادغام با سنت کریول طعم های بسیار خاص خود زاده شده اند و همراه با تنوع زیاد غذاها به دلیل تنوع طبیعی و آب و هوایی، ** پرو قدرتی در آشپزخانه است **.
نتیجه این ترکیب عالی یکی از مشهورترین غذاهای امروزی در داخل و خارج از پرو است: کمر پرید منشا آن به قرن نوزدهم برمی گردد و ارتباط زیادی با دستور العمل های کریول و تکنیک های آشپزی دارد. غذاهای کانتونی. اگر درست کردن لومو سالتادو را یاد بگیرید، می گویند کلید غذاهای دیگر را خواهید داشت، وارثان آن: نودل شور، تاکو تاکو با گوشت...
این دستور پختی است که در آن وجود دارد کویسپ، یکی از آخرین پرویی ها در مادرید:
پرید و کمر را مسحور کرد.
عناصر
120 گرم از تبلت گوشت گاو
5 عدد گوجه فرنگی گیلاس
1/2 پیاز قرمز برش به گوه
30 میلی لیتر از پیسکو
پس زمینه 50 میلی لیتری تبلت
سس 10 میلی لیتر سویا صاف
پیازچه خرد شده
10 سیب زمینیها زرد کوچک
100 گرم از برنج سفید
گوشت آبدار و ربوده شده با آن آتش بلند.
پیچیدگی
1.آبچه را تمیز کنید و مربع به مکعب های 3-4 سانتی متری.
2. برای ته فیله، یک تزئین سبزیجات معطر (پیاز، گوجه فرنگی، هویج، تره فرنگی، گشنیز) . در قابلمه را با باقیمانده فیله ببندید تا قهوه ای طلایی شود، تزیینات معطر را اضافه کنید و چند دقیقه عرق کنید.
با آب بپوشانید و بجوشانید تا نصف شود.
3. مکعب های تبلت را در یک تابه چدنی بپزید. فلامبه به مدت چند ثانیه و از روی حرارت بردارید.
4.در همان ماهیتابه چند ثانیه تفت دهید قاچ های پیاز، دوباره گوشت را اضافه کنید فلامبه با پیسکو، ته فیله را اضافه کنید، سس سویا و گوجه گیلاسی از وسط نصف کنید، چند ثانیه دیگر تفت دهید، پیازچه خرد شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
5. در روغن فراوان سرخ کنید سیب زمینی ها تا زمانی که نقطه ترد و طلایی را پیدا کنید.
6.آبچه را همراه با سیب زمینی سرو کنید و یک برنج سفید با ذرت سفید
*ویسنته گایو: اپراتور دوربین. ژان پل پورت: پس از تولید و تدوین.