پائلا بهترین غذای دنیاست
را پائلا والنسیا، ظرفی با منشأ فروتن که جوانه آن را باید در گهواره برنج جستجو کرد: La Albufera.
آیا این غذای اجدادی است؟ به هیچ وجه، **در طول قرن 18 متولد شد، اما قرن نوزدهم بود ** - و به دلیل نمایشگاه های جهانی در لندن، پاریس یا آنتورپ - زمانی که پائلا یا "برنج والنسیا" محبوبیت غیرعادی پیدا کرد.
پائلا ظرف است و بشقاب، پسزمینه و شکل (یینگ و یانگ!) و همچنین روش خاصی برای درک غذا و البته زندگی.
زیرا بخشی از جذابیت پائلا، فراتر از طعم شگفت انگیز تروآر و عطر (لطفاً از چوب) است. "آیین" جشن، لذت طلبی و غول پیکر که تقریباً هر جلسه ای در مورد آهن و برنج حاصل می شود. خوردن پائلا یک مهمانی است. و اینجا می آییم تا بازی کنیم.
این در واقع همان چیزی است که ما باید صادر کنیم، نه یک دستور غذا یا مجموع تعداد انگشت شماری از مواد: راهی برای دیدن و بودن در جهان مال ما
مرگ چیست؟ این جواب داد مانوئل وینسنت، مراقب برجسته منظر والنسیا: «من معتقدم که مرگ دیگر هرگز نخواهد توانست در زیر دود خفته آرامش ژانویه، در سواحل مدیترانه، چند خارپشت دریایی همراه با شرابی خشک بخورد و دیگر هرگز چیز دیگری را امتحان نکند. غذاهای لذیذ ساده، طبیعی و زمینی که مرا سیر کرده است». دقیقا این همان چیزی است که مراسم پائلا در مورد آن است: شما باید زندگی کنید.
از این نیاز به گفتاری که فراتر از یک ظرف است، ** روز جهانی پائلا ** (20 سپتامبر، فصل برداشت) متولد می شود.
"یک تصدیق به جهانی ترین غذای غذای اسپانیایی روزی که در آن ما والنسیاها غذای عالی خود را با بقیه جهان به اشتراک می گذاریم تا فراتر از دستور العمل ها و مواد اولیه، غذای خوشمزه را جشن بگیریم. بین المللی بودن از پائلا یک وعده غذایی با اصل والنسیایی فروتن که همه مرزها را درنوردیده است. با هشت میلیون جستجوی سالانه در اینترنت، که باعث می شود چهارمین غذای مهم روی کره زمین.»
پائلا: راهی برای درک غذا و زندگی
که ایده اش پشت سر است #روز جهانی پائلا ? خوب ساندرا گومز و دپارتمان گردشگری از شورای شهر والنسیا، که با سازمان هایی که به طور سنتی در جهان پائلا کار می کنند (Wikipaella، مسابقه بین المللی Sueca، DO Rice of Valencia و FEHV) در تماس است تا چیزی متفاوت ایجاد کند، جشنی (این بار بله) با شخصیتی باز و فراگیر.
اگر واقعاً میخواهیم بینالمللی باشد، باید آن را درک کنیم ما نمی توانیم دستور العمل ارتدکس را بر همه تحمیل کنیم، بلکه باید پیامی را راه اندازی کنیم که در آن پائلا را به دنیا هدیه کنیم، آن را با همه طرفداران این غذا به اشتراک بگذاریم.» گیلرمو ناوارو، رئیس ویکیپلا.
"از نسخه های بی نهایت پائلا برای استفاده از آنها استفاده کنید و به یاد داشته باشید که منشاء آن در شهری آفتابی در سواحل مدیترانه است.»
نسخه های بی نهایت پائلا، اما همان محبت: جشن. یکی از حامیان بزرگ بشقاب در جهان، ما کوئیک داکوستا.
پائلا یک احساس است، بخشی از فرهنگ ماست و مهم ترین غذا در غذاهای اسپانیایی در سطح بین المللی است."
"این نشان دهنده فرهنگ و تاریخ یک مردم است، و در مورد چگونگی زندگی مردم آن بسته به مکان هایی صحبت می کند. داکوستا ادامه می دهد که هر هفته وقتی در یک جلسه با افراد ملی یا بین المللی می نشینم، وقتی برای خوردن پائلا می خواهم، آنها همیشه لبخند می زنند.
طرح؟ سیاره را فتح کنید بیهوده گام بعدی سرآشپز اکسترمادورا صادرات این غذا به جهان است. اولین کسی که معتقد است پائلا صادراتی ترین محصول است، من هستم. با متعهد و متقاعد به دلیل، رستورانی را در لندن افتتاح خواهم کرد که ستون فقرات آن غذاهای برنجی ساخته شده در پائلا خواهد بود.
یکی دیگر از مؤمنان این آیین هیزم است ریکارد کامارنا. یکی از بارکس (در منطقه سافور) در مورد آن واضح است: «فقط همین است برای والنسیاها این یک دین است، و برای هر آشپزی یکی از سخت ترین غذاها برای پختن.
اما ... آیا برای این مقدار است؟ "البته، من همه چیز را درست می کنم. درست کردن پائلای متوسط کار سختی نیست. خوب کردنش سخته دیدنی کردن آن بسیار دشوار است. ما برنج را تا حدی می خواهیم شل باشد، سفت نباشد اما خیس نباشد، خوش طعم باشد، کمی روغن آن را بپوشاند، زغال شده باشد اما نسوخته باشد... و ما فقط در مورد یک عنصر صحبت می کنیم!
امروز تعطیل است. نور (این نور بسیار سفید) روی شنها در آن بومهای سورولا، میلایی که در پایان برداشت از انگورها جاری میشود، تکهای هندوانه تازه، آخرین پرتوهای خورشید در این غروبهای نان تست، یک عشق که متولد می شود، در زیبایی به جنگیدن ادامه دهید، پائلا رو به دریا
خوردن پائلا یک مهمانی است. و اینجا آمده ایم تا بازی کنیم