تاتاکی ماهی تن باله آبی وحشی آلمادرابا در La taberna del Campero
کادیز عادی نیست. به عبارت دیگر: همه (اما همه) مدتی را در تابستان امسال در سواحل کادی گذرانده اند z: در Bologna، Zahora، Barbate، Conil یا Zahara de los Atunes . شاید تقصیر موضوع "چرا به آنجا برویم اگر قبلاً اینجا را داریم..."، شاید این موضوع این است که هیچ پارنی برای بیشتر یا به سادگی وجود ندارد که جایی بهتر برای رفتن وجود ندارد: هنر، سواحل غیرممکن ، شهرهای سفید و غذا جایی که (هنوز) عشق به محصول و علاقه به آشپزی خوب انجام شده را می توان دمید.
کادیز در مد است: سرآشپز دل مار، غروب های آن رو به اقیانوس اطلس، جایما در کانوس د مکا و ماهی تن وحشی (به خاطر خدا) از بارباته . ما این بررسی غذایی را در Costa de la Luz در Zahara de los Atunes آغاز می کنیم.
میخانه TRASTEO
ما واقعا پیشنهاد را دوست داریم لورا لوپز، جیمی ماتو و خوزه میگل فوئنتس (همچنین مسئول «اراده» قبلی است) تا حدی به این دلیل که، بدون دور شدن از محصول، جرأت میکند با «غذاهای دیگر» - مراکشی، پرویی یا تایلندی - چیزی غیرعادی در این منطقه استفاده کند. ما دکوراسیون (آشغال...)، حال و هوای معمولی و اینکه منو به طور مکرر تغییر می کند را دوست داریم . بهترین غذاها ساتای تن، بستنی نعناع و (به ویژه) اختاپوس آگواشیل بود.
PS: به زودی، آنها در مادرید فرود می آیند.
میخانه روستایی
مسیر را طی می کنیم خیابان ماریا لوئیزا (که هزار بار پیاده خواهید رفت) و این است که سه رستوران از پنج رستوران ضروری در این خیابان پر از پارکینگ (به این ترتیب...) و تراس هایی با تخته سیاه قرار دارند. جایی که از خواندن املت ماهی سرخ شده و میگو خسته خواهید شد . به آشفتگی: میخانه دون پپه ملرو در زهرا، فضای روپیتی قدیمی را اشغال می کند و کلاسیک های عالی و پیشنهادی مبتنی بر کار با ماهی تن ارائه می دهد: ما تارتار ماهی تن، گزنه و ماهی تن کبابی با سیب زمینی پخته خوردیم.
مشکل؟ افراد زیادی، میزهای زیاد، سر و صدای زیاد، بیش از حد از همه چیز. امیدوارم از موفقیت نمیمیرم
رامون پیپی
Isidoro Medina و Eugenio González سال گذشته مکان را بازسازی کردند (چوب، سبزیجات و رول نوردیک زیاد اما همه چیز گفته شده است: در واقع، این نشانه های هویت بیشتر مدیترانه ای هستند تا نوردیک. ) و همچنان علاقه خود را به محصول در پیشنهادی دورتر از میخانه، شاید نزدیکتر به رستوران کلاسیک حفظ کنند. آنها آن را با صدای بلند و واضح می گویند" ما دوست داریم مواد خام را با ظرافت رفتار کنیم تا طعم آن تغییر نکند و آن را نپوشانیم ". نباید از دست داد قیچی او در دمای پایین، عنبرجک کبابی و کار او با ماهی تن. ما رامون پیپی را خیلی دوست داریم.
هتل رستوران آنتونیو
ما با "اما" شروع می کنیم: فضا تا حدودی کهنه است و هنوز عطر خاصی از "هتل برای گاوبازان و بازیکنان فوتبال" وجود دارد که زمانی ; با این حال، در Zahara de los Atunes محصول بهتری پیدا نخواهید کرد. از کنجکاوها می پرسیم Aurum 24k (جایزه مسیر ماهی تن 2012) و لاتاپاتون به عنوان پیش غذا. ملزومات ساشیمی شکمی ، تاکوی تند تن با جلبک دریایی واکامه و به خصوص آن تارتار ماهی تن که احتمالاً وجود دارد (همراه با یکی از الکامپرو) یکی از بهترین ها در کل استان است که روی یخ خرد شده نیز سرو می شود. استثنایی.
پناهگاه
تابستان بدون بار ساحلی تابستان کمتری است . این چنین است - همانطور که یافتن بارهای ساحلی که در آن پیشنهاد غذای قابل قبول باشد، چقدر دشوار است. یکی از استثناهای متعدد در کادیز این ال رفوجیو است "آشپزی Zahareña" عملا در ساحل، جایی که آنها رزرو نمی پذیرند، اما چه اهمیتی دارد، اگر می توانید دراز کشیدن روی شن ها با چند بابونه صبر کنید. سیب زمینی aliñás، ماهی تن با پیاز و دو کلاسیک آنها را از دست ندهید: "عالی" و "وحشتناک".
@nothingimporta را دنبال کنید
*** شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید ... **
- کادیز و کاستا د لا لوز، استادان زندگی
- همه مقالات ژسوس ترس - چگونه در کارناوال کادیز رفتار کنیم
- 15 بهشت در کوستا د لا لوز: بهترین سواحل در کادیز - ماهی تن آبی کادیز: پای سیاه دریا - راهنمای شرور کادیز
- تمام وسایل سفره و چاقو
- تمام مقالات ژسوس ترس