پیتزای ناپلی یک پیتزای خمیری نرم با عطر مدیترانه ای است که با چشم خورده می شود. پرچم ایتالیا را با رنگ قرمز آن منعکس می کند. پومودورو سن مارزانو ، سفید فیور دی لاته تازه و سبز ریحان»، نظرات داریو ترامونتانا، استاد پیتزا که در حال حاضر کار خود را در La Pizzería، رستوران جدید غذاهای ایتالیایی که به تازگی درهای خود را در افسانه ای باز کرده است، انجام می دهد. خیابان بارکیلو در مادرید.
را پیتزاهای ناپلی و لذیذ آنها بهترین گزینه هستند و آنها را در محیطی معمولی و شیک می پوشانند که با مداخله زیبایی شناختی استودیو Onlyou از شر کلیشه ها خلاص می شود. خالص و اصیل. مدیران شما؟ را گروه میروساتا -با دیگو مگیولارو به عنوان مدیرعامل – که به تازگی با یک برنامه عملی که شامل راه اندازی هفت مفهوم و برند متفاوت است، وارد صحنه غذای مادرید شده است.
آرد ایتالیایی و سس گوجه فرنگی از منطقه کامپانیا = جادو
ناپل و مادرید آنها در یک فضای غیر رسمی شیک ترکیب می شوند، جایی که یک اجاق سنگی مشتریان را در بدو ورود غافلگیر می کند و یک نوار طولانی با میزهای بلند از شما استقبال می کند. در طبقه پایین، رستوران با یک اتاق غذاخوری دنج گسترش یافته است. او درباره پروژهای میگوید: «این پروژه از الهامگیری رایگان ناشی میشود که در آن همه عناصر شخصیسازی شده، سفارشیسازی شده و مطابق با اندازهگیری شدهاند». سفر نوستالژیک پر از خاطره و معانی ایتالیا
اثر هنری که با دید او از رستوران همراه است توسط نقاشی های رنگ روغن با دست ارائه شده است. اوا سارمینتو و در Rastro de Madrid قاب شده است. و همچنین تصاویر و مجسمه های کورو لیتون . آلوارز ادامه میدهد: «تودوزی، چهارپایه، نیمکتها... همگی قطعاتی هستند که از طرحهای خودم و ارجاعات ایتالیایی من ناشی میشوند. "به دور از خودنمایی، اما با دوز زیادی از سبک، ترکیب شده با مواد و بافت های نجیب، چوب های بلوط، موزاییک های قدیمی و برنج فرسوده".
را حرف La Pizzeria مختصر و مستقیم است، با قسمتی از پیش غذاها که، بین بروشتا ساردین دودی و یک کوپا پارما با نام مبدأ، اشتها را برای ایجاد راه برای غذا ایجاد می کند. پیتزا ، قهرمانان خانه.
محیطی معمولی و شیک که با مداخله زیبایی شناسی استودیو Onlyou از شر کلیشه ها خلاص می شود.
اینجا آنها را درست می کنند (هم برای غذا خوردن در رستوران و هم برای فرستادن به خانه). آرد ایتالیایی و یکی سس گوجه فرنگی از منطقه کامپانیا . داریو ترامونتانا که آنها را با موادی مانند سیر و پونه کوهی درست میکند، اعتراف میکند: «منطقهای که به دلیل آب و هوای مدیترانهای، بهترین پومودورو را در جهان ارائه میکند، با طعمی بدیع که به پیتزای من چهره منحصربهفردی میدهد. ژامبون شیرین و قارچ؛ سالامی تند یا موزارلای بوفالو.
اگرچه پیتزا تنها چیزی نیست که ارائه می شود، اما انتخابی از آنها را نیز برجسته می کند پاستاهای خانگی تهیه شده روزانه توسط اینس ماترا و تیم او، مانند تالیاتله – چند نوار نازک از آرد گندم و تخم مرغ پستو –، gnocchi –رب سیب زمینی– با آنچوی شور و خامه؛ مالفاتی ، نوعی کوفته اسفناج و ریکوتا یا مقداری راویولی با خامه پدرو ژیمنز و داخل قارچ پر شده است.
چگونه می تواند در غیر این صورت باشد، تولید کنندگان بخش اساسی از منو هستند. "مثل یک بوراتا دی بوفالا - که آنها با گوجه فرنگی، ریحان و روغن ترافل سرو می کنند - که مستقیماً از شهر کوچکی به نام Piedimonte Matese می آید. استان کازرتا؛ یا Blue 61، پنیر آبی که از چند سال پیش در بشکه های شراب سفالی شروع به تهیه کرد و از کامالو در ترویزو سرآشپز مائوریسیو جووانینی توضیح می دهد.
اسفناج و ریکوتا مالفاتی با سس گوجه فرنگی
و زمانی که ایتالیا پیشتازی نمی کند، این مادرید است که در کار مداخله می کند زمان میان وعده با نامه ای از ورموت ها که شامل ارجاعی است که به طرز شگفت انگیزی کار می کنند، مانند سنت پترونی گالیسی، پروچی بارسلون و لوستاو اندلس.
"ما همچنین تنوع خوبی داریم کوکتل ها . گاستون وردی، مدیر عملیات رستوران توضیح میدهد که در اینجا نه تنها میتوانید برای ناهار یا شام بیایید، بلکه مشتریان ما میتوانند جایی در ارتفاع هر باری برای ملاقات با دوستان برای نوشیدنی پیدا کنند.
آ مارتینی خشک، Aperol Spritz یا Old Fashioned ، همه آنها برای یافتن جفت هایی کار می کنند که با طعم های ایتالیا... و La Pizzeria روی میز بازی کنند، لذت ببرند و برجسته شوند.
یک مارتینی خشک، یک Aperol Spritz یا یک Old Fashioned، همه آنها برای یافتن جفت کار می کنند.