گوشی قرمز؟ ما به گرجستان پرواز کردیم
به محض اینکه سوار هواپیما شدی، سرت پر از تردید است . شما مجبور شده اید به دوستان خود بفهمانید که به ایالات متحده نمی روید بلکه به ایالات متحده می روید گرجستان ، جمهوری شوروی سابق قفقاز و اگرچه نمی توانید کشور را به درستی روی نقشه قرار دهید، اما شنیده اید مافیای محلی، ربودن گردشگران بی خبر و چند بدبختی دیگر.
همچنین درباره درگیری جدایی طلبانه آبخازیا در جریان استقلال از اتحاد جماهیر شوروی در اوایل دهه 1990 و جنگ اخیر آبخازیا شنیده اید. اوستیای جنوبی، در برابر روسیه، در سال 2008 . انگار این کافی نبود، کشور در یک پرتاب سنگ قرار دارد چچن و جایی که آتش بود همیشه اخگر هست. حق داشتم بیام؟ آیا باید قبلاً برای تنظیم وصیت نامه به دفتر اسناد رسمی مراجعه می کردم؟
به دلایلی مرموز، پرواز به تفلیس – تفلیس برای گرجی ها – از استانبول یا مونیخ که متداول ترین ایستگاه ها هستند، بین سه تا پنج صبح در پایتخت گرجستان فرود می آیند.
تاریکی، تابلوهایی که با الفبای نوشته شده که در آن نمی توان یک حرف را تشخیص داد، رانندگان تاکسی دور ما می چرخند... الان ما را میربایند یا کمی صبر میکنند؟
Stamba، اصل هتل مدرن
ترس ها به محض طلوع خورشید از بین می روند. شهر ساکت است هیچ نشانه ای از ناامنی وجود ندارد . و علیرغم دوری سه هزار مایلی از خانه، چیزی به طرز عجیبی آشنا و اطمینان بخش در مورد مردم وجود دارد. چهره ها، حرکات، جناح ها مدیترانه ای به نظر می رسند . رومیان به درستی این قلمرو را ایبریا نامیدند. و مثل ملاقات با عموزاده هایی که از وجودشان بی خبر بودیم.
اما در عین حال، ما تفاوت را احساس می کنیم و ما می خواهیم در مورد این اقوام دور بیشتر بدانیم. این جاذبه اصلی گرجستان است، مخلوطی بین شرق و غرب، اروپا و آسیا ، در کشور کوچکی به اندازه کاستیا لا مانچا محصور شده و در طول قرن ها حفظ شده است.
از رم با عشق
اگر یک کوکتل بود، تفلیس می توانست اندازه ای از قسطنطنیه اوایل قرن بیستم، اندازه ای از مسکو دهه 1970، گوشه ای از Belle Époque پاریس، و کمی از برلین پس از دیوار را داشته باشد.
تقسیم به دو بر رودخانه کورا بخش قدیمی بیشترین بازدید گردشگران روسی و ایرانی را دارد، اما هنوز تعداد زیادی وجود ندارد که مانع از لذت بردن از خیابان های باریک و آن شود. کورالای معمولی با بالکن های چوبی، جذابیتی به زوال شکاف دیوارها.
در اینجا شناخته شده ترین نمای پانوراما از شهر است: در یک طرف، کلیسای متکی آویزان، مانند محله ای که نام خود را بر روی رودخانه گذاشته است. از دیگری، قلعه ناریکالا، که می توانید با تله کابین به آن بالا بروید و در کنار کدام جایگاه قرار دارد کارتلیس ددا، «مادر کارتلی مجسمه ای بیش از شصت متری (و طعم مشکوک) و نماد تفلیس.
یکی دیگر از مواردی که باید در این منطقه ببینید، این است حمام های حرارتی آبانوتوبانی ، به قدمت بنای شهر.
در اینجا، هاستل های جوانان، رستوران ها و یک هتل از گرجستان مدرن استقبال می کنند
افسانه می گوید که پادشاه واختنگ اول گرگاسال در آن قسمت ها مشغول شکار بودم که یکی از پرندگانی که او شلیک کرده بود به یکی از آن جوی های بخار افتاد و در جا پخته شد. از این رو نام شهر: در گرجی قدیم، تیپیلی، "آب گرم".
از آن زمان، و به دنبال میراث عثمانی آن، مزایای حمام های گوگردی بازدیدکنندگان زیادی را به خود جلب می کند. اگر صحبت از گرما شد، ممکن است بدانید که تفلیس یکی از نقاط داغ فرهنگی در حال حاضر است. کتابهای راهنمای منسوخ در مورد خیابان روستاولی به شما میگویند، تقاطع بین Castellana و Paseo de Gracia، با پیاده روهایش پر از غرفه های قدیمی کتاب، و همچنین تئاتر، سینما، موزه و اپرا، همیشه با یک برنامه عالی و حتی قیمت های بهتر.
اما، فراتر از فرهنگ رسمی، پایتخت گرجستان در حال تجربه یک جوشش شبیه برلین دهه نود . پنج سال پیش، در مکانی بعید، طبقه همکف ورزشگاه دینامو تفلیس تولد Bassiani، یک کلوپ شبانه که به مرجعی در مدار موسیقی بین المللی تکنو تبدیل شده است، حرکت جدید گرجستان را آغاز کرد.
برای آن دسته از ما که می دانیم زمان ما به عنوان استاد میدان رقص به پایان رسیده است، اما هنوز دوست داریم فکر کنیم که خوب هستیم، جای ما این است فابریکا ، آ کارخانه نساجی سابق شوروی تبدیل به الف فضای پست صنعتی بزرگ که شامل یک خوابگاه جوانان، دفاتر همکار، فروشگاه های طراحان، آرایشگاه های جایگزین و چندین مورد از بهترین بارهای شهر است.
پروژه کار است آجارا ، گروه هتلی که بیشترین تلاش را برای تغییر چهره گرجستان در خارج از کشور انجام می دهد.
این گروه با بهرهگیری از قانون دولتی که ساختمانهای صنعتی شوروی را با قیمتهای مضحک واگذار میکند به شرطی که برای گردشگری استفاده شود، متعلق به یک تاجر جوان است که ثروت خود را با قمار به دست آورده است. اولین هتل خود را با نام **Rooms** در یک چاپخانه متروکه قدیمی افتتاح کرد.
استایل شیک آن با پیچ و تاب محلی فوراً مورد توجه قرار گرفت و دوستداران طراحی را از سراسر جهان به خود جلب کرد. به زودی اقامتگاه دیگری در یک خانه قدیمی دنبال شد بیمارستان نظامی متروکه در کوه های کازبیگی.
یک اتوبوس قرمز به عنوان کافه تریا در شهر کازبیگی خدمت می کند
و سال گذشته در تفلیس افتتاح شد **لوکس ترین شرط بندی خود با Stamba**، اصل یک هتل مدرن و جالب و جوایز بین المللی، تلاقی کار شده بین خردگرایی استالینیستی دهه 1930 و آخرین روندهای نیویورک.
پیتزایی که از GRIO آمده است
سلیقه و طراحی زیبایی که گروه Adjara تحمیل کرده است در بسیاری از رستوران های جدید شهر مانند لولیتا ، ** خانه هنر ** یا کتو و کوته ، که بهترین مناظر را در یکی از زیباترین خانه های معمولی خود ارائه می دهد.
اما ما برای دیدن مکان های اینستاگرامی به گرجستان نیامده ایم.
نکته مهم اینجا غذاست یکی از بهترین اسرار نگهدارنده برای غذاخوری های بی باک.بدیهی ترین غذا این است خاچاپوری (یا جاچاپوری ) یک نسخه خوشمزه از پیتزا - به نظر من، بسیار برتر از دستور اصلی - و به گفته محلی ها، قدیمی تر از ایتالیایی است.
رستوران خاچاپوریس، پیتزای گرجی
پر از پنیر، با تخم مرغ (راه آجاری گوشت یا سیب زمینی، برای صبحانه یا شام، در غواصی در وسط حومه شهر یا در زیباترین رستوران شهری خورده می شود.
دومین غذای ملی خینکالی است شبیه کوفته های چینی اما بزرگتر و آبدارتر. آنها با دست خورده می شوند و انجام آن بدون کثیف شدن آسان نیست، اما عطر و طعم خوشمزه ای در دهان باقی می گذارد.
مکمل ضروری برای هر وعده غذایی است پخالی ، نوعی کیک که از سبزیجات خرد شده، اسفناج، بادمجان، کلم و لوبیا مخلوط با آجیل، پیاز، سیر و ادویه تهیه می شود.
برای امتحان همه این ها و دیگر غذاهای محلی می توانید فضای سنتی آن را انتخاب کنید آریپانا ، با دستور العمل های معمولی از هر منطقه، یا به رستورانی بروید که همه آن را بهترین رستوران در شهر می دانند، باربرستان ، جایی که سرآشپز Levan Kobiashvili تلاش زیادی برای بازیابی دستور العمل ها انجام می دهد باربارا جرجادزه، یک اشراف و روشنفکر فمینیست قرن نوزدهم - معادل مارشیو پارابره ما - نویسنده غذاهای گرجی و یادداشت های چک شده برای خانم خانه دار ، یک کتاب مقدس خوراکی امروزه تقریباً در همه خانه های کشور وجود دارد.
شراب سازی گرجستان
خوب فوق - ضیافت گرجی، پر از عبادت - هرگز بدون کامل نیست مقادیر زیادی شراب ، عنصر اساسی هویت این کشور است.
اولین آثار شراب سازی در اینجا پیدا شده است، 8000 سال پیش، و گرجی ها همچنان از روشی اصیل و منحصر به فرد استفاده می کنند که یونسکو آن را متمایز کرده است میراث ناملموس بشریت.
تخمیر است کووری (یا کووری)، ظروف سفالی بزرگی که پس از مهر و موم شدن دفن می شوند و به گفته کارشناسان علاوه بر جلوگیری از کدورت، شراب را تثبیت کرده و نیازی به استفاده از مواد شیمیایی ندارند. اگرچه همه چیز گفته می شود، همچنین آن را با تانن پر می کند و نتیجه می تواند تا حدودی نزاع باشد.
به همین دلیل، و با در نظر گرفتن صادرات، تولیدکنندگان مدتی است که شرابی به سبک بین المللی درست می کنند که نتایج عالی دارد، همانطور که کارخانه شراب سازی نشان می دهد. اشک قرقاول ، با تاکستان های بومی انگور ساپراوی
فضای داخلی کلیسای جامع Svetitskhovell، در شهر Mtsheta
اگر شراب مورد علاقه شماست، سفر به منطقه را در نظر بگیرید کاختی, ریوجا گرجی به خصوص در زمان برداشت محصول
و این است که جاذبه های این کشور، دور از آن، به تفلیس محدود نمی شود. در نزدیکی پایتخت سفرهای یک روزه جالبی مانند متسختا، پایتخت باستانی کشور، یا شهر نگران کننده حک شده در صخره اوپلیستیخه ، یا (توجه، گیک ها) خانه تولد استالین در شهر گوری.
رابطه گرجی ها با هموطن مشهورترشان پیچیده است: در حالی که برای جوانان شهرنشین وجهه آنها تبدیل به یک نماد پاپ ، بسیاری همچنان به تحسین "آخرین تزار" اتحاد جماهیر شوروی به عنوان برنده بزرگ جنگ جهانی دوم. تصادفات زندگی، راننده ای که ما را به آنجا می برد نامیده می شود ملايم، همانطور که نزدیکان به دیکتاتور لقب دادند.
برای دوستداران پیاده روی در کوهستان و ورزش های زمستانی، نزدیک ترین گزینه به تفلیس است شهرداری کازبیگی (همچنین به عنوان استپانسمیندا ) . در تراس غول پیکر هتل رومز، منظره ای پانوراما از کوه کازبک ، آتشفشان خاموش بیش از 5000 متر، با کلیسای تثلیث مقدس گرگتی در پای خود، در حال حاضر گردش را ارزشمند می کند، اما، علاوه بر این، این نقطه شروع مسیرهای بی شماری است، پیاده یا سواره.
نمای بیرونی کلیسای جامع Svetitskhovell
اگر به دنبال افقهای وحشیتر و زیباییهای رام نشده هستید، سعی کنید چند ساعت در جاده های فقیر گرجستان جسارت کنید -یا با هلیکوپتر، اگر آن را یک گزینه می دانید- برای رسیدن سوانتی ، در شمال غربی کشور، منظره ای افسانه ای با دره های سبز پر از قلعه، برج های قرون وسطایی، شهرهای کوچک و دریاچه ها.
در نهایت، اگر نمی توانید تعطیلات را بدون رفتن به ساحل تصور کنید، گرجستان بیش از این دارد سیصد کیلومتر خط ساحلی در دریای سیاه . اگر چه اگر از شلوغی فرار کنی، بهترین چیز همین است اجتناب از باتومی، شهر بندری اصلی که با آسمان خراش هایش در راه تبدیل شدن به شعبه کوچک دبی برای ترک ها و ایرانی هاست.
اما این استثناست که قاعده را ثابت می کند. گرجستان یک مقصد کشف نشده باقی مانده است که اگرچه شبیه یک شعار گردشگری به نظر می رسد. این باعث میشود که شما بیشتر بخواهید زیرا کشوری است در نزدیکی - اوه، آن ایبریای رومی -، متفاوت و چیزی تقریباً غیرممکن امروزی: معتبر.