Château Troplong Mondot تاریخ خود را به عنوان دارایی کریستین والت و خانواده اش آغاز کرد. واقع در بالای سنت امیلیون (بوردو) -و با مناظر چشمگیر از روستای قرون وسطایی-، تاکستان های آن در داخل قرار دارند دسته بندی کلاس برتر Grand Cru کاملا متفاوت از شراب های تولید شده توسط شراب سازی های اطراف، بهره مندی از یک زمین فرسوده و یک وحشت مجموعه ای که به آن زندگی می بخشد شراب های قدرتمند ، با تعادل عالی و رایحه ای شدید.
در سال 2017، Château Troplong Mondot تغییر مالکان تا رسیدن به بیمه اتکایی SCOR و اگرچه یک خانه باقی ماند، اما این بار به عنوان یک خانه در نظر گرفته شد اجاره برای گروه های حداکثر ده نفره.
کلیدهای تروپلونگ موندو.
امسال، به پیشنهاد اضافه می کند هتل بوتیک سه سوئیت، کلیدهای تروپلونگ موندو، سال گذشته توسط طراح داخلی Mathilde Cardineau بازسازی شد. در اینجا، تماشای غروب خورشید از اتاق برج ناقوس یک رویا است، تختهای کینگ با ملحفههای امضای Descamps پوشیده شدهاند. را امکانات رفاهی آنها با مهر Nuxe می آیند.
خانه انگور.
بجای، خانه تاکستان یک کلبه روستایی است آپارتمان دو خوابه در میان ادریسیا و اسطوخودوس، واقع در فاصله کوتاهی از Saint-Émilion. اما موارد بیشتری وجود دارد: الف قلعه قرن هجدهم با پنج سوئیت، استخر، و تراس مشرف به تاکستان ها که به تازگی برای اولین بار در تاریخ خود به روی عموم باز شده است بازسازی کامل توسط برونو معینارد.
قصر تازه افتتاح شده
شراب هسته اصلی همه چیزهایی است که در اینجا اتفاق می افتد ، سعی می کند آن را برای همه در دسترس قرار دهد. هم برای مبتدیان و هم برای با تجربه ترین. "مزرعه هر کاری که ممکن است انجام می دهد تا مهمان همه چیز را در اختیار داشته باشد فعالیت ها و تجربیات شخصی آنها از Château Troplong Mondot توضیح می دهند.
لندرورهای برقی برای کودکان.
«این شامل الف تور همهجانبه با لندرورهای ما ، طوری طراحی شده است که مشتری آن را درک کند ویژگی های وحشت در همان زمان که آنها می توانند اسب ها را در حین کار در مزرعه و همچنین روز به روز کارخانه های شراب سازی ما مشاهده کنند. این شامل یک مزه در پایان سفر می شود تا منابع مختلف Troplong Mondot Premier Grand Cru را امتحان کنید. رستوران Les Belles Perdrix.
Les Belles Perdrix.
سرآشپز دیوید چاریر مسئول جشن گرفتن مواد تشکیل دهنده منطقه است ، بیشتر از باغ سبزیجات با شیوه های پرماکالچر Charrier در سال 2013 زمانی که ما برای اولین بار شروع به کار کردیم به رستوران آمد و از آن زمان تاکنون روی بازسازی پروژه و بازگشایی آن در ژوئن گذشته کار کرده است.
اگرچه هنوز خیلی زود است که تعیین کنیم بهترین موفقیت ها در منوی او کدام است - او بانگ می زند: "من هنوز خیلی جوان هستم تا موفقیت های بزرگی داشته باشم" - قبلاً توضیحاتی وجود دارد که به راه هایی مانند او اشاره می کند. گوشت گوساله با تارتار مارماهی و موسیر؛ خاویار اطراف با پنیر دلمه؛ یا توربات وحشی Ikejime با لوبیا سیر و کره لیمو.
اخیراً علاوه بر این، آدرین سالاورت شیرینیپز نیز به این تیم پیوسته است یک دسر بی نظیر از موس نان برشته شده، شکلات شیری و رویه گندم ترد با سوربت زعفران محلی.
سرآشپز دیوید چاریر.
تاکستان و هسته Château Troplong Mondot، به نوبه خود، در اطراف یک پارک تاریخی بیش از دو هکتار نصب شده است، که اجازه می دهد تا رشد انواع مختلف گیاهان و جانوران . ما به آن پناه می دهیم بیش از 30 گونه پرنده، سنجاب و خرگوش و همچنین کبک و خفاش. به شوخی مدیران فعلی هتل، گوزن و گراز وحشی نیز در اینجا دیده میشوند. شما همچنین می توانید جوجه ها و خوک "ساکن" را پیدا کنید."
هر دو گونه امسال معرفی شدند کاهش ضایعات ارگانیک رستوران و به عنوان بخشی از پروژه پایداری در حال کار روی آن هستیم». به همین دلیل، سپتامبر گذشته آنها همچنین از یک جفت اردک دونده هندی استقبال کردند تا مسئولیت آن را بر عهده بگیرند حلزون هایی را که در باغتان فراوانند بخورید . "اگر از مارس تا نوامبر به ما سر بزنید، نیم دوجین اسب پرچرون را نیز خواهید یافت."
پرنعمت.
آیمریک دی ژیروند، مدیرعامل تروپلونگ موندو ، متولی تحقق پایداری با الف بوده است روشی پیشگام در ساخت شراب ممنوعیت استفاده از علف کش ها و حشره کش ها به مدت بیست سال بر اساس استفاده از اسب ها بیش از 80 درصد زمین را شخم بزنند.
“بنابراین ما سهم مصنوعی را به نفع بازسازی زمین به حداقل میرسانیم ، گامی که برای آن برداشته ایم از اثرات مضر استفاده از تراکتور جلوگیری کنید که خاک را فشرده می کند و انواع حیات میکروبی را از بین می برد. ما هم به تازگی شروع کرده ایم تبدیل زباله از درخت انگور برای کمک به عملکرد سیستم گرمایشی ما در طول زمستان.
قصر از بالا
هدف نهایی؟ کسب و کار کم کربن بودن که در آن شراب، تاریخ و آرامش در صلح و هماهنگی همزیستی دارند.