ولز شمالی: طبیعت در خالص ترین شکل آن
علاوه بر نظارت بر همه چیز مربوط به غذا به عنوان مدیر غذا و مواد غذایی پایداری The Good Life Experience، Glen Dye Cabins & Cottages، Hawarden Estate Farm Shop و The Glynne Arms ، زانته یک است کشاورز و سرآشپز ارگانیک مستقر در ولز شمالی
این مصاحبه بخشی از "جهان محلی ساخته شده" ، یک پروژه جهانی از Conde Nast مسافر در هفت نسخه بین المللی، که صدا می دهد 100 نفر در 100 کشور برای کشف اینکه چرا قلمرو خودشان باید مقصد بعدی شما باشد.
چه شد که به شمال ولز نقل مکان کردید؟ چه چیزی آن را منحصر به فرد می کند؟
خانواده من اهل شمال ولز هستند. ، بنابراین مکان واضحی برای حرکت به چه زمانی بود تصمیم گرفتم لندن را ترک کنم. مناظر ولز واقعاً خاص است و من دوست دارم که واقعاً به سایر نقاط کشور متصل است، که فکر می کنم گاهی اوقات مردم انتظار ندارند. آهنگ پرندگان اینجا کاملا شگفت انگیز است، به خصوص در تابستان. این باعث می شود که احساس کنم با طبیعت ارتباط زیادی دارم.
جامعه ولز شمالی را چگونه توصیف می کنید؟
در جامعه وجود دارد احساس باز بودن و همچنین تمایل به یادگیری چیزهای جدید. من تغییرات زیادی را در اطراف خود از نظر پروژه هایی که در اینجا داریم و من دوست دارم ببینم مردم چگونه سازگار می شوند و درگیر می شود و می خواهد بیشتر بیاموزد.
ما ایجاد کرده ایم نانوایی خودمان ، در شرف راه اندازی هستیم یک ون پیتزا در محل و ما به تازگی کشت خود را گسترش داده ایم پلی تونل 12 متری ما منتظریم کافه تریا، رستوران و میخانه ما را تامین کنید با محصولات منحصراً از محیط ما. استقبال محلی تا کنون عالی بوده است.
به عنوان یک سرآشپز، چه چیزی الهام بخش شما در مورد شمال ولز است؟
واقعیت قدرت محصول خودم را پرورش دهم خیلی به من الهام می دهد من گیاه خوار هستم ، بنابراین هر چیزی که می پزم حول سبزیجات می چرخد که مرکز بشقاب هستند. همچنین به خصوص در پاییز و زمستان به دنبال قارچ هستم ، بنابراین این واقعیت که می توانم به اطرافم نگاه کنم و ببینم در زمان های خاصی از سال چه چیزی در حال رشد است، چیزی است که من را هیجان زده می کند. وقتی احساس الهام نمی کنم این به من کمک می کند که با سگ هایم پیاده روی کنم.
زانته گلادستون
اگر بخواهید در عرض 24 ساعت محل سکونت خود را به یکی از دوستانتان نشان دهید، آنها را کجا می برید؟
قطعا، من آنها را به اسنودونیا می بردم تا پیاده روی کنند و شنا کنند . حدود یک ساعت از محل زندگی من فاصله دارد و واقعاً چشمگیر است. فکر می کنم به خوبی فضا و فرهنگ ولز را به تصویر می کشد.
مکان مورد علاقه شما در جهان چیست؟
را ساحل نیوبرو، آنگلسی . ماشینت را پارک می کنی و راه می روی جنگلی دیدنی برای یک ساعت برای پایان در ساحل، که برای شنا باورنکردنی است. من بارها و بارها به عقب برمی گردم، حتی اگر می دانم مکان های زیادی وجود دارد که باید کاوش کنم. در راه بازگشت نیز دوست دارم در آن توقف کنم تاید، قهوه هالن مون. بهترین چیزی که من در آنجا خورده ام این بوده است خرچنگ با برگ های سالاد خانگی و نانی که خودشان پخته بودند.