بدون این کلاسیک ها مادرید کمتر عفت خواهد بود , کمتر زیبا… و اگرچه همه آنها نیستند، باید حتماً به سراغ همه اینها بروید رستوران ها، میخانه ها، هتل ها، کافه ها و کوکتل بارهای زندگی.
LHARDY
مادرید هرگز نمی خواست با چنین بزرگی خداحافظی کند. به همین دلیل گروه یک ماهی فروش در کورونیا او در سال 2021 آن را از بسته شدن نجات داد و توانست جان تازه ای در آن دمیده باشد. مکانی که بتواند جذابیت خود را در طول زمان و مکان حفظ کند خورش های مادرید آنها به پیچیده ترین ضیافت ممکن تبدیل می شوند. کاررا د سن جرونیمو، 8.
خورش لاردی.
مالورکان
ناپلی ها از شکلات ، کفش کتانی کرم، تارت توت فرنگی با خامه ... گناه نابخشودنی توسط کسی انجام می شود که از Puerta del Sol یا محل دیگری عبور می کند و مقاومت می کند. را فروشگاه کیک نمادین ترین مادرید و مورد علاقه همیشگی ما دروازه خورشید، 8.
تنقلات با بیش از 100 سال.
هورچر
مظهر اصلاح : تصویری نفیس، اشرافی و زنده از مادریدی که تاریخ دارد... اما به آینده نیز می نگرد. و همه به لطف نسل چهارم از خانواده هورچر، به سرپرستی الیزابت، نوه اتو هورچر و قادر به نگهداری ظروفی مانند کبوتر برسه ، استروگانف و آن باومکوچن منحصر به فرد. آلفونسو دوازدهم، 6.
غذاخوری کلاسیک در هورچر.
خروس بار
هیچ مادرلینی محترمی نیست که پا در این راه نگذاشته باشد کوکتل بار ، افسانه ای که فقط صدمین سالگرد خود را جشن بگیرند و امروز به همان اندازه مرتبط با آن زمان ادامه دارد و نقطه ملاقاتی برای هنرمندان و بوهمی ها . آنها جین و تونیک طعم شکوه می دهند و مهمانی هایشان ارزش دارد که ما را تا دیروقت بیدار بمانند. اگر دیوارهایش می توانستند حرف بزنند... از زندگی و معجزات مادرید برایتان می گفتند. ملکه، 16.
LeCock.
دل دیگو
برای بسیاری از ما، عشق به کوکتل (و بهترین خدمات) از اینجا شروع شد. از بانوی صورتی تا a مارتینی خشک ، در اینجا آنها هر دستور العمل کلاسیک را به کمال می رسانند و همیشه آماده سازی آنها را با لبخند در دست و خدمات عالی گلدوزی می کنند. ملکه، 12.
دل دیگو
وننس
شراب منحصر به فرد و منحصرا از خرز . این جواهراتی است که در اینجا نوشیده می شود و اگر معطر باشد بهتر است. آنها ممنوعیت انعام دادن و عکس گرفتن آن را به یک مکان مذهبی تبدیل کرده است، اما این سنت است که باعث می شود از مد نیفتد. ایچگارای، 7.
انگور
بله، شما خوب غذا می خورید، اما این تنها دلیلی نیست که میزهای آنها همیشه پر است و شب های او فراموش نشدنی ترین است . در لا پارا است فضای اندلسی با لمس بریتانیایی که عاشق می شود. مهمانداران شما، تسا و آندریا، لوکس و دو جواهر صنعت مهمان نوازی مادرید هستند. مونته اسکوینزا، 34.
در بار لاپارا.
خانه سالوادور
اگر آوا گاردنر به مادرید برگردد، بسیار خوشحال خواهد شد که ببیند کاسا سالوادور همانطور که او آن را ترک کرد، جایی که آن را ترک کرد، ادامه میدهد و مثل همیشه سرزنده . نمادین میخانه گاوبازی در چوئکا، چنبرهاش و هیک اسطورهای آن باعث میشود بارها و بارها برگردیم. باربیری، 12.
دم گاو و هیک کوبیده او ده هستند.
تاسکیتا در جلو
اگر یک روز رفتید و پیدا کردید تعجب نکنید فران آدریا . یا خوزه آندرس . یا آندونی لوئیس آدوریز. یا یک سلبریتی شیک دیگر. Juanjo López دارای مشتریان با احتیاط، وفادار و آگاه است در این خانه شما مانند افراد کمی آشپزی می کنید . اشتیاق او به محصول با برخی گفتگوهای همیشه هیجان انگیز همراه شده است. کمان پولادی، 6.
کلاسیک پر از چهره های آشنا.
کورل مورریا
را بهترین تابلو در مادرید همچنین دارای یک ستاره میشلن در آشپزی خود است و بنابراین، مانند هیچ کس دیگری در جهان، غذا و فلامنکو را تعالی می بخشد. بلانکا دل ری، خوان مانوئل و آرماندو از تاریخ و آثار این کشور هستند. موریا، 17.
تابلوی Corral de la Morería.
FENIX GRAN MELIÁ
چیزهایی در Fénix، مردم و زندگی ها اتفاق می افتد، همیشه همینطور بوده است، آنها مجبور نیستند در صفحات بولتن ظاهر شوند. ظریف، محتاطانه و با هوای هتل های Upper East Side نیویورک که در آن بهتر است خوشحال باشیم تا در مورد آن صحبت کنیم، برنامه این است که در Hortensio شام بخوریم ، رستوران عالی ماریو ولس، و نوشیدنی در مارتینی خشک، اثر خاویر د لاس موئلاس. هرموسیلا، 2.
تراس خشک مارتینی اثر خاویر د لاس موئلاس.
کاخ وستین
همسایه ابدی در مقابل ریتز، با او به اشتراک گذاشته است شاهد مادرید قرن بیستم . شما را عاشق خواهد کرد گنبد آن رستوران آسیایی معروف آن، گالری آسیایی و بار آن، موزه بار 1912، جایی که دالی و همینگوی شبها را طولانی کردند . در حال حاضر اخباری از اصلاحات قریب الوقوع وجود دارد. میدان کورتس، 7.
یک گنبد نمادین
سان مامس
مادام العمر، با خدمات خانوادگی و فضای سنتی. آره callos a la madrileña ، آره پوسته هاک ... هیچ غذایی در اینجا وجود ندارد که از زمان افتتاح آن، در سال 1913، به این سنت ادای احترام نکند. مثال شماره یک: تخم مرغ های سرخ شده حماسی آنها در دمای پایین با سیبزمینیهای revolconas و تورزنوهای ایبریایی تغذیهشده با بلوط. آفرین به موریلو، 88.
از سال 1913 لذت بخش کام.
ولینگتون
نماد صنعت هتل های لوکس، که به تازگی جشن گرفته شده است تولد 70 سالگی او . این مکان خانه ریکاردو سانز است که از سال 2009 ستاره میشلن است سفیر بزرگ غذاهای ژاپنی. گریل باسکی شما Goizeko، و اسپای آن، Le Max Wellness Club، نیز مؤمنان را در انحصار خود درآورده است. ولاسکوز، 8.
در اینجا بهترین سوشی در مادرید فرود آمد.
زندگی خوب
انگار دیروز است، اما کارلوس و الیزا بیش از بیست سال است که به کسانی که بهتر می دانند چگونه خوب غذا بخورند غذا می دهند. به مهارت کارلوس با محصولات عالی (ماهی، قارچ، بازی...) دانش الیزا در مورد کارخانه شراب سازی اضافه شده است. مجموعه ای که مورد احترام مشتریان وفادارش است. کنت شیکونا، 8.
زنده باد ماهی تن
آستوری ها
معبد از روزنامه نگاران ، دوستداران آمد ، افراد بد (خوب) زندگی و سرآشپزها در روز تعطیلش دونا جولیا، نابغه و شخصیت، فرماندهی اجاق های این تاریخی را بر عهده دارد غذاخوری که هرگز از آن خسته نمی شوید . فضایی را برای دسر ذخیره کنید. والهرموزو، 94.
خانه ای که هیچ وقت از آن خسته نمی شوید.
HEVIA
آیا چیزی زیباتر از نشستن در تراس هویا در هر روز و لذت بردن وجود دارد؟ یک عصا و یک سالاد ? همچنین (آن) پخته شده، وجود دارد استیک تارتار معروف و بالاتر از همه، دست اسماعیل و فرناندو، نوههای پپه هویا و مایل به زنده نگه داشتن میراث این کلاسیک از منطقه سالامانکا هستند. سرانو، 118.
در تراس هویا.
AMADEO HOUSE The Snails
یکشنبه بازار کک بدون توقف در خانه آمادئو وجود ندارد تا انگشتان او را به آن آغشته کنند. حلزون های معروف آن . حمل می کنند از سال 1942 همچنین سایر دستور العمل های معمولی غذای ما مانند گوش، ماهی کاد، صدف لا مارینرا... شادی، یعنی. میدان کاسکورو، 18.
آمادئو لازارو در میخانه اش.
VALLECAS صلیب سفید
این لیست از آثار کلاسیک مادرید را ببندید آنتونی کازمن، که از سال 2005 یک عمر را صرف کرده است دفاع از غذاهای سنتی در مادرید که برای آن جمع آوری جوایز و جوایز بیشتر در اینجا شما سعی خواهید کرد یکی از بهترین خورش های اسپانیا ، خورش فیلم و یک خرگوش سیر افسانه ای . یک ضربه دیگر: چنبره اش... با شامپاین. کارلوس مارتین آلوارز، 58.
فابادای کروز بلانکا وایکاس.
این گزارش در نشریه شماره 151 مجله مسافرتی Condé Nast اسپانیا. در نسخه چاپی مشترک شوید (18.00 یورو، اشتراک سالانه، با تماس با 902 53 55 57 یا از وب سایت ما). شماره آوریل Condé Nast Traveler در نسخه دیجیتالی آن برای لذت بردن در دستگاه دلخواه شما موجود است.