اگر به لامانچا می روید، اینها بهترین هدیه لذیذ هستند
اگرچه نظریه دیگری معتقد است که زائران و صلیبیونی که از شرق وارد شده بودند آن را در سراسر اروپا پخش کردند. مارزیپانی که آدولفو مونوز در عمارت قدیمی خود در تولدو سرو میکند (Nuncio Viejo، 1) با بافت خوب و طعم لطیف بادام میتواند به خلسه منجر شود.
عسل آلکاریا یکی دیگر از گنجینه های لامانچا است. سلا در کتاب معروفش Viaje a la Alcarria ستایش کرد. کیفیت خود را مدیون گیاهانی است که زنبورهای لامانچا با آن تغذیه می کنند. روغن زیتون نیز معروف است، با وجود این واقعیت که کورنیکابرا, انواع زیتون هایی که با آن درست می شوند قوی و قدرتمند است و طعمی تند و تلخ می بخشد.
شیرین ترین وسوسه
اما بدون شک، پنیر و شراب مانچگو دو تا از محبوب ترین محصولات هستند . لامانچا بزرگترین منطقه شراب در جهان است. در کل تعدادی وجود دارد 300000 هکتار به کشت انگور اختصاص دارد که نیمی از آن تحت پوشش D.O. شرابی از لامانچا، که از طریق استان های تولدو، سیوداد رئال، کوئنکا و آلباسته گسترش می یابد. واریته های بومی -airén (سفید) و tempranillo (قرمز)- توسط سایر افراد وارد شده از خارج از کشور مانند cabernet sauvignon، viognier یا malbec، و همچنین گونه هایی از سایر مناطق اسپانیا مانند Graciano، Garnacha و غیره پیوسته اند. را پنیرهای مانچگو -بهترین آنها آنهایی هستند که با شیر خام تهیه می شوند- آنها را می توان در مغازه ها و لبنیات در سراسر منطقه خریداری کرد.
به پنیر غنی منچگو
لامانچا بهترین زعفران جهان را نیز تولید می کند . Crocus sativus نام گیاهی لطیف با گلهای بنفش مایل به آبی است که مادگیهای آن رشتههای معطر است. بومی فلات آناتولی (ترکیه) است و از آنجا به دنبال جاده ابریشم افسانه ای گسترش یافت. نباید با زردچوبه یا زعفران هندی اشتباه شود ادویه با قدرت رنگ آمیزی اما بدون عطر. تقلب در فروش شما به اندازه تاریخ کسب و کار شما قدمت دارد.
ایجاد در سال 2001 از انجام دادن. زعفران لامانچا که در استان های تولدو، کوئنکا، سیوداد رئال و آلباسته گسترش می یابد، گام مهمی برای کنترل کیفیت محصول بود. برای بدست آوردن یک کیلو زعفران باید بیش از 200000 گل جمع کرد. قیمت بسیار بالای آن به دلیل تعداد زیاد رشته های مورد نیاز و دشواری کشت است: کل فرآیند، از کاشت تا بسته بندی، باید با دست انجام شود.
زعفران، یک گنج واقعی
مادر شوهر پایتخت زعفران است و در آنجا جشن می گیرند جشنواره گل رز زعفران با مسابقه لایه برداری بهترین زعفران با کیفیت «لا مانچا» (کوئنکا و آلباسته) است که به 3000 یورو در کیلوگرم می رسد.
آدرس ها
** ARCOS .** سازنده آن است چاقوها با تعالی بیش از 260 سال باز است و دارای نمونه 600 مدل مختلف است. صادرات به بسیاری از کشورها. ( گرگوریو آرکوس، s/n; آلباسته؛ تلفن 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO. ** آنها در کنسرو تخصص دارند ترشی کبک و دیگر دستور العمل های سنتی از لامانچا که از دست مادربزرگ هایشان نجات یافتند. محصولات دست ساز بدون افزودنی یا نگهدارنده، فراتر از روغن زیتون. ( _ نانواها، 1; آلمانسا; تلفن 967 31 85 35) _.
** طعم خوش طعم .** نقطه قوت آن پنیر خالص مانچگو از گوسفند سیاه است. آنها همچنین فروش زیادی با بادمجان ها از آلماگرو، ترشی کبک قرمز، ژامبون گویجولو و غیره. (فیر، 8؛ آلماگرو؛ تلفن 926 86 19 57)
** YUBERO .** María Luisa Yubero 32 سال است که بهترین محصولات را در گوادالاخارا ارائه می دهد. آنها با کنسرو کار می کنند سبزیجات، ماهی، ماهی، خیار شور و منجمد . (_Virgen de la Soledad, 26; Guadalajara; tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** کسب و کار خانوادگی با سابقه طولانی، و کسب و کار آن از مواد غذایی و به طور کلی کنسرو شده، به محصولات لذیذ: شراب، کاوا، شامپاین، روغن، پنیر، پاته، فوی گراس، مربا، سوسیس و محصولات بازی . در حال حاضر فروشگاه و خدمات پذیرایی در منزل خود را دارند. (روندا دل گرانادال، 17؛ تولدو؛ تلفن 925 28 50 95)
_* منتشر شده در Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015، اکنون در قالب دیجیتال در Zinio و Apple به فروش می رسد. _ همچنین می توانید برنامه را برای اندروید و در اپ استور به صورت کاملا رایگان دانلود کنید و شروع به شیرجه زدن به نقشه گاستروی اسپانیا کنید.
*همچنین ممکن است علاقه مند باشید ...
- 54 کاری که باید یک بار در زندگی خود در کاستیا لامانچا انجام دهید
- در مسیری از لامانچا که در آن "Amanece، که کمی نیست" - 10 روستای برتر کاستیلیا-لامانچا: زیرا در پایان، ما همیشه خود را به کوه میاندازیم
- برنامه غذایی قطعی: ما برنامه راهنمای گوارش را در سال 2015 راه اندازی کردیم
- مزایای اسپانیایی بودن
- تمام مقالات Arantxa Neyra
مارزیپان خوشمزه تولدو
پشت گل زعفران: یک سنت در Consuegra