کوپاکوس
لذت گوشتخوار تصعید شده: در اینجا، یک مسیر سریع از طریق برخی از بهترین معابد گوشتی دنیا برو فرار کن و به متخصص تغذیه خود نگویید.
** کوپاکوس (بوداپست) **
موضوع ساده و مانند یک رستوران فست فود است: به سمت پیشخوان می روید، سفارش می دهید و در عرض چند دقیقه پیشخدمتی دارید که نام شما را صدا می کند تا شما سفارش خود را تحویل بگیرید
برخلاف فست فود، اینجا همه چیز با زمان زیادی آماده می شود تا خوش طعم و نه سبک سرو شود گوشت های مجارستانی
مسئول این مفهوم جدید از مهمان نوازی که یاد قصابی های قدیمی می اندازد (اینجا قدیمی هستند، بله... داریم پیر می شویم) سرآشپز است. تصنادی آکوس ، قبلاً بخشی از تیم آشپزخانه در Macesz Bistro، یکی از موفق ترین رستوران های مجارستانی-یهودی در بوداپست است که ماموریت آن چیزی بیشتر و کمتر از بهترین برش ها را با بهترین قیمت و در حال حاضر ارائه دهید.
یکی از غذاهای مقوی کوپاکوس
جا برای a مغز نان تست مغز با خمیر ترش، ناخن - میخ سوسیس و کالباس دودی، دنده خوک که فقط با نگاه کردن به آنها از هم می پاشند یا الف دنده ای که سطح کلسترول شما را تغییر می دهد.
همه همراه با ترشی و پاپریکا داغ یا ترش، و همچنین از سس خردل رزماری، سس کچاپ خانگی یا خامه ترش. و البته یک چرت خوب هنگام ورود به هتل.
** SVARTENGRENS (استکهلم) **
«ما عاشق گوشت هستیم. چیزی که ما دوست نداریم این است که صنعت گوشت چگونه کار می کند. به همین دلیل است که ما فقط با آن کار می کنیم گوسالهها و خوکهای محلی که بهطور پایدار در مجمعالجزایر سوئد پرورش یافتهاند.»
فلسفی که با آن اداره می شوند بسیار روشن است مارتین ایدستراند ، سرآشپزها گوران سوارتنگرن Y دیوید بیگدستال و سوملیه الکساندرا مولر در این رستوران در محله واساستان.
آنها در مورد سبزیجات که مستقیماً از تامین کنندگانی که شخصاً می شناسند می خرند، همین احساس را دارند. Y همه کارها را خودشان انجام می دهند، مهم نیست پخت گوشت -تا شش ماه- یا خودت غذاخوری درست کن
سرآشپز گوران سوارتنگرن
همچنین آنها بیکن، ترشی برای استفاده از محصولات خارج از فصل و آبگوشت تهیه می کنند با استخوان هایی از همان مزارع که گاوهایی که می پزند در آنجا پرورش می یابند.
برای آنها خوردن گوشت شوخی نیست، لذتی است که از طریق آن به دست می آید کباب –به ریبی خود توجه کنید–، کباب ها و دودی ، مانند آن پستان که یک شب پخته و درست قبل از آوردن سر میز در کره سرخ می کنند.
آنها همچنین به خاطر خود مشهور هستند شراب های طبیعی و با نامه ای از کوکتل ها که در آن طعم ریواس یا فیلیپندولا غالب است. سوئد در بهترین حالتش
** باربیکیو فرانکلین (آستین) **
زمانی که گودزیلا یا گرسنگی هولناک را دارید که داخل شکم شما را پاره می کند، مسلح کردن خود با صبر سخت است. شما باید غذا بخورید و اکنون به آن نیاز دارید.
وقتی در آستین هستید و چیزی که به دنبالش هستید خوردن بهترین پسته ای است که روی این زمین گذاشته شده است، بی واسطه بودن آن چیزی نیست که قرار است دریافت کنید و صبر چیزی است که به آن نیاز خواهید داشت.
یک صف سه تا چهار ساعته چیزی است که برای رسیدن به دروازه های آن باید تحمل کنید فرانکلین باربیکیو، جایی که آرون فرانکلین انواع گوشت هایش را دود می کند MayerAngus، اهل مونتانا
آرون فرانکلین در رستورانش در آستین، تگزاس.
بدون هورمون بدون آنتی بیوتیک و به مدت 18 ساعت حوالی ساعت چهار صبح، زمانی که در رویای پنجم خود هستید، هارون شروع به روشن کردن آتش می کند تا همه چیز تا ظهر آماده باشد: پستان، دنده، گوشت خوک کشیده، سوسیس و تیپسی تگزاس، ساندویچی به قدری آبدار که هیچ دستمالی برای متوقف کردن ریتم وجود نخواهد داشت.
به احتمال زیاد هنگامی که در نهایت برای ثبت سفارش خود به پیشخوان رسیدید، تابلوی «تمام موجودی» قبلاً آویزان شده است و باید بدون چشیدن طعم لقمه گرانبها به خانه بازگردید.
اما همه چیز از دست نرفته است، فردا روز دیگری خواهد بود و به یاد داشته باشید: زود بیدار شدن برای مردان عاقل است. و جایی برای دسر هم نگذارید.
** پت کینگ استیک (فیلادلفیا) **
قبل از سفر به فیلادلفیا سه نکته اساسی وجود دارد که باید به خاطر بسپارید: اولین مورد این است که این موضوع است خانه ام نایت شیامالان، و حس ششم البته اینجا فیلمبرداری شد.
دوم اینکه هیچ کس بیشتر از بزرگان محترم نیست – هرچند از اعتراف شرم دارند راکی بالبوآ.
و سوم اینکه از آغاز زمان جنگی اسطورهای و نانوشته بین بزرگترین نمایندگان استیک فیلی، ساندویچ خاص شهر که با پنیر چیز ویز، گوشت گاو و پیاز کبابی درست شده است.
پنیر استیک فیلی، ساندویچ نمادین شهر است و در پت از سال 1930 دستور پخت را حفظ می کنند.
در یک طرف چهارضلعی قرار دارد پادشاه پت استیک. دیگری، جنو. بازی در هر دو طرف غیرممکن است: در اینجا از سنین پایین مورد علاقه انتخاب می شود، زیرا هر دو ادعا می کنند اولین کسانی هستند که ظرف را اختراع کرده اند شهر رسمی (غیر رسمی) عشق برادرانه.
ما همیشه پشت پنجره توقف می کنیم پت در خیابان پاسیونک، به دلیل علاقه داشتن به دستوری که آنها از سال 1930 پخته اند.
به آنها بگویید این کار را با شما انجام دهند با قارچ، سبک پیتزا، یا چیز ویز را جایگزین کنید پنیر پروولون یا آن را با چیزی جز مقدار زیادی گوشت بخورید.
سالم؟ ابدا. چه زمانی یک چیز خوشمزه برای سلامتی ما مفید بوده است؟ راه حل: به متخصص تغذیه خود نگویید.
**پیتر لوگر (نیویورک)**
معبد گوشت در کنار پل ویلیامزبورگ در خیابان های نیویورک بپرسید کدام رستورانی است که نمی توانید از لیست مکان هایی که باید از آن دیدن کنید فرار کنید و این رستوران بیشتر از سیر تکرار می شود.
مراقب گوشتی باشید که بر منوی غذا حاکم است: دارای حداکثر عنوان گوشت اعطا شده توسط ایالات متحده، شناخته شده به عنوان USDA Prime که 2 درصد از گوشت موجود در بازار را تشکیل می دهد.
اینجا در ظرفی داغ و در آب و کره خودش حمام شده سرو می شود، و همراه با سس تهیه شده با دستور پخت خانه. آنقدر معروف است که آنلاین فروخته می شود.
یک استخوان T شکل از آن عبور می کند، جدا کردن برش معروف به نوار نیویورک در یک طرف و فیله مینیون از طرف دیگر.
پیتر لوگر استیک هاوس دارای بالاترین عنوان گوشتی است که توسط ایالات متحده اعطا شده است
همچنین سفارش ساکولنت ضروری است اسفناج با خامه ، چیپس – شما نمی توانید فقط یک غذا بخورید – و الف بیکن همراه با "وای خدای من" که از دهانت بیرون می آید.
سه نسل وجود دارند که این سنت را زنده نگه میدارند و گردشگرانی را به سمت خود جذب میکنند که به بار آن دست میزنند.
استادش زیاد لبخند نمی زند، اما وقتی ببیند که برمی گردی لبخند می زند. زیرا آن لحظه ای است که شما بخشی از خانواده در نظر گرفته می شوید. و این خانواده هرگز فراموش نمی کنند.
** لومولوف (بارسلونا) **
ما از شما خبر نداریم، اما اگر ما را روی میز بگذارند تارتار رول گاو -با پیاز ترد و زرده تخم مرغ خامه ای- که در لوموباجو سرو می کنند، دچار حمله عصبی می شویم که تصمیم نگرفته ایم. یکباره به آن حمله کنید یا بهتر از آن، گوشت گاو را با جوانه و سالاد مرکبات سفارش دهید.
یا دوتایی انجام دهید. یا این یا ما می آییم بالا و خانه را از پنجره پرت می کنیم بیرون استیک تی بون با فلفل پیکیلو که در نان سیاه پیچیده شده است.
تارتار گوساله کم پشت
چیزی که ما می دانیم این است که تنها جایی که می توانیم همه این کارها را انجام دهیم (و آن را به خوبی انجام دهیم) بسیار نزدیک به آن است پاسئو دو گراسیا بارسلونا، در این مکان مدرن و معمولی که توسط (بله، درست حدس زدید) تزئین شده است. لازارو رزا-ویولان.
دلیل بودن آن به دلیل است کارلوس ویور، همانی که به فرهنگ خوراکی شهر آب نبات های قامت ال ناسیونال و اویل موشن داده و در مدت بسیار کوتاهی در یکی از معیارهای عالی گوشت.
اگر گوشتخوار هستید، اینجا جای شماست. اگر نیستید از آن بترسید زیرا ممکن است شما را تبدیل به یکی کند.
و اگر گرسنه ماندید (ما شک داریم)، در ملاقات با همسایه خود تردید نکنید پشت بالا، بهشت اصیل گوشت های رسیده